您好,欢迎访问三七文档
当前位置:首页 > 办公文档 > 总结/报告 > 酒店管理规章制度【热选4篇】
参考资料,少熬夜!酒店管理规章制度【热选4篇】【导读指引】三一刀客最漂亮的网友为您整理分享的“酒店管理规章制度【热选4篇】”文档资料,供您学习参考,希望此文档对您有所帮助,喜欢就分享给朋友们吧!酒店管理规章制度【第一篇】(1)酒店库存物资实行分仓管理,根据各部门领料不同,将仓库分为调料库房、物料库房、二级库房。(2)所有仓库由财务部管辖(3)总仓设食品、酒水、贵重物品、文具印刷品、物料用品、清洁用品仓、五金百货及危险物品。(4)各仓库设专人管理,由库管员负责分发物品、物品的全面管理工作。(5)仓存物资必须经仓管员验收后入库,否则不得办理入库手续。仓管员应对自已管辖范围内的物品负责。应根据验收记录对入库物品进行核对,以保证入库物品的数量和质量都合乎要求。(6)入库物资应分类摆放,不得随便堆放。应遵循轻重物品不能混放、挥发性物品不能与吸潮性物品混放、食品不能与用品混放的原则。(7)发货出仓应根据计划进行,各部门至仓库领货必须凭部门主管签批有效的领料单领取,并指定专人跟进,非专人领货的仓管员有权拒绝发货,对手续不全的领料单,仓管员应拒绝发货。(8)仓库管理人员应遵循“先进先出”的发货原则发货,以防止因物资库存时间过长而发生质变。(9)严禁以白条领货或抵充库存。(10)仓库管理人员应根据管理要求及各类物资的发货规定,该限量发货的限量发货,该以旧换新的以旧换新,并严格控制领货数量。(11)库存物资应根据部门用量合理补仓,对用量不大或长时间不用的物资应要求用料部门自行申购,以免造成库存积压浪费。(12)对即将过期或库存时间过长的货物,应列表通知各用料部门跟进处理。对用料部门无法处理的,应知会采购部通知供应商退货。对因货物质量问题给酒店造成不良影响的,应要求供应商赔偿。(13)仓库应保持通风、干燥,仓存物资应经常检查、经常翻动,以防止物资发生质变、虫害或鼠害。(14)仓库管理人员应做好仓库的清洁卫生工作,应经常打扫、经常清洗,保证仓库的整洁与干净。参考资料,少熬夜!酒店管理规章制度【第二篇】1、发展商务酒店的原因从市场角度看,与其他投资途径相比,商务酒店因市场的强劲需求和较稳定的出租率、回报率而能获得更高收益;再以投资角度来看,如以商务酒店作为房地产投资的另一分支,由于投资额相对适中且市场前景看好而受到境内外投资者关注。目前在国内酒店集团积极拓展市场的同时,国际酒店运营商也积极在内地布局,雅高与速8等外资酒店纷纷宣布了国内的扩张计划。同时,我们回过头来看看以川内“岷山安逸158”、“郫县望园酒店”、“同时达酒店”等为代表的商务酒店都在迅速的抢占市场。2、经济型酒店受到国内市场追捧,主要在于:A、高回报与低风险商务酒店在本地迅速发展的重要原因就是出租率稳定和回报率较高。在国内一级市场投资一家大中型准四商务酒店通常只需投入500—1,000万,且目前国内知名商务酒店的出租率基本在70%——80%左右,如再遇黄金周与节假日,比例将会更高,甚至可超过100%!从掌握的资料获悉,客源稳定和出租率较高,使商务酒店的年回报率高达30—40%,投资回收期只需2——3年左右。资金投入较低与回报率较高更有效规避经济型酒店的市场投资风险,且相对于回报率而言,其市场风险不高,这更使得投资者趋之若鹜。B、当地小户型楼盘优越的地理位置迎合了其选址要求商务酒店因主要服务商务人士和游客,故对选址要求较高,通常会选在市区交通便捷的商圈、写字楼或旅游景点附近;而温江这个成都的后花园以及国色天香娱乐城优越的地理位置正好配合了这一需求。C、经济发展、旅游业增长带动市场需求双休日及公共假期推动国内旅游呈现快速增长的态势;接着因入境旅游业发展,成都丰富旅游资源日益吸引庞大境内外游客与商务客源,造成商务酒店需求日益强劲。国内旅游业的增长与低价优质服务酒店供需间的不对称,催生了商务酒店崛起。另一方面国内2次大地震灾害及上海世博会的顺利召开让全世界的目光都聚焦到了中国,同时也为国内旅游市场和商务酒店发展带来了巨大商机!D、有效填补市场需求空白商务酒店市场来自原星级宾馆的旅游团队、散客和一般的商务人士。以前,这部分客人除了星级宾馆、招待所而别无选择,但一般二、三级宾馆与招待所的软硬件设施相对落后,且提供的服务和相应条件不尽人意,参考资料,少熬夜!档次较高的宾馆虽配套服务完善但价格较高。因此价格低廉同时又能提供优质服务的商务酒店,恰好填补此一市场空白。同时,商务酒店更以其独特优势,已逐渐吸引固定的消费群体,这也是目前国内商务酒店发展迅速的原因之一!酒店管理规章制度【第三篇】1、在副总经理或总经理的领导下,负责酒店餐饮部的经营管理工作,确保其正常运转。2、根据酒店的预算和酒店的市场环境、部门的历史数据和现实情况,审核有关部门的年度预算、月度计划,报总经理审批后组织实施。3、制定本系统的经营管理制度、服务标准、操作规程,制定餐饮经营方针、经营策略,策划促销推广的大型活动和重要宴会。4、巡视下属各部门,关注运作情况,检查工作进度,抽查服务质量,发现问题及时纠正偏差,确保日常工作的顺利进行。5、经常检查厨房出品质量,把好食品卫生安全质量关,搞好出品、营销分析,找出成本、服务等方面出现的问题,提出改进的措施。6、与餐饮部经理、行政总厨研究、设计、推广新菜单,严格控制成本和综合毛利率,不断拓展新市场、开发新客源,提高酒店的知名度和市场占有率。7、亲自组织和安排大型团体就餐和重要宴会,负责VIP客人的迎送。8、亲自收集客人对餐饮、质量的意见,处理重要投诉,研究市场变化,及进发现消费动态,调整酒店的餐饮营销策略,抓住可行的盈利机会。9、主持运作会议,每周召开一次业务检讨会议,每月一次营销会议,确保管辖部门的日常动作,不断提高服务、提高出品质量、提高营业和利润水平。10、有针对性地组织服务骨干和厨师外出学习重视新知识新技术的运用和推广。11、抓好主管部门的服务质量检查工作,跟进服务质量检查发现的薄弱环节,提高酒店的整体服务质量水平。12、负责与市场营销、房务、人力资源、财务、工程等部门总监、经理的横向联系,确保酒店服务的一致性。13、督促有关部门制定服务技术、烹饪技术的培训计划,建立定期考核制度,亲自负责培训下级业务骨干,指导并检查各分部门的员工培训。14、审核所管辖部门的人事变动,关心员工的工作参考资料,少熬夜!和生活,及时提供必要的工作指导和帮助,调动他们的工作积极性。15、完成副总经理、总经理布置的其他工作。酒店管理规章制度【第四篇】1、酒店场所内、外环境整洁,经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁,每层客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布一定要清洁卫生,专布专用,物见本色应定期消毒。2、卧具要一客一换、长住客每周一换,卫生洁具及餐具应一客一消毒,并有保洁措施。3、采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其滋生条件的措施,彻底消减室内的蚊、蝇、蟑螂和老鼠。4、厕所要勤冲洗、勤打扫,做到无积尘、无异味。5、公共场所、大门口、停车场、绿化带等的清洁亦不可忽视,这往往是留给客人的“第一印象”。6、擦玻璃要注意选择天时,阴天或早晨、黄昏无阳光照射时,窗面污渍易看清,是擦窗的最佳时间。如果在强烈的阳光下擦窗,污渍发干结块,导致不易擦净,操作人中也容易眼睛发花,影响工作效率和质量。用一块干净吸水不脱毛的揩布,在清水中浸湿绞干后,先将玻璃窗擦一遍,待其干后,再用清洁的干布揩清、擦亮,如有严重污渍的可用玻璃清洁剂或去污粉揩,揩布严禁有油。7、客用口杯、茶杯消毒程序(1)从客房撤出的茶杯、口杯放到消毒间倒尽茶水;(2)把茶杯放到清洗池内,用清洁剂洗净,然后放到冲洗池内用清水冲净;(3)用消毒剂配上一定量例水装到消毒桶内,按药剂说明为准,一桶水放一片“一片净”消毒片;(4)将洗过的茶杯、口杯浸泡在消毒水内,时间至少20分钟以上(化学消毒法);(5)或将清洗好的茶杯、口杯擦干连同铁框一并放到消毒柜内消毒(物理消毒法);(6)打开消毒电源(自动消毒),消毒至少45分钟后将茶杯取出;(7)取出已消毒茶杯、口杯储存到封闭的保洁柜里以便备用;(8)在消毒记录上做到登记,记录消毒的时间和姓名。8、为保证酒店中央空调系统的正常运行和送风的参考资料,少熬夜!清洁度,为宾客提供舒适的消费环境(1)中央空调冷却水系统每月根据水质情况,投加水处理药剂一次,每年清洗一次。(2)中央空调冷却水系统每月根据水质情况,投加水处理药剂一次,每年清洗一次。(3)中央空调冷却塔每月排污一次,每年清洗一次。(4)中央空调末端风机盘管进风口过滤网每月清洗一次,表冷器根据脏污情况,每两年清洗一次。(5)中央空调新风机组(新风柜)进风口过滤网每月清洗一次,表冷器根据脏污情况,每年清洗一次。
本文标题:酒店管理规章制度【热选4篇】
链接地址:https://www.777doc.com/doc-9650629 .html