酒店的管理制度【热选4篇】

参考资料，少熬夜！酒店的管理制度【热选4篇】【导读指引】三一刀客最漂亮的网友为您整理分享的“酒店的管理制度【热选4篇】”文档资料，供您学习参考，希望此文档对您有所帮助，喜欢就分享给朋友们吧！酒店管理规章制度【第一篇】目的：为加强能源管理，在不降低酒店形象、格调和保证酒店正常经营的基础上，减少能源浪费，降低酒店经营成本，提高酒店收益，特制定本制度。执行程序：（一）管理体系及职责1、酒店实行三级能耗管理，即节能管理小组全面负责管理，各部门负责人对本部门能耗负责，各部门能耗管理员具体负责能耗管理工作。2、节能小组机构的设置：以财务部为主导，工程部为辅。3、节能小组人员构成：组长：财务经理、工程经理成员：部门负责人为部门第一责任人，部门节能管理员由部门资产管理员兼任。4、节能管理小组职责：①负责召集主持节能降耗例会、对每月能耗使用情况进行通报。②制定、完善有关能耗管理制度；③每周不定期对酒店内所有区域进行节能检查；④审批对外出租〈ＷＷＷ．〉部门能耗收费标准；⑤对节能降耗违规情况予以通报和处罚；⑥其他应由管理小组履行的职能。5、各部门在能耗管理中职责工程部①负责节能降耗技改工作，提出技改措施、方案；②负责对设备运行的合理、有效控制，尤其是对中央空调系统等分时段控制，尽量最大程度的节约天然气和动力电的使用，发挥机房在消耗控制中的关键性作用；③对能耗定时抄表、计量、统计汇总并报送相关部门④对日常检查发现的异常应及时查找原因。财务部①根据工程部提供的能耗统计、结合酒店经营收入、成本，对当月的实际能耗进行分析；②对水电气付款进行审核；参考资料，少熬夜！③对外租部门的收费进行审核。其他各部门①结合本部门实际情况制定实施节能管理细则、奖罚方法，并提出有利于节能降耗的建议或意见。②负责监督部门节能降耗的执行；③负责对本部门能耗的分析。（二）具体管理标准1、营业区域灯光分开关并分段控制，减少长明灯设计，营业时间开启适用灯光、空调、电器，非营业期间关闭灯、空调和其他电器，只开搞卫生必须的照明灯，卫生结束全部关闭（用于监控的长明灯除外）。2、营业区域空调根据天气和现场实际情况实时调节，人员密集时，适当调低空调开关温度，无客人或客人较少时，适当调高。避免出现区域温度过冷、过热现象。3、新风系统应根据情况开启。4、前厅给客人排房时，尽可能的将客人集中安排，以减少空调系统设备的开启。5、营业区域的毛巾柜、消毒柜等设备应在客人离开后关闭6、后勤区域空调开启温度：夏季不低于26度。室温26度及以下不允许开启空调。7、有窗的后勤区域（非营业区域）尽量采用自然通风，减少使用机械通风方式。8、后勤公共区域灯光（含后勤区域走廊、宿舍走廊、员工更衣室等）采用人体感应开关控制，无人时关闭。9、办公区域根据上班时间开启灯光、打印机、复印机、碎纸机、饮水机、电脑等设备，下班或无人使用时关闭。10、后勤公共区域各开关、水龙头、电脑显示器等需张贴“节约用电、人离关灯”、“节约用水”、“无人或下班请关闭”等标语，提醒员工节约能源。11、员工入职培训中增加节能降耗培训课程，各部门在召开部门例会时需提醒员工日常操作中注意节约能耗，以提高员工节约意识。12、采光较好的办公室，应减少灯光使用，避免全部打开。13、各类设备不用时，需关闭，避免设备空转现象。14、清洗物品用具时尽量用盆洗，减少冲洗时间，控制水龙头水量，避免水龙头大开，长时间冲洗。不用时，应关紧，避免滴漏现象存在。15、厨房冻品解冻时，应提前将须解冻物品搬出冻库，避免长时间用水冲洗解冻。参考资料，少熬夜！16、厨房燃气应随用随开，操作人员离开炉灶时，需关闭开关。17、非紧急特殊情况，员工不允许乘坐客梯。18、员工上三下四不允许使用电梯（搬运物品除外）。19、优先使用无纸化办公设备，发挥OA及各类办公软件功能，减少纸张使用。除正式文件或有要求外，纸张正反两面打印。20、打印非正式文件或有特殊要求外，可适当缩小页边距和行间距，缩小字号，以看清为宜，文字以小四号宋体为主，行间距不大于1。5，页边距不大于2cm。21、工程维修单采用打单机，减少纸张使用。22、酒店外景观灯开启时间（夏季19：00—23：00；冬季18：00—23：00），招牌灯开启时间（夏季19：00—5：30；冬季18：00—6：00）。特殊情况由工程值班人员随时调整，VIP接待及节假日视情况开启。23、白炽灯更改为LED灯具，非对客区域的灯具全部采用节能灯。客用区域在不影响酒店形象、格调的基础上酌情更换。24、马桶水箱内增加灌满水的矿泉水瓶。25、对于更换下来的维修配件，能二次利用的需回收或拆解进行二次利用，降低维修成本。26、仓库合理控制库存，按需申购、发货，对于办公耗材除纸张、订书针及回形针外其他物品需以旧换新；对于营业用品除纸巾类、印刷品类、一次性耗用客用品、一次性耗用物料如：牙签、一次性饭盒等外，其他物品到仓库领货，均需以旧换新。27、西餐、大堂、宴会序厅等区域有较大玻璃幕墙，夏季天气较热时，会增加空调能耗，建议此区域玻璃幕墙张贴保温膜。28、为降低大堂空调能耗，建议在大堂感应门增设风幕机。29、中央空调系统水泵改变频。30、14F天面增设太阳能热水系统。31、其中（第27—30条）或其他新设备、新技术等节能方案由工程部评估可行后报财务、总办批准后实施。32、工程部需做好日常能耗巡查统计，发现问题及时解决并上报节能管理小组和相关部门。各类统计数据要细化、真实、客观。33、根据各岗位工作需要开通电话的内线、市话及长途。34、四干净：设备设施干净、机房库房干净、工作岗位干净、管理区域干净。35、五不漏：不漏电、不漏气、不漏油、不漏烟、参考资料，少熬夜！不漏水。36、六良好：安全性能良好、设备性能良好、卫生良好、密封良好、控制程序良好、协调性能良好。37、各部门日常工作及生活中发现问题应及时关闭或报修。38、酒店质检、值班经理巡查等过程发现的问题及时解决并向节能管理小组反映。39、其他未尽事宜，由节能小组成员根据实际情况，客观、真实的讨论并执行。（三）奖罚1、财务部制定出合理的能耗考核指标，并据此考核各部门的能耗管控情况，并按“每季核算、年度平衡”的方式对能耗节约或超支的进行考核。2、各部门有权对本部门违反能耗管理制度的人员予以处罚；能耗管理小组在有权对各部门及人员违反能耗管理制度进行罚款、通报批评、责令整改等处理。3、年度考核时，应根据能耗节约或超支金额的10%对各部门进行奖罚，部门能耗管理情况作为部门负责人年终奖金发放的重要依据。4、能耗管理小组应根据财务部的考核结果，向总经理提请对各部门及部门负责人的奖罚意见。5、对节能工作做的好的部门给予以一定金额奖励，同时授予以部门模范节能小组称号，在半年度和年度总结会上提出表扬。6、对节能工作做的最差的部门给予以一定金额罚款，同时在半年度和年度总结会上提出通报批评。7、不按酒店节能细则的违规现象，个人罚款50-100元，部门罚款100-300元。酒店的管理制度【第二篇】为加强纪律性、严格考勤制度，保证酒店良好的工作秩序，均实行员工上下班打卡制度。打卡制度的实行对严格劳动管理，控制员工迟到、早退现象，都起到了很好的作用。为了加强员工打卡考勤制度的管理，从而达到规范化管理，堵塞管理工作中的漏洞，提高对客服务质量，特制订此员工考勤制度。一、打卡制度1、除总经理特别规定的高级管理人员，所在员工一律实行上下班打卡制度。2、酒店全体员工必须提前5分钟打卡上班，打卡后，无特殊工作需要，不得离开酒店，下班后不许无故在酒店内逗留，必须推迟5分钟打卡下班。3、所有办公室人员，各部门总监/经理及上两头班的员工，中途若需离开酒店，必须打卡，第二次回店上参考资料，少熬夜！班时再打卡就岗。4、酒店所有人员不得委托他人或代他人打卡，若经发现将依照《员工守册》第六十五条给予书面警告进行处罚。5、由于酒店打卡机故障未打上、下班卡的员工，可在打卡室签到、签退（由当值保安员负责考勤），并由当值保安员注明原因后，方可生效。6、由于考勤卡故障（卡坏破损导致电脑无法显示等）而未打上班或下班卡的员工，可在打卡室签到、签退（由当值保安员负责考勤），并由当值保安注明详细原因。在未办理好新卡之前，凭人力资源部的有效证明，可在打卡室签到、签退。7、由于忘记带考勤卡或迟到、早退等类似原因，私自在打卡室签到、签退；酒店将根据不同级别给予不同处罚。注：此制度请酒店保安部协助并严格执行二、加班制度酒店因其运作的特性，许多岗位的员工不得在法定假日或其本休日当休息，或遇到大型接待，许多员工均需加班加点工作，由此而制订了酒店的加班制度。1、酒店组织的各类活动以及酒店或部门、班级例会等，占用员工非工作时间或公休时间的，均不计为加班。2、除国家法定假日（每年十天和月公休日）外，主管级以上人员超时工作均不计为加班。4、员工加班必须事先经领班以上管理人员认可，加班后次日应填写好加班条，并注明加班起止时间、原由等，领班（或主管）签字，报部门经理审核，每人累计加班超出3天的应及时报人力资源部审核，凡是无正规审批程序的，均不计为加班。5、各部门对员工的'加班时间应严格控制，尽量不安排员工加班，如若员工月加班三天以内的应尽可能安排时间调休或补休。6、超时工作酒店员工每日工作时间原则上不超过9小时，若遇大型团队或宴会接待时，需延迟上班时间1个小时上，才算加班。。7、节假日加班酒店由于行业特性，大体员工不能在节假日当日休息，而需要加班。8、加班之福利凡是加班的员工，酒店将会在其加班之后给予同等时间之补休，若是节假日、大型接待加班，酒店还将给予各级员工一定的加班补贴。参考资料，少熬夜！三、管理人员考勤管理制度所有五级（含五级）以上人员将上班时间及本休日统一报至人力资源部2、管理人员非本休日休息均要填写补休单，报总经办同意；3、各管理人员按上报的正常上班时间上班，如上班时间有调整，需及时知人力资源部与总经办。4、所有五级（含五级）以上人员因打卡机故障或考勤卡故障无法打卡上下班，除即时在打卡室签到、签退外，还须到总经办签到、签退。5、管理干部在晚间与客人应酬到较晚，次日需申请推迟上班的，请假时间只限一个小时，（即按正常的上班时间推迟一小时上班），超过一个小时以调休半天来计。并在上班后及时补休单到总经办审批后，方可生效。6、管理干部因事需提前下班的，要提前知会总经办，请假时间只限一个小时（即按正常下班时间提前一小时下班），超过一个小时以调休半天来计。并于次日补休单到总经办审后，方可有效。四、考勤抽查制度为了准确无误的核对各级员工的考勤，规范酒店员工的考勤管理，提高员工的自觉性，特制订考勤抽查制度，详细规定如下：1、二次签到制度各部员工在打卡室打卡后，在到达岗位时，必须进行二次签到以确保各级员工能按月初排定时间表准时当值工作，酒店人力资源部、总值有权对各部门的二次签到情况进行不定期检查。2、月底考勤核查制度月底人力资源部将各位员工的出勤情况打印好后，发至各部门，各部门经理在做完考勤后上交至人力资源部，人力资源部应对各部上交的考勤进行重新审核，确保无误后，方能输入电脑进行汇总。五、考勤奖罚制度：1、部门于每月3日下午五点前将部门《员工考勤汇总表》及下月《员工排班表》（由部门负责人签字认可）送达人力资源部，逾期人力资源部有权不予造工资表。2、迟到、早退：凡已到上班时间，本人还未到岗位时即视为迟到；凡未到下班时间，提前离岗下班即为早退。如员工打卡后没按规定时间到达指定工作岗位，同样视为迟到·迟到、早退十分钟以内，每月超过2次者，每次扣款10元，并处以口头警告。参考资料，少熬夜！·迟到、早退十分钟以上二十分钟以内，每次扣罚20元，并处以口头警告。·迟到、早退二十分钟以上四十分钟以内按旷工半天处理。每次扣罚50元，并处以书面警告·迟到、早退四十分钟以上按旷工一天处理。每次扣罚100元，并处以书面警告3、旷工凡迟到、早退四十分钟以上以上又无充分理由办理补假手续者，视为旷工（二十分钟以上四小时以内按旷工半天计，达到或超过四小时以上按旷工一天计）。旷工除扣除员工当日工资外，另还将视下列情况予以处罚：·旷工半天，给予书面