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精编资料,供您参考酒店实习工作总结范文精编5篇【前言导读】由三一刀客最美丽的网友为您分享整理的“酒店实习工作总结范文精编5篇”文档资料,以供您学习参考,希望这篇文档对您有所帮助,喜欢就分享给朋友们呢!酒店实习小结120xx年1月29日,我就踏上了去厦门的火车。1月31日去我的实习单位--温德姆和平国际厦门大酒店办理报到手续。2月1日正式开始上班。经过半个月的实习,我对酒店的整体情况有了一定的了解。一、公司简介温德姆和平国际厦门大酒店是美国温德姆酒店集团在亚太区首家温德姆旗舰的国际五星级豪华酒店。酒店坐落于鹭江道12号,是厦门商业中心,毗邻中山路步行街,与钢琴之岛--鼓浪屿遥海相望。交通位置十分方便,距厦门高崎国际机场20分钟车程,距厦门国际会议展览中心20分钟车程,距火车站10分钟车程,距轮渡码头仅需步行5分钟。20xx年4月22日开业。酒店总建筑面积是71,395平方米,建筑高度为米,78%的房间能看到海景。酒店一共有28层(实际楼高26层,没有13、14层),客房有588间(实际有房609间),房型有12种。1到4层是公共区域,5层以上是客房。5层到23层是豪华房型,24至28层是行政楼层。豪华楼层有豪华房、豪华海景房、豪华套房、豪华海景套房、豪华公寓房、豪华海景公寓房、温德姆公寓套房。行政楼层有行政海景房、商务套房、桅椤崎套房、温德姆套房、总统套房。酒店由行政办公室、财务部、餐饮部、前厅部、客房部、工程部、人力资源部、保卫部、市场销售部九大部门组成。有琴岸咖啡厅、新南轩中餐厅、大堂吧、日本餐厅、户外咖啡厅、温德姆行政酒廊(只提供给行政楼层的客人)等餐饮部门,客人可以免费使用酒店的健身设施。二、酒店文化温德姆和平国际厦门大酒店是一家为所有宾客提供专业服务的国际性豪华酒店。酒店使客人愉悦是通过关注细节,发挥团队协作精神及预见宾客的需求来体现的。1、酒店的愿景始终以热情积极的进取精神,细致入微的个性化服务,以及对品质的极致追求,成为房价家喻户晓的市场领先者。精编资料,供您参考2、酒店的任务(1)服务质量不打折扣,经济效益实现目标。(2)满足员工和客人的期望,为他们带来惊喜。(3)促进与商业伙伴的期望,融入当地的社区。(4)吸引和培养行业的人才,成为就业的首选。3、酒店的指导原则(1)热情/必胜的信念(2)优质服务(3)基础服务(4)礼貌(5)客/户忠诚度(6)全员销售(7)合作(8)展示最佳状态(9)主人翁意识积极参与/不断改进(10)投诉/服务改善(11)跟进(12)安全(13)知识技能(14)电话接听(15)荣誉感(16)人际关系4、五大支柱(1)个性化(2)灵活性(3)创新(4)反应及时准确(5)团队精神三、管理模式温德姆和平国际厦门大酒店采用的是短期全权委托经营管理的模式。在这种合作方式下,业主与管理公司签订全权委托经营管理合同,管理公司即温德姆酒店集团委派管理人员,业主派出业主代表共同对酒店进行全面经营管理。管理方以其管理优势和经验使酒店的经营管理达到双方约定的合作目标。酒店开业前期间管理公司按照每月每平方米一定的金额收取管理费,酒店开业后管理公司按照酒店营业总收入的一定比例每月收取管理费。管理公司派出的管理人员工资、福利及其他相关费用在酒店日常经营开支中支付。采用全权委托经营管理的模式具有品牌效益共享、并使受托管理酒店享受专业规范管理、营销网络支持、客源优势互补、营运系统支持、人力资源后援、团队资精编资料,供您参考源支持等诸多服务。借助这些优势使业主的资产保值增值,对酒店长期稳定发展起到良好的。基础建设作用。在合作期内,由管理方向酒店业主--厦门和平里有限公司委派管理人员:总经理、财务总监及餐饮总监,业主派出代表担任酒店副总经理,以代表业主监督资产的保值增值,负责重大事项与业主的协调并参与日常经营管理。管理方派出的人员全部均为在“酒店管理公司酒店”连锁品牌项目有任职经历或经过酒店管理公司严格培训的资深职业经理人。管理方为酒店建立完整管理手册,操作程序,奖罚制度等日常管理手段。四、岗位设置酒店共有员工610名,进行分层管理,采用直线职能制,直线共分四层。决策层:这一层是由酒店高层管理人员组成。有总经理、副总经理和总经理助理等。在这一层工作的员工主要职责是对酒店的主要经营管理活动进行决策和宏观控制,对酒店重要发展战略和产业经营目标进行研究并组织实施。管理层:这一层由酒店中层管理人员担任。如各部门经理、经理助理、行政总厨、厨师长等,他们的主要职责是按照决策层作出的经营管理政策,结合自己的工作经验、方法,具体安排本部门的日常工作,并带头执行。管理层在酒店中起着承上启下的作用,他们是完成酒店经营目标的直接责任承担者,是主攻手。执行层:这一层由酒店中担任基层管理岗位的员工组成。如主管、领班、值班长等。执行层人员的主要职责是执行部门下达的工作计划,完成具体的工作,他们直接参与酒店服务工作和日常工作的检查、监督,保证酒店经营管理活动的正常进行。操作层:这一层包括酒店的一线服务人员。如:迎宾员、厨师、服务员等,操作层员工职责是接受部门指令为顾客提供标准化、规范化服务。五、薪酬制度科学有效的激励机制能够让员工发挥出最佳的潜能,为企业创造更大的价值。激励的方法很多,但是薪酬可以说是一种最重要的、最易使用的方法。它是企业对员工给企业所做的贡献(包括他们实现的绩效,付出的努力、时间、学识、技能、经验和创造)所付给的相应的回报和答谢。在员工的心目中,薪酬不仅仅是自己的劳动所得,它在一定程度上代表着员工自身的价值、代表企业对员工工作的认同,甚至还代表着员工个人能力和发展前景。精编资料,供您参考目前,薪酬已不是单一的工资,也不是纯粹的经济性报酬。从对员工的激励角度上讲,可以将薪酬分为两类:一类是外在激励性因素,如工资、固定津贴、社会强制性福利、公司内部统一的福利项目等;另一类是内在激励性因素,如员工的个人成长、挑战性工作、工作环境、培训等。如果外在性因素达不到员工期望,会使员工感到不安全,出现士气下降、人员流失,甚至招聘不到人员等现象。酒店针对不同级别及工作性质采取不同的薪酬制度,但基本可以归纳为基本工资与绩效工资相结合的薪酬制度。酒店实习总结220xx年xx月xx日是我生命中的一个转折,既平凡有特殊,我由一个学生转型成一个员工,开始了实习之旅,经历一个月的培训我被分到西餐厅。初到西餐我的内心十分恐惧,我怕我自己什么都不会,怕会闹笑话,然而其实不然,因为这里的人不仅热情且还乐于助人很快我就掌握了服务流程。因为自身年龄较小,有那么多老员工庇护着,重活累活从不让我干,对新鲜事物的好奇以及对工作的初步认知我基本上每天都处于高度兴奋状态,因为对客热情度较高、工作效率较快、表扬信数量较多被评为“第二季度优秀实习生”的荣誉称号。那时我觉得很幸福每天快快乐乐的工作,每月快快乐乐的数工资,但是幸运女神永远不会只眷顾我一个人,因为工作的优异会得到领导的赏识,因而会是同事间相互嫉妒,自己的劲敌也会出现,酒店人员流动量较大,许多老员工因个人原因,递交了辞职申请和调岗申请,这样只剩下我们一些新员工,经理便开始了他的培训计划。从那天起我就开始被训练着,托盘不过关就拿四瓶纯生,每瓶20元损失由自己承担,那天下班后胳膊定了型动都不动,那是我特别逞强,跑到西餐办公室自己一人痛痛痛快快的哭了一场,以后也是这样的训练,难度、强度只会随着时间的流逝变得越来越大。技能会越来越高,工作量也会越来越大,不管几个人上班,预定有几百,那时我最常用的一句话“天上飘着五个大字,那都不是事”。由最基本的礼仪培训,xx站位迎宾,xx掌握服务技能,xx微笑服务,xx个性化服务,这一路走来其中的辛酸自是不言而知,过程是简单的、经历是宝贵、收获是硕大。精编资料,供您参考让我感悟最深的是:潜能是有限的、激发潜能是经历有限的事,因为困难并不可怕,只是在于克服困难的过程中,你是否能硬着头皮将这个过程走下去,因为苦和累我在xx的是个月中几乎陪伴我的只有泪水,我想到的仅仅只是xxxx是我自己选的,电大是我自己要上的,就是爬也要用我的坚强把这条路走下去!酒店个人实习工作总结3在朋友的介绍下我来到了XX,得到要来XX学习的消息,我很高兴,很珍惜这样的机会,我学习了五年的酒店管理,都没有怎样实践过,我想一切从头开始,这正是一个很好的机会,于是我怀着热情的心来到了XX学习,刚开始是学习文化和理论课程,我很理解XX的文化,我也很乐意成为一名XX人,在十天理论课程完毕之后我迫不及待的怀着忐忑的情绪来来到了XX店,来的第一周我被分到了客房,自认为能够吃苦的我已经做好的充分的准备,来到客房,主要和客房大姐学习的就是房间的清扫和铺床工作,虽然已经做了充分的准备,但第一天还是累的只叫苦,甚至怀疑自我能不能坚持下来,在客房大姐的鼓励下我在心里暗下决心,鼓励自我必须要坚持,六天的客房学习中,我学会了打扫一个房间的流程,酒店内最基本的做床,卫生间清扫以及简单的客房服务方法,使我对酒店出售的基本商品有了初步的了解。第二周我被分到了餐厅,向资深的餐厅服务员学习了如何摆台、撤台、点菜、上菜,传菜等一系列基本的餐厅服务方法。并对餐厅的服务流程有了进一步的了解。第三周我被分到了前台,我很喜欢前台接待这个工作,但我很忐忑,我不明白我能否胜任这份工作,可是令我感到高兴的是,酒店的员工大都都是那样的热情友好,他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬,在劳累之余,同事们的一个甜美的微笑,一句再普通可是的“辛苦了”都会让人感动,总台是一个酒店的门面,是客人对酒店构成第一印象的地方。总台的服务基本涵盖了酒店所能够带给的所有的服务项目,所以需要前台服务人员对酒店的各个部门都有足够的了解才能为客人带给满意周到的服务。在学习中,我酒店客人如何登记入住和退房等的一些基本的前台日常操作有了深入的了解并进行了实际操作。实习的日子就这样一天天结束了,这些日子我确实学到了不少东西,除了学习到一些基本的技巧和服务常识之外,更学习到了做人,如何处理好自我的利益和酒店的利益、如何处理好同事之间的人际关系、如何调整自我的心态,更让我了解到的是作为一个服务员就应具精编资料,供您参考有强烈的服务意识。在一次与某部门经理聊天时,该经理提到了服务意识,我十分赞同他的观点:“服务意识不可是要求服务员有着向客人带给优质服务的观念和愿望,同时就应对自我的同事也具有同样的意识。在这段实习期间,无论是在思想上还是专业技能上,我们都取得了巨大的提高和收获。对我来说,最大的收获还得当属于思想和心态上的改变吧。工作的辛苦,上司的严厉,各种客人的各种要求或刁难,一系列的困难与磨练,让我学会了细心,学会了忍耐,学会了坚强,学会了一份努力一份收获……其中以下几点对我的影响最大:①主动好学。记得刚到部门的第一天,什么都不懂,什么都不会,那种巨大的茫然感让我不知所措。看着其他同事忙忙碌碌,自我却什么也做不了,只能晾在一边看着。于是我开始试着去看,去观察其他同事做什么工作,是如何工作的,然后记下来。抓到哪个同事比较空闲,赶紧问东问西请教他们。之后才明白,别人都有自我的工作,没有人有义务来教你什么,必须你自我主动去问去学。别怕别人会烦你,其实只要你肯学,他们还是很乐意教你的,但首先你要学的态度必须在,必选让他们看到。并且,仅有你主动去问,别人才明白哪些是你不懂的。②职责心。不管是谁,至少要对自我的行为负责。在我的理解范围里,这一点体此刻工作上就是要对自我的工作负责,很厌恶那些一样工作做一半就丢下去做另一件事,原先的工作却需要别人去帮他收尾。这不关乎工作本事,完全是职责心的问题。本事不够能够向别人寻求帮忙,大家一齐努力完成。但没有职责心,一件事没做完就自顾自地去做其他的事情,也不知会其他人,等到最终都结束工作了才发现还有工作没完成,这极大地影响了工作效率和工作成果。更何况,我相信帮别人收尾是每个人都不愿意做的,己所不欲,勿施于人。③团队合作。我何其幸运,遇到了一个那么强大的团队。工作不是一个人的事,本事再强的人,也不可能一个人完成所有的工作,这时就需要团队的分工与合作了。合理的分工,团结的合作,同事之间的那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