咖啡厅商业计划书

第1页共25页FatumHarbor(咖啡＋酒水＋简餐)商业计划书目录执行摘要....................................................................................................2背景介绍....................................................................................................3市场现状....................................................................................................5竞争分析....................................................................................................6SWOT分析..............................................................................................................................6市场分析....................................................................................................7市场需求...................................................................................................................................7发展趋势...................................................................................................................................8市场战略....................................................................................................9市场定位...................................................................................................................................9市场目标...................................................................................................................................9产品与服务.............................................................................................................................10市场价格.................................................................................................................................13开店地点.................................................................................................................................14促销.........................................................................................................................................15管理团队..................................................................................................17经营模式..................................................................................................18销售方法.................................................................................................................................18装修与设施.............................................................................................................................19物料供应.................................................................................................................................20招聘员工.................................................................................................................................20牌照及公用事务申请.............................................................................................................20财务分析..................................................................................................21投资预算分析.........................................................................................................................21第2页共25页销售收入预算表.....................................................................................................................23执行摘要首先，我要告诉你的是，我们的这家店----FatumHarbor，卖的不仅仅是一杯咖啡那么简单。更多的是，我们要做一间咖啡店，供朋友聚会与聊天。让他们认为自己是生活中的水手，经常停靠在法多港，供他们躲避风雨，休憩。项目名称：FatumHarbor经营项目：咖啡＋酒水＋简餐店铺位置：非市中心，回龙观腾龙苑二期（临街）。面积：50m2初期资金投入：20万元收回投资时间：6个月发展计划：18个月后，在SOHO现代城开设第二家店。第3页共25页背景介绍Fatum是Fado的词源，而Fado则是葡萄牙的国宝音乐，意为“命运之歌”，演唱者一张口就是十几年的苍桑往事，听的人无不为之悲伤，但歌曲演唱结束后，无论是演唱者本身，还是听众，都又沉浸在歌曲本身带来的愉悦情感之中，就好像是所有的不幸都过去之后要迎接幸福生活的那种甜蜜感觉。因此，Fado是一种在悲伤中带有着浓厚的说不出口的甜蜜感觉的歌曲。这也正暗合了咖啡本身的特点，入口时略带苦涩，但在喝完回味时，却又让人陷入无限的享受当中去。因此，我们希望经营这样的一家咖啡店，它是一个与你与朋友一起交流感情的地方，一个孤独的人避风雨的地方，一个让更多的人了解法多的聚会的地方，一个安安静静可以进行商业活动的地方----法多港。第4页共25页同时，随着中国社会的工作模式不断改变，一部分人也开始选择了在家中办公。因此，北京目前出现的大量的单身社区及单身的SOHO办公社区。但不论是单身社区或者是SOHO社区，封闭式的社区及封闭式的公寓让人们很难彼此交上朋友，而朋友的意义就在于用你无限的人脉来服务于你的职业生涯。因此，他们还需要一个和其它人共同交流的场所，彼此间的相互认识，相互依赖。第5页共25页市场现状在北京，一天要喝上几杯咖啡的人已形成一个群体，他们在咖啡消费上，已经颇具“专业素质”。这个群体的标志特征是：25岁以上，受过良好教育，高收入，海归、白领、企业主和自由职业者居多。针对京沪深穗四地的一项调查显示，在这些城市中，有43.6％的人从来没去过咖啡馆，40.7％的人偶尔去，11.4％的人有时候去，经常去的占3.8％。如果按全市1000万常住人口计算，经常或有时喝咖啡的北京人接近150万。不过相对专业的消费者数量就少得多。目前平均每个中国人每年的咖啡消费量仅有4杯，北京、上海、广州等大城市平均每人每年的消费量有20杯。国际咖啡组织（ICO）的有关调查表明，与近邻的日本人年均消费200杯、韩国人年均消费140杯的数量相比，我国的咖啡消费市场极具潜力。最近两三年里，北京咖啡消费快速膨胀，让众多国际知名的大公司和个人创业者纷纷做起了咖啡馆生意，咖啡馆越开越多。我组对我市咖啡馆市场调查后发现，混合经营形态在咖啡馆中所占比重最大，但专业而地道的咖啡店少之又少。第6页共25页竞争分析SSWOT分析店面经营非常具有特色，将法多音乐与咖啡结合起来，整间咖啡店似乎都在讲述里斯本的故事。店面经营规模偏小，抗风险能力很差，初期推广品牌及法多文化任务艰巨；停车场位子有限。目前北京市有很多家咖啡店，但仅仅是提供服务，我们从另一个角度进入市场，能够吸引那些喜爱咖啡的人和喜爱音乐的人，让咖啡不仅仅是一种饮料。品牌保护能力较差，且受到周围餐厅的竞争威胁，消费者消费能力有待提升。咖啡店的时尚和品位色彩，决定它的情感消费比重是很大的，消费者非常在意品牌和档次因素。这也可以解释众多消费者舍近求远，宁愿到市中心一带位置找咖啡店的心理。第7页共25页市场分析市场需求本店的消费需求较充足。一方面，这里有稳定的人流量，另一方面，这里虽然没有优美的自然环境，却有一个比较稳定的社区。稳定的客户资源。原来此处的一家咖啡店上座率约为60%，而且人群比较稳定。这部分消费者在新的咖啡店落成后，是天然的客户资源。面对非常具有特色的咖啡店，他们不会流失掉。成熟居民小区回龙观将近60万人口的社区。风雅园、云趣园、龙华园、龙腾苑、龙跃苑、龙回苑、龙锦苑、龙禧苑、龙泽苑、田园风光、华龙苑、天鑫花园、流星花园、北店嘉园、骊龙园、新康园、龙博苑、东村家园、吉晟别墅、枫丹丽舍、龙城花园。本区域各种学校和大专院校、企业及交易市场第8页共25页北京农学院、华北电力大学、回龙观中学、体育公园、城北大钟寺交易市场、欧德宝园际汽车城、回龙观建材城、硅谷先锋。他们当中的教职工和学生情侣、商务谈判也是潜在客源。发展趋势（1）咖啡消费市场发展迅速，已经成为城市消费一大潮流，市场前期培育已经结束。雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或