餐饮店店长岗位职责【汇编4篇】

好文档，供参考1/5餐饮店店长岗位职责【汇编4篇】【题记】这篇精编的文档“餐饮店店长岗位职责【汇编4篇】”由三一刀客最“美丽、善良”的网友上传分享，供您学习参考使用，希望这篇文档对您有所帮助，喜欢就下载分享吧！餐饮店店长岗位职责【第一篇】1、指导的能力是指能扭转陈旧观念，并使其发挥最大的才能，从而使营业额得以提高。2、教育的能力能发现员工的不足，并帮助员工提高能力和素质。3、数据计算能力掌握、学会、分析报表、数据]从而知道自己店面成绩的好坏。4、目标达成能力指为达成目标。而须拥有的组织能力和凝聚力，以及掌握员工的能力。5、良好的判断力，面对问题有正确的判断，并能迅速解决。6、专业知识的能力对于你所卖西饼、面包的了解和营业服务时所必备的知识和技能。7、营业店的经营能力指营业店经营所必备的管理技能。好文档，供参考2/58、管理人员和时间的能力。9、改善服务品质的能力指让服务更加合理化，让顾客有亲切感，方便感，信任感和舒适感。10、自我训练的能力要跟上时代提升自己，和公司一起快乐成长。11、诚实和忠诚。餐饮店店长岗位职责【第二篇】一、宣布与执行公司下达的各项指令和规定（1）传达、执行公司总部的各项指令及规定。（2）负责解释各项规定、门店营运管理手册的条文。二、制定和完成各项经营指标（1）营业额指标；（2）费用控制目标；（3）厨房、吧台的成本率、毛利率目标店长需根据预定的各项经营指标，结合本店的实际情况，制定出完成本月销售计划的执行计划，包括营业计划、采购计划、销售促进计划、人力资源计划、费用控制计划、财务计划和外卖计划，亦可细分为月计划、周计划、日计划等；及时准确地向公司反映经营中遇到的各种问题。结合实际门店运营情况，敢于、善于提出各种合好文档，供参考3/5理化建议。三、单店员工的安排与管理（1）每日对员工的考勤、仪容仪表和服务规范执行情况进行监督与管理；同时，每日对所有的楼面人员进行服务规范培训；（2）对员工进行公平公正的工作分配及绩效考核；（3）抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况，时时激励员工保持高昂的工作热情，形成良好的工作状态，让员工具有强烈的使命感、责任心和进取心。（4）不断的对员工进行在职培训，以促进员工整体的业务水平，提高门店员工的工作效率；（5）协调单店各方面的人际关系，使员工有一个融洽的工作环境，增强单店员工的凝聚力。四、维护单店的清洁卫生、进行单店安全管理（1）店内设施完好率的保持；设备故障的修理与更换；冰箱、雪柜、及其他器具用具的维护；随时检查设备运行状况，餐具、器具使用情况，及时保养、维护、更换，认真执行店内开支上报制度，超出职权范围的先请示后执行。（2）单店环境卫生。按区域安排责任落实到人，由店长检查落实。好文档，供参考4/5（3）在营业结束后，店长应对店内的保安人员、消防设施、煤气、电源、水源等环节做最后的核实检查，确保安全工作万无一失。五、监督和审核店内财务及进行成本控制（1）严格实施有效的成本控制及对财务工作的监控，落实本店经营范围内的合同的执行，控制本店的各项开支及成本消耗，并保证营业款安全。（2）加强单店的财产管理，掌握和控制财物的有效合理利用。六、宣扬公司经营理念和企业文化（1）在门店经营范围内根据市场情况和不同时期的需求，制定相应的促销计划；（2）制定服务和烹饪技术培训计划和考核制度，定期组织厨师长，楼面部长及收银，根据点餐客人的需求和意见，及时改进，提高服务和出品质量。餐饮店店长岗位职责【第三篇】1、服从公司的统一领导，负责本店的全面工作，执行公司的一切规章制度及行政命令。2、审阅当天的营业报表，进行营业分析，做出相应的经营决策。3、督促完成本店日常经营工作，按照每日工作流好文档，供参考5/5程敦促和把控店铺的运转。按时作好考勤记录，月末编制员工考勤表，检查员工出勤情况、仪容、仪表、个人卫生。4、加强财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗，严控成本，杜绝浪费。5、认真抓好菜品质量、食品卫生、环境卫生、治安安全、防火安全等几个主要环节工作，责任到人，严防各类安全事故发生。6、随时检查设备运行状况，设备、器具使用情况，及时保养、维护、更换，认真执行店内设备管理制度。餐饮店店长岗位职责【第四篇】1、拟定门店发展计划，进行市场定位和可行性分析；2、负责成本控制，负责调研、定位；3、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作；4、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正；5、门店日常事务协调管理；