肉牛肉羊养殖技术培训

牛羊养殖实用技术一、绵羊（一）、国内外养羊业概况及发展趋势养羊业一直与人类生活息息相关，但随着时代的发展，人类对养羊业的要求已经发生了相应的变化。16-17世纪，西班牙美利奴羊的出现及其在世界各地的传播和18世纪初人们追求高档毛料，使养羊业注重羊毛生产，培育了大量的毛用羊特别是细毛羊，形成了以细毛羊为主的世界养羊业。至19世纪，在世界范围内基本上形成了具有区域经济特征、适应区域自然资源特点、体现民族特色的羊毛生产体系，并由此推动了毛用羊产业的形成。如澳大利亚细毛羊。18至19世纪，羔羊肉生产开始兴起，20世纪60年代，养羊业开始向多极化发展，肉羊业在大洋洲、美洲、欧洲和一些非洲国家得到迅猛发展，世界羊肉的生产和消费显著增长，并且许多国家羊肉由数量型增长转向质量型增长，生产瘦肉量高、脂肪含量少的优质羊肉，特别是羔羊肉，并开展了相关育种工作。改革开放以来，我国养羊业发展迅速。人均占有羊肉量2.05kg，略高于世界平均水平。肉羊产业具有周转快、投资少、效益高等特点，已成为我国在资源短缺、畜禽产品需求日益增加的背景下，保持畜牧业可持续发展的重要途径之一。20世纪80年代以来，在农业部的积极倡导下，我国的羊肉生产，无论在北方还是在南方，都有一定的发展，而在许多省（区），如山东、江苏、河南、河北、新疆、内蒙古等，都出现了大发展的势头。受国内外羊毛市场疲软的影响，羊毛生产近几年一直处于大滑坡阶段，大大损害了农牧民利益。而羊肉生产具有饲料报酬高，成本低，市场大，效益好的特点。因此，在引进优质细毛羊品种、保护和提高重点产毛区的绵羊优良品种、确保生产优质细羊毛的同时，大力发展肉用和肉毛兼用羊，用当地粗毛羊或低等细毛母羊与早熟肉用公羊杂交，利用杂种优势，生产肥羔供应市场。广泛应用和大力推广先进的综合配套养羊新技术，肉羊业改原始的饲养方式为现代化的饲养方式、改数量型增长为质量型增长、改粗放型经营为集约经营是养羊业发展趋势、发展方向和重点。（二）、青海省主要绵羊品种简介1、藏羊产地（或分布）：主产于西藏自治区，分布于青海省，甘肃省甘南州，四川省甘孜、阿坝藏族自治州、凉山彝族自治州及云贵高原。主要特性：高原型（或称草地型），属短瘦尾羊，为我国三大粗毛绵羊品种之一。以草地型羊较优，羊毛是优质地毯毛原料。对高原牧区气候有较强的适应性，终年放牧。体重：成年公羊为51千克，母羊为43千克。羊毛品质：毛辫长20～23厘米，最长达50厘米。剪毛量：公羊为1.3千克，母羊为0.9千克。羊毛细度：细毛为20微米，两型毛为40～45微米，粗毛为60～80微米。毛纤维类型重量比：细毛为66.7%，两型毛为19.5%，粗毛为11%，净毛率为70%。被毛为优质地毯毛原料。产肉性能：成年羯羊屠宰率为46%。繁殖性能：1年1产，均为单羔。2、蒙古羊[产地]（或分布）：主要产于内蒙古自治区约占总数的50%，次为甘肃占30%，东北三省，青海及新疆有少量分布。[主要特性]：属短脂尾羊，为我国三大粗毛绵羊品种之一。体质结实，骨骼健壮，被腰平直，四肢细长而强健。体躯毛被多为白色。适应终年放牧管理条件。体重：成年公羊为70千克，母羊为54千克。羊毛品质：被毛由细毛，两型毛，粗毛及干死毛组成。毛长，春毛为6.5～7.5厘米。剪毛量：公羊为1.5～2.2千克，母羊为1～1.9千克。羊毛细度：细毛为22微米，粗毛为44微米。产肉性能：中等肥度羯羊屠宰率达50%以上，6月龄羯羊达46%，尾脂重1.4～3.1千克。繁殖性能：1年1产，双羔率约为3～5%。3、青海高原毛肉兼用半细毛羊[产地]：青海[显著特点]：青海高原半细毛羊对严酷的高寒环境条件具有良好的适应性,对饲养管理条件的改善反应明显。[品种概况]：该品种系采用复杂杂交方式育成。根据含罗姆尼羊血液的多少，分为罗茨新藏和茨新藏两个类型。二者比较，罗茨新藏型头稍宽短，体躯粗深，四肢稍矮，公、母羊都无角；茨新藏型虽含有1/4罗姆尼羊血液，但体型外貌近似茨盖羊，体躯较长，四肢较高。公羊多有螺旋型角，母羊无角或有小角。体重：成年公羊剪毛后体重64.1-85.6公斤,母羊35.3-46.1公斤;剪毛：成年公羊平均剪毛量为5.98公斤,母羊3.10公斤。毛的细度为48-58支,以50-56支为主。成年公羊平均毛长11.72厘米,母羊10.01厘米。4、小尾寒羊：[产地]：小尾寒羊属肉裘兼用绵羊品种，尤多双胎、高产著称。小尾寒羊是我国独有的品种。主要分布于山东省荷泽、济宁、嘉祥以及相毗邻的河北、河南、江苏等省部分地区。1985年开始引进我省。[特征]：生长发育快，形体高大。在一般饲养条件下，小尾寒羊发育很快，羊羔初生体重一般在4.0公斤左右，三月龄公羔体重可达48公斤。成年公羊身高可达90-110厘米，平均体重85公斤重者达138公斤。成年母羊身高80-95厘米，平均体重85公斤重者达120公斤。成熟早，繁育率高。小尾寒羊5-6月龄可达到性成熟，7-8月龄即可配种，当年便可繁殖后代，此羊四季均可发情配种，并可“热配”（产羔后2-28天内受孕率最高）。繁殖率高，“一年两胎，一胎多羔”，大多数母羊每胎产2-5羔，多者可达7羔，平均每殖率为326%。小尾寒羊易于管理，即可单独圈养，也可集中放牧。对食料不挑剔，各种作物秸秆、树叶，杂草等均可做为其饲料。此羊不畏寒冷、喜干燥、生命力强，在新疆、黑龙江省等地都可正常生长发育。只要能吃饱喝饱，夏季圈舍通风良好，就不易感染疾病。4月龄即可育肥出栏，出栏率可达400%劳动回报率高，它是农户脱贫致富奔小康的最佳项目之一。5、青海毛肉兼用细毛羊：[产地]：青海三角城种羊场为原种场。[品种特点]：体质结实，抗逆性强，在海拔3000米左右的高寒地区有良好的适应性。[品种概况]：该品种用新疆细毛羊、高加索羊、萨尔细毛羊为父系，当地藏羊为母系，培育而成。体质结实，结构匀称，背腰平直，被毛白色呈毛丛结构，产毛性能良好。母羊多数无角，公羊有螺旋形大角。体重：成年公羊剪毛前体重为80.81公斤，母羊为47.98公斤；剪毛量：成年公羊为8.6公斤，母羊为4.96公斤；羊毛细度60—64支，产羔率为102%—107%。成年羯羊屠宰率为44.41%。6、无角陶赛特羊：[产地]原产于澳大利亚和新西兰。[品种特征]该品种羊具有早熟，生长发育快，全年发情和耐热及适应干燥气候等特点。公、母羊均无角，体质结实，头短而宽，颈粗短，体躯长，胸宽深，背腰平直，体躯呈圆桶形，四肢粗短，后躯发育良好，全身被毛白色。成年公羊体重100-125公斤，母羊75-90公斤。毛长7.5-10厘米，细度50-56支，剪毛量25-3.5公斤。胴体品质和产肉性能好，4月龄羔羊胴体20-24公斤，屠宰率50%以上。产羔率为130%-180%。我国新疆和内蒙古自治区曾从澳大利亚引入该品种，经过初步改良观察，遗传力强，是发展肉用羔羊的父系品种之一。[利用情况]我国在80年代末开始引入，用无角陶赛特公羊与小尾寒羊母羊杂交，6月龄公羔胴体重为24.20千克，屠宰率达54.50%，净肉率达43.10％，后腿肉和腰肉重占胴体重的46.07％。（三）、绵羊的繁殖和育种1、繁殖季节的选择绵羊配种时间的选择主要是依据什么时期产羔最有利于羔羊成活和母子健壮来决定。母羊的配种时间因品种、地区而有差异。根据产羔时间不同分为夏配和冬配两种。夏配在8—9月份配种，第二年1—2月产羔，叫冬羔。冬配在11—12月份配种，第二年4—5月份产羔，叫春羔。2、冬羔与春羔的优缺点（1）、产冬羔的好处和条件：[好处]：母羊配种期8—9月份是青草茂盛季节，母羊膘情好，发情旺盛，受胎率高；怀孕期母羊营养好，有利于羔羊的生长发育，所产羔羊体格大、结实，容易成活；产羔后母羊奶水足，羔羊生长发育快；羔羊断奶后可以及时吃上青草，生长快、发育好。当年就可以达到出栏条件。[条件]：产羔时，牧草枯黄，气候寒冷，如果缺乏良好的冬季牧场和充足的饲草、料准备，母羊容易缺奶，影响羔羊生长发育。还需要有保暖性能好的产棚，否则羔羊成活率低。（2）、产春羔的好处和缺点：[好处]：产羔时气候转暖，母羊产羔后能较快吃上青草，母羊奶水足，对羔羊生长发育有利；羔羊出生后不久可以吃到青草，有利于羔羊发育。[缺点]：母羊妊娠期常因草料不济而导致营养不良，胎儿发育不好，初生体重偏小，羔羊断奶后进入秋季，当年过冬死亡较多。3、配种方法（1）、自然交配将公羊放入母羊群中随群放牧，让其与发情母羊自由交配。这是一种原始、落后的配种方法。一般按20～25只母羊配备1只公羊。这种方法的唯一优点是节约人工和费用。但缺点很多，如耗用大量公羊，不能发挥少数优秀种公羊的作用；公羊无节制交配，因而公羊体力消耗过多，并影响母羊抓膘；不能掌握配种时间，也就不能掌握产羔时间；无法考查羔羊的系谱，也就不能进行有计划的选配。（2）.人工辅助交配在配种期间，先用试情公羊挑出发情母羊，让其与指定公羊交配。公母羊全年都是分群放牧。一般1只公羊在一个配种季节内可以配60～80只母羊。当羊群数量不大，公羊比较充足的情况下可以采用这种配种方法。以避免自由交配的许多缺点。例如可以进行有计划的选配，掌握产羔时间，减少公羊用量，提高公羊利用率。这种方法的缺点是花费的时间和人力较多。（3）.人工授精就是从1只公羊用人工方法采取精液，经检查和处理后，给许多只发情母羊进行输精，使其受胎。这种方法的最大优点是充分发挥优良种公羊的作用，因而早已在我国大型羊场和绵羊杂交改良中广泛应用。这种方法可以减少公羊的饲养量，降低饲养成本，便于实施选种选配计划，便于安排产羔时间。但是，为了保证人工授精的受胎率，进行人工授精操作的人员，必须经过专门的技术培训。4、绵羊鉴定绵羊鉴定是对绵羊进行表型选择的主要手段，包括个体鉴定和等级鉴定两种方式。绵羊鉴定是根据绵羊的体质外貌、生长发育、生产性能和健康状况对羊只做出正确的评价。5、绵羊育种[纯种繁育]一般指对已培育成功的品种进行繁殖和提高，目的是获得高质量的纯品种绵羊。分为品系繁育和本品种选育等方法。[杂交繁育]是利用优秀个体杂交组合，横交固定，获得新的优秀类型，从而育成新品种，体现杂交优势，常见方法有改造杂交、引入杂交、育成杂交三种。（四）、绵羊的饲养管理1、绵羊的营养需要：（1）羔羊和育成羊的营养需要：羔羊和育成羊的新陈代谢有共同特点，即同化作用强于异化作用，皆处于生长发育时期。哺乳前期8周龄的羔羊，要依靠母乳生存。其中羔羊出生至10日龄为初乳期，初乳期主要食物为常乳期，哺乳量在40日龄达到最高峰，羔羊应逐渐习惯食草料。40～80日龄，胃肠得到初步锻炼，此时对日粮的质量要求较高，80日龄后应逐渐改为以草料为主，喂乳的目的是保证日粮中蛋白质营养的需要。羔羊生长发育迅速，要求补饲高质量的饲料，特别需供质优量足够的蛋白质。育成羊的可塑性大，营养充足与否，直接影响到生长发育的好坏。在这一阶段，对蛋白质的质和量都有迫切要求。由于育成羊的骨路是迅速生长之际，必须供给足够的钙、磷等矿物质饲料，每天约需钙5．0～6．6克，磷为3．2～3．6克。另外，育成羊对维素A和D也非常需要，当维生素不足时，则会引起表皮组角质化，使神经系统发生退化，并易感染疾病，如维生素D缺乏，羊只生长不良。（2）母羊的营养需要：在母羊配种前及配种季节，适当提高营养水平，使其中上等膘情，母羊发情整齐，受胎率高且产双羔较多。母羊妊娠后期，胃容积大大减小，而营养需要增加，产生营养与采食力降低的矛盾。妊娠后期，增加精料量，适当提高饲养水平，可以防止妊娠疾患。对泌乳母羊及时供给足够的营养，对母羊健康，特别是对羔羊发育有重要作用。[妊娠母羊的营养需要]：妊娠前期，胎儿主要是各种器官的形成，而生长比较慢，其增重只占初生重的10％左右，所以此阶段对各种营养的需要量较小，但对饲料品质要求高，营养需全面，以保证各种组织器官的正常生长发育。妊娠后期，胎儿的生长发育很快，增重迅速，这一时期胎儿增重量约占初生体重的90％，此期需