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精编资料,供您参考酒店员工培训计划精编5篇【前言导读】由三一刀客最美丽的网友为您分享整理的“酒店员工培训计划精编5篇”文档资料,以供您学习参考,希望这篇文档对您有所帮助,喜欢就分享给朋友们呢!酒店员工培训方案1一、初级选拔1、尽量详细的个人简历和家庭状况简介。2、你认为自己有哪方面的工作能力,最适合干什么工作?3、你认为干端菜送水的服务员能不能干出成绩来?为什么?4、你认为一个好的服务员应该具备哪几个基本条件?5、你认为人与人相处最重要的是什么?6、你认为一名顾客从进酒店到离开,服务员有哪些基本的服务程序?7、你知道我国有哪几个著名的菜系?川菜的基本特点是什么?8、当你与酒店同事或领导发生矛盾时你会怎么处理或表达?9、当你对领导分配的工作不满甚至不适合你时你该怎么办?10、你认为对顾客提供优质服务应该从哪几个方面做起?11、你认为酒店、顾客和自己的利益哪个更重要?其次是?12、当顾客对服务和饭菜不满时该怎么办?13、你认为一个发财制富或有出息主要靠什么?请你摆一个五人就餐图。二、餐饮服务和知识训练(培训要求:1、先学习熟记,在考试。2、以下各条都分组学习后考试。3、学习之前要讲解,川菜知识由厨师长讲授。考核要积分。)1、熟记员工守则,背诵后考试。(问答或笔试)2、熟记服务员守则,背诵后考试。(问答或笔试)3、熟记大堂服务管理守则、员工考勤细则。(问答或笔试)4、熟悉掌握待客的一般流程。(问答或笔试)5、熟悉了解宴会的接待规则。(问答或笔试)6、熟悉了解川菜的基本常识。(问答或笔试)7、熟悉了解本酒店的菜谱、酒水以及主打菜的特精编资料,供您参考点。(问答或笔试)8、熟悉掌握消费者的消费心理。三、语言行为举止训练(培训要求:1、边学边示范。2、学完后考试。3、不要求很全,但要熟习要点。)1、学习熟记待客的文明用语。2、学习自我介绍的方式。3、学习询问顾客的方式。4、学习推荐本酒店的方式。5、学习向顾客、领导提建议的方式和做自我批评。6、学讲普通话和掌握语言艺术。7、学习酒店接电话的方式。8、学会和顾客、同事进行思想交流、四、服务技能训练(培训要求:1、每条专人讲解,边讲解边示范。2、服务员做好记录。3、按讲解的要点演习)1、怎样迎接客人?2、怎样引导客人就位?3、怎样为客人沏茶?4、怎样为客人点菜、配菜和填写菜单并及时下单(下单的程序)?5、怎样传菜、上菜?6、怎样为客人倒酒?7、怎样摆台、折花、布置就餐环境?8、怎样在照顾客人就餐的过程中调理点菜、餐具、台面?9、怎样为客人分菜?10、怎样为客人撤菜、换菜?11、怎样处理饭菜质量和服务质量上出现的问题?12、怎样撤台?13、怎样欢送客人?五、服务案例分析和操作训练1、写错了菜单或送错了菜怎么办?2、客人按菜谱点完菜了厨房没有怎么办?3、客人在菜里吃出了像钢丝球丝、锅刷断渣、青虫或别的渣渣等异物怎么办?4、不小心让油水、饮料、茶水等弄脏客人衣物该怎么办?5、客人对饭菜质量不满怎么办?6、客人因服务不及时、上菜不及时而发牢骚怎么办?7、客人想进包间消费而消费标准又不够怎么办?8、客人因对饭菜、酒水、服务不满拒绝付钱怎么办?精编资料,供您参考9、客人因醉酒而行为不检点,甚至破坏了酒店的公用设施设备怎么办?10、客人认为酒店提供的饮料、酒水等是假冒伪劣产品怎么办?11、客人因不小心摔坏了酒店的餐饮用具、娱乐用具或家具怎么办?12、客人对服务员有越轨行为不检点动作、语言时怎么办?13、客人消费完毕后要求酒店赠送礼品,而酒店有没有怎么办?14、客人消费时间过长,已经超过了下班时间或影响到了下一餐时间怎么办?15、客人不小心将个人物品遗忘你捡到怎么办?16、客人消费金额少,又要求折扣怎么办?17、客人不小心摔倒、划伤或汤伤怎么办?18、客人核对消费账单发现收银台有多收错误时怎么办?酒店员工培训方案2一、新员工培训程序1、了解新员工背景资料。并初步确认培训方式方法。2、确定培训时间。并通知新员工。3、准备相关表格。如入职培训签到表及新员工入职培训评估表。4、开展培训课程。5、填写培训评估表。通过授课人依据新员工的表现,填写培训评估表。6、参观酒店。7、培训考核。8、培训结束。对考核及格的员工送到人事部门,不及格者,不给予录用。9、分配部门。10、存档。二、新员工培训内容1、就职前培训(部门经理负责)到职前:致新员工欢迎信(人力资源部负责)让本部门其他员工知道新员工的到来准备好新员工办公场所、办公用品准备好给新员工培训的部门内训资料为新员工指定一位资深员工作为新员工的`导师备好布置给新员工的第一项工作任务2、部门岗位培训(部门经理负责)到职后第一天:到人力资源部报到,进行新员工须知培训(人力资精编资料,供您参考源部负责)到部门报到,经理代表全体部门员工欢迎新员工到来介绍新员工认识本部门员工,参观世贸商城部门结构与功能介绍、部门内的特殊规定新员工工作描述、职责要求讨论新员工的'第一项工作任务派老员工陪新员工到公司餐厅吃第一顿午餐到职后第五天:一周内,部门经理与新员工进行非正式谈话,重申工作职责,谈论工作中出现的问题,回答新员工的提问。对新员工一周的表现作出评估,并确定一些短期的绩效目标设定下次绩效考核的时间到职后第三十天部门经理与新员工面谈,讨论试用期一个月来的表现,填写评价表到职后第九十天人力资源部经理与部门经理一起讨论新员工表现,是否合适现在岗位,填写试用期考核表,并与新员工就试用期考核表现谈话,告之新员工公司绩效考核要求与体系。3、公司整体培训:(人力资源部负责——不定期)公司历史与愿景、公司组织架构、主要业务公司政策与福利、公司相关程序、绩效考核公司各部门功能介绍、公司培训计划与程序酒店培训计划方案3区政务中心按照区创建办〔20XX〕3号《关于在全区开展窗口行业服务提升行动的通知》、区创建办〔20XX〕4号《关于组织开展20XX年公民思想道德宣传教育活动的通知》的文件要求,为深化文明城市建设,开展“做文明有礼的成都人—文明礼仪进窗口行业”活动,组织开展系列文明礼仪培训活动,提高干部职工文明服务素质。结合窗口工作实际,制定此方案。一、活动目的进一步规范各行业文明服务标准,健全岗位文明行为规范。通过举办文明礼仪培训讲座、文明礼仪知识学习、双语培训等活动,围绕“诚信守信、优质服务”服务活动,提高窗口工作人员服务质量,提升政务服务水平。二、活动内容(一)培训文明政务礼仪由前进职高礼仪老师讲授,采取集中学习的方式,进一步规范窗口人员言行举止,统一工作标准,提升服务质量。(二)培训文明用语精编资料,供您参考邀请前进职高教师讲授,采取集中培训的方式,就如何练习普通话、说好普通话的重点难点、方言与普通话的`区别、如何灵活运用好语气语调等内容对窗口工作人员进行培训。(三)举办窗口单位干部双语培训班以青白江区委党校为双语培训的主阵地,双语培训自4月7日开始,8月25日结束,分2个批次进行,每批两个班,共计培训窗口服务干部126人。每个培训班级配备班主任、副班主任、英语教师、普通话教师各2名,同时成立班委,选举班长、学习委员、文娱委员等。培训工作充分利用每周六休息时间,培训结束时,将统一组织参训学员参加普通话国家二级甲等测试和英语听力口语水平测试。三、工作要求区政务中心高度重视文明礼仪培训活动,紧紧围绕“建设富裕文明和谐幸福青白江”的要求,结合窗口工作职责,整合自身资源,精心策划制定方案、周密部署,使广大窗口工作人员在参与中受教育,在参与中得到提高,促进窗口单位干部提升对外交流能力,进一步提高政务服务能力,打造国际惯例接轨的政务服务环境。区政务中心将窗口工作人员的此项工作完成情况将纳入20XX年工作目标考核,形成长效机制,确保窗口工作人员能切实加强文明礼仪学习,积极参与到培训活动中。酒店培训计划方案420xx年是酒店发展中的关键一年,集团酒店成立后,一切都以崭新的面貌呈现。站在新的起点,财务部将一如既往地围绕酒店的总体经营思路和发展规划,认真贯彻执行酒店财务预算,以加强财务核算、提高会计素质为主要工作内容,以精细化核算、数量化考核为工作方法,以利润最大化为目标,以资产经营责任为主线,全面推行制度化、标准化、程序化、信息化的财务管理模式,加强成本核算,实行全员、全过程的财务管理策略,从严管理,积极为酒店领导经营决策当好参谋,为完成酒店经营目标作出应有的努力。现就目前情况,提出以下初步构想:一、理顺工作思路,做好财务基础工作。1、搭建集团酒店财务组织构架,明确岗位及职责。岗位职责:财务部长:对酒店的财务管理负全面责任,拟定筹资,投资方案,编制财务预算。会计主管:记录经济业务,组织会计核算;登记帐簿;对帐,结帐;编制财务报表。精编资料,供您参考出纳:负责现金收讫,登记日记帐等。库管员:管理财产物资,及时提供购销存情况。2、健全和完善财务制度。在原有财务制度的基础上,根据集团酒店财务核算的新要求,进一步健全和完善财务管理制度,严格财务人员核算管理,制定完善内部财务规章制度,使会计工作有一个更加规范、完善的制度环境。3、规范建立财务档案,提高档案管理质量。收集整理好以前财务档案,进行合理分类,整齐化一,归档存查,确保会计核算资料的完整性、严密性,以便核查方便。二、加强财务人员培训,提高财务人员素质。目前,财务部半数人员为新进人员,必须规范人员管理,稳定财务队伍。以强化财务人员教育培养为基础,全面提高财务部人员整体素质,扎扎实实的把全酒店的财务工作推上一个新台阶。主要从下几方面入手:1、稳定增强财务队伍。对现有财务从业人员进行业务考核,坚持“试用”观念,坚持选拔引纳优秀的会计人员加入财务队伍,实行优胜劣汰,增强酒店财务队伍的实力,为全酒店的经营稳定打牢基础。2、加强理论培训,增强财务的宏观经济管理意识。使财务人员从仅仅应付日常业务的工作状态得到改变,充分认识财务工作的连续性、复杂性,培养超前意识。3、加强企业经营财务分析培训。以推行全面预算管理为目标,培养会计从业人员企业经营管理的事前预测、事中分析和基础财务分析工作。4、加强会计实务培训。加强会计人员的业务培训,注重工作效率,提高会计人员的整体核算水平。三、开展会计信息化建设,尽快实现会计电算化。利用好电脑系统,开展网上数据报送,归集和整理会计数据,增强会计数据传递的时效性和准确性。有条件时,首先实现电算化与手工记账同时进行,逐步实现计算机替代手工计账的财务管理模式,解决会计手工核算中的计账不规范和大量重复劳动极易产生的错记、漏计、错算等错误。大量的信息可以准确、及时的记录、汇总、分析、传送,从而使得这些信息快速地转变为能够预测前景的数据,提高会计核算的质量,使酒店会计核算工作更加正规化、科学化,现代化。酒店员工培训方案5一、酒店概况的介绍:大酒店三层客房,布置温馨,备有高速互联岗上网端口,卫星电视,24小时热水,中央空调,绿色环保理念,体现舒适安全,让您有家的温暖,家的享受。精编资料,供您参考二、酒店营业部门情况简介:综合办公室:起沟通上下,联系左右,协调内外的作用,具体负责人员招聘、录用、选拔、调配、考核、奖惩、工资、劳动争议工作,各种制度的起草、下发、落实工作,安排酒店管理人员值班表,做例会纪要及发放工作。为员工提供饮食、住宿服务。电话:客房部:酒店标准间:198元,单人间188元,大床间218元、豪华套房288元电话:餐饮部:为客人提供各种菜品和舒适的就餐环境及服务。电话:营销部:协助酒店制定营销计划,保障计划的正确贯彻和实施,包括确定企业目标市场,指定销售方针与策略,实施并执行既定方针,并负责酒店VIP客人的接待,餐前客人的接待工作,各种会议客人的接待工作,协助对账款的催收工作。电话:保安部:负责酒店的安全保卫和消防安全工作,制定酒店有关安全的各项规章制度和安全保卫工作计划,做好安全防范工作,预防各种刑事案件、治安事件的工作。电话:工程部:负责酒店的设施设备和消防安全的主管部门,为酒店提供良好的设施设备为目的,进行有效的能源控制、动力供应及设备设施的运行及维修工作。酒店的消防设施有:烟感报警器、自动喷淋、消防栓、灭火器。电话:财务部:执行酒店的成
本文标题:酒店员工培训计划精编5篇
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