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好文供参考!1/10酒店服务员岗位职责(实用5篇)【引读】这篇优秀的文档“酒店服务员岗位职责(实用5篇)”由网友上传分享,供您参考学习使用,希望此文对您有所帮助,喜欢的话就分享给下载吧!酒店服务员岗位职责1一、工作职责负责及时向顾客提供热情礼貌及有效率的饮食服务,遵从上级指派之命令及工作,如有疑问应以“先完成后发问”的宗旨办事。二、工作内容1、懂得管理阶层设立的概念和服务标准,熟悉中餐服务程序及各类会议服务程序;2、服从分配到不同岗位及轮班工作;3、保持良好的个人仪容及卫生,礼貌的语言及微笑接待每一个顾客;4、按照实际营业需要,做好餐前、会前的各项准备工作和餐后收尾工作;5、按照上级人员指示,负责定期对家私及座位摆设、卫生保洁、物品保养,随好文供参考!2/10时保持餐厅环境卫生及物品,餐具摆放整齐;6、熟悉当日厨房沽清,厨师特别介绍和急销菜式,了解菜牌、酒水牌及价格以便向顾客推销菜式,并了解会议场地的接待情况,以便随时回答客人的相关问题;7、按照规格及顾客所订菜式填写菜单;8、盛情款待及注意顾客的需求;9、随时保持餐台的整洁,并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台,菜品及饮品上桌时必须配备相应物品,如干锅配干锅架、鼎汤配备汤勺、刺身类食品配备芥末及生抽、菊花茶配备糖枸杞搅拌等;10、及时将客人意见或投诉报告上级;11、向顾客介绍会所其他服务设施;12、做好送客服务,及时清理台面并检查是否有遗留物品;13、负责餐厅所有器具、布草、酒水及杂项的替换补充及保管,收发干净及脏布草到相应地点,负责定期财产盘存;14、通过参加培训,不断提高服务素质;15、与同事保持良好的合作关系,负责餐台服务及传菜工作,协助厨房择菜工作;好文供参考!3/1016、勤杂工休假时,由员工轮流替补餐具洗涤保洁工作;17、须服从上述服务及职责范围各条款外合理任务指令。三、每日工作流程1、上班前5分钟签到或打上班卡,整理好仪容仪表,配备必备物品;2、参加班前例会,了解当日接待任务及工作分工;3、负责将员工早餐之用餐场地准备及用餐后的归位;负责员工用餐的接待服务(要求餐点准时提供,提供干净用餐餐具、纸巾等,根据当日用餐人数适时适量添加食品,杜绝浪费)清理员工用餐餐台卫生,将餐具桌椅摆放整齐,检查开水器是否开启,协助厨房择菜;4、维护餐厅各区域卫生,根据当日接待任务,检查餐前准备工作是否到位;5√三一刀客★√、落实用餐客人菜单、酒水品种及到位情况,知晓服务要求,并根据菜单、酒水做好相应准备;6、随时保持餐台的整洁,与同事配合,并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台;好文供参考!4/107、热情周到的接待每桌用餐客人,与客户良好沟通,在服务过程中保持三轻(走路轻,说话轻,操作轻),对客户有问必答,及时向客户介绍菜式及会所特色,在巡台过程中,及时关注顾客的需求并提供个性化服务,将有关问题报告给上司;8、用餐结束后,提前准备好账单,随时准备与负责人核对账目;检查台面布草及餐具是否有破损,根据情况记在帐上;9、有关酒水必须与负责人核对后方可处理;10、做好送客服务,及时检查是否有客人遗留物品;11、收台摆台,将餐具配备齐全,保洁卫生到位;12、下班前检查水电、门等是否关闭;13、主管若无其他工作交代,可签退或打卡下班。酒店服务员工作岗位职责2早班:1、按程序清扫客房,确保符合标准。2、按标准,补充各种客用品和巾类。3、根据客人的实际消费补充各种饮品。4、填写有关工作报告表。5、保持区域公共卫生的清洁。6、正确处理客人遗留的物品,为客人提供洗衣服好文供参考!5/10务。7、做好安全防火工作,确保工作区域内的客人及财产的安全。8、满足客人各种合理的需求,做好走客房的查房工作。9、保持各种服务工作处于良好状态。10、负责检查房间内各种设备是否工作正常。11、按顺序清理房间:先做VIP房、请即打扫、退房、长住房、续住房、空房。12、下午2:00后,如仍挂着请勿打扰牌的房间,一定要通知领班。13、宾客信息反馈,及时向上级汇报。14、做好钟点房的清洁工作。15、做好工具的清洁保养。16、及时派入当日的报纸。17、面带微笑用礼貌的语言及客人姓氏与客人打招呼。18、整理工作间、布草间、准备工作车,并对当日布草进行盘点与登记。19、每天在下班前要完成指定的工作,特别房间保养工作。20、完成楼层领班分派的其它任务。好文供参考!6/10中班:1、为所有预抵和住客的房间提供服务,并把当日报纸派入房间。2、为客人提供免费擦皮鞋服务。3、清扫离店的房间,晚九点前清扫好的房间吸尘,九点后清扫房间交早班吸尘。4、保持工作间及楼面的清洁,并将所有垃圾倒掉,每周大清吸尘器。5、客人有需维修的应该及时报修,并跟踪维修。6、清洗好当天房间取出的杯具、放入消毒柜消毒,准备明天的使用。7、按照公共区域计划保养要求,清洁公共区域。8、做好消防安全检查。9、有VIP客人需要站立服务。10、遇到突发事件,可疑人员要及时向上级反映。11、面带微笑用礼貌的语言及客人姓氏同客人打招呼。12、完成上司安排的其它工作。13、检查空房,关闭房间空调。14、下班前检查好各项工作完成程序,做好记录,与下一班做好交接。夜班:好文供参考!7/101、检查楼道,并收取客人门外的洗衣,留意在住客人动态,做好记录。2、检查楼层所有空房,注意酒水和物品是否齐全,做好记录。3、按照夜班工作程序严格操作。4、按规定的时间在楼层巡视。5、完成上司分派的其他工作。6、检查好离店房间工作。7、检查房间门锁是否锁好。8、把当晚发生的事情报告上级并做好记录。9、做好夜班循环保养工作。10、当班结束后与下一班做好交接工作。酒店服务员岗位职责31、负责客房的清洁卫生工作,确保房间状况符合相关规定和要求;2、负责检查、保养客房的设施设备,发现问题及时上报;3、负责工作车的卫生清洁、整理及用品的补充、保管工作;4、负责及时反馈客人对酒店的客房及服务方面的意见和建议;好文供参考!8/105、接受宾客投诉,并及时上报;6、做好与部门其他人员的沟通协调工作,确保工作的顺利进行;7、积极参加培训,不断提高服务技巧技能和综合业务知识;8、完成上级领导交办的其它工作。酒店餐厅服务员岗位职责41、在餐厅经理的领导下工作,做好包桌、零点的接待服务及卫生清扫工作。2、做好开餐前的准备工作,检查餐厅设备、餐具是否完好使用,按照规范要求配备用具,布置台型、美化环境。3、保持餐厅的卫生,做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物,无异味,使餐具炊具清洁完好。4、文明礼貌,热情待客。做到来有迎声、去有送声,微笑服务,耐心解答就餐者提出的问题。5、注重个人仪表仪容,保持服装整洁,统一妆容,统一发型、站立端正,面带微笑。做好随时接待客户的准备。6、严格执行服务规范和操作程序,掌握好上菜时机。根据菜肴种类按顺序上菜。要准确清楚的报上菜名,好文供参考!9/10主动介绍饭菜特点,掌握上菜速度。在顾客就餐过程中,要随时关注顾客所需。7、在客人就餐完毕之前,再次提醒客户带好随身物品。视情及时开具买单收据,并收取就餐费用,记帐单位应主动请有关人员签字,避免错收或“跑单”。对于客人的用餐过程给予填写服务生的评价。8、客人离开后及时清点餐具物品,刷洗干净,保洁放置。发现客人遗留物品应交餐厅主任(经理)或服务台,尽快转交客人。9、在服务工作中不断总结提高,对就餐客人提出的问题和意见,不断改进服务工作。10、完成领导交办的其它任务。酒店客房服务员岗位职责51、服从领班的工作安排。2、按照客房清洁流程和质量标准,做好客房和责任区内日常清洁及计划清洁工作。3、保持楼层责任区域内环境通道和工作间的干净整洁。4、负责退客房的检查和报账工作。5、协助领班做好VIP房和有特殊要求房的布置。6、协助洗衣房做好客衣的分送工作。好文供参考!10/107、按照规格要求布置客房,检查房内各类家具和设备的完好情况,及时报告和报修。8、负责及时上报,处理突发事故。
本文标题:酒店服务员岗位职责(实用5篇)
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