GB 1886.312-2020 食品安全国家标准 食品添加剂 甲壳素

书书书中华人民共和国国家标准犌犅１８８６．３１２—２０２０食品安全国家标准食品添加剂　甲壳素２０２００９１１发布２０２１０３１１实施中华人民共和国国家卫生健康委员会国家市场监督管理总局发布书书书犌犅１８８６．３１２—２０２０１　　　　食品安全国家标准食品添加剂　甲壳素１　范围本标准适用于以虾壳、蟹壳、鲎壳、鱿鱼骨、乌鱼骨等为主要原料，经脱钙、脱蛋白等工艺加工制得的食品添加剂甲壳素。２　分子式和结构式２．１　分子式（Ｃ８Ｈ１３ＮＯ５）狀狀：聚合度，１０００～３０００２．２　结构式狀＝１０００～３０００３　技术要求３．１　感官要求感官要求应符合表１的规定。表１　感官要求项　目要　求检验方法色泽白色至浅黄色或浅红色状态片状或粉末状气味具有本身固有特征气味、无异味杂质无正常视力可见的外来杂质取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘内，在自然光线下观察其色泽和组织状态，嗅其气味犌犅１８８６．３１２—２０２０２　　　　３．２　理化指标理化指标应符合表２的规定。表２　理化指标项　目指　标检验方法水分，狑／％≤１０．０ＧＢ５００９．３第一法　直接干燥法ｐＨ（１０ｇ／Ｌ水溶液）６．５～８．５ＧＢ／Ｔ９７２４ａ总灰分，狑／％≤１．０ＧＢ５００９．４铅（Ｐｂ）／（ｍｇ／ｋｇ）≤２．０ＧＢ５００９．１２或ＧＢ５００９．７５总砷（以Ａｓ计）／（ｍｇ／ｋｇ）≤１．０ＧＢ５００９．１１或ＧＢ５００９．７６镉（Ｃｄ）／（ｍｇ／ｋｇ）≤１．０ＧＢ５００９．１５重金属（以Ｐｂ计）／（ｍｇ／ｋｇ）≤１０ＧＢ５００９．７４　　ａ磁力搅拌１ｈ。犌犅１８８６．３１２—２０２０３　　　　附　录　犃检验方法犃．１　一般规定本标准除另有规定外，所用试剂的纯度应在分析纯以上，所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，应按ＧＢ／Ｔ６０１、ＧＢ／Ｔ６０２、ＧＢ／Ｔ６０３的规定制备，试验用水应符合ＧＢ／Ｔ６６８２中三级水的规定。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。犃．２　鉴别试验犃．２．１　试剂和材料犃．２．１．１　１％乙酸溶液：量取１．０ｍＬ乙酸，用水定容至１００ｍＬ。犃．２．１．２　硫酸。犃．２．１．３　盐酸。犃．２．１．４　０．２％蒽酮硫酸溶液：称取０．２ｇ蒽酮，精确至０．０１ｇ，溶于１００ｍＬ硫酸中，现配现用。犃．２．１．５　氢氧化钠溶液：１ｍｏｌ／Ｌ。犃．２．１．６　柠檬酸溶液：０．１ｍｏｌ／Ｌ。犃．２．１．７　柠檬酸三钠溶液：０．１ｍｏｌ／Ｌ。犃．２．１．８　柠檬酸柠檬酸三钠缓冲液（ｐＨ５．０）：分别量取１６．４ｍＬ柠檬酸溶液（０．１ｍｏｌ／Ｌ）与２３．６ｍＬ柠檬酸三钠溶液（０．１ｍｏｌ／Ｌ），混匀。若溶液ｐＨ发生偏差，需调至ｐＨ５．０。犃．２．１．９　乙二醇单甲醚。犃．２．１．１０　茚三酮溶液：称取１．０ｇ茚三酮，精确至０．０１ｇ，加入２５ｍＬ乙二醇单甲醚和２５ｍＬ柠檬酸柠檬酸三钠缓冲液，混匀。犃．２．２　鉴别方法犃．２．２．１　称取１．０ｇ试样，精确至０．０１ｇ，加入２００ｍＬ水，混合，试样应不溶解。犃．２．２．２　称取１．０ｇ试样，精确至０．０１ｇ，加入２００ｍＬ１％乙酸溶液，混合，试样应不溶解。犃．２．２．３　称取０．２ｇ试样，精确至０．０１ｇ，加入５ｍＬ０．２％蒽酮硫酸溶液和１ｍＬ水，水浴加热，试样溶液应呈蓝色至绿色。犃．２．２．４　称取１．０ｇ试样，精确至０．０１ｇ，加入１０ｍＬ盐酸，置于９０℃～１００℃水浴中放置４ｈ，过滤，滤液用氢氧化钠溶液中和，作为试样溶液。吸取１ｍＬ试样溶液，加入１ｍＬ茚三酮溶液，加热，溶液应呈紫红色。