消毒柜培训

消毒柜培训资料第一章：消毒柜基础知识第二章：十大品牌及其相关荣誉第一章：基础知识第一节：消毒柜的定义第二节：消毒柜的工作原理第三节：消毒柜的组成部分第四节：消毒柜的种类第五节：消毒柜的基本操作知识第六节：消毒柜的技术参数第七节：消毒柜的日常使用方法消毒柜的定义消毒柜是一个含义广泛的产品，有工业用消毒柜、医用消毒柜，我们研究的主要是针对餐饮的食具消毒柜，一般情况下，我们将食具消毒柜简称为消毒柜或消毒碗柜。食具消毒柜：碗柜＋消毒两种功能相结合的新型厨柜。主要利用高温、臭氧、紫外线等物理的、化学的或两者相结合的方式对食具进行消毒。消毒柜的工作原理消毒柜的基本工作原理是利用红外线高温消毒的特点，将洗净的碗、筷、杯、盘放入其中加热、烘干，达到预定的时间之后便自动断电，由于它仿冰箱式的柜门较普通的碗柜密封性强，所以可以有效地阻止蚂蚁、蟑螂和其它昆虫的进入，从而避免了消毒之后的第二次污染。消毒柜的组成部分消毒柜一般由箱体，消毒器，烘干装置，控制器组成。箱体：箱体主要由外壳、内胆及发泡料组成消毒柜外壳材料一般采用冷轧板喷涂制作，喷涂工艺可以让产品实现不同的颜色，所以应用广泛。近两年把汽车金属喷漆工艺应用于消毒柜外壳，大大提高了外壳的防锈能力和质感。外壳还可以采用不锈钢制作，这样不但使产品更加耐用而且容易清洁。消毒柜内胆因要长时间反复承受潮湿、高温、及臭氧的强氧作用，所以对材料要求较高，目前主要采用铝板或不锈钢板制作，铝价格比不锈钢低，但耐撞击程度差，不锈钢内胆一般在较高档次的产品上才采用。发泡料填充在内胆及外壳之间，起到保温、隔热、提高热效率、增加产品强度的作用，成分为主要为聚胺脂，很多杂牌厂家为了减低产品成本，产品少发泡甚至不发泡，严重影响了产品性能。门体：门体主要由玻璃、边框及吸紧装置组成消毒柜的门体，高温型消毒柜出于保温和隔热的要求(国家标准要求消毒柜外玻璃温升不得超过70K)，所以必须采用双层玻璃，其中内玻璃采用钢化玻璃，外玻璃采用耐热玻璃。低温型消毒柜则都为单层玻璃。外玻璃可以印上多种颜色，或采用布纹玻璃、镀膜玻璃等。门体的边框一般用塑料件与金属件组合制作实现，塑料件可以实现不同的造型，美化产品的外观，金属件则保证了门体的强度。吸紧装置大都采用带磁性的零件来实现，如磁性门封条或磁性门吸。消毒柜的内部结构消毒柜内部一般有一至数个金属支架，用来将碗、碟等物分隔存放。消毒柜的种类市场上销售的消毒柜品种多样，按不同的标准可以把它们划分为——按功能分，有单功能的和多功能的两种。单功能消毒柜通常采用高温或臭氧或紫外线等单一功能进行消毒；多功能消毒柜多采用高温、臭氧、紫外线、蒸汽、纳米等不同组合方式来消毒，能够杀灭多种病毒、细菌。按消毒方式分，有臭氧、紫外线臭氧、红外线高温、超温蒸汽、紫外臭氧加高温等类型。其中，臭氧、紫外线臭氧属于超低温消毒，消毒温度一般在60℃以下，适合各类餐具，特别适合于不耐高温的塑料、玻璃制品。而红外线高温、超温蒸汽、紫外臭氧加高温属于热消毒或多重组合消毒方式，消毒温度一般在100℃以上，消毒效果好，适合于陶瓷、不锈钢等耐高温制品的消毒。另有一些双门消毒柜上面一层属臭氧消毒，用于不耐高温的餐具消毒；下面一层是红外线高温消毒，用于给耐高温餐具消毒。按消毒室数量分，有单门、单门双层、双门及多门消毒柜。单门消毒柜一般只有一种消毒功能；双门消毒柜一般为两种或两种以上消毒方式的组合。一般地说，单门消毒柜适用于集体饭堂和酒店等的餐具消毒，属高温消毒；而双门宜为家庭选用，因为家庭中的餐具一般可分为耐高温和不耐高温两类，而一般的双门柜都具有高温和低温消毒两种功能。按容积大小分，目前市场上主要有30升、50升、80升、100升、150升、250升、350升等系列。作为日常家用的消毒柜，容积在50～80L、功率600W左右就比较适宜了。按安装方式分，有立式、卧式、壁挂式、嵌入式、落地式、台式、开门式和抽屉式等。目前市场上较流行与整体厨房配套的嵌入式消毒柜，这种消毒柜集食具消毒、烘干、存放于一体，非常实用.近来市场上的消毒柜新品层出不穷，如具有VFD动态显示、数码控制、热风内循环功能的康宝系列消毒碗柜；具有欧式豪华外形，采用微电脑控制，定时开关、自动除臭的老板牌消毒柜;采用高新纳米磁性门封材料、排气孔特设防虫网，有效杜绝二次污染的美的消毒柜等。消毒柜的基本操作知识消毒柜行业的执行标准是GB17988－2004（新国标），分一星和两星，它们的物理指标分别为：对于电热消毒，一星标准是温度大于等于100℃，时间大于15分钟，二星温度大于等于120℃，时间大于15分钟；而对于臭氧和紫外线消毒的一星标准是臭氧浓度大于等于20毫克每立方米，时间大于30分钟，二星标准是臭氧浓度大于等于40毫克每立方米，时间大于60分钟。消毒柜的技术参数产品型号：ZTP108E-11P消毒方式：高低温电源：220V—50HZ功率：660W容积：100L8外形尺寸：630*595*460产地：广东功能特点：高低温食具消毒柜1、消毒方式：上层：臭氧+紫外线+光波+PTC中温四重杀菌；下层：远红外线高温消毒、烘干。2、显示：LED大屏幕显示，微电脑控制，带工作时间预约功能。3、内胆：不锈钢内胆，下层超大容积，优化改进型滑动多层式层架设计。4、把手：隐形把手。5、其他：(1)特设光波快速杀菌及快速分解臭氧功能。(2)上、下层设有臭氧和高温安全智能锁。(3)隐型紫外灯管设计。最主要是这一款取缔了传统的高温消毒，采用了光波消毒，因为光波射面大加热速度快，加热均匀所以更省电省时，还有就是隐形把手设计，让整个消毒柜的流线非常细腻，给人的感觉非常舒服。消毒柜的日常使用方法1、应将餐饮具洗净沥干后再放入消毒碗柜内消毒，这样能缩短消毒时间和降低电能消耗。2、塑料等不耐高温的餐饮具不能放在下层高温消毒柜内，而应放在上层臭氧消毒的低温消毒柜内消毒，以免损坏餐具。3、彩瓷器皿放入消毒柜会释放有害物质，危害人体健康。因为陶瓷碗、盘、缸、罐钵等，在上釉彩时，其釉质、颜料都含有有毒的铅、镉等重金属。平时，这些化学元素是比较稳定的，但遇到高温则容易释放出。而消毒柜在工作状态下，内部温度可高达200℃。经常在这些消毒过的彩瓷里放置食品，会使食品受到污染，危害健康。4、碗、碟、杯等餐具应竖直放在层架上，最好不要叠放，以便通气和尽快消毒。5、使用臭氧消毒柜时要注意臭氧发生器是否正常工作，凡听不到高压放电的吱吱声或看不到放电蓝光，说明臭氧发生器可能出现故障，应及时维修。6、消毒柜应放置在干燥通风处，离墙不宜小于30厘米。7、消毒期间非必要时，请勿开门，以免影响消毒效率。8、消毒结束后，如过10分钟再取用的话，效果更佳。打开柜门时有少量臭氧味溢出，这浓度是无碍人体健康的，请放心。9、要定期将柜身下端集水盒中的水倒出抹净。第二章：十大品牌及企业荣誉第一节：消毒柜十大品牌及荣誉认证第二节：公司简介消毒柜十大品牌及荣誉认证1康宝消毒柜(中国名牌)2万和消毒柜(中国驰名商标,中国名牌)3海尔消毒柜(中国驰名商标,中国名牌,世界品牌)4美的消毒柜(中国驰名商标))5老板消毒柜(著名品牌)6华帝消毒柜(中国驰名商标)7方太消毒柜(中国驰名商标)8帅康消毒柜(浙江名牌)9樱花消毒柜(江苏名牌,全球知名品牌)10科荣消毒柜(广东名牌)公司简介康宝广东康宝电器有限公司位于我国唯一的“中国家电之都”——广东省佛山市顺德区。1987年康宝人成功研制出世界上第一台电热消毒碗柜，并于1988年8月正式成立广东康宝电器有限公司，开辟了一个全新的行业，为全民健康消毒卫生事业做出了重大贡献。康宝公司注册资本为6564万港币，占地面积30多万平方米，固定资产3.8亿元人民币，员工3000多人，其中专业技术人员400多人。从1988年至今，连续18年保持消毒柜市场占有率领先地位，是中国乃至世界消毒柜行业的第一品牌。在2005年9月1日，康宝消毒碗柜荣获“中国名牌”产品称号，同时还拥有“全国用户满意产品”、“广东省著名商标”等国家、省级等众多荣誉称号。广东康宝电器有限公司重视科技开发，坚持科技兴业，与中国预防医学科学院流行病研究所共同组建微生物杀菌实验基地。康宝还曾为解放军总后勤部军需部生产并提供建制连队所专用的大型食具消毒碗柜。康宝是消毒柜国家技术标准的重要起草者和制定者，是同行业首家获得ISO9001质量体系认证证书的企业。1996年9月，公司顺利通过德国莱茵公司认证中心的TUV认证以及广东省质量认证中心（GACC）质量体系认证，同时获得欧盟十五国统一标志CE认证、中国电工等多项认证。跨入新世纪，康宝公司全面实施产品多元化扩张，以消毒柜产品为核心，发展了电磁炉、烟机灶具、微波炉、热水器、五金制品、汽车配件等系列产品，产品销往全国各地以及出口欧美、中东、东南亚等国家和地区。其中以吸油烟机、燃气灶具、食具消毒柜的绝佳组合带动了国内厨房家电更新的革命。万和广东万和集团有限公司成立于1993年8月，公司总部位于广东省佛山市顺德区国家级高新技术开发区内，经国家科技部批准为“国家火炬计划重点高新技术企业”，也是燃气具行业唯一的“全国轻工行业先进集体”。在佛山市顺德区、佛山市高明区、中山市等地拥有六个大型专业制造基地,总占地面积达150万平方米，年生产能力达1500多万台。除燃气具制造主业之外，万和集团还以资本运作的方式涉足金融、汽车配件、教育等行业，是中国民生银行的首发股东之一。目前，集团公司拥有全资企业3家，控股企业3家，参股企业2家，员工近5000人,固定资产达15亿元。海尔青岛经济技术开发区海尔热水器有限公司是海尔集团发展最快的、专业生产热水器的大型骨干企业之一。公司在青岛经济技术开发区海尔工业园和武汉海尔工业园各有一个生产基地，年生产能力达500万台，是目前亚洲最大的热水器生产基地，海尔热水器现有12大系列300多个品种，产品从电热水器、燃气热水器到太阳能热水器、采暖式电热水器、采暖式燃气热水器，从机械式到电子式、再到网络式，容积从5升到500升，从家用到商用，是目前热水器行业品种众多，规格齐全、全方位覆盖的高科技产品。美的创业于1968年的美的集团，是一家以家电业为主，涉足房产、物流等领域的大型综合性现代化企业集团，旗下拥有两家上市公司、四大产业集团，是中国最具规模的白色家电生产基地和出口基1980年，美的正式进入家电业；1981年开始使用美的品牌。目前，美的集团员工近8万人，拥有美的、威灵等十余个品牌。除顺德总部外，美的集团还在国内的广州、中山、安徽芜湖、湖北武汉、江苏淮安、云南昆明、湖南长沙、安徽合肥、重庆、江苏苏州等地建有生产基地；在国外的越南平阳基地已建成投产地。展望未来，美的将继续坚持有效、协调、健康、科学的发展方针，形成产业多元化、发展规模化、经营专业化、业务区域化、管理差异化的产业格局。老板老板电器系杭州老板实业集团有限公司荣誉出品，该公司成立于1979年，是一家以生产厨房家用电器系列产品为主的现代化大型企业集团。老板集团在企业经营策略、管理模式、企业文化等方面的不断努力、开拓与创新，创造出企业独具一格的竞争优势，使得“老板”成为厨电领域中被社会公认的领导品牌。老板电器拳头产品包括：吸油烟机、燃气灶、消毒柜、整体厨房、炊具小家电等。老板始终坚持：“专业品质、满意服务”，凭着这种坚持，现已每年超过80万台的老板电器进入全国千家万户。华帝中山华帝燃具股份有限公司成立于2001年11月28日，其前身中山华帝燃具有限公司成立于1992年4月。股份公司主要从事生产和销售燃气用具、厨房用具、家用电器及企业自有资产投资、进出口经营业务。华帝除了以“研究和满足人的需求”为经营准则，以“诚信、责任、创新、共赢”作为企业文化的核心，还将在经营运作上继续秉持“稳健、高增长”的发展战略，树立产品与品牌之间“差异性”及“永不满足现状”的理念，实施观念、技术、管理、机制、营销等方面的创新，以“持续稳健专业化、高品质、高技术、高档次”为