美食栏目策划方案

[专题]美食栏目策划方案栏目名:《美食总动员》借荣获奥斯卡最佳动画片奖的《美食总动员》之名来打造这档栏目，目的在于更便于吸引受众的眼球。栏目宗旨:我的美食新时尚，我主张栏目定位:内容上:让观众了解中西方饮食文化的特色佳肴，知道许多的食物小百科，学习简单中西餐的制作方法，在制作西餐时适当的传授给观众简单、有趣、易记的英文单词，增强栏目趣味性。对象上:是一档以15~50岁的女性受众群为主，同样喜好美食的男性受众群为副，同时又老少皆宜的栏目。栏目风格:大众化、轻松、时尚、有趣。栏目形式及播出时间:栏目以录播形式一周2期播出，时间:周2、周5的18:00~18:30首播次日早9:30~10:00重播。周2主要做中国美食的节目，周5则以西餐为主。虽然不是黄金时间但初步设想主要是觉得既可以在吃饭时观看这档食品类栏目，又不耽误收看天气预报新闻联播及新闻联播后的黄金剧场。具体操作:共由三个板块组成版块一:《美味特别show》:周2版:以介绍中国内陆及港澳台地区的特色菜品、小吃、冷热饮酒类为主，可做这几方面的主题1:让观众了解某一道国内的传统特色菜品、小吃、冷热饮酒类的来历、吃法、口感、对人体健康起到什么功效。2可以为稍微侧重的介绍某些酒店的招牌菜。通过对其招牌菜的色、香、味、意、形、养几个方面的综合介绍、解说，来让观众更深入直观的认识这些菜品。一方面满足了观众的对这些菜品的好奇心和求知欲，另一方面刺激观众的购买欲为酒店和它的菜品做了一个他们企业的形象广告，进而可以吸引一些商家来对我们的栏目进行赞助。同一期栏目中由于时间上的局限性，主题1和2不是同时进行的。在做主题1时可通过图片或节选视频搭配解说词来完成，主题2则要通过现场的录制采访完成。周五版:大致与上述相同，以介绍为主，同样有两个主题，主题1让观众了解国外(主要以西方菜肴和美洲的菜肴为主)的传统特色菜品、小吃、冷热饮酒类的来历、吃法、口感、对人体健康起到什么功效。值得一提的是，国外的酒品及西餐中的许多调味料都很值得加以介绍。在介绍这些菜品或酒类时可适当的教给观众个别趣味性强或值得记忆的单词。同时也增强栏目的趣味性。主题2则是把中餐厅换成西餐厅。版块一的主题一仅需要解说词，主题2需要主持人以外景记者的形式出现，解说并采访完成。版块二:《小食材的大秘密》:不分周2和周5版，主要是让观众知道在日常生活中许多的食材有它自己独到的妙用，方便观众解决一些日常生活中遇到的厨房中的小麻烦。有这样几个主题:1介绍一种食材的妙用，如:把芹菜夹在土司面包里可以防止面包变干。2介绍食物的相宜相克问题，相宜好在哪里，相克又坏在哪里。3介绍几种为解决女性朋友皮肤问题的DIY水果蔬菜面膜。向她们推荐一些美容、养颜、瘦身、护肤、美发等之类的既时尚又实用的生活小贴士。主题1、2以短哑剧搭配解说词形式出现或从两主持人的谈话中引出问题，然后再加以阐释、解决。主题3主持人可在演播室把材料准备齐全的情况下自行完成。观众可发短信或致电分享他们的关于食材的生活窍门、心得、经验，被采纳者可获得小礼品一份。市场分析:古有“民以食为天”，意重在说明食物在我们日常生活里的重要性，所以食品类栏目的市场前景无疑是非常开阔的，但是在高速发达的市场经济的引导下，随着现在饮食文化的逐步发展，美食对于当今社会的人来说，不再仅仅局限于吃饱，再加上外国饮食文化的引进在中国的内陆地区也逐渐出现了“西餐热”，所以人们进一步的迈向更具引导魅力的健康时尚和科学合理的膳食的深层次的追求方向。又由于近来对饮食文化的探讨和学习也已经成为当今社会的一个热门。这也是我想策划一档健康、时尚、引人入胜的美食类栏目的一个立足点。这一栏目有很大的可持续发展空间，从栏目的素材分析，素材量是很大的，从授众群来分析，授众也愿意从多方面了解各国饮食文化及生活窍门，并且可以自己尝试学做一些有新意的大众化的美味佳肴。从赞助来看，第一版块的赞助已经分析过了，与电信合作，开通栏目热线;与联通、移动合作，建立短信互动平台的话。还能加强栏目与观众的互动，使观众成为栏目的监督者，并且有机会成为栏目的主角。