GBT 19630.2-2011 有机产品 第2部分：加工

兴龙垦ICS65.020.01B04中华人民共和国国家标准GB/T19630.2—2011代替GB/T19630.2—2005有机产品第2部分：加工Organicproducts——Part2：Processing2011-12-5发布2012-3-1实施中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会发布GB/T19630.2—2011目次前言........................................................................................................................................................31范围..........................................................................................................................................................52规范性引用文件......................................................................................................................................53术语和定义..............................................................................................................................................54要求..........................................................................................................................................................64.1通则...............................................................................................................................................64.2食品和饲料...................................................................................................................................64.3纺织品...........................................................................................................................................7附录A（规范性附录）有机食品加工中允许使用的食品添加剂、助剂和其他物质............................10A.1食品添加剂................................................................................................................................10A.2加工助剂....................................................................................................................................13A.3调味品........................................................................................................................................14A.4微生物制品................................................................................................................................14A.5其他配料....................................................................................................................................14附录B(规范性附录)有机饲料加工中允许使用的添加剂........................................................................15附录C（资料性附录）评估有机加工添加剂和加工助剂的准则…………………………………16C.1原则............................................................................................................................................16C.2核准添加剂和加工助剂的条件................................................................................................16C.3使用添加剂和加工助剂的优先顺序........................................................................................162GB/T19630.2—2011前言GB/T19630《有机产品》分为四个部分：——第1部分：生产——第2部分：加工——第3部分：标识与销售——第4部分：管理体系本部分为GB/T19630的第2部分。本部分按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。本部分代替GB/T19630.2-2005《有机产品第2部分：加工》。与GB/T19630.2-2005相比，主要变化如下：——修改了范围，对产品范围进一步明确包括动物食用的产品，删去了对有机纺织品的适用范围限于棉花和蚕丝纤维材料的要求；——在规范性引用文件中增加了GB2721食用盐卫生标准和GB/T16764配合饲料企业卫生规范；——在定义和术语中，增加了饲料添加剂（见3.3），删除了离子辐照（见2005年版的3.4）；——将2005年版中的4.1和4.2修改为4.1“通则”，补充或明确如下内容：1）从配料、加工过程和防止非有机产品混淆三个环节进一步明确保持加工产品的“有机属性”；2）有机饲料加工厂应符合GB/T16764的要求；3）应考虑不对环境产生负面影响或将负面影响减少到昀低。——在配料、添加剂和加工助剂中增加了饲料加工的要求（见4.2.1.6）；——在加工中简略了平行生产的规定（见4.2.2.2），删除了冲顶加工加工等具体要求（见2005年版的4.4.4.15）；——在有害生物防治中增加了对消毒剂使用规定（见4.2.3.3）；——在储藏和运输中将档案记录管理要求归入GB/T19630.4（见GB/T19630.4-XXXX4.2.6l，2005年版的4.7.5和4.8.4）；——在纺织品加工中修改了制定和实施环境管理改善计划的时间规定（见2005年版的4.10.2g），删除了纺织品中的“关于加工厂卫生”、“关于有害生物防治”、“关于储藏”、“关于运输”、“关于包装”、“关于配料、添加剂和加工助剂”（见2005年版的4.10.2l）；——重新梳理了附录A中的“有机食品加工中允许使用的食品添加剂和助剂和其他物质”列表中的物质，并分别列出了表A.1“食品添加剂列表”和表A.2“加工助剂列表”（见附录A）；3GB/T19630.2—2011——增加了附录B“有机饲料加工中允许使用的添加剂”（见附录B）。请注意本部分的某些内容可能涉及专利。本部分的发布机构不承担识别这些专利的责任。本部分由国家认证认可监督管理委员会提出。本部分起草单位：杭州万泰认证有限公司、南京国环有机产品认证中心、中国农业大学、中绿华夏有机食品认证中心、中国合格评定国家认可中心、山东省环保局、国家认监委注册部本部分主要起草人：卢振辉、袁清、王慧、汪云岗、刘先德、乔玉辉、孟凡乔、栾治华、邰崇妹、谭红、陈云华、徐娜、戴金平、王茂华。本部分所代替标准的历次版本发布情况为：——GB/T19630.2-2005。4GB/T19630.2—2011有机产品第2部分：加工1范围GB/T19630的本部分规定了有机加工的通用规范和要求。本部分适用于以按GB/T19630.1生产的未加工产品为原料进行的加工及包装、储藏和运输的全过程，包括食品、饲料和纺织品。2规范性引用文件下列文件对于本部分的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本部分。凡是不注日期的引用文件,其昀新版本（包括所有的修改单）适用于本部分。GB2721食用盐卫生标准GB2760食品添加剂使用卫生标准GB4287纺织染整工业水污染物排放标准GB5749生活饮用水卫生标准GB14881食品企业通用卫生规范GB/T16764配合饲料企业卫生规范GB/T18885生态纺织品技术要求GB/T19630.1有机产品第1部分:生产3术语和定义下列术语和定义适用于本部分。3.1配料ingredients在制造或加工产品时使用的、并存在（包括改性的形式存在）于产品中的任何物质，包括添加剂。3.2食品添加剂foodadditives为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。3.3饲料添加剂feedadditives在饲料加工、制作、使用过程中添加的少量或者微量物质，包括营养性饲料添加剂和一般饲料添加剂。3.4加工助剂processingaids5GB/T19630.2—2011本身不作为产品配料用，仅在加工、配料或处理过程中为实现某一工艺目的而使用的物质或物料（不包括设备和器皿）。4要求4.1通则4.1.1应当对本部分所涉及的加工及其后续过程进行有效控制，以保持加工后产品的有机属性，具体表现在如下方面：a)配料主要来自GB/T19630.1所描述的有机农业生产体系，尽可能减少使用非有机农业配料，有法律法规要求的情况除外；b)加工过程尽可能地保持产品的营养成分和原有属性；c)有机产品加工及其后续过程在空间或时间上与非有机产品加工及其后续过程分开。4.1.2有机产品加工应当符合相关法律法规的要求。有机食品加工厂应符合GB14881的要求，有机饲料加工厂应符合GB/T16764的要求，其他加工厂应符合国家及行业部门有关规定。4.1.3有机产品加工应考虑不对环境产生负面影响或将负面影响减少到昀低。4.2食品和饲料4.2.1配料、添加剂和加工助剂4.2.1.1来自GB/T19630.1所描述的有机农业生产体系的有机配料在终产品中所占的质量或体积不少于配料总量的95%。4.2.1.2当有机配料无法满足需求时，可使用非有机农业配料，但应不大于配料总量的5%。一旦有条件获得有机配料时，应立即用有机配料替换。4.2.1.3同一种配料不应同时含有有机、常规或转换成分