餐饮部长工作计划（精编3篇）

餐饮部长工作计划（精编3篇）【导读引言】网友为您整理收集的“餐饮部长工作计划（精编3篇）”精编多篇优质文档，以供您学习参考，希望对您有所帮助，喜欢就下载吧！部长工作计划1工作计划盛年不重来，一日难再晨。回首过往的547天我从干事转正为干部，经历的种种过往让我明白了。光阴易逝，岂容我待。这段时间见证了我的成长；因为我一直坚信“穷则思变，差则思勤。没有比人更高的山，没有比脚更长的路。”的这个道理。在团秘作为一名部长已有半年的时间了，从干事到部长都是我一个不断的学习过程。现在我的工作是尽我最大的努力将这一批新来的干事培养起来，。因为人生的价值不是看她取得了什么，而是看她贡献了什么。如下就是我本学期作为一名部长的职责和责任所在的工作计划一认清自己所在位置1一个人所在的位子越高她的责任就越大，首先我要理清秘书部的主要工作2将秘书部工作细化分配于部门干事，实行责任制。3针对照相进行专业的培训，将部门干事各有所长发挥到极致在进行其他业余培训；朝着全能发展。4作为本部部长我会把我所会的和上届部长所教的全部教于秘书部各个成员。二自我规划一个集体需要我们每个人来维护和维持下去，一个集体最重要的原则那就是团结和内部的积极性的培养。我更有义务和责任让我的成员认识到；“今天是一条纽带，连着过去和未来。只有把握今天，才能实现明天的梦想；只有把握今天，才能巩固昨日的辉煌；只有把握今天；才能实现明天的梦想”。（一）让他们看到自己的位子和工作的职责所在，（二）让他们树立自己的奋斗目标，并为之而努力（三）拉近成员与自己的距离，不让他们感受到等级感（四）尽量不让他们把时间浪费在不必要的事情上（五）学会换位思考，做到己所不欲，勿施于人。三以人为镜以铜为镜、可以正衣冠；以古为镜、可以知兴替；以人为镜、可以明得失。希望秘书部这一届在我的带领下可以更好的发展下去。经过招新到试用期的结束，我发现部门存在的主要问题如下：1内部成员的团结性不够，2成员只做分配好的工作，不懂得转变3一部分的成员积极性与活跃性不够导致工作死板4成员与上级的沟通甚少，导致人情不入民心5由于胆怯心理做事畏首畏尾，从而导致个性和才能的埋没四人生就是一场旅行，不在乎目的地，在乎的应该是沿途的风景以及看风景的心情。在位的最后一个学期我会全力以赴的改善内部各种不足的地方，改善自己曾经过错的地方，让自己品味生活，完善人性，存在就是机会，思考才能提高，人需要不断打碎自己更应该重新组装自己，使自己更加完美。我愿为我这个集体奉献自己的时间，精力和一颗热忱的心。我希望自己做一个成功的领导者，我相信一个成功的领导者是使自己的成员信服自己而不是摄服。NXT餐饮部长岗位职责2餐饮部长岗位职责一、检查餐饮部的厨房确保餐饮产品的质量，做好开餐前的准备工作，开餐高峰时，亲临现场指挥和督导下级确保服务质量。二、实施餐饮部的各项规章制度，解决处理好本部门与后厨之间的关系，与后厨通力配合，创造和谐的工作气氛和环境公证评估员工，实施员工培训计划，提高服务质量。三、督导完成餐厅日常经营工作，监督员工考勤出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服，头发指甲等是否符合要求。四、具有为公司做贡献的精神，不断提高管理艺术负责餐厅经理制定推销策略组织实施服务规范和程序，业务上要求精益求精。五、组织团结员工重视属下员工培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能。六、热情待客，态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量，加强现场管理，营业时间1坚持在一线及时发现和纠正服务中出现的问题。七、掌握和控制，如物品的使用情况减少费用和物品损耗。八、及时检查餐厅设备的完好使用情况，建立物品管理制度，做好设备设施的维护保养工作，并做好餐厅安全和防火、防盗防以外工作。九、参加餐饮部召开的各种有关会议，完成餐饮部经理下达的其它各项任务。十、搞好与客人关系，主动与客人沟通听取客人意见处理客人投诉，并立即采取切实可行的办法予以解决必要时报告上级领导。餐饮部服务员岗位职责一、服从部长领导做好餐前准备工作，必备三件宝工具（手表、火机、油笔）。二、严格执行工作程序，服务程序和卫生要求，不断提高完善服务态度。三、按照主动，热情、耐心、礼貌、周到的要求，2不断完善服务细节提高服务质量。四、分工不分家，团结协作又快又好地完成接待任务。五、妥善安排顾客就座，注意客人用餐情况及时更换餐具，烟灰缸，主动为客人点烟，及时清理桌面。六、上班时要精神集中，不准几个凑在一起闲谈和指点议论客人，尊重客人民族习惯。七、要做到手勤、脚勤、腿勤、口勤及时为顾客提供优质体贴的服务。八、上班时要控制自己的情绪，保持良好心态。九、遇到客人投诉应立即汇报上级领导解决，决不允许胡乱解释及使用否定语气，随时满足客人的服务要求。十、熟知每餐菜名，配料，口味及营养成份。十一、熟悉公司各种消费项目及价格特点。厨师长岗位职责一、处理厨房日常事务，把餐饮工作视为我们俱乐3部亮点工程来抓，保证基本客源，提高人气指数，负责厨房人员考勤制度管理，与餐饮部经理密切配合制定厨房自助餐和火锅的种类及零点菜系的价格定位，经常推出新的菜系，不断改变色择花样口味。二、布置工作任务，安排工作细节对厨房员工工作给予指导监督，及时处理工作中的问题，直接给上级部门反映。三、安排厨房员工的工作排班时间表考虑预期工作量合理分配人员，必要时安排急需工作和加班，四、做好厨房的财产管理，协助餐饮部经理检查食品质量制定原材料采购计划，确保所有原材料在使用过程中没有变质或损坏等情况，谢绝客人参观，预防以外事情发生。五、提供一些业务信息和构思，给餐饮部经理做好参谋。六、监督检查厨房人员的个人卫生，加强各岗位人4员的政治思想和业务知识培训，严格执行员工纪律规范。七、辅助处理厨房设备和硬件的保养等问题确保不使用肮脏和破损的餐具、用具训练员工按照规程操作。八、参与岗位的业务操作检查和理论学习确保厨房食品的出品的质量，确保质量第一，卫生第一，安全第一，客人第一，服务第一的原则，掌握检查食品味道，成色，所要求温度及菜肴的份额及出菜的速度。九、熟悉食品卫生法及安全操作知识中，确保在食品生产过程中不使用不清洁或污染的产品禁止使用设备消毒的餐具，禁止患病员工上岗工作或取食品。十、定期对本部门工作进行总结对员工的表现作公平认真考核并向上级汇报。十一、妥善使用厨房设备保持厨房清洁，地面干净，及时清洁保养设备如发现问题及时报修、5报损，及时清理下水道，保持下水道畅通无阻。厨房员工岗位职责一、在厨师账的领导下，严格按菜式规定，烹制各种菜式保证出品质量。二、熟悉各种原材料的名称，产地，特点，价格，使用率，淡旺季，协助厨师长检查购进货源的鲜活，数量必须符合要求，发现问题及时向厨师长汇报。三、遇到货源变化，时令交替时，协助设计创新烹制新菜式，做到粗料细做，细料精做，节约每一点水，每一度电，每一滴油，每一份物料的良好习惯。四、协助管理和爱护本岗位各项设备用品，有损坏及时补充及报修。五、清理工作台面，保持工作区域的清洁、卫生、及时冷藏食品，蔬菜及剩余物品，以减少浪费。六、定期对冰箱清理，各种食品存，放入适当的容器并排放整齐。七、每日上班前要检查冰柜里的用料是否够用，配料是否齐全，是否变质，按各种用料量的需求来预计用料量，保持食品的新鲜度，生熟食品分开存放。洗刷员岗位职责一、按时上班，按规定着装上岗，做好洗涤前的准备工作。二、负责洗刷消毒餐具，酒具用具等，洗刷消毒过程严格按程序和标准进行，保证餐具、酒具、用具等清洁卫生，干净。三、及时清理厨房的垃圾，定点定位存放，定时清理，保证无异味。四、洗刷，消毒过程注意保护好餐具，尽量减少损耗。五、做好清洁消毒后，碗具，餐具的存放，注意分类摆放。六、搞好个人和清洗场所的卫生工作。七、服从安排遵守各项管理制度。7休闲娱乐部经理岗位职责一、接受上级领导的督导，贯彻公司各项规章制度和总经理的工作指令，全面负责休闲娱乐部的经营管理工作。二、根据公司章程章程制度和设施项目具体情况提出部门管理制度和部长的具体工作任务管理职责工作标准，并监督实施，保证部门各项娱乐设施各项管理工作的协调发展。三、研究审核各项目的服务程序，质量标准操作规程，并检查各服务项目各级人员的贯彻实施状况随时分析存在的问题，及时提出改进措施，不断提高服务质量。四、根据市场和客人需求变化，研究并提出调整，服务项目的经营方式，收费标准等管理方案。五、做好指导工作，调动员工的积极性，随时搞好巡视检查保证休闲娱乐部设施项目的管理和服务工作的协调发展。六、安排员工培训，根据业务需要，合理组织和调8配人员提高工作效率。七、随时收集，征求顾客意见，处理客人投诉，并分析休闲娱乐部服务质量管理中带倾向的问题，适时提出改进措施。八、搞好休闲娱乐部和公司各部门的协调配合，完成总经理交办的其它工作任务。九、按经营需要协调本部门的人调配等工作。十、以《员工守则》为准则，为宾客提供最细微最体贴的服务，切实抓好劳动纪律的落实。十一、督导各岗位做好卫生清洁工作，为客人提供一个良好的卫生环境。十二、督导各岗位做好工程维护保养工作，使营业能正常进行，减少机械故障的发生，减少损耗降低营业成本。十三、督导各部长培训属下员工，提高服务员素质，及做好营业用品的备货工作。十四、督导各岗位员工注意防火，防盗、确保消除各种不良陷患。9休闲娱乐部长岗位职责一、接受部门上经理的监督，负责休闲娱乐部各项服务娱乐设施的管理。二、执行物品的管理规定，在物品的领用上进行严格管理，严格控制备品的损耗，分析存在的问题，提出改进意见，保证预算指标的顺利完成。三、对日常营业情况做有计划的分析和统计，定期向部经理呈报。四、督导员工作，认真工作纪律，提高服务质量，考核休闲娱乐部员工的工作，定期做出评䚸，解决问题，改进方法。五、在日常营业中处理客人的投诉，尽量满足客人的合理要求，发现特殊情况应及时请求部门经理协助解决。六、向上级领导提供对现有设备设施的应用，以及新开发项目的设想意见，审批后，做好人员，场地及接待活动的组织工作，使我们的服务不断创新，让客人感到新鲜感。七、做好和其它部门的关系协调工作，了解市场信息，开拓客源，促进经济效益。八、了解和掌握公司的规章制度及本部门的工作程序消费项目，消费标准及优惠政策。九、接受部门经理的督导，向经理负责，督导本营业区域，按照公司要求质量，标准向客人提供优质的服务。十、检查所属员工的仪容仪表，礼节、礼貌，劳动态度和工作效率，严格监督本班的考勤，考核工作，检查员工的劳动纪律。十一、协助经理培训员工，学习有关专业知识，按有关操作规程合理使用有效保养设备，每日对所管项目设施设备进行全面检查。十二、负责监督检查服务岗位职责落实情况，定时检查所管休闲娱乐部的各种设备设施周围的清洁卫生状况，按规定标准，评定所管项目有关卫生标准及运动器械消毒情况，做好详细记录。11十三、与所属员工一起为宾客提供优质服务，并有礼貌的劝阻个别客人过分行为劝阻无效是立即向部门经理汇报。十四、负责本班组物品的领用，填写领用单，经经理审核后，向仓库领取物品并做好保管使用工作。十五、报告并检查各种维修项目确保所辖区域的设施，设备处于良好状态。十六、经常对所属员工进行规章制度教育，评定所属员工的劳动态度和工作表现。十七、每日开好班前班后会，做到班前有计划，班后有总结，完善交接班手续，严格执行交接班制度。休闲娱乐部服务员岗位职责一、认真履行《员工守则》《奖惩条例》热情，主动耐心地接待来客，善于运用语言技巧为客人提供最佳服务。二、工作时间做到三轻即：说话轻、走路轻，动作12轻。三、对待客人做到三化即，规范化，程序化，智能化。四、当班服务员应坚守岗位，做到多巡台，及时了解客人心态，需求服务上做到四勤“眼勤、口勤、手勤、脚勤。五、熟悉休闲娱乐娱乐部的各项设施及活动项目的特点，能解答客人提出的要求和疑难问题。六、工作责任心要强，用心去做事，用心去为每位宾客服务，用脑去做事用脑为每一位客人服务，要有独立处理事务的能力，能礼貌地劝止一切违反休闲中心规定的行为。七、熟知公司的各项消费标准及价位，优惠政策，并能灵活推销，让客人甘心情愿消费，明明白白地消费。八、按时上下班，努