宴会部长岗位职责【汇编4篇】

宴会部长岗位职责【汇编4篇】【导读引言】网友为您整理收集的“宴会部长岗位职责【汇编4篇】”精编多篇优质文档，以供您学习参考，希望对您有所帮助，喜欢就下载吧！宴会主管岗位职责【第一篇】1.领导宴会部员工，认真完成各项宴会接待任务。2.关心员工的工作、学习和生活，掌握员工思想动态。3.及时处理客人投诉，抓好宴会部服务态度和服务质量。4.抓好设备的维修和保管工作，努力减少餐具、用具的损耗。5.负责服务员的业务培训工作。6.抓好饮食卫生工作，严格饮食环境卫生、餐具卫生、食品卫生、操作卫生、个人卫生的管理。7.搞好与其他部门的协调工作。8.熟悉各种宴会的餐厅布置、台面设计、菜肴酒水及服务规范。9.合理安排人力和餐具用具，保证宴会按时进行。10.熟练编制宴会菜单。岗位职责宴会预订员岗位职责【第二篇】宴会预订员岗位职责[管理层次关系]直接上级：前厅部经理[岗位职责]1、按照宴会预订服务工作程序细致、周到的做好接受预订工作。2、熟悉各餐厅的菜种、特色、规格标准和可接受预订的容量，礼貌接待和应答客人，给谈好每笔餐饮预订业务。3、正确无误地记录预订日期和时间，出席对象、人数、餐饮标准和要求，预订单位和地址，联系人姓名和电话。4、按照餐饮标准和要求，拟订菜单，编制宴会预订报表，经经理审定后报送各有关部门进行准备。5、负责对外推销洽谈，经常深入市场，沟通与各领事馆、外商办事处、外贸机构和旅行社等各方客户的联系，建立密切业务关系网络。6、做好对外广告宣传，制作广告和宣传册子，推广特色产品和配套服务，提高市场知名度，扩大销路。7、掌握市场竞争对手的动态，做好市场信息收集，综合和分析利用处理，提出拓展客源的设想和方案。8、做好客史资料的积累和建档工作。宴会协调员岗位职责【第三篇】宴会协调员岗位职责篇1：宴会协调员jobdescriptiontestimonial:iherebyconfirmhavingreadthedutiesandagreetoperformthesedutiesassetoutinthejobdescriptiontotherequiredstandards.声明本人以阅读以上的工作职责，并遵守职责描述中的所有标准，特此证实。signature:………日期篇2：宴会协调员的跟会流程宴会需确认的细节一、包楼需要确认的事情：?客人抵达时间及离店时间?房间内赠送何种规格的鲜花水果，或者是否客购鲜花水果?是否有vip?是否需要欢迎指示牌?早餐是在三号楼用还是在包楼餐厅用（餐厅用收取98元/位）?是否在酒店用餐及使用会议室?有效签单人?是否交押金?是否有特殊要求的客人（如叫醒服务、特殊喜好等）一、住宿需要确认的事情：?拿房时间及退房时间?房间内市话、国内长途及国际长途是否开通；迷你吧是否保留?客人是否可以签单，有效签单人是谁?所有房间是否需要配送果篮及鲜花?房卡是会务组统一发放还是客人自己去前台拿?是否收取押金?是否需要叫醒服务二、会议需要确认的事情：?是否有vip出席，是否设贵宾通道及贵宾休息室，是否需要酒店管理层出来迎接?会场是否需要提前进场布置（给四个小时布置时间）?是否有装饰公司进场布置（如有需签协议并支付押金）?确认台型、横幅、席卡、鲜花、胸花、投影仪、音响话筒、舞台、主席台、演讲台、果盘、指示牌内容及签到台?台裙是否是否有颜色需要（白、红、绿、金）?会议中是否需要提供茶歇，如有需确定茶歇类型及供应时间段?大型会议需交定金?会议结束时间?是否需要合影，及合影的人数及地点三、用餐需要确认的事情：?是否有vip?保证人数/桌数?结账方式?大型宴会需交定金?是否设主桌（是否分餐、主桌人数及主桌突出）、席卡、鲜花（台面装饰）及台号牌（是否有需要避开的数字）?酒水自带还是由酒店准备，如自带是否收取开瓶费？酒水送达酒店的时间？并于用餐后与会务组清点核对酒水数量?用餐期间是否有节目演出？是否需要舞台？音响是否自带？用餐时是否需要音响、话筒、背景音乐？?桌布及台裙是否有特别要求桌布颜色：白色、米光丝绵口布颜色：红色、黄色?是否需要与会务组提前确认菜单?如是自助餐（中式还是中西式，均不含酒水软饮）；如何清点人数（用餐券还是暗点人数）?是否需要指示牌及签到台宴会的固定步骤：1、客人抵店时间及离店时间2、是否需要支付押金/定金3、付款方式（现结/转账）4、有效签单人是谁，客人是否可以签单5、欢迎指示牌内容6、是否有vip7、是否有音响方面的需求篇3：宴会岗位职责?宴会经理职责：1、负责全面主持宴会服务工作，服从上司领导的安排。对本部门各项工作有计划的安排、检查、督导、协调、考核下属工作。确保完成酒店各项经营指标。各项工作规范性、程序化、标准化、制度化。2、根据本楼面具体情况，审核岗位编制，岗位职责及各相关制度，工作标准和考核办法。3、主持本楼面的工作例会，听取汇报，督促工作建设，提高工作质量、工作效率，及时调整、协调各部门的工作，及时发现解决工作中存在的问题。4、根据市场情况和季节变化，了解宾客需求及信息反馈，并配合厨房控制出品标准和质量，满足市场供应。5、负责要求和监督各岗位执行各项规章制度，对宴会厅和会议室卫生负有领导责任，负责本部门的消防安全和质量管理工作。6、注重现场管理，安排大型团体宴会并接待好vip客人，妥善处理客人的投诉。7、负责督促本部门保持设备整洁完好和正确使用，加强成本控制，节能降耗，节约费用成本。8、负责本部门干部的考核，任用，晋升和奖罚，审核对员工的考核、任用、晋升和奖罚，决定本部门员工的内部调动和招聘，解聘。9、建立良好的公共关系，加强沟通，广泛收集宾客及其他部门的意见，总结经验纠正错误，不断改进工作。10、审阅每天业务报表，掌握当日客情预定，资源准备及厨房准备工作，了解当日的重要客情，以及宾客的有关情况和特殊要求，认真组织安排各项当前准备工作。11、负责本部门员工的专业技能培训及日常的质量管理工作，提高全面综合素质。12、做好思想政治工作，抓好精神文明建设，宣传企业文化，关心员工生活，增强企业凝聚力，奖罚分明，激发员工工作的积极性，更好的开展工作。13、协调本部门与其他部门的关系，做好领导交办的其他工作。?宴会主管职责：1、负责领导宴会部员工，认真完成各项宴会接待任务。2、关心员工的工作、学习和生活，掌握员工思想动态。3、及时处理客人投诉，抓好宴会部服务态度和服务质量。4、抓好设备的维修和保管工作，努力减少餐具、用具的损耗。5、负责服务员的业务培训工作。6、抓好饮食卫生工作，严格对饮食环境卫生、餐具卫生、食品卫生、操作卫生、个人卫生进行管理。7、搞好与其他部门的协调工作。9、合理安排人力和餐具用具，保证宴会按时进行。10、承上启下，保持良好的沟通。部长岗位职责【第四篇】部长岗位职责一．职责与职权（1）、对经理、主任负责，负责对员工的考勤，考绩，根据员工表现的好差有权进行表杨或批评、奖励或处罚。（2）、根据每天的工作情况和接待任务有权安排部下的工作。（3）、有权处理工作中发现的问题和客人的投诉，处理不了的要及时向主任、经理报告。二、业务要求（1）、能熟练地掌握全部用餐的服务规程。（2）、能够协助主任、经理进行各种形式的用餐等等的布置及安全。（3）、熟悉和掌握本餐厅的菜品、点心、饮料与价格，熟悉和掌握酒水的品种、产地、度数、特点和销售价格。（4）、组织能力强，能带领部下一道做好接待服务工作，使宾客感到满意。（5）、努力学习餐饮业务、管理知识、服务知识和普通话，不断提高业务水平好工作能力三、工作内容1、注意登记好部属的出勤情况，检查员工的仪容仪表是否符合要求，对不符合者督其改正。2、餐前的准备工作（1）、了解当天各宾客的订餐情况，了解宾客的生活习惯和要求。（2)、根据当天的工作任务和要求分配部属的工作。（3）、开餐前集合全体部属交待当市的订餐情况，客人要求及特别注意事项。（4）、检查工作人员的餐前准备工作是否完善，调味品、配料是否备好、备齐、餐厅布置是否整齐划一，台椅、工作柜、吧台、餐柜、门窗、灯光等是否光洁明亮，餐台布置是否整齐美观；对符合要求的要尽快做好。3、开市后的工作（1）、宾客进餐期间，部长要站在一定的位置细心观察，灵活指挥餐台服务员为客人服务或亲自上台服务。（2）、对重要的聚餐和客人，部长要亲自接待和服务。（3）、对宾客之间、宾客与服务员之间发生的矛盾要注意调解，妥善处理，但不准介入宾客之间的矛盾与争吵，处理不了的要及时报告经理。（4)/客人就餐完毕，需要督促餐台服务员或亲自将菜单、酒水单汇总为客人结账，防止走单、漏单。（5）、开市过程中注意对部属进行考绩，对服务好的或差的、效率高的或低的等均要登记，在餐前或餐后进行评讲。4、收市后的工作（1）、收餐具：收餐后，督促服务员或保洁员迅速收拾台面餐具，集中送洗碗间洁净与消毒。（2）、收好餐具后，按摆台规格布置好台，恢复餐厅完好状态。（3）、清洁餐厅：做好上述工作后，搞好餐厅卫生工作，保持餐厅的洁净和美观。（4）、部属做完上述工作后，要进行全面检查，经检查合格后方准员工下班。（5）、将当天的工作情况，即顾客反映、开餐中出现的问题、重要客人的进餐情况、客人投诉等等做好工作日记。