氧汁道有限责任公司酱菜八度创业计划

氧汁道有限责任公司创办计划成绩目录一、第一章：创意及项目简介二、第二章：市场可行性分析三、第三章：盈利模式四、第四章：组织可行性分析五、第五章：财务可行性分析六、第六章：风险分析与对策方案第一章：创意及项目简介随着人们收入水平和健康意识的逐步提高，一种健康，休闲的饮品方式将逐渐被消费者所接受。中国的饮品店在香港饮品、台湾饮品、美国甜品的进入和推动下，已经开始走向多样化、品牌化。经过十几年的演变，中国的饮品店在消费需求和市场引导下，已经初具雏行。而目前英国饮品市场上鲜榨果汁拥有相当高的市场占有率，得到消费者广泛追捧。而与之对比，中国饮品市场勾兑饮料大行其道，鲜榨果汁几乎还都停留在饭店餐桌和家庭厨房内，是什么导致了行业的诚信危机，而我们又如何在危机中创造属于自己的模式并且最终在市场的淘汰下生存呢？我们这些优秀年轻人思维的火花在这一刹那被点燃，青春的激情带给我们自信与动力，在不断地讨论与争辩中，我们终于确定了要打造一家具有绝对原则并且带有长远目光的全国连锁加盟性质以服务，细节，产品取胜的高档果蔬汁店。在产品上我们力求研制出以健康为原则的多种无公害配方果汁，扩大产品多样性。在服务上争取把握消费者的细节，为消费者提供一个给心灵以安静、自由、品味、自然的场所。在公司发展上我们确立了以加盟为主要战略从而扩大品牌影响力，逐步占有市场的方针。前途是光明的，道路是曲折的，我们不怕挑战，只怕没有挑战!第二章：市场可行性分析我们分别从宏观与微观环境对相关市场进行了科学分析，得出了果汁项目是一个高机会低风险的理想业务。就目前而言，饮品行业和市场竞争仍不算大。我们有广阔的目标市场：目前国内各大市场一二线城市及富有经济潜力的城市在中国，果汁饮料包括果蔬汁和果蔬饮料。果蔬汁是新鲜或冷藏水果和蔬菜直接制成，果蔬饮料则是在果汁和浓缩果蔬汁中加入水、糖液和酸味剂等调制而成的现成饮料。在中国，果蔬汁饮料的果汁含量应不低于10%，否则它们将属于其他种类的饮料。近年来，中国果汁饮料市场呈高速发展态势，果汁市场的迅速崛起与消费者的健康意识增强密不可分，果汁饮料，尤其是纯果汁里富含身体必需的维生素和微量元素，也因此，健康美味成为果汁吸引消费者的主因。2011年1-6月，中国果菜汁及果菜汁饮料制造业实现销售收入419.664亿元，比2010年同期增长39.85%；利润总额达到23.133亿元，比2010年同期增长39.94%；截至2011年6月底，我国果菜汁及果菜汁饮料制造业总资产达到701.158亿元。中国果汁饮料竞争日趋激烈，市场上存在三股竞争力量：一支是台湾背景的企业统一和康师傅，以包装的创新和口味取胜；一支是包括汇源、娃哈哈等的国内知名企业；还有一支是大的跨国公司如可口可乐、百事可乐等。目前市场上集中了咖啡馆、茶馆、奶茶冰激凌店等众多一线休闲饮品场所。由于大品牌的激烈竞争，使得外来品牌很难进入休闲饮品市场，同时果汁饮料的价格日益透明化，厂家和经销商的利润在不断变薄。寻找新的利润增长点，成为企业的当务之急。而要想在竞争激烈的果汁市场取得领先地位，适合市场需要的差异化经营则是关键。中国虽人口众多，果汁饮料的消费量却较低，人均年消费量还不到1公斤，是世界平均水平的1/10，发达国家平均水平的1/40。这表明，果汁饮料在中国仍有巨大的发展空间。随着城乡居民生活水平的逐步提高，果汁饮料的消费必将进一步增长，未来中国果汁行业的发展前景看好，与此同时也具备了非常好的投资优势。而且随着社会的发展，空气质量也会下降，人们的压力也越来越大，人们对咸鲜空气的需求及休闲娱乐的需求也越来越急迫，鉴于此我们公司将在商店的内部安装活氧机，提供新鲜美容的氧气，以及在室内的布局上采用大自然的风景，这样就会给消费者回归自然的可能，从而为消费者提供一个轻松愉悦的场所第三章：盈利模式1.公司盈利理念1）对消费者而言：由于目前大多饮品加盟商（奶茶，冰激凌等）注重眼前利益，肆意损害消费者利益，从而造成消费者的信任危机，而我们的产生在这种情况下逐步挽回顾客对我们的信任，最终打造品牌企业，对于消费者也无需担心找到一个健康的享受之地了.（2）对社会而言：①公司的产品是绿色食品，以国际和国内的食品要求为原则，整个生产流程是一个环保、清洁、绿色的循环流程，符合持续和谐的社会发展观。②公司的文化主要是以慢品似品人生文化为主，公司的成立对发扬源远流长的品饮文化，给整个社会营造一种良好的文化氛围。③公司的经营方式相对于对我国现有的饮品经营方式来说，是一种创新，有利于促进我国饮品业的发展。④公司盈利能够增加的全国的GDP收入。⑤为地区提供一定的就业机会。（3）对供方而言：目前国内对无公害蔬菜与水果还存在一定的信任缺失，通过我们的价格体制（比一般蔬菜价高）可以提高他们的收入与影响力，实现共赢（4）对加盟商而言：一个好的行业发展机遇是可遇不可及的，如果我们的模式证明是成功的，最终也将带来加盟商的成功，属于捆绑关系图例一六赢局面共赢消费者社会供方加盟商公司员工（5）对于公司自身而言，给公司带来比较好的市场发展前景，根据公司的投资预测分析和财务预测分析，公司的盈利能力和抵御风险的能力都比较强。（6）对员工而言：根据独特的员工薪酬激励和利润分配以及独特的员工服务培训，能够给员工提供较好的社会保障，享受较好福利待遇。公司的总体战略定位（六赢局面）是一个互相影响，互相促进的整体，以六赢为公司的总体战略定位使得公司的经营必须面向国际化、市场化、效益化。2.收入来源本公司的盈利模式主要是加盟费用的收取，管理费用的收取，和对分店原料的供应费用，以下是相关现金流的政策a.加盟费，收费标准23万为加盟商提供的服务：标准的义务流程标准的服务体系标准的设备标准的装修标准化的人员培训b.加盟费的收取。前期交付15万，剩8万作为流动资金，待营业后按等额年金分期付款。c.管理费用的收取每年盈利的百分之十作为管理费用。管理费用每季度进行结算。d.通过返利对加盟商奖励，同时公司帮助加盟商资金周转分销商的返利标准年销售大于15万，返利百分之3.5年销售大于20万返利百分之4.5年销售大于30万返利百分之5.5年销售大于40万返利百分之6.5返利年末结算e.对经销商应收账款的收取采用分层管理的办法，加速收款对应收账款的收款政策如下10/5，20/3，30/2，45/n超出付款期按银行1年期定期利率收取相关费用。f.加盟商结算账户统一使用某银行账户通过加速收款，和”锁箱政策’’，利用浮游现金来周转资金。g.分红公司只参与相关费用的收取，分红由加盟商按股份进行。附表.产品的安全战略管理前提方案从事鲜榨果汁生产企业，除根据GB/T22000建立食品安全管理体系,同时还应包括下列基本内容。1）人力资源1.食品安全小组食品安全小组的组成应满足果蔬汁生产企业的专业覆盖范围的要求，应由多专业的人员组成，包括从事卫生质量控制人员、果蔬汁生产工艺技术人员、设备管理人员、原辅料采购、仓储及运输管理等人员。2人员能力、意识与培训影响食品安全活动的人员必须具备相应的能力和技能。2.1)食品安全小组应理解HACCP原理和食品安全管理体系的标准。2.2)应具有满足需要的熟悉果蔬汁生产基本知识及加工工艺的人员。2.3)从事果蔬汁工艺制定、卫生质量控制、实验室检验工作的人员应具备相关知识。2.4)生产人员熟悉人员卫生要求，遵守前提方案的相关规范要求。3人员健康与卫生要求3.1)直接从事果蔬汁生产、检验和管理的人员应符合《中华人民共和国食品卫生法》的卫生要求和健康检查规定。健康检查应每年进行一次,必要时做临时健康检查，体检合格后方可上岗,企业应建立员工健康档案,凡患有影响食品卫生疾病者，应调离本岗位。3.2)生产、检验、维修及质量管理人员应保持个人卫生清洁，工作时不得戴首饰、手表，不得化妆。进入车间的人员应穿戴本厂规定的工作服、工作帽、工作鞋，头发不得外露，必要时加戴发套，调配室的工作人员有必要时还要带口罩。进入车间时应先洗手、消毒。不得将与生产无关的物品带入车间，不准穿工作服、工作鞋进卫生间或离开加工场所。在更衣室、车间以及设置在车间内的休息室内不得吃食品、吸烟，与更衣室相连的卫生间内不得吸烟。3.3)不同卫生要求的区域或岗位的人员应穿戴不同颜色或标志的工作服、帽，以便区别，不同加工区域的人员不得串岗。2）基础设施与维护果蔬汁生产加工企业的基础设施和维护保养应至少符合《出口果蔬汁加工企业卫生注册规范》的第6章或GB12695的第4章、第5章、第6章的要求。3）操作性前提方案果蔬汁生产加工企业应根据自身特点建立制定易操作可行的书面卫生管理文件，识别并评估确定的食品安全危害通过建立的操作性前提方案进行控制，明确其实施的职责、权限和可执行频率，实施有效的监控和相应的纠正预防措施。操作性前提方案包括但不限于制定的卫生标准操作程序（SSOP），内容不少于以下几个方面：3.1）接触食品（包括原料、半成品、成品）或与食品有接触的物品的水（或冰）应当符合安全、卫生要求。3.2）接触食品的器具、手套和内外包装材料等必须清洁、卫生和安全。3.3）确保食品免受交叉污染。3.4）保证操作人员手的清洗消毒，保持洗手间设施的清洁。3.5）防止润滑剂、燃料、清洗消毒用品、冷凝水及其它化学、物理和生物等污染物对食品造成安全危害。3.6）正确标注、存放和使用各类有毒化学物质。3.7）保证与食品接触的员工的身体健康和卫生。3.8）清除和预防鼠害、虫害。3.9）包装、储运卫生控制，必要时应考虑温度。4）产品追溯4.1)企业应建立和实施追溯管理程序，以确保从原料到成品标识清楚，具有可追溯性。主要包括原料、辅料和包材的验收、清洗剂、清毒剂、半成品、成品等入（出）库规定；标签的管理；成品检测报告等，实现从验收到产品销售全过程的标识及产品的销售调查。4.2)企业应建立产品售后调查程序，包括通过电话、传真、网络等方式与客户的沟通,收集顾客反馈单，收集客户对产品的要求，包括数量、包装及规格、质量指标（包括特殊指标的检测方法等）、交付等。接到客户投诉时，相关部门应收集证明性资料和图片，按照溯源管理确认责任并制定处理方式。5)关键过程控制5.1)原辅料验收5.1.1)生产用原料、辅料应符合相应标准和进口国卫生要求，避免有毒、有害物质的污染。原料和辅料中农、兽药残留超过有关限量规定的禁止使用。原辅料的采购需符合采购标准，投产前的原辅料须经过严格检验，检验不合格的原料不得投产，应明确标示“检验不合格”并作隔离处理。超过保质期的原料、辅料不得用于食品生产。原辅料贮存场所应有有效的防治有害生物孽生、繁殖的措施，并应防止其外包装破损而造成污染。启封后的原辅料,未用尽时必须密封,存放于适当场所，防止污染,并在保质期内尽快使用。易腐败变质的原料应及时加工处理。需冷冻的原辅料，贮存温度应保持－18℃以下,需冷藏的原辅料,贮存温度应保持0℃～4℃，冷库应有自动记录装置。5.2)清洗消毒5.2.1)应定期对场地、生产设备、工具、容器、泵、管道及其附件等进行清洗、消毒，清洗应采用CIP和COP系统，并定期对清洗消毒效果进行检测。使用的清洗剂、消毒剂应符合有关食品卫生要求规定。车间应设置专用的工器具清洗、消毒场所。5.2.2)清洗、拣选、粉碎、榨汁、浓缩、调配、过滤、灌装、封罐、杀菌、装料、包装、制冷等工序，应按照规定严格清洗消毒，避免造成交叉污染。5.2.3)过滤器应定期更换滤膜、滤棒、滤芯等。封盖机于生产结束后应彻底清洗轧头、卷轮、托5.3生产要点（1）原料选择。制汁原料应选用成熟度较高的软果实，剔除发酵变质及未熟果实。(2)清洗。原料榨汁前的洗涤是减少污染的重要措施，带皮榨汁时更应注意。因此，必须用流动水洗净果皮上的泥沙和杂质。必要时用高锰酸钾溶液漂洗后，再用清水淋洗。清洗流程有两名经过专业培训的员工负责。(3)打浆。用打浆机打浆去皮，果浆用布包裹榨取果汁，出汁率可达70%以上。或者将洗净后的果实倒入压榨机内榨汁，再经刮板过滤器滤去果皮、果籽及部分粗纤维。(4)调配。粗滤后的果汁先加水稀释至折光度为4％。然后按照9O千克果汁加1O千克白砂糖的比例调配，不