您好,欢迎访问三七文档
当前位置:首页 > 办公文档 > 规章制度 > 公司食堂管理制度【最新4篇】
参考资料,少熬夜!公司食堂管理制度【最新4篇】【导读指引】三一刀客最漂亮的网友为您整理分享的“公司食堂管理制度【最新4篇】”文档资料,供您学习参考,希望此文档对您有所帮助,喜欢就分享给朋友们吧!食堂的管理制度【第一篇】为强化职工餐厅管理,提高餐厅的管理水平和服务质量,使餐厅工作细化量化,现结合福源淀粉公司实际情况制定职工餐厅管理制度如下:一、餐厅管理方式1、职工餐厅实行个人承包,隶属于公司办公室管理,由办公室负责监督考核。2、公司提供现有的食堂设施及用具,做到水、电到位。并按规定按时收取电费。未经公司允许,承包人不得擅自改变餐厅设施。3、公司办公室有权对餐厅饭菜质量、价格、成本、卫生、进货渠道等情况进行监督、检查及管理,对发现的问题及时责令餐厅整改。4、招待用餐由总经理签字审核后方可到财务入账。二、职工餐厅岗位设置职工餐厅工作人员由承包人决定,保证广大干部职工正常用餐。三、餐厅管理规定1、保证饭菜卫生。首先要保证食品供货来源,由办公室对餐厅进货货源进行检查监督,重要物品进行招标供货,以保证食品的卫生可靠。所进食品如鱼、肉、蛋等和蔬菜要干净、新鲜,生熟肉食必须要分开存放,饭菜内不得有蝇虫等物。2、职工用餐后,服务人员应及时对碗筷进行消毒和清洗,再次使用不得出现油污。3、职工餐厅应严格执行公司的规章制度及食堂管理办法,保证按时开饭,做到饭熟水开,在公司允许的范围内进行经营,如有夜间值班职工需要,十二点前应随时为职工服务。3、每天饭菜要多样,坚持顿顿有饭菜谱。早餐要有稀饭、玉米粥,各种小菜。间隔,配备豆汁、老豆腐以及各种小吃,如油条、花卷、饼类等;午、晚餐要主食花样不少于三种,菜类要有高、中、低档的品种,要有汤类,并配有档次的炒菜。4、坚持为员工服务的宗旨,饭菜价格制定合理,公司来客招待要饭菜价格明确,每月向公司对本食堂的经营管等情况进行一次书面汇报。参考资料,少熬夜!5、餐厅承包人要定期向职工代表征求有关饭菜质量、口味、服务态度、卫生等方面的意见,由办公室负责督促实行。6、做好个人卫生,做到勤洗手、勤剪指甲、勤换、洗工作服,工作时要穿戴洁净工作衣帽,手指应无烟熏色和污渍,女员工不准浓妆艳抹,不能使用指甲油。炊事及服务人员每年由餐厅自行主动进行一次体检,并持有健康证,不合格者不准在食堂工作。7、搞好室内卫生。包括工作室、厨房、餐厅(单间与大厅)、卫生间、走廊、门窗及其它所有地方的卫生,不留任何死角。8、搞好餐厅外环境卫生。其所属卫生区每天必须坚持打扫,如有垃圾要及时清理,因职工用餐人多,频繁,更要不定时的及时清扫,若卫生检查不合格,将按规定予以处罚。9、节约用电,节约用水,计划采购,严禁购进腐烂、劣质食物,防止食物中毒。10、加强自身修养,树立全心全意为员工服务的思想,讲究职业道德,认真负责,文明服务,态度和蔼,主动热情,礼貌待人。外来客人接待做到热情礼貌,面带微笑,端庄稳重,体现公司形象。11、重视安全。餐厅工作人员要增强安全防范意识,时时处处注意安全,尤其是用电安全,使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程,防止事故发生,严禁无关人员进入伙房和保管室,易燃、易爆物品要严格按规定放置,下班前关好门窗,检查各开关、设备,督促检查防盗。12、餐厅有权监督和提醒各部门负责人在用工作餐时及时签字,但不得擅自代替领导签字或涂划。13、餐厅严格执行公司制定的业务招待用餐规定,不得违反或随意更改。公司食堂管理制度【第二篇】根据学校饭堂管理规定,结合厨房具体情况,对厨房各岗位员工符合奖惩条件者进行内部奖惩。(一)符合下列条件之一者,给予奖励:(每学年结束奖励一次)3、忠于职守,全年出满勤,工作表现突出,受到多次表扬者。4、为厨房生产和管理提出合理化建议,被采纳后产生及大效益者。5、在厨房生产中及时消除较大事故隐患者。6、多次受到师生表扬者。7、卫生工作一贯表现突出,为大家公认者。参考资料,少熬夜!8、节约用料,综合利用成绩突出者。(二)、出现下列情况之一者,给予惩处:1、违反厨房纪律,不听劝阻者。2、不服从分配,影响厨房工作者。3、工作粗心,引起师生对厨房工作或菜肴质量进行投诉者。4、弄虚作假或搬弄是非,制造矛盾,影响同事间的工作关系者。5、不按操作规程生产,损坏厨房设备和用具者。6、不按操作规程生产,引起较大责任事故者。7、殴打他人者。8、不按时清理原料,造成变质变味者。(三)、以上奖惩条例的实施,以事实为依据,根据具体情况,由组长提议,分管领导审定具体奖惩方法和范围,错误情节严重者,按工作制度及其他规定进行处理。公司食堂管理制度【第三篇】为保障支行员工切身利益和身体健康,维持广大职工正常的工作和生活秩序,为加强食堂管理,为员工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境,保证员工正常就餐及食品卫生安全,特制定本制度。一、食堂管理员职责1、负责食堂的日常管理,制定操作规程,建立健全各项管理制度,并组织实施。2、负责食堂物品和食品的采购。熟悉食堂物品的规格、质量标准及市场价格;熟悉并掌握食品和饮品的标准及价格;抓好成本核算,最大限度的降低费用,减少浪费。3、执行《食品卫生法》,负责督促工作人员搞好食品卫生。严把食品采购、验收和食堂餐、饮器具消毒关,掌握食物属性,严防食物中毒,确保全行职工用餐安全。4、抓好厨师人员烹饪技能的提高,有计划、有针对性的组织厨师进行培训学习,不断提高菜肴质量及服务水平;定期与厨师研究菜肴,分析餐饮状况,不断推出新菜单。5、掌握厨房工作人员的思想动态,及时做好思想工作。6、加强食堂服务设备管理,使之时刻处于完好状态,保证正常运转。7、严格财务、物资管理。掌握库存物资购进、发出、结存情况。加强各项工作检查,不断完善管理制度,改进工作。参考资料,少熬夜!8、强化食堂人员安全意识。对人员经常性地开展防火、防盗学习,对用电线路和天然气管道经常性的进行检查该使用明火的地方,严禁使用明火,做到防患于未然。二、食堂炊事员职责1、根据职工食堂的特点和要求,制定菜单。2、贯彻执行《食品卫生法规》和厨房卫生制度,每日检查厨房卫生,把好食品卫生关。3.负责不断改进菜品质量并协助管理员设计、改进菜单,使之更有吸引力。根据不同季节和重大节日推出特色食品,增加花色品种,保持地方特色风味。4.经常保持个人卫生,在对食品进行加工销售时,一定要先净手,穿戴清洁的工作服、工作帽、销售直接入口的食品时,必须使用已消毒的工具。5.搞好食堂卫生。锅台、炉台、菜板、面板等餐具要及时清理,保持洁净。地板墙面要做到无尘、无油垢、无积水、无杂物,排水畅通。6、保持食堂的卫生整洁,做到“四无”、“五不”,即无垃圾、无残渣、无污染、无痰迹;不随地吐痰、不乱扔杂物、不乱倒饭菜、不随地乱泼污水、不随地乱到垃圾。7、经常消灭蝇、蚊、蟑螂、老鼠等四害,堵绝其滋生条件,切断传播疾病的渠道。8、所有餐具、饮具以及盛放食品的容器,必须清洗干净并严格消毒。三、就餐人员职责1.食堂是就餐、饮水的场所,就餐人员应自觉遵守食堂管理制度,维护食堂秩序,共同营造良好的就餐环境。2.爱护食堂公共设施,杜绝人为损坏。讲究卫生、不随地吐痰、乱扔杂物,保持地面干净。3.员工就餐时要自觉排队,并且要有良好的姿态,不得在食堂内大声喧哗,打架闹事,不得挥动筷、匙、叉防碍邻桌。领取饭菜,按需拿取,禁止超量拿取,避免浪费。4.果核骨制,余饭剩菜,不可随手弃置。用餐完毕须各自整理桌面,倒置指定桶类。5.各部门如需招待客人,需填写就餐单,办理相关批准手续后,提前通知管理员,并由管理员安排方可就餐,按月结算。对因工作需要不能按时就餐和临时客餐,须事前通知。在外就餐的员工,须至少提前2小时告知食堂工作人员。6.员工必须按时交纳当月伙食费。任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。参考资料,少熬夜!7.严格按食堂就餐时间进餐,其食堂开放时间如下:早餐:7:10―7:50中餐:12:00―12:308.尊重食堂人员,爱惜粮食,注意节约,反对浪费。公司食堂就餐管理制度【第四篇】一、员工食堂每日供应午餐,时间为12:00-13:00,请所有员工按时就餐。如因工作需要推迟就餐时间,应由部门负责人提前通知办公室,以便食堂做好相应准备。二、员工进入食堂后,必须遵守秩序,打饭、菜时要自觉排队,服从食堂人员管理和劝告,不得争先恐后,不推敲盆喧哗。三、就餐人员必须按需盛饭打汤,不许故意造成浪费。四、员工用餐后的餐具放到食堂指定地点。五、食堂内不准抽烟,不准随地吐痰,不准大声起哄、吵闹,做到文明用餐。六、就餐人员一律服从食堂管理和监督,爱护公物、餐具,讲究道德。七、讲文明、讲礼貌,尊重食堂人员,对食堂管理服务有意见,可向办公室提出,不能与食堂人员争吵。八、就餐人员不许把餐具拿出食堂或带回办公室占为已有,要爱护食堂的公物和设施,不得随意挪动或损坏,若有损坏,照价赔偿。九、对食堂的饭菜质量和食堂工作人员的`服务态度有意见者,可向办公室协商解决和完善,不得因此和食堂工作人员发生矛盾而争吵、打架。如有违反以上规定者,办公室有权给予相应处罚,情节严重者、屡教不改者,给予行政处分或除名。
本文标题:公司食堂管理制度【最新4篇】
链接地址:https://www.777doc.com/doc-9738942 .html