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参考资料,少熬夜!员工餐厅规章制度【汇编4篇】【导读指引】三一刀客最漂亮的网友为您整理分享的“员工餐厅规章制度【汇编4篇】”文档资料,供您学习参考,希望此文档对您有所帮助,喜欢就分享给朋友们吧!员工餐厅规章制度【第一篇】一、仓库管理和卫生制度1、外省市采购的食品必须经卫生防疫检验,并持有合格证。2、食品进、出库必须坚持先进先出。做好质量验收、验发工作,并登记入帐。3、食品必须按类堆放,做到定置管理,注明数量及入库日期。4、调味品、辅料必须存放在有盖容器内,并标明品名,做到无虫、无霉变。5、冰库、冰箱专人负责,定期保洁、无异味。存放的食品必须堆放整齐,隔墙离地。环境无油垢、无幛螂、无鼠迹。二、面点间卫生制度1、所用原料必需做到卫生、新鲜、无杂质、无腥味。2、加工用具、容器、蒸笼(格)必须整洁完好。3、冰箱内生熟食品和半成品要分开,成品要专格盛放。4、操作间内环境卫生做到整洁、无虫害,地面无油垢、无积水。5、工作人员要保持工作衣帽整洁,不留长指甲、不涂指甲油、不戴首饰。上岗必须戴口罩。三、厨房间管理和卫生制度1、严禁加工、烹调有害和变质的食品。菜肴成品必须保证质量,生熟食品盛器有标记,并严格分开使用。2、墙面、盛器、用具、工作台等无积尘、无油垢,地面无积水。3、冰箱内食品分类用盘存放,不叠盘,生熟分开,内外保持整洁无油垢、无异味。4、成品橱内整洁、无积尘、无蟑螂、无鼠迹。5、辅料、调味品必须放置在盛器内,做到无霉变、无虫害、用后加盖。6、垃圾桶加盖密封,周围清洁、无蝇,垃圾及时清除。7、工作人员保持工作衣帽整洁,不留长指甲、不戴首饰。上岗必须戴口罩。参考资料,少熬夜!员工餐厅规章制度【第二篇】员工规章制度为了创建一支高素质、高水平的团队服务于每一位客户公司制定了以下严格的管理规章制度,望各位员工自觉遵守!一、基本要求、全体员工要团结一致,各尽其职,献出真诚服务,做好本职工作。、全体员工按照本店编排时间表,准时上下班、休息,不得迟到、早退、旷工,病、事假应办理请假手续;上班时间要衣冠整齐干净,穿工作服,佩工作卡,保持整洁。上班前不吃刺激性、有异味的食物,保持口腔卫生。、上班时间未经批准,不得离开工作场所;不长时间会客;严禁在工作场所内做与工作无关的活动。、不准私自带他人进入工作地点,不得私自将本店物品带出或赠予他人。、保守本店经营机密。二、工作要求、敬业,积极进取,努力学习专业知识,不断提高业务水平和工作能力,提高服务质量。、不因自己心情而影响工作质量。不要把任何不愉快的心情带入本店,不要把不愉快心情强加于顾客、同事身上,给别人带来不愉快。、切实服从上司的工作安排和督导,按照要求完成本职任务。不得顶撞上司,不得无故拖延、拒绝或终止上司安排的工作,如不满可向上一级投诉,寻求合理的解决途径。、有合作精神,做好本职工作的同时,还要为同事创造条件,注重服务质量,使客人对服务无可挑剔。、工作要认真负责,力求准确无误地完成工作任务,如遇有疑难问题要报告上级,请示处理;因责任心不强,不按服务规范操作而造成的人为错误或影响发型效果,当事人要受到经济处罚。三、对待顾客、记住顾客是我们的老板;在店里,顾客是最重要的,不要忽视顾客的需求,不要给顾客出难题;任何情况下,均不得与顾客发生争执。、做好客人进来的接送工作,要做到“一带二送三介绍”(即带位、送茶、介绍产品、发质知识)。在顾客进店前应及时把门拉(推)开,侧身喊一声“欢迎光临”,千万注意不要把顾客的路挡住。在带入后,要很小心的问顾客需要什么服务;在服务中要通过拉家常、谈工作、天气等找到顾客感兴趣的话题,多用赞美、佩参考资料,少熬夜!服的语气与顾客沟通;在介绍服务时注意运用专业语言,当顾客很烦,对你语言过重时,不能露出不满表情,应婉转而得体地把话题引向别处。、多用礼貌用语,热情接待顾客,面带微笑,耐心回答客人的询问。以真挚的态度为顾客做好接待工作,存放手袋、物品等事宜。、工作时面带微笑、有礼貌、负责任、诚实、细致、讲效率、说到做到,对工作不推诿,不拖拉;接待客人要善始善终,交接工作要清楚。、在工作岗位服务要热情、礼貌、周到,接待客人或与客人和同事交谈要用敬语,上班要按本店要求的标准进行服务,接送客人要有道谢声,工作出现差错和失误要有致歉声。、多学沟通技巧,不勉强顾客作其它消费或勉强其购买产品。、结账时要礼貌待客,对客人应付的现金清点后要复述一遍,防止出错单,跑单现象。、及时处理客人或同事遗留的物品,并向店长报告。、掌握顾客情况,对异常顾客要留心观察,发现问题要及时报告。食堂员工工作餐管理规定【第三篇】第一章总则第一条:为提高员工福利待遇,改善、规范食堂管理,增强广大员工以厂为家、爱岗敬业意识,促进公司生产经营活动的顺利开展。根据公司相关规定特制订本办法。第二条:本办法适用于公司食堂及免费工作餐管理工作,可适时补充、完善、修订。第二章食堂管理第三条:食堂是员工在公司内就餐的非盈利性后勤服务单位,隶属行管人事部。食堂管理人员及炊事员的工资、厨具、餐具、水电、燃料都由公司提供,不实行承包或变相承包的经营模式。第四条:食堂管理实行司务长负责制,公司委任司务长。司务长负责食堂炊事员管理、饭菜质量管理、原料材料采购管理、成本核算管理、设备设施管理。第五条:食堂应建立健全质量控制、卫生、原材料管理、物品管理等各项规章制度,并严格按制度运行和考核。第六条:食堂每周公布一周菜谱,每餐公布当餐原料、材料、成本、每份工作餐价格。第三章免费工作餐管理第七条:改进工作餐补贴办法,不再随工资发放工参考资料,少熬夜!作餐现金补贴,实行免费供应工作餐。公司统一印制工作餐就餐券,每天为员工提供一份5元标准的免费工作餐。第八条:免费工作餐就餐券由公司财务科核发到科室、车间考勤员。由考勤员按当班出勤人数分发。实行免费工作餐第一个月由考勤员在上月月底前,按预计的当月考勤工作日数预领就餐券,以后次月的10日前按审核后的考勤表,具实核对上月应发的就餐券,预领当月的就餐券,以此类推。第九条:属于以下情况者不享受考勤工作日免费工作餐:(一)未经批准无故迟到、早退一个小时以上者(以领导签批手续和电子考核记录为依据);(二)员工因公外出或因公参加培训已享受误餐补助者;(三)就餐券保管不善丢失或损坏不能辨认的。第十条:不属于免费工作餐就餐范围的员工在食堂就餐,仍需凭饭票就餐。第十一条:免费就餐券原则上当班使用,不使用的不得兑换为现金、食品或转卖。第四章员工就餐管理第十二条:员工一律在食堂餐厅就餐,工作岗位需要留人值守的,可轮换到食堂就餐(生产岗位轮流就餐时间11:40—12:30),不得将饭菜、公用餐具带出食堂。第十三条:员工凭就餐券或饭票就餐,概不赊欠。第十四条:倡导文明就餐,力戒挥霍浪费:(一)开饭时应自觉排队领餐,不得拥挤插队;(二)吃剩的饭菜或挑出不吃的食物应放置在自己的餐盘内,不准随意丢弃在桌面或地上。餐后将所用的餐桌上的残余物清理到餐盘内,并放置到规定地方;(三)免费工作餐主食不限量,自报数量领取,领取后的食物不得丢弃。第五章监督管理第十五条:为改善伙食调剂好饭菜特色品种,每天工作餐的标准可高于或低于单份工作餐标准,月底通算,允许有少许亏空或结余,推至下月调剂余缺。食堂凭当月所收的就餐券到财务部结算。第十六条:实行公司行政监督与职工民主监督相结合的监督管理模式。每月由公司分管领导牵头,行管人事部、财务部、部分职工代表参加,对伙食、价格、成本核算。对食堂卫生、服务态度进行监督审核,并将监督审核结果反馈食堂。第十七条:不定期的征求职工对食堂的意见和建议,定期召开职工代表会议,对食堂进行民主评议。职代会参考资料,少熬夜!评议结果作为评价食堂工作人员的依据,对职工意见较多的食堂工作,责令限期整改。多数职工不满意的食堂工作人员应作出调整。第十八条:对员工违反就餐制度,有下列情况之一的,每次罚款10元:(一)将饭菜带出食堂;(二)随意丢弃倾倒饭菜残留物;(三)故意损毁、丢弃、浪费食物的。。第六章附则第十九条:本办法自下发之日起执行第二十条:本办法由行管人事部负责解释食堂员工工作餐管理规定【第四篇】一、目的为方便员工,体现公司对员工的关心,公司特设立员工食堂,为员工提供工作餐,为保证工作餐服务质量,特制订本制度。二、适用范围本管理制度适用于公司员工。三、职责划分1、总务部负责协调相关事宜,并对食堂进行全面管理。2、食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品。3、食堂工作人员负责工作间和餐厅环境卫生的清洁管理。四、员工就餐规定1、就餐人员进入食堂后,必须排队打饭,不许插队,不许替他人打饭。2、所有就餐人员必须自觉遵守食堂的有关规定,禁止员工在食堂内高声喧哗、打闹、吸烟。3、就餐人员必须按自己吃饭量盛饭打汤,不许故意造成浪费。员工就餐所剩的饭菜渣、餐纸,应倒入垃圾桶内。4、食堂内保持环境卫生,禁止随地吐痰、乱丢纸屑。在食堂用餐人员一律服从食堂管理和监督,爱护公物、就餐器具,讲究道德,如有损坏须照价赔偿,情节严重者予以罚款。5、节约用水,做到人走即断水。6、公司所有员工都必须在食堂就餐地点就餐,严禁把饭菜带出食堂外。五、工作间管理1、菜刀、菜板、菜盆要生熟分开不准混用2、炊具要整洁卫生,摆放整齐有序;3、所有与食品有关的工具、炊具用后都要清洗,参考资料,少熬夜!杀菌消毒。4、生熟食品要分开存放,肉类、鱼类、海鲜类要分别存放,禁止食品和其它物品混放。确保各个加工操作环节不出现交叉污染,严格避免发生食物中毒。六、餐厅管理1、餐厅内做到四无:无鼠、无蟑螂、无蛛网、无寄生虫。2、做到餐厅内桌椅、地面、门窗整洁。地面无垃圾、无积灰、无痰迹。七、个人卫生管理1、食堂所有工作人员应按有关规定取得健康证后上岗。2、讲究个人卫生,衣着干净整洁,不留长发、长指甲,不留胡须。3、制作食品前要用洗手液洗手,不得用手直接拿放熟食。4、不得在厨房、餐厅工作间内吸烟、随地吐痰;不得在洗碗(菜)池内洗涤衣物及其它物品。4、发现自己染病须及时报告,暂停工作。八、安全管理1、未经许可,除食堂工作和管理人员外任何人员不得进入厨房,不得在非就餐时间进入餐厅。2、厨房清洁用品应有清晰的标识,必须与调味品、菜品等分开放置。3、厨房应设置灭火器。4、厨房内及就餐区严禁吸烟。5、使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程,防止事故发生。6、食堂工作人员下班前,要关好门窗,检查各类电源开关、设备等。7、后勤管理人员负责每天监督检查食堂的安全。
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