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精编在酒店的实习报告范文范例锦集5篇【导读引言】网友为您整理收集的“精编在酒店的实习报告范文范例锦集5篇”精编多篇优质文档,以供您学习参考,希望对您有所帮助,喜欢就下载吧!我国酒店业发展现状改革开放以来,作为我国最早对外开放的行业酒店业发展迅速。尤其是近十年来,我国酒店业仍然保持着良好的势头,全国的星级酒店从20xx年的6029家增长到了20xx年年底的1x751家,星级酒店总数的年均增长率达到%。20xx年到20xx年,全国星级酒店的客房数量从594,700间增长至1,459,800间左右,年均增长率为%。我国酒店业人力资源管理现状酒店业作为劳动密集型产业,人力资源是酒店经营管理活动中尤为重要的一部分。人才逐渐成为酒店业核心竞争力,我国酒店业相对于国外而言,起步较晚,在人力资源管理方面存在许多问题。学历层次较低,专业技术人才较缺乏我国酒店从业人员学历层次较低一种普遍现象,整体素质更是不尽人意。据有关部门曾对北京6家星级酒店调查统计表明,部门经理大专学历占%、高中(中专)学历占%、初中学历占%,主管级大专、高中(中专)、初中学历的比例分别为%、%和%。从某种程度讲,我国酒店业与发达国家的差距更重要地是表现在员工的文化修养和素质方面。融入世界经济一体化后,国内酒店员工不仅语言要国为培训是一种成本,作为成本,当然应该尽量降低,能省则省,所以对员工只使用,不培训,没有或很少把培训工作视为酒店的一个重要工作来抓。既使对员工进行培训,也是赶形式,走过场,多以应付为主;大多数酒店对人力资源的培训开发,只是停留在员工的短期培训层面,没有长期的发展目标。造成这种局面,一方面由于酒店业对人才需求在学历上要求比较低,另一方面也因为我国高校酒店管理专业起步较晚。同时,由于酒店业没有过高的技术要求,因此酒店业员工学历水平普遍较低。但,由于酒店中高层管理人员来源多为由本酒店员工提拔和晋升,很少向社会直接吸收高层管理人员,所以外来高学历人才不足。另外,职业经理人制度的不健全也一定程度上加剧了管理者学历水平底层化。薪酬制度不合理,人才流失严重善酒店一味强调多劳多得而量易测却质难控。把控不好就会造成员工顾量而不顾质,从而引起投诉,影响了酒店声誉。淡旺季工资一个样,易引起员工的不满,从而也影响了服务质量。在用人机制上,存在短期短视行为,员工流失率高。目前很多人认为酒店业是吃青春饭的,因此不愿从事该行业。另外,多数酒店在员工招聘时过于注重其相貌、年龄及婚姻状况,即使是在职员工(尤其是女性),到了婚育年龄时也面临被解聘的危险,因此,少有员工把酒店当作一项事业来做,而是一个跳板,一有机会就另谋他就。对员工信任不够,授权机制不灵活信任是最好的管理,这一点很多企业都深有感触。但国内也有些酒店对员工信心不足、信任不够,管理者往往拿着放大镜来审视员工,将员工的缺点无限放大,对员工持有怀疑戒备之心,员工稍有差错就严加训斥处罚,全然不顾违规者的内心感受,使员工心怀不满,与酒店离心离德。在授权机制方面,酒店的管理侧重要求员工听话而忽视培养服务员工有效运用自身权力的能力、忽视员工对企业授权管理措施的接受心理考量。缺乏有效的沟通,对员工关注不够管理人员与员工之间缺乏必要的沟通,管理人员只注视员工的工作表现,而不进行面对面的沟通,了解其原因,对员工的生活关心更少。久而久之就使员工逆反情绪高涨,从而影响工作。另外,对员工的重视度不够,对员工工作的满意度关注较少。针对以上酒店管理中“以人为本”存在的问题,酒店管理应采取相应的措施加以改善,强化“以人为本”管理,提高员工的满意度,从而也促进酒店的可持续发展。2山东国际商务会馆人力资源管理现状山东国际商务会馆20xx年开业,截至今日已经约有5年的历史,开始由内部接待酒店到对外经营经营的转型期。在20xx年确定对外经营后,公司的管理开始了大规模的调整。但在调整过程中,出现了员工大规模流失的状况,尤其是中高层管理人员的流失,严重时,楼面经理只剩一人,无法正常营业。原因可能有:管理模式单一,员工缺乏工作热情山东国际商务会馆受所有制限制,登记相对森严,实行“听话”管理,要求一线员工严格按照管理人员的要求进行,而从不考虑员工的心理。这种管理手段在短期内效率较高,但是长久以往,整个管理模式变得简单、粗暴。同时,随着工龄的增长,员工逐渐失去自我,缺乏主见,成为了工作机器,进而对工作厌倦,更加加剧恶果。提升空间被堵,迫使人才考虑其他出路在内部接待经营时期,中层及以上的管理岗位由基层员工竞聘,而确定对外经营后高层管理者由于业务繁忙,直接任命自己认可的人员,进而使他人感到提升无望进而萌生去意。薪资与工作责任不符,福利下降合资后的员工流失导致现在员工工作压力空前加大,而员工的工资没有任何上涨,同时还胁迫员工不准休假。更加让员工不能接受的是,酒店以物价上涨,成本上升为由降低了员工工作餐的水平,有时早餐限制种类和数量,致使员工怨言不断。不提工资而谈培训,而培训从未落实在员工要求提高工资时,酒店多拿增加培训为托词。而培训也只是草草进行了一次,完全像是对员工的应付。管理层常提议员工多读书,而不给员工提供看书的空间和时间,而且当有员工看书时,某些管理者常带某种特殊的眼光看待。某些管理人员缺乏管理艺术3对我国酒店人力资源管理的思考通过对山东国际商务会馆人力资源管理的了解和剖析,主要存在的问题可以分为三个方面。一方面是酒店管理者管理艺术问题;二是酒店激励提升制度问题;三是酒店薪酬培训体系问题。针对三个方面笔者提出了几点对策。第一:加强对管理者管理艺术的培训,并在工作中严格贯彻执行团队不好,责任在领导!而一个合格的领导者应当意识到:愿景比管控更重要;信念比指标更重要;团队比个人更重要;授权比命令更重要;平等比权威更重要;均衡比魄力更重要;真诚比体面更重要。第二:在人才管理方面提倡以人为本、内外有别。①建立合理的适度灵活的薪酬制度,完善用人机制提高酒店员工的工资待遇,实行薪酬与贡献挂钩,对有突出业绩的员工给予重奖。薪酬问题对酒店员工来说是最关心的问题之一,所以高薪是留住人的一种有效手段。酒店管理者应该意识到这一点,尽可能地提高员工的工资。尤其在困难时期采用适度灵活的薪酬制度。同时配以相互补充的福利制度,让员工感觉到酒店在困难时期对员工的尊重。完善用人机制,不以年龄、婚姻状况为决定员工去留的标准,而以工作能力作为衡量标准。与业绩好、能力强的员工签订较长期的用人合同。这样可以解除员工的后顾之忧,有助于留住人才。对饭店内年轻的业务骨干、有发展潜力的管理者和掌握专门技术的特殊人才分层次运用各种方式加以培养。在饭店内部建立起真正的“能上能下、人尽其才”的机制,最终使“不断追求更好”成为员工的自觉行为,由此提高客人的总体满意度。即便不是一线员工,也会通过他们对一线员工的后勤服务间接地影响顾客的满意度。第三:在岗位提升上实行内外有别对于中低层管理者尽量多从基层逐级内部选拔,这样可以彰显酒店对员工的肯定和发展权力的尊重,让员工看到上升的希望;而在中层以上的管理者尽可能选用外部招聘辅以内部助理的形式获得,从而让酒店保持新思想,常活力同时不至于出现脱节。4总结中国目前的酒店业就阶段上讲还处于初步发展时期,因此,在人力资源管理方面还存在诸多不完善的地方,尤其是危机时期的人力管理。但随着中国化管理科学的不断进步,中国酒店业的人力资源管理也会取得长足发展。在本次论文撰写过程中,得到了实习指导老师梅青老师和其他老师的帮助,在访谈过程中得到了相关管理者的积极配合,并提供了有益的建议,在此对一切好心人致以感谢。在酒店的实习报告篇2在实习以前总是有一种“被学校卖了的”感觉,因为从已经实习回来的师兄师姐嘴里我们知道我们将变成一帮“待遇差”“工资低”的“廉价劳动力”;每天会有做不完的客房,上不完的菜或者遇到各种喜欢刁难服务生的野蛮客人和奇葩上司······就这样,“实习”在我们大部分人心中被定义成为“一个出卖劳动力的地狱”。但是亲身经历过实习之后,我不再这样想了。其实只要将自己的心态调整好,便会发现实习也会有好多好多开心和值得回忆的事情;当然也会遇到一些不开心的事,不过这些都是成长所必须经历的,我们还年轻,何必畏惧!总的来说,实习是个“痛并着快乐”的过程,有酸甜有苦辣,有得有失;相比已经失去的,我们更看重的是收获和成长!这就是我对实习的理解。我的工作本次实习岗位是前台收银员,主要工作是准确熟练地收点客人现金、支票,打印客人各项收费帐单,快速准确地为客人结帐并根据客人的合理要求开具发票;制作、呈报各种报表报告;授理信用卡、挂账和支票结帐业务;为客人开通注册成为会员等。经历与教训于我来说收银员不算个很难的工作,因为有足够的耐心和细心。但,这也成为了我的一个弱点,过于文静的人通常是不善于跟别人沟通交流的特别是遇到突发情况时。而在工作中我们难免要和上司打交道,只有跟上司打好交道我们的工作才会顺利展开。记得有一次一位客人来开通会员卡,当所有手续都办好正在刷卡付款确认密码时POS机突然出现故障----打印不了交易账单。这样一来,我既不知道银行卡是否有扣款成功,又没有账单让客人签单而且客人还催着快点结账(因为客人急着办离店手续)······当时的我就想热锅上的蚂蚁一样,急得手忙脚乱。唯一想到的就是给正在放长假的主管打电话,拨第一个电话没人接听(手抖得很厉害),拨第二个时手抖得更加厉害了,脸和耳朵都红了,感觉很紧张和十分不知所措。电话接通那一刻我还没有先报名字和问好就急急忙忙地说我这边发生的状况,然后我的主管告诉我要先确认是否有成功扣款,接着教我怎么查交易记录,挂了电话后我立刻按照我所听到的操作,可是还是查不到任何交易记录。我只好硬着头皮再打电话给主管,可是这一次响了好久才接···本以为只要主管肯接我电话事情肯定能解决的,没想到主管劈头就骂:“不是告诉过你吗?不知道我正在放假吗?别烦我。”最后狠狠地挂了我电话,只听见电话的另一边传来几声嘟、嘟、嘟······主管不肯接电话,客人又在催,我那时候可急死了,没有办法的情况下我拨了其他同事的电话,这一次同事先安慰我叫我不要紧张然后清楚地告诉我该怎么做,一步一步指导我操作,最后终于查到刷卡记录,客人的账单才顺利结了。经过这一次我终于悟出一个道理:与上司打交道是一门艺术,需要诚恳、包容和心思还要有技巧,既不能目无尊长,没大没小地跟他称兄道弟又不能过分自卑和盲目言听计从;不要无论遇到什么事情都只想着打电话问他,特别是一些能够自己做主的小事。刚开始独立上班的时候难免会遇到很多不知道该怎么办的突发状况,这时保持理智和冷静是最重要的。告诉自己要保持冷静然后先问问其他的同事或领班遇到这种情况该怎么解决,悄悄地把问题解决好处理好再汇报给上司,能不麻烦到你的上司就尽量避免麻烦到他。还有一次,酒店由于更新升级系统不合理导致系统总是出现故障,需要收银在结账时密切留意系统一旦发现异常立即上报。记得那时候的主管是最友好的,因为这些问题她也从来没有遇见过,所以跟我讨论的时候总是有商有量,很客气,没有了平时的架子。每一次发现新问题的时候,我都是先打电话到负责酒店电脑系统的IT部告诉他们出现了这样一个新问题,能不能立刻解决?如果不能及时解决我会跟他们商量一下对策,想一个我们一致认为最好的方法,然后再汇报给主管并且告诉她已经通知过IT部并且想了这样一个解决方法,让她看看是否行得通是否能被接纳或者有没有需要完善的地方。当时我的主管微笑地看了我一下,我从她的眼神中读到她对我这种做法感到很满意。在工作中我们在做好自己的本职工作的基础上要学会为上级分忧解难,这样的你会更容易得到上级的肯定和重用。还有一点很重要,我们不是做上司告诉我们要做的事而是做我们应该要做的事。上司通常只会告诉我们大概怎么做或者布置一个任务下来,其余的都要自己去琢磨该怎么做,怎么做才能达到要求才能完成任务?这些都是要靠去自己发现问题解决问题,当遇到不懂的就主动去请教别人。实习心得在实习期间我深刻地认识到一个人的交际能力对一个人的工作和职业道路有很大影响。一个善于与上司和同事沟通交流的人,他的人际关系必然和谐;处理事情比较圆滑,得到的认同就会多,这样
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