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参考资料,少熬夜!企业食堂管理制度【精编4篇】【导读指引】三一刀客最漂亮的网友为您整理分享的“企业食堂管理制度【精编4篇】”文档资料,供您学习参考,希望此文档对您有所帮助,喜欢就分享给朋友们吧!企业食堂管理制度【第一篇】一、考勤制度1、食堂工作人员上、下班时,必须打卡考勤,严禁代人或委托人代打卡考勤。2、穿好工作服后,应向厨师长报到接受工作安排。3、根据食堂工作需要,做好轮流值班,8小时内完成好岗位工作,经厨师长验收后可以下班。4、上班时应坚守工作岗位,不脱岗,不串岗,不准做与工作无关的事情,如会客,看书报,下棋,打私人电话,不得带亲戚朋友到食堂玩耍、聊天,不得哼歌唱歌曲、小调。5、因病需要请假的员工应提前一天向厨师长申请,经厨师长同意,主任批准办理准假手续,并出示医院开出的有效证明,因不能提供相关手续或手续不符合规定者,按旷工处理,请假应写请假条,书面备案。6、需请事假的,必须提前一天办理事假手续,经厨师长同意,主任批准。未经批准的不得擅离岗位,电话请假一律无效。7、根据工作需要,需延长工作时间的,经领导同意,可以增加补休时间。8、婚假、产假、丧假按公司有关规定执行。9、执行公司规定的每月4天休班。二、着装制度1、上班时需要穿戴工作服,服装要干净、整洁,工作时间不得裸背敞胸、穿便装和怪服。2、上班时间需要穿工作鞋,不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。3、工作服只能在工作区域或相关地点穿戴,不得进入作业区域之外的地点。4、违反上述规者,将给予处罚。三、卫生标准1、严格执行食品卫生法,不制作、出售腐烂变质食品。2、做到生熟食品分开,生熟器具和用具分开。3、上岗时需穿工作服,戴工作帽,要保持工作衣帽干净整洁并按规定穿戴工作衣帽。4、操作时所用的机器、用具,用后冲洗干净清洁。参考资料,少熬夜!5、保持个人卫生,做到四勤(勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤换工作服)[上厕所时必须脱工作服、方便完必须洗手。6、工作人员需执健康证才能上岗,工作时不许吸烟,不随地吐痰,不准穿工作服离岗外出,回岗后要洗手。7、如违反上述规定,按有关规定处罚。企业食堂管理制度【第二篇】一、严格遵守公司的一切规章制度。坚守工作岗位,服从领导安排。二、严格做好员工碗筷卫生的消毒工作,做到一洗二涮三消毒。三、工作时必须穿工作服戴工作帽。搞好个人卫生。做到勤洗手、勤剪指甲、勤换、勤洗工作服。四、公司每年为炊事员进行一次健康检查,检查不合格,不准在食堂工作。五、严禁采购腐烂、变质食物,防止食物中毒。计划采购,防止浪费。六、做好各种电器的安全工作。使用炊事器具要严格遵守操作规程,防止事故发生;易燃易爆物品要严格按规定放置,炊事员下班前,要关好门窗,检查各类电源开关、设备等。七、按时开餐,午餐时间在周一至周五的中午11:30分。不得提前,如有发现按违纪处理。食物品种要多样,努力提高烹饪技术,改善员工伙食。企业食堂的管理制度【第三篇】一、严格坚守工作岗位,不得随意离岗。二、严格开关门制度,对外来进出人员,严加控制,并做好登记手续。三、严禁买卖人员随意进出,并在校内大声叫喊,并管理好门前相应设施。四、严禁外来车辆随意进入校园,特殊情况必须由校相关领导批准后方可入内。五、保持值班室整洁,门前门后相关地域的清洁卫生,教师存车房,车辆摆放有序。六、配合门前“五包”管理人员,做好摊点的工作,严禁交摊位放置在校大门及校大门的两侧。企业食堂管理制度【第四篇】一、食堂管理制度为了加强食堂的统一管理,做好后勤服务工作,保证员工的就餐质量,特制定本制度。参考资料,少熬夜!二、适用范围食堂管理人员、食堂工作的人员及就餐人员。三、工作具体要求:1、食堂实行定额管理,按照公司的规定进行成本核算,在调剂好伙食质量的情况下,杜绝超标及浪费现象。如发现超支现象从后勤部长工资中扣除100元/月。2、食堂所购食物实行进出库制度,由专人统一保管,建立台账,后勤负责人根据食堂当天所需食物按量出库。3、食堂采购食物坚持每日会审制度,由食堂责任人拟订采购单,分管副总签字,由采购人员进行采购,所采购的物品由后勤主管、食堂负责人当面验收(数量、质量、价格)三方签字后报总经理审核批准方可报账。4、外来人员就餐应由办公室开出就餐通知单,食堂按照就餐通知单上的人员、标准执行,其就餐经费不纳入食堂伙食费核算。5、坚持以节约的原则出发,食堂根据员工就餐所需饭菜进行供应,不允许任何人擅自进入饭堂打饭打菜,更不允许员工在就餐时倒饭倒菜现像发生,否则,发现一例处罚10元,如发现而未处罚当事人的,则以后勤负责人处以每次10元罚款。6、食堂工作人员要热爱自己的本职工作,严格按照操作规程办事,工作时必须穿工作服、戴工作帽、戴口罩,否则发现一例处罚5元,经常对餐具、灶台、地面、餐厅进行清理消毒。要保证每天按计划供应热饭、热菜、开水和热水,要经常提高警惕,严防中毒事故的发生。如有发生则追究后勤责任人的经济损失。四、本制度由人事行政部订并负责解释。人事行政部20xx年x月x日
本文标题:企业食堂管理制度【精编4篇】
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