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参考资料,少熬夜!油条的家常做法精编3篇【导读指引】三一刀客最漂亮的网友为您整理分享的“油条的家常做法精编3篇”文档资料,供您学习参考,希望此文档对您有所帮助,喜欢就分享给朋友们吧!油条的家常做法1材料面粉500克,无铝油条膨松剂20克,水300克,植物油做法1、将无铝油条膨松剂均匀撒入面粉中,加水和成面团,静置20分钟后再和一次,醒发3小时以上2、将面团擀成片,切条,拿起一条,两手拉住再对折扭一下3、锅内放油,大约200度时,放入油条坯,炸至金黄即可油条的家常做法2材料超高筋面粉800公克,食用硷5公克,盐10公克,烧明矾7公克做法1、)盐、食用硷、烧明矾溶入450公克温水中备用。2、)将调好的溶液倒入面粉中轻轻揉匀后,静置醒30分钟。3、)轻轻将面揉至表面光滑,再静置醒30分钟。4、)再轻揉面团,并静置醒小时。5、)将面团拉长,桿成约2公分厚,10公分宽,再醒面20分钟,即可切成条状。6、)油炸前,将两条面重叠,并用筷子从中压合,接着拉长约30公分,随即下锅以中温(约摄氏150度)油炸至金黄即可。油条的家常做法3材料高筋面粉300公克,水180公克,阿摩尼亚4公克,明矾4公克,小苏打3公克,盐4公克做法1、明矾先用约20㏄的水溶解,再将所有材料一起混合揉匀,以由外向内揉压的方式揉至有筋性。2、将作法1用保鲜膜盖好,静置发酵约40分钟后,再重复揉压一次,至表面光滑,再整形成长方形,用塑胶袋包好放置室温下,静置约6小时。参考资料,少熬夜!3、桌上撒上少许面粉(材料外)以防沾黏,将作法2面糰平放至桌上,轻拉成长条型,用桿面棍桿成宽约10公分、厚约公分的长条,再每隔1公分直切成条,两条重叠后用筷子由中间压下,使两条结合成油条。4、热油锅至约180℃,将作法3油条面糰拉长后下油锅,炸至金黄酥脆后即可。
本文标题:油条的家常做法精编3篇
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