内部培训讲师技巧培训

1新鸿鹄之志筑天地通途郑州朗辰餐饮管理有限公司刘玲玲2017年3月12日朗辰餐饮打造精品团餐第一品牌2新鸿鹄之志筑天地通途朗辰暑期外出考察学习的感受与分享朗辰暑期外出考察学习后的陈思做为朗辰的一员下一步我们要怎么做朗辰餐饮打造精品团餐第一品牌培训前的话3新鸿鹄之志筑天地通途朗辰餐饮打造精品团餐第一品牌量身定制安排灵活.人均成本低，整体效应高质量控制容易对优秀员工进行精神激励统一思想，宣贯文化的重要渠道培训前的话4新鸿鹄之志筑天地通途培训理念专业技巧训练经典教法训练课程设计能力训练使用视觉辅助工具如何营造演讲气氛如何处理棘手情况朗辰餐饮打造精品团餐第一品牌5新鸿鹄之志筑天地通途•培训以职业者为主体，以培训师为主导通过宣导理念、传授知识或训练技能改变个人行为，进而提升个人沟通能力/系统思维能力及组织绩效的活动一般教育职业培训目标培养素质提升绩效内容基础性针对性方法教学法训练法时间阶段性终生性效果知识累加知识裂变一、培训理念朗辰餐饮打造精品团餐第一品牌6新鸿鹄之志筑天地通途内部培训师：培训活动的设计、表达和主导者编演导专业课程设计教学资源掌控培训技法运用教导者首先是一个学习者放弃中接纳----投入中收获三位一体的职业角色朗辰餐饮打造精品团餐第一品牌7新鸿鹄之志筑天地通途培训师的职业形象服饰庄重、整齐、大方仪容庄重、整齐、大方身资态度站姿：重心平均，分配两腿，双手放开坐姿：头正身直，双脚平行，手放桌面走姿：动作舒缓，重心均衡，T字路线朗辰餐饮打造精品团餐第一品牌8新鸿鹄之志筑天地通途培训师应该看上去很专业。如何做到这一点呢？首先，应该根据不同的要求和不同的对象着装。不能在人群里标新立异，但也得保证与其他人有所区别。其次，培训师讲课和做事应该有条理性。最好将资料准备完备，按照顺序放置，把先用的放在最上面，理成整齐的一摞。朗辰餐饮打造精品团餐第一品牌9新鸿鹄之志筑天地通途仪容----整齐、清洁、利落、自信•服装：套装为宜•化妆：淡妆为佳•头发：整齐、利落、不可遮住脸部•袜子：肤色，不可有花纹•鞋子：有跟的包鞋•配件：首饰勿挂太多女士：男士：•服装：西装（以深蓝、深灰较佳）；素色衬衫；领带颜色应配合西装色系。•头发：整齐、利落、不可遮住脸部•袜子：深色袜子，不可着白袜•鞋子：深色皮鞋，保持干净10新鸿鹄之志筑天地通途面部表情•面部表情应与演讲内容吻合•不要因为紧张而使其走样•避免习惯性地在演讲商业话题时过份严肃注意：提示：•真诚•面部表情不要单一化•注意微笑，但不要在不该笑的时侯笑小绝招：•充份准备•在观众中寻找笑脸，并在演讲时有意识地对着他们讲话•以观众为重，不要把注意力放在自己身上11新鸿鹄之志筑天地通途姿式•头是歪的吗？•站姿端正吗？•身体摇晃吗？•动作太夸张或太保首吗检查一下：提示：•站立时两脚间的距离相当于平时走路的“一步”大小•身体略向前倾，并将重心落于双腿间•上身挺直，但不僵硬小窍门•将平时的习惯走路，不经意间停住，此时双腿间的距离便是站姿的适当宽度•先并紧膝盖，然后逐渐放松，但不往下沉。此法可舒缓紧张并防止站姿不端小绝招：12新鸿鹄之志筑天地通途位置移动•演讲时呆在一个地方不动吗？•移动时是不是只走一小步？•是不是经常用背对着观众•是不是会绕着小圈子走检查一下：提示：•移动的距离至少可以是“三大步”•可以用积极的移动方法。即：看着某人，并走过去对着他说话。•移动会使观众有参与感•移动能舒缓紧张情绪•移动可强调某些要表达的观点小绝招：13新鸿鹄之志筑天地通途培训理念专业技巧训练经典教法训练课程设计能力训练使用视觉辅助工具如何营造演讲气氛如何处理棘手情况朗辰餐饮打造精品团餐第一品牌14新鸿鹄之志筑天地通途压力转换技巧心跳加速口干舌燥出虚汗手发抖两腿发软心神不安不敢正视词不达意盼望结束大脑空白成功冥想法----预想未来，做自己的天使自我解脱法----丢掉面子、摘掉帽子、放下架子胜利舒缓法----放松神经系统，缓解紧张情绪压力转换法----将压力内容、逆向和正向转换准备、比资历更重要二、培训技巧训练朗辰餐饮打造精品团餐第一品牌15新鸿鹄之志筑天地通途减缓紧张情绪•紧张是正常的•紧张实际不易被察觉•听众希望你成功谨记•充份准备•利用道具•学习发问•稍作停顿、深呼吸•相信自己会成功•练习、练习、练习支招朗辰餐饮打造精品团餐第一品牌16新鸿鹄之志筑天地通途课堂语言运用技巧阅读20-30聆听70-80课堂效果音量声音的大小语速讲话速度的快慢语调声调的抑扬顿挫重心重音的部位停顿讲授间的空白朗辰餐饮打造精品团餐第一品牌17新鸿鹄之志筑天地通途声音•听不见：由于发音低或不清楚，观众听不到你的陈述•呆板的语调：缺少语调的抑扬顿错，演讲人的声音也很单调•试探性的声调：升调，在句末时音调变得较高，会造成提问题的感觉•显得萎靡不振：过低的嗓音使演讲人对要讲的话题没有把握•不能赢得关注：一直讲得很快，会使演讲人和观众都不能获得间歇，可能会失去观众的注意普遍的发声问题：小窍门：•让学员替读/解释•想象你没有扩音器而正在对五十到一百人讲话。•平时大声朗读来改进你的音域和语调的抑扬，通过录音机来练习增加你的语调的变化。朗辰餐饮打造精品团餐第一品牌18新鸿鹄之志筑天地通途语言•运用比喻和比较的方法•适当穿插一些佚事和小故事•邀请案例分享•引用一些著名的语句•避免使用行话怎样的语言容易抓住观众的注意力？朗辰餐饮打造精品团餐第一品牌19新鸿鹄之志筑天地通途眼神运用技巧仰视表示尊重的态度平视表示平等的态度俯视表示权威的态度直视特指性的表达虚视无特指性的表达环视表达对象或内容转换朗辰餐饮打造精品团餐第一品牌20新鸿鹄之志筑天地通途目光交流•仅仅扫视一下全场•只对着几个观众进行目光交流•盯着观众的前额或头顶看，而不是“目光”交流•看天花板、地板、投影仪、白板，而不是观众避免：提示：小窍门：•针对一个一个的观众进行目光交流•目光交流的范围应覆盖全场•每次和一个观众从容地目光•交流，目光在每个人身上应•持续五秒钟或者持续到一个•意图表达完整之后。在完成•一个之后，转向下一个人看•着他，直到第二个也陈述完•毕。你应该把你要表达的内•容传递给观众，并要和他们•进行目光交流，而观众也会•因此认为你控制着对话。朗辰餐饮打造精品团餐第一品牌21新鸿鹄之志筑天地通途手势运用技巧交流拒绝区别警示指明号召激情决断伸出手，手心向上掌心向下，作横扫状两手竖放，做切分状掌心向外，指尖朝上用掌或手指手掌向上，挥向内侧拳头向上拳头向下朗辰餐饮打造精品团餐第一品牌22新鸿鹄之志筑天地通途手势•手臂放在身侧，并要轻松自如•强调想法时，手的动作要尽量放大•手势动作的范围要在腰部以上要点：避免：•重复做同一手势或一个手势时间过长•想做一个手势中途犹豫，欲做欲不做•过多或太夸张•不做手势时，手臂自然放在身体两侧•实际上你自己觉得很夸张的动作，对于观众而言，并不那么过份•经常换换手势提示：朗辰餐饮打造精品团餐第一品牌23新鸿鹄之志筑天地通途精彩点评技巧总体概括价值点小结示范薄弱点+总的看来…….+++值得欣赏的是…….+遗憾的是…….++++这样会好些…….+希望如此…….针对性原则----准确综合性原则----全面超越性原则----精辟朗辰餐饮打造精品团餐第一品牌24新鸿鹄之志筑天地通途培训理念专业技巧训练经典教法训练课程设计能力训练使用视觉辅助工具如何营造演讲气氛如何处理棘手情况朗辰餐饮打造精品团餐第一品牌25新鸿鹄之志筑天地通途培训方法应用要领感知提升内容理解运用讲授法研讨法演示法讲授法演示法游戏法案例法研讨法讲授法案例法扮演法教练法三、教法训练朗辰餐饮打造精品团餐第一品牌26新鸿鹄之志筑天地通途课堂讲授法讲授法：以讲解、提问和回答交流学习内容的方法。1、整体式：对群体对象发问1、直接式：对问题简洁的回复2、特定式：对特定对象发问2、描述式：对问题具体的回复3、开放式：启发多种思维的发问3、附和式：肯定所提问题4、封闭式：限定答案的发问4、拒绝式：否定所提问题5、修饰式：强调语义色彩的发问5、反问式：将问题交给提问者检验、强化、引导-----体温提问方法5种告知、解释、扩展-----回答方法5种朗辰餐饮打造精品团餐第一品牌27新鸿鹄之志筑天地通途回答问题的三个步骤•记住提问和提问人–理解并复述提问，与提问人进行目光交流。确定其他的观众也都听见并理解了这个问题。•回答–要简洁而又恰当。别再和提问人目光交流，相反要看着所有观众。•联系–最后把问题与你发表的内容结合起来，这样你的话将会是观众听到的最后内容。朗辰餐饮打造精品团餐第一品牌28新鸿鹄之志筑天地通途处理问题的选择方案（1）•直接回答–对于众要问题和需作出对观众可能有用处的简单明了的回答时采用（如果答不出，也需直言不讳）•将问题还给提问者–用于“你会怎么做……”。问题形式有：有些什么选择，哪一种更有效果。•将问题交给有关专长的人去回答–例如“小王，去年你也碰到过这种情况，那时你是怎么处理的。朗辰餐饮打造精品团餐第一品牌29新鸿鹄之志筑天地通途处理问题的选择方案（2）•将问题在小组里发布，邀请大家献计献策–明确主要问题，请大家发表意见或进行解答•推迟解答–对于不可能引起普遍兴趣的专门性或个别的问题，可说“我愿意在休息的时间与你探讨。”朗辰餐饮打造精品团餐第一品牌30新鸿鹄之志筑天地通途现场演示法演示法：以实物或图表为工具，深入解析学习内容的方法。梦想资源能力目标演示法三要操作设计简易防止出现歧义深刻揭示本质朗辰餐饮打造精品团餐第一品牌31新鸿鹄之志筑天地通途七步教练法教练法：以讲解、训练、纠正等方式对学员综合训练的方法。教练法三要领有效的教练机遇深刻的理解。知道问题的关键所在。教练有责任激发学习兴趣，启发思考，建立新知系统。一般教练训练技能，优秀教练培养习惯，卓越教练促成创新选择试用纠偏习惯创新训练预热朗辰餐饮打造精品团餐第一品牌32新鸿鹄之志筑天地通途游戏带动法游戏法：按照一定规则游戏，带动学院达成培训任务的方法。启示钟用于主题调入破冰船用于气氛调节传送带用于内容传递游戏法四要领1、趣味性2、简便性3、创造性4、教益法朗辰餐饮打造精品团餐第一品牌33新鸿鹄之志筑天地通途案例分析法案例法：提供实际案例，让学员通过讨论分析解决问题的方法。案例教学七步法1、内容引导2、划分小组3、提供案例4、宣布规则5、讨论分析6、激励引导7、总结升华案例法四要领：案例的讨论性案例的鲜活性引导的及时性点评的指导性朗辰餐饮打造精品团餐第一品牌34新鸿鹄之志筑天地通途培训理念专业技巧训练经典教法训练课程设计能力训练使用视觉辅助工具如何营造演讲气氛如何处理棘手情况朗辰餐饮打造精品团餐第一品牌35新鸿鹄之志筑天地通途（一）建立学员档案•学员是谁？–年龄、性别、职务、经验、学历•态度如何？–期望、例行、支持、反对•为何参加（兴趣点）–自愿、指派•语言（理解）程度？–中文、英文、专门术语•哪些技巧可吸引注意力？•哪些技巧适得其反分析学员：四、课程设计能力训练朗辰餐饮打造精品团餐第一品牌36新鸿鹄之志筑天地通途（二）将培训内容导入已知范围•设定时间长短•简短•随意写下各种观点•落笔时将观点组织一下从你的已知范围入手，准备内容：朗辰餐饮打造精品团餐第一品牌37新鸿鹄之志筑天地通途（三）组织收集到的信息•设计开场白：介绍主题，建立共识–成功的一半–抓住观众的兴趣–各种方式（故事、问题、名言、经验）•主体：支持论点的资料、事实、实例–全面理解–逻辑性的叙述–化繁为简–前后呼应–一次一个观念•结束：重述主题、再次强调重点–将观众情绪带到最高点朗辰餐饮打造精品团餐第一品牌38新鸿鹄之志筑天地通途（四）将内容概括成大纲•设定时间长短•简短•随意写下各种观点•落笔时将观点组织一下朗辰餐饮打造精品团餐第一品牌39新鸿鹄之志筑天地通途•好的开场白•目标•演讲内容概括•主体–时序、利/弊、定义/举例•回顾、总结•观众获益度•结尾印象深刻天龙七部朗辰餐饮打造精品团餐第一品牌40新鸿鹄之志筑天地通途培训理念专业技巧训练经典教法训练课程设计能力训练使用视觉