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精编资料,供您参考食堂工作总结范文(4篇)【前言导读】由三一刀客最美丽的网友为您分享整理的“食堂工作总结范文(4篇)”文档资料,以供您学习参考,希望这篇文档对您有所帮助,喜欢就分享给朋友们呢!厨房工作总结【第一篇】一、基本情况。敖寨乡中心小学现有学生262人,后勤工作人员6名,厨房占地面积80平方米,餐厅120平米。自从接受了春苗营养厨房的改造后,学校的厨房使用设备焕然一新,案板宽而大,蒸饭机缩短了做饭时间,绞肉机省时又省力,给厨房工作人员减轻了压力,提高了做饭的效率。以往的饭菜连最基本的保温都达不到,配备了保温车以后,学生能吃上热腾腾的饭菜。消毒灯确保了学生的用餐安全、卫生,为学生的餐具及时消毒使学生吃的安心。二、使用管理首先,项目学校成立了以校长为第一责任人的工作领导小组,从设施设备的安装到验收使用,都做到专人负责,落实到位。第二,对厨房设备建立台账,由食堂负责人管理,建立厨房设备使用保养维护制度,每天进行查物验收,确保厨房设备功能的最大发挥化和使用的长效性。第三,食堂管理员根据当地实际情况,每周安排一次菜谱,合理搭配营养膳食。第四,学校卫生人员每天对食堂清洁、饭菜卫生等进行检查,记录在案。第五,学校学生处制作调查问卷,定期调查学生对学校食堂的满意度,并及时将信息反馈学校。三、意义和作用春苗营养厨房的配备,改善了我校的厨房条件,提高了厨房工作人员的工作效率,确保了师生的正常就餐,为师生提供了安全、卫生、可口的饭菜,师生的饭菜花样变多了,营养丰富了,师生的体质增强了,学校的师生告别了营养贫乏的伙食,吃上了荤素搭配、物美价廉的营养餐。我校地处山区,好多家长外出务工,留守儿童比较多,春苗营养厨房的配备,给留守儿童带来了温暖,使他们能够在学校里安心学习和成长。青少年儿童正处于生长发育高峰时期,加上学习任务繁重,如果不重视膳食结构和营养均衡,不但会影响身体的发育,还有可能对健康带来危害,现在有了春苗营养厨房的配备,越来越多的学生营养不良现象得到了精编资料,供您参考改善,学生的体能素质得到明显提高,这项惠民政策的落实,不仅是政府的关心和支持,更社会各界的共同努力,为我们贫困山区的孩子创造了一个良好的成长环境,为他们的智力发展、学习能力和心理健康提供了有力的保障。厨房工作总结【第二篇】一、学校概况我校现有学生809人,食堂从业人员8名;厨房和储藏室占地面积100平方米;学生无法在食堂就餐,都是安排在教室里面就餐,课桌当餐桌;过去厨房各项设施都比较落后,灶台是烧煤的,每天还得花时间发火等。既费时又费力,水池也不规范,洗菜做饭很不方便,工作人员做饭时厨房内雾气弥漫,油烟味很重,对工作人员的操作造成很大影响,师生按时就餐的时间得不到保证,厨房工作人员即劳神又费力,严重影响了正常的教学秩序。自从接受了春苗营养厨房的改造后,学校的厨房面貌焕然一新,厨房配备了水池,洗菜方便了,干净又卫生,案板宽而大,蒸饭机缩短了做饭时间,给厨房工作人员减轻了压力,提高了做饭做菜效率。以往的饭菜连最基本的保温都达不到,配备了保温车以后,学生能吃上热腾腾的饭菜。消毒灯确保了学生的用餐安全、卫生,为学生的餐具及时消毒,使学生吃的安心。二、使用管理首先,项目学校成立了以校长为第一责任人的工作领导小组,从设施设备的安装到验收使用,都做到专人负责,落实到位;其次,对厨房设备进行维护和管理,每天来的第一件事情就是检查设备是否正常运行,由食堂管理员负责。第三,食堂管理员根据当地实际情况,每周安排一次菜谱,合理搭配营养膳食;第四,学校食堂管理员和从业人员每天对食堂清洁、饭菜卫生等进行检查,做好陪餐、留样、试尝、潲水去向等工作记录;第五,经常调查学生对学校食堂的满意度,并及时将信息反馈学校。在使用过程中,得到了学生和家长的一致好评。三、使用过程中的不足配备的器械很方便,没有发现不足的地方。要说不足,也只能说由于学校场地有限,造成学生没有良好的就餐环境(学生都是抬到教室里面就餐,课桌当餐桌),厨房面积狭小,操作不便。虽然有这些不足,但我校都是根据实际尽量做到规范卫生、安全。经常消毒等处理,我校从未发生过营养餐事故。精编资料,供您参考四、我校期末整改。我校将在本期期末进行厨房整改,对厨房地面和墙壁进行铺砖,打通一个教室作为分餐间,墙壁顶进行粉饰一遍,并制定一部分餐桌以便分餐,定做了一个更衣间方便管理和存放工人衣服等用具。厨房工作总结【第三篇】忙忙碌碌的一学期即将过去,我们作为厨房的工作人员,特别是我们是新幼儿园的新员工,要求自已各个方面都能做得更好。虽然说要安排好幼儿园全体师生的餐食是件“众口难调”的事,但是我们本着从卫生、营养、科学的配餐为出发点,根据季节变化,在市场允许的前提下,一起努力尽可能做出适合幼儿口味的营养餐食谱,让幼儿吃得卫生、营养、吃出健康。为了提高自己的工作质量,在此将本期工作作以下总结:一、认认真真做事,老老实实做人厨房工作看起来是一项简单的工作,好像就是洗洗切切的事情,但我们不这样想,因为厨房的的一切事情,不管是主厨还是打杂都关系到全园幼儿的安全和健康,虽然事小但关系重大,因此每天上班我们都十分的投入。不管刚开学时天气多么炎热,学期结束时天气多么寒冷,我们总是能自觉克服困难,严格按照幼儿园厨房工作条例,认认真真地做好自己份内的工作,从不轻视这些洗洗切切的事情。我们觉得,既然幼儿园领导相信我,把这份工作的机会给了我,我就要对得起幼儿园,对得起家长们和孩子们,做一个诚实守信的人,做一个老老实实的人,认认真真干好自己的工作,让家长们满意,让领导放心!二、勤勤恳恳不计得失大家都知道,厨房的工作不像当老师,需要很高的文化,需要口才和专业技术,厨房工作主要是细致和认真,我们认为还要舍得花力气,要有乐于奉献的精神。因此在工作中,我们四个人从不挑三拣四,不但服从领导的安排,还主动为领导排忧解难,平时与我们在一起时也总是将重活留给自己干,把方便尽量留给他人。我们认为:人的勤恳不像别的东西用了就没有了,因此在幼儿园不管遇到谁有需要帮忙的地方,只要我们能做到我们就不会拒绝,幼儿园的事情就是我们的事情,不管谁做都是为了集体。三、找窍门使巧劲度努力把食堂办成家长放心、幼儿开心、领导同事满意的食堂。确保学生能够健康快乐的成长,为此,我们特别制定了适合小朋友饮食的套餐,不断补充小朋友所需营养素。精编资料,供您参考在幼儿园工作期间,使我更加明白责任的重要性,做到真正解决师生及家长的后顾之忧,工作人员用心,小朋友吃的欢心,教师工作安心,家长上班放心。食堂工作总结【第四篇】四月份我主要的工作内容包括以下几个方面:第一,每天按时在学一食堂值班,随时解决同学们在用餐过程中遇到的问题,并且及时回复同学们通过短信向我反映的情况,得到了同学们的信任;第二,参加了北京市高校联合采购招标大会;第三,去北京师范大学的食堂品尝菜肴、吸取经验。第四,参加餐饮中心举行的例会,反映在工作中遇到的情况并解决问题。这篇总结中我重点说明本月以来解决同学们就餐中遇到的各种问题和解决结果。有同学反映在麻辣烫里吃到烟头,经理已经当面向同学回复解决了这件事情。有同学反映肘子肉窗口排队太长、堵塞交通,希望和稀饭窗口掉换。已与经理反映,经理回复说因为之前稀饭窗口就是在肘子肉旁边的窗口,人流高峰时就把道路堵塞,所以才把稀饭窗口调换到现在的位置,如果再调换回去,还是会出现同样交通堵塞的情况。为了缓解这种情况,经理已经要求肘子肉窗口的师傅加快速度为同学服务。我已向同学做了回复。有同学反映东厅打米饭的师傅有不卫生的行为,把已经盛出的米饭又舀回米饭车中,造成了不好的影响。已经向经理反映,经理对这位师傅做了处理,也借此教育了所有员工,要求他们杜绝这种不卫生的行为。有同学认为枸杞红枣粥比较稀,价格较高,希望降价或提供多些皮蛋瘦肉粥,已与经理反映。经理会做出适当调整满足同学们的需要。有同学赞学一的玉米排骨味道很好,经理说这是食堂新尝试的品种,一经推出得到大家的认可对食堂也是很大的促进作用,以后食堂还会在开发新品种上下功夫,争取为同学提供更多更受欢迎的菜式。
本文标题:食堂工作总结范文(4篇)
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