泊爵汇培训课件

致全体培训伙伴•首先，欢迎您加入泊爵咖啡，成为我们的工作伙伴。愿你在泊爵咖啡的工作成为您事业新的起点。泊爵咖啡将与您一起成长。本次培训有助您在泊爵咖啡充分发挥自己才能。•当我们在一起工作时，为了一共同的目标，我们必须建立保护大家并使大家共同受益的规则。我们都明白大多数人都渴望能有互助，礼让，有效，诚实的工作环境。为此，我们相信公司将会帮助您做到这一点。•泊爵咖啡今后将会继续开设更多的分店，建立遍布全国的法式餐饮服务网络，无论您涉足何处，我们将始终跟随您的脚步！我们所努力的一切，为的就是给消费者最高的价值感，我们不仅是销售产品，更希望能把最好的法式餐饮文化带给顾客，达到最高的宾客满意度！•希望您在泊爵咖啡的经历成为您人生事业发展的基础，不断增长才干，迎接挑战，创造辉煌的未来！致全体培训伙伴平等的竞争机会•公司将根据伙伴的实际工作能力，通过公司完善的考核制度，为每一位伙伴提供平等公平的机会。对于工作表现出色的每一位伙伴，公司皆会提供优先晋升的空间和可超越发展的机会。当您入职后，您会受到公司安排的职前培训，以了解本公司的企业氛围、公司所要求的行为准则、规章制度、健康泊爵咖啡的运作流程、工作环境和工作任务。职前培训关于我们——汉邦定位：做中国专业品牌策略咨询管理机构的领导者。汉邦使命：构建品牌战略释放品牌价值！汉邦秉承‘专业专心专注’的服务理念，致力于成为打造本土行业一流品牌形象专业机构。汉邦是一支活力四射和富有强烈社会责任感的精英团队，共同的价值观让这支团队拥有无比强大的凝聚力和战斗力。汉邦始终坚持以‘为构建品牌战略释放品牌价值’为使命，将深度品牌理念与广告机构的工作经验，与本土市场相结合，打造（维护）本土行业专业品牌，为客户创造深度价值。•我们的使命：聚天下良材，塑优秀品牌•我们的愿景：打造中国最优秀的品牌策划与咨询管理机构•我们的价值观：为顾客创建品牌，为员工创造价值，为社会创造利益•我们的晋升观：自我提升，良性竞争•我们的人才观：人人是人才，赛马不相马•我们的责任观：我是一切问题的根源•我们的团队观：没有完美的个人，只有完美的团队•我们的薪酬观：薪水不是别人给的，是自己干出来的•我们的工作观：遇事积极主动做事团队第一看事要用心成事要感恩关于我们——•我们的成长观：没有不公平晋升，只有不公平能力没有不公平能力，只有不公平学习•我们的服务观：注重结果，客户的满意为唯一标准•我们的执行观：服从，没有借口，完成，并且超越•我们的动力观：客户认可我的服务，我为公司创造价值•我们对我们所做的工作感到骄傲；•我们为我们的团队，公司感到自豪；•我们对杰出和创新的工作进行鼓励；•我们崇尚勇于承担，唾弃为失败寻找借口！关于我们——作为泊爵咖啡的品牌开拓者与全权营运方，汉邦品牌再次衷心欢迎您加入泊爵咖啡,成为我们大家庭中的一员。在这里我们有充满活力的伙伴与您共同努力，在这里我们有专业系统的培训课程，让您在专业知识上有所提升，在这里我们提供广阔的发展空间，让您达成自己的目标。致新伙伴——我们的目的在于提供有志于从事餐饮产业的经营者及投资者：1.规划一个市场正确定位的策略；2.建立部门的管理制度；3.完善教育训练与专业知识培训；4.顺利取得专业人才的来源；5.提升服务人员与管理人员的素质；6.深度品牌运营、拓展推广与企业形象服务。我们的行动能力——提供的专业经营管理培训及顾问方向！关于我们——泊爵Bonjour大隐之地，地灵人杰尊贵者，贵乎于心。泊爵者，隐乎于世泊岸爵享，缘自法式皇家之风以百年的积淀为底片在人生旅途的纵横捭阖中反复冲洗诠释休闲智慧，享受生活本源邂逅显赫一方的巨子名流成就英雄之势！精英名流缘自泊爵泊爵意指在外奋斗拼搏的精英人士，他们多为事业有成的社会名流，是对成功人士的一种称颂与肯定。沉淀在泊爵的，是热情浪漫、尊贵执着的品质；也是泊爵咖啡西餐厅那份独有的优雅、随性、自由、尊贵而贴心。……醇香柔滑、丰富曼妙，一切都是那么的宛若天成，那么的不经意间，“泊爵咖啡”借用泊爵之美名传递咖啡般的浓浓情谊，为成功人士提升生活的品质，并把泊爵的尊贵传播全世界。至此，泊爵文化作了全新诠释，演绎着历久而新的时尚、专属于自我的精彩。经营理念主营咖啡、法式西餐、红酒、雪茄及各类高级餐点，以社会上层成功人士为主要服务对象，秉承“人本、团队、诚信、卓越”的经营理念，致力于成为中国首个专注服务精英名流群体的咖啡西餐厅连锁高端品牌。融合纯正西餐和本土消费者的消费习惯，不断进行技术革新，在保持出品的独创性之时融入文化元素扩张美食的吸引力，通过不断的自我完善，潜心研究新品的开发和口味的改进，将最优质的餐品及最好的服务奉献给顾客。泊爵咖啡简介泊爵咖啡是目前国内首家定位专注服务社会精英名流的高端咖啡西餐厅，以“精英名流缘自泊爵”为品牌核心理念服务广大社会成功人士。公司总部座落于江西省省会•南昌。主营咖啡、法式西餐、红酒、雪茄及各类高级餐点，以社会上层成功人士为主要服务对象，秉承“人本、团队、诚信、卓越”的经营理念，致力于成为中国首个专注服务精英名流群体的咖啡西餐厅连锁高端品牌。公司注重融合纯正西餐和本土消费者的消费习惯，不断进行技术革新，在保持出品的独创性同时融入文化元素强化美食的吸引力，通过不断的自我完善，潜心研究新品的开发和口味的改进，将最优质的餐品及最好的服务奉献给顾客。泊爵咖啡打破了普通咖啡厅的传统概念，以其独特的美食文化和优质服务理念，营造成功人士群体的高端沟通平台，引领中国高端咖啡西餐厅文化潮流。企业文化泊爵咖啡善于以独特的精英名流文化元素营造优雅富丽的沟通环境，让更多的成功人士感受到泊爵咖啡带来的名流文化情趣与高品质的生活体验。‘稳步发展，竞中求存；务实图谋，执著大成’，以实现企业品牌价值与企业文化价值的平行发展，实现企业利益与社会利益的良性互动，以优良的出品、专业的服务，演绎中国高端咖啡西餐厅的新时代文化，不断追求精益求精，采用高规格管理与服务，更全面、更迅速地推进集团化发展，把泊爵塑造成高端咖啡西餐厅的世界典范，让泊爵成为品味至尊的象征！店铺风采泊爵品牌核心定位及广告语•目标消费者是谁？•目标消费者想什么？•目标消费者做什么？•富人圈有品位的多数是知性的崇尚体面的收入高的有社会地位泊爵•因尊享而尊贵中国首个法式顶级品味咖啡连锁领军品牌管理公司店长吧台长仓管员采购员收银员服务员见习员吧员保安电工保洁工粤菜厨师粤菜帮厨西餐厨师西餐帮厨洗碗工出纳领班储干带班领班迎宾员会计厨师长值班经理带班领班业主泊爵咖啡为您准备了什么？•身为一位泊爵咖啡系统成员，泊爵咖啡每天都带给您值得学习的经验与机会：•（1）您会学到如何运用时间，拟订计划展开工作而获益。•（2）您能学到极好的待人之道。•（3）您能交到新朋友。•（4）您会学到如何发挥团队精神。•（5）您的经验将是您投身泊爵咖啡更高职位的起点。•（6）您在泊爵咖啡的工作经验将帮助您从事其他工作。•（7）在前景无限的泊爵咖啡之工作背景，更能为您的未来开启无数的机会之门。基本知识：•我们有一些特别的条件限制，现提出来请您留意：•1）例如：•1．在任何时候有了意外或伤害事件，你都应该立即向（主管）泊爵咖啡主管报告。•2．务必要养成随时注意公告栏的习惯，但不可随意在公告栏张贴或是更改公告。•3．除消费外，不可以食用除员工餐外的泊爵咖啡食品，不可将泊爵咖啡物品带离泊爵咖啡。•4．为了随时补充最新的资料，请将您的下列资料提供给管理组：A，电话号码；B地址；C紧急联络人；D父母或配偶是否在外地等。并在有变动时，及时向管理组通报。•2）保密：由于竞争的存在以及您对公司的责任，公司任何成员都不应将有关公司的任何情报泄漏给任何人（公司授权者除外），您有义务保守秘密，同时贵宾资料或是其它工作的信息及公司的财务经营数额及人事政策等相关情况，您都有义务保密。•3)接见新闻媒体：泊爵咖啡是一个整体形象。一个没有受过专门训练的工作伙伴，他在表达和介绍泊爵咖啡的有关专门的训练或没有在公司授权同意的情况下，你应该谢绝新闻媒体的采访，你更不可以以投稿或新闻发布等形式来从事泊爵咖啡的宣传和介绍，以免有损于泊爵咖啡这个整体形象。如果有任何传媒查询，请转到泊爵咖啡主管工或相关部门处理并立即向公司高层报告。•4）禁止招揽生意:工作伙伴不得在泊爵咖啡工办公室及物业中乞讨,募捐或散发与泊爵咖啡无关的文件.任何人不可利用办公室,泊爵咖啡或物业进行任何与泊爵咖啡无关的商业活动。基本知识：基本知识：•5）禁止接受礼品和利益：泊爵咖啡是一个营运的公司。在频繁的商业活动中，你难免遇到一些赠送礼品，现金的供应商，承包商，业主，以及客人，但作为泊爵咖啡的工作伙伴你应该拒绝接受任何馈赠并主动向有关部门反应。•6）禁止截留和使用泊爵咖啡的礼品和赠券：因经营的需要，公司会向客人赠送礼品和各种赠券；无论何种原因，您均不能截留使用泊爵咖啡礼品和各种赠券；客人退回或转赠的礼品和各种赠券都应主动向有关部门反应并登记交回。•7）利益冲突：在你聘用期间，非经公司同意，你不能参与你的职业冲突的工作和业务。每一雇员必须避免可能与公司利益发生冲突或可能会有冲突的事情或场合。•8）工作职位变动：由于业务需要，公司有权决定将工作伙伴临时或长期调任其它职位或地区。如工作伙伴希望调动工作岗位，请征求其主管的意见，主管会在可能的情况下按公司需要安排调动。我们对消费者的承诺：•泊爵咖啡以提供客人一处整洁，舒适，愉悦的环境，来享受高品质的健康饮食、沟通和法国餐饮文化为努力方针。•1）品质：我们向客人提供高品质的茶、咖啡、中西美食、会议、商务联谊、友情聚会等等，但最重要的是这一切还是靠您来维持，要经常检验产品，如果不符合标准，绝不供应给我们的顾客。•2）服务：品质和卫生会毁于怠慢无礼。微笑亲和的服务和魅力和世上最好的食物一样，能让顾客回味留恋和再次上门消费；亲切礼貌都必须待之如已。•3）清洁：泊爵咖啡餐饮必须卫生和安全，营业场所与工作人员的仪容必须保持整洁，卫生，因为清洁就象一块磁石，把顾客引向泊爵咖啡，而营业场所必须里里外外都整洁无暇，这需要每一个人的努力。•4）满意：我们努力营造安全，卫生，舒适，亲和的氛围，追求最好的宾客满意度。您的新工作：•做为一个新进人员，您可能会有点紧张，这是正常的，因为它会使您小心一点。要知道其他人虽然工作轻松迅速，但他们都是通过专业培训的过来之人。你只要经过短期的训练和长期学习，就可以像是一个专家那样应付自如。培训学习：•从工作中学习是泊爵咖啡的一种培训方法，目标是提高同仁们的技术水准。因此，我们设有训练计划，依据泊爵咖啡的方法给予同仁训练和指导。•1）训练制度：您在泊爵咖啡所受的训练都是在职训练。我们发觉，练习以及直接答复疑难问题是最可行的有效方法。•2）只要有疑问，请随时向训练员或管理员提出。•3）训练的安排是有计划的，当然，您在受训期间也有薪资，公司会保存你的训练记录。•4）您需要时可与管理组核对训练记录，借此可提醒自己还有哪些阶段尚未完成。工作职责：•（1）我们所有伙伴的基本职责是要确保每一位到泊爵咖啡的顾客都有一个愉快的经历。•（2）服务人员的工作是：准备餐饮，服务顾客，确保泊爵咖啡安全，以及执行一切必须的清洁与维护，以维护泊爵咖啡高度的服务和卫生水平。•（3）管理组的工作是：执行，维护和宣扬公司的管理章程和企业文化，确保泊爵咖啡安全，高效的运做并控制成本开支；营造一个和谐上进的工作环境；辅导和帮助服务组的工作伙伴更快的成长和更好的发展。•（4）泊爵咖啡主管：为确保营业时间里泊爵咖啡始终有负责人协调处理泊爵咖啡日常工作，泊爵咖啡主管由管理组成员承担。团队的力量•在非洲的草原上如果见到羚羊在奔逃，那一定是狮子来了；如果见到狮子在躲避，那就是象群发怒了；如果见到成百上千的狮子和大象集体逃命的壮观景象，那是什么来了呢？——是蚂蚁军团来了！黄韬全的感言与分享——以专业成就绩效，以团队塑造辉煌！