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精编资料,供您参考单位食堂工作计划范例【参考4篇】【前言导读】由三一刀客最美丽的网友为您分享整理的“单位食堂工作计划范例【参考4篇】”文档资料,以供您学习参考,希望这篇文档对您有所帮助,喜欢就分享给朋友们呢!单位食堂工作计划【第一篇】一直以来来,食堂工作本着食品卫生质量的好坏,直接关系到每一个人的生命安全和健康,努力提高工人们的身体素质的基本观点。遵照市卫生监督局卫生工作的要求,认真贯彻执行食品卫生法,进一步严格规范食品卫生管理工作,从工人的健康安全出发,以维护我厂工作秩序和社会稳定,解决老板及工人的后顾之忧,使每个工人都有一个健康的体魄。具体做了以下几个方面的工作。一、树立全心全意为厂服务的思想,提高全体工作人员爱岗敬业、踏实工作、有爱心的思想。一直已来食堂工作能严格按照计划上所要求的工作理念做到“四心”服务,即工作人员用心,工人吃的欢心,老板放心。制定出一份工人爱吃的科学膳食食谱。通过活动的开展和学习,使食堂工作人员形成了一种奋发向上的工作热情,积极认真、扎实的工作态度。他们在业务上相互学习,取长补短。在工作中相互协作、任劳任怨、吃苦在前、不厌其烦。在生活上互相关心,热情帮助。在服务热情上把工人们都当成自己的孩子一样苛护,树立了良好外小员工形象。二、重视饮食、卫生、消防、人身安全工作,严把进货“五关”为了确保工人的生命安全,保证饮食卫生质量,杜绝一切不安全隐患发生。我们严格按照食品卫生法办事,认真落实饮食卫生安全条例,制定了系列安全计划,并与全体员工鉴定了饮食卫生安全责任书,成立了饮食卫生及消防安全领导小组,工作中做到了“五关”即:严格进货渠道关,物品进库验收关,操作程序规范关,饮食卫生安全关,食品存放储存关。同时让全体工作人员参与,全员监督,责任到人,检查到位,记载详实。例:在食品的采购中,我们经常去市场去作调查,到送货老板的摊位上去查看,了解物品的质量。购买还实行轮流制,让大家都来参与,实行民主管理。在验收中对不合格的食品进行坚决的抵制和退货,不收不进质量不合格的物品,对收进的物品是哪个厂家、生产日期、保质期、合格正还进行严格的登记,在操作上对每一道工序、每一个地方、每一种餐具都进行严格检查,合格后才能使精编资料,供您参考用。在价格上,我们还经常在市场上进行物价调查,避免了多次送货老板的乱报价,为学校节约了许多资金。在食物储存上,严格做到生熟分开,用保鲜膜封好。严格把握好份量,作到既让工人们吃好、吃饱,但又不浪费。在餐具消毒中,落实到人,每天进行检查与记载。为了谨防食物中毒,除加强自身的操作和检查外,还防止他人放毒,不定期的进行查岗,加强保卫。由于制度的落实,分工明确,检查到位,工作扎实,记载详实,在多次的上级部门来校检查中获得好评。食堂还经常开展安全大检查,主动排除水、电、火不安全隐患,下雨及时为工人们铺好防滑垫,注意热饭、热汤的保管。因此,一直已来,食堂工作无一例不安全隐患发生,工厂生产秩序稳定。三、积极协助各部门完成工作,为教育教学提供后勤保障。为了维护正常的生产工作,食堂除搞好自己部门的工作外,还积极主动协助学校做一些其它工作。在预防“流感”疾病中,食堂主动为工人们熬预防“流感”药,从伙食上进行调整,从而增强工人们体质,增强免疫力,有效的控制了疾病的感染与传播。平时遇到上级领导部门来校检查、参观,食堂总是为他们准备好招待物品,提供方便。有时因停电故障,造成住宿工人洗水困难,食堂总是在没有任何人通知的情况下主动为他们想办法烧水,以解燃眉之急,因为我们知道工厂的需要,老板的要求,就是我们义不容辞的工作。四、不断提高饮食质量,让领导放心。为了真正解决工人们的后顾之忧,确保工人们吃的放心、开心、舒心,我们组织全体员工对工人们就餐食谱进行了研究与探讨,还根据一年多来的实践经验和观察平时工人的喜好,对菜谱进行创新,从而对三餐进行营养搭配,制定出科学的就餐食谱,受社会及老板的监督。在制作上从食品的味道、颜色、型上去下工夫,保证每顿两荤、一素、一汤中的软硬搭配、荤素搭配、甜淡搭配,不但改进。在早餐中尽量增添花样,让工人们有选择的就餐。为了保证住住宿工人们的身体发育需求,让工人们吃到花样,全体员工克服人多,时间紧等多种困难,将小锅菜变为大锅菜来做。食堂里饮食卫生做得不错,领导通过活动看了以后,对学校里食堂工作很满意”等。为了宣传食堂工作,在工厂开放日中食堂还和其它部门一样,做出了展板,受到好评。总之,我们的食堂之所以能做到以上几点,是因为全体员工都能把工厂看成是自己的家,一方面,他们都非常珍惜这份来之不易的工作岗位。另一方面,他们都有一颗爱心。但是,我们也还存在一些需要改进的地方。例:要进一精编资料,供您参考步从工人工作需求出发,不断研究和改进工人们就餐食谱,搞好营养搭配,推出新菜。同时,还要不断改进工作方法,多关心爱护工人们,在售饭服务中,注意工作方法和技巧,做到让工人们高兴而来,满意而归。使食堂工作做更上一层楼。职工食堂规划工作方案【第二篇】为解决贵公司员工及保安人员工作期间就餐问题,根据公司实际情况,现对公司食堂经营管理提出以下管理方案:一、经营管理方式:1、贵公司提供厨房、餐厅、厨具设备;免费提供水、电、燃料费用(我方管理必须节约不得浪费杜绝出现长流水,长明灯等浪费现象);向我(韦莲美)提供食堂职工工资及管理费。食堂用具及设备由双方清点后签字确认,今后公司员工增加所增加的用具及设备再确认入账。1、由韦莲美负责只对外招聘食堂工作人员及管理人员,对其进行相关的培训、日常的管理考核(相关制度附后,表1)。2、根据公司目前就餐人数约80人左右,计划配置厨师2人、主管1人、服务员3人(以后贵公司职工增加,食堂的工作人员也相应增加,增加方案是______x)。这些人员为劳务工,由公司提供就餐及住宿问题。3、目前员工待遇具体分配由韦莲美定:大厨工资2800元/月/人、厨师2200元/月/人、服务员1200元/月/人、主管2400元/月/人,合计11000元,管理费=11000X10%=1100元,总计12100元;此费用不含税费、水、电费;工资的浮动应比照物价的浮动或厂内职工工资浮动比例协商调整。4、新招聘的职工和在职职工每年的体检费由公司报销,为了食堂员工形象有统一的着装,公司应为每个员工发配工作服。5、食堂的所有物料采购由公司负责,并且对所采购的所有物料的质量和安全负责。所采购的物料要双方协商同意方可。二、员工用餐方式、标准及补贴(具体表格附后,表2)1、根据公司目前实际情况,主要开设员工工作餐(含保卫人员)和领导临时接待餐。为了便于食堂正常供应,不造成浪费,各部门应于每日下午6:00前将本部门次日就餐人数及用餐标准提供给食堂,食堂工作人员按就餐人数安排采购员采购及做好用餐前准备工作。临时接待用餐按公司相关规定审批,并提前通知,以便精编资料,供您参考安排采购和人员工作安排。2;用餐2、用餐标准:(具体表格附后,表3)早餐供应:白(肉)粥、豆浆、粉、面、鸡蛋、包点等轮流供应。标准每人每天2元。午餐、晚餐供应:员工套餐按每人每餐6元,标准供应二肉二菜一汤,米饭统一由食堂工作人员装盛(二至三两)。食堂另外可根据需求量做1~2个肉菜供员工自购。临时接待用餐:根据实际用餐人数由办公室安排用餐标准。三、食堂财务管理及监督:1、公司食堂设立专用账户,财务开支由后勤管理科、财务科、企管科监督。2、拟定完善的食堂管理制度和监督制度。由后勤管理科负责对食堂的管理进行严格监督;并由公司相关部门人员组成监督小组对食堂的管理工作进行监督考核。四、未尽事宜及特殊情况与管理部门领导协商后确定。上述方案经审批后即日执行。职工食堂规划工作方案【第三篇】为深入贯彻执行《食堂卫生法》、《传染病防治法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理》等相关卫生法律、法规,强化学校食品卫生和传染病防治工作,切实保障全体师生的身体健康,针对市卫生局、教育局对我校的联合检查过程发现的问题,学校安全工作领导小组立即召开了专题会议,落实了具体人员,制定了整改方案。现将整改事项汇报如下:一、食品处理区面积不符合要求由于历史原因,造成了我校食堂建成后学校生源剧增,导致食品处理区面积与就餐人数不符合要求。我们下一步工作就是:第一向上级主管部门、分管领导汇报,希望能够将学校食堂食品处理区等扩建,第二就是在目前条件下,严格各项食品操作流程,对食堂从业人员加强食品卫生教育,确保无食品卫生事故发生。二、无专用餐具消毒设施,食品用容器消毒置于落生用水池内进行由于学校条件所限,属于义务教育阶段学校,资金匮乏,购置专用餐具消毒设施的想法一直无法得到落实,针对这一问题,我们的想法首先还是要向政府部门争取早日解决,第二是利用“五、一”长假将消毒水池与落生用水池区分开来,最重要的还是要面对现有条件,加强从业人员的教育。精编资料,供您参考三、索证不全已督促相关人员做好了食品索证工作,并及时做好记录工作,今后要加强这方面的检查,确保不再发生。四、熟食未进入备餐间存放,备餐时间超过2小时这个问题的存在其实原因跟“问题一”一样,我们将狠抓落实,决不允许同类事情发生,教育从业人员一定将熟食放入备餐间存放,备餐时间不超过2小时,主要抓好工作效率,在不违反食品操作流程的前提下,确保师生能准时就餐。五、水池和功能间标记不全近期立即补全各类标记。从以上问题中发现,虽然有历史等原因造成的问题,但从中也折射出我们管理上存在的漏洞,认识上存在的偏差,具体工作中存在的错误,今后我们将进一步强化卫生安全意识,完善学校食堂硬件设施,提升卫生管理水平,确保食品卫生安全,努力构建和谐校园。职工食堂规划工作方案5裕丰膳食公司服务范围:1、食堂承包(承包:工厂企业,事业单位,学校医院职工食堂);2、粮油蔬菜配送中心(米、油、蔬菜、配料、冻品批发配送);3、快餐配送(学校、商场、车行、超市、酒店娱乐场所餐饮配送);4、食堂策划(食堂人工承包,菜谱搭配,餐费的合理安排);5、食堂厨房设备投资(新旧工厂厨房设备添置及更新换代,我可司免费为工厂饭堂添置厨房设备,每年折旧30%给厂方,合同满三年所以设备无尝归厂方所有。)工厂食堂自由餐承包管理模式企业职员就餐食堂承包的3种模式为:固定就餐,半固定半自由,完全自由就餐。1、所谓的完全自由餐就是:员工在饭堂用餐前,可自由选择是否在饭堂就餐,或可以选择不同窗口以及不同价位的食品刷卡消费;食品包含套餐、单个全荤、小荤、素菜、小炒、面点挡、小吃、麻辣烫等等;2、员工固定就餐规划餐类早、中、晚(三餐)伙食标准员工餐(二荤二素)选一荤一素—汤+饭7元/人/天二荤一素一汤+饭8元/人/天二荤二素一汤+饭9元/人/天三荤一素一汤+饭10元/人/天精编资料,供您参考一、企业饭堂自由餐承包方式(1)运作方式:(先试用一个月,满意后再合作)1、贵司将场所、原有厨房设施设备清点备案后,交于我司使用,不足之小件厨具可由我司负责添置。另:在使用过程中,除自然损耗外,如有人为损坏或失,我司照价赔偿;2、统一用IC卡消费,可消费正餐,也可在消费正餐的基础上再加餐(刷卡即可),不够消费时可自行充值。(2)经营方式:A、膳食公司权责与义务1、承担厨房场地租金及厨房内的水、电、燃料费用;2、厨房设备、设施的维护;3、免费为贵司员工购买饮食责任险(200-500万);4、饭堂餐厅刷卡记费系统的提供及维护;5、严格履行承包合约、遵守各项条款;6、生、鲜、干货的集中采购配送及严格验收;7、菜单的搭配、菜品的烹调与分配;8、准时、保质、保量的开餐;9、厨房工作人员的招聘、管理及薪资;10、餐厅及厨房周边的清洁卫生;11、消防安全的协作;12、随时接受贵司相关部门的监督和改善建议;13、其它相关未列出之细项,有待双方协商,裕丰一定会全力配合;B、贵司权责与义务1、提供餐厅、厨房场地;2、我方驻贵司工作人员住宿的提供;3、每日我司食堂采购食材的监督;4、卫生、菜质量的定期严格考核;5、食堂的配合与支持;(3)膳食统筹:1、特色一:打菜窗口分菜系。我司根据贵司员工籍贯之分布或喜好情况,每餐分不同的打菜窗口,如湘菜/川菜/客家菜等,加辣或不辣窗口等,每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