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参考资料,少熬夜!幼儿园厨师安全责任书精编5篇【导读指引】三一刀客最漂亮的网友为您整理分享的“幼儿园厨师安全责任书精编5篇”文档资料,供您学习参考,希望此文档对您有所帮助,喜欢就分享给朋友们吧!幼儿园厨师安全责任书1为切实做好各项安全预防工作,防患未然,确保食堂的安全特制定本安全责任书。一、食堂厨师必须认真学习《食品卫生法》,接受安全、法制教育。提高警惕,防火灾、防中毒、防盗窃、防破坏、防事故、防爆炸。二、严格按照操作规程使用设备和电器,杜绝人身事故的发生。三、严防食物中毒,严格执行各项食品加工、销售、存储规定。对梅豆、鲜黄花菜、出芽土豆等会造成食物源疾病隐患的,坚决不能出售。四、每天对食堂的门窗、冷藏柜、电器开关、煤气阀门、水龙头等进行巡回检查,及时发现问题,及时解决。五、严防火灾、盗窃等安全事故地发生。不得私自乱拉电线,拆装,改装各类食品加工设备,消防、灭火器材要始终处于完好状态;下班后及时关闭门窗,关好气阀,断开电源。六、非工作人员未经允许不得进入操作间和贮藏室。七、重大问题及时报告学校主管部门,并做好证据保全。八、遵守学校的各项规章制度,增强服务意识,优质服务,文明规范,严于律己,礼貌待人。九、搞好个人卫生,不留长发、长指甲、长胡子,操作时不吸烟,保持服装整洁。十、因个人原因造成的不安全责任事故,食堂大师傅负全责。厨师:(签字)学校盖章:20xx年月日幼儿园厨师安全责任书2为增强安全意识,强化安全责任,落实安全措施,确保师生生命财产安全,特与负责食堂负责人签订安全责任状。1、牢固树立“安全第一,责任重于泰山”的意识,时时把安全工作放在第一。参考资料,少熬夜!2、严格执行《食品卫生法》,食堂工作重地严禁非工作人员入内。3、食堂工作人员必须取得健康证后才能从事食堂服务工作。4、刀、墩、容器必须张贴标签,并分类使用,洗涤食品的容器必须按植物、动物类分开使用。5、做好防蝇、防鼠工作。6、食堂工作人员必须养成良好的个人卫生习惯,工作开始前、大小便后,接触初级食品原料或不干净的餐具、容器等之后,必须彻底洗手。7、食堂工作人员进入食堂之前,必须穿戴整洁的工作服帽,才能工作,工作时不能吸烟、吃零食、挖耳、擤鼻涕,不能带入或存放个人生活用品,不要穿着工作服、鞋进入厕所。8、幼儿开餐后及时整理餐具,同时对幼儿开餐场地进行消毒。9、食堂工作人员定期给幼儿烧好预防茶,并送到各教室。10、为幼儿提供合理的膳食,编制营养平衡的幼儿食谱,定期计算和分析幼儿的进食量和营养素摄取量。11、食堂工作人员必须具备高度的责任心,兢兢业业做好本职工作。12、食堂工作人员必须严把食品准入关,严防“三无”产品、过期食品入园。采购人员要建好台帐,并索取产品检验合格证。13、食堂工作人员因失职造成幼儿卫生安全事故的,一切费用由当事人承担。特注:本责任状自签字日起生效,有效期为一年。本责任状一式两份,食堂负责人和幼儿园各式执一份。幼儿园(盖章)主管领导:食堂负责人:幼儿园厨师安全责任书3幼儿园厨房是幼儿园食品安全工作的重要部门。加强厨房饮食卫生与安全是落实幼儿园安全第一的基本策略。为了增强厨房的安全防范意识,坚决杜绝意外事故的发生,落实安全工作责任制,根据厨房工作人员的职责要求,特签订本责任书。一、责任对象:厨房工作人员二、责任要求:1、积极学习《食品卫生法》和预防食物中毒的有参考资料,少熬夜!关知识,提高卫生意识,强化卫生法制观念。2、抓好厨房管辖的室内外环境卫生,做到无灰尘、无污染、无油污,水沟要干净、畅通、无异味。3、加强食物监督,经常性地检查食物情况,不得购买变坏、污染的食物,熟食时间不得超过4小时。4、加强餐用器具的消毒工作,每次用餐后其用具都必须进行消毒。水池、锅及其他用具都要及时清洗干净。5、养成良好的卫生习惯和操作制度,工作时穿戴工作衣、工作帽,不戴首饰。要求天天搞好个人卫生,勤洗澡、勤剪指甲、勤洗头理发、勤换衣。6、注意用电、煤气的安全,对用电、用气结束时,要马上关闭。厨房门窗及时关好,人一旦离开随手关门关窗。7、按食品卫生制度,搞好食品卫生:做到生熟刀与案板分开,洗荤、蔬菜水池分开,清洗炊具做到一刮二洗三消毒四冲五保洁。8、按不同的季节消杀四害,尤其夏秋两季作为蚊、蝇、蟑的消杀季,坚持采用综合治理,做到无蚊蝇蟑螂。9、严格食品原料的定点采购和索证制度,确保来源的安全可靠。10、经常关注厨房的用餐情况,一旦发生特殊情况马上报告。三、责任追究1、厨房责任人违反上述有关规定,有失责行为,由领导班子会议研究,给予一定的处理。2、发生饮食事故,经幼儿园领导班子研究,经予严肃的处理;严重的交由上级部门或司法机关处理。3、本责任书一式两份,负责人和责任人各执一份。签订之日起生效。直至相关责任人离园或离职时自动失效。园长:xxx食堂工作人员:xxx20xx年xx月xx日幼儿园厨师安全责任书4为确保师生人身安全,根据上级有关安全工作要求,本着服务师生,安全第一的原则,经学校与食堂承包人协商签订本责任书。一、牢固树立“优质服务,安全第一”的思想意识。学校食堂安全责任书为确保师生人身安全,根据上级有关安全工作要求,本着服务师生,安全第一的原则,学校与厨工协商签订本责任书。一、牢固树立“优质服务,安全第一”的思想意识,参考资料,少熬夜!强化安全防范措施,排除一切不安全因素。学生食堂从业人员是食堂食品卫生安全的直接责任人,必须严格执行食品卫生法律法规和学校规章制度,切实做好本职工作。二、做到清污分流,防止交叉感染。食堂从业人员必须身体健康,每年必须进行健康体检,取得健康证后方可参加工作。食堂从业人员要讲究个人卫生,做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣,工作时不吸烟,上岗穿着工作服、戴工作帽、佩戴《健康合格证》。三、学生食堂所出售的食品必须卫生,确保安全。不得采用加工过期、霉烂、变质或不新鲜的食物成品原料;不得出售凉菜和剩菜剩饭,不得加工或使用感官状异常的食品和原料。四、食堂内物品摆放要规范,不得将食物混装。食用物品和非食用物品要分开摆放,防止误食;购进的原料要妥善存放并符合卫生要求,对购进的米、面、肉、油等发现异常,食堂人员要拒绝使用;炊具用后立即洗净入柜,不能入柜的一定要妥善保管;食堂内不得存放有毒、易爆等妨害师生人身安全的物品。五、所用餐具、用具每天洗刷干净后要进行充分消毒,严格按照一洗、二清、三消毒、四冲洗、五保洁的程序操作。凡得传染性疾病的学生要及时隔离,防止传染。除食堂从业人员和检查人员外,其他任何人不准进入厨房。六、厨房、餐具、用餐场所、食堂周围等卫生要责任到人包干负责,垃圾及时清除,天天保持清洁。存放食品、餐具的箱柜要经常进行消毒处理。食堂内外要定期消毒,以免蟑螂、苍蝇等害虫滋生。七、要采取措施认真落实好厨房、保管室、用餐场所的防火、防电、防盗、防鼠、防蝇、防霉、防尘等安全防范措施,确保食品、器具安全卫生。每天下班前,要将材料入库,熄灭火种、切断电源,关闭气阀,关好门窗,各处检查无误后才能离岗。八、食堂禁止使用有色金塑料制品和洗衣粉,食堂大小电器、线路、炊具、气灶、开关等要规范操作、定期检查,发现问题及时处理。九、堂物品要登记造册,管理责任到人,任何物品发现失盗现象要追究责任并做出赔偿。十、食堂每餐饭、菜必须留样,留置于冷藏设备中保存至少48小时,并且做好相应记录,以备查验。十一、食堂要自觉接受学校和上级有关部门的检查督导,不断提高服务质量,对学校例行检查和上级监督检查等规范化管理不得有抵触情绪。参考资料,少熬夜!十二、食堂从业人员要加强业务技能学习,不断提高烹饪水平;要积极参加各级组织的食品卫生安全知识培训,强化食品卫生安全意识。责任书一经签订,必须自觉遵守。如因从业人员失职,或操作不当而对学生身体、学校声誉造成损害的,要根据学校规章制度和相关法律法规追究当事人责任。本责任书一式两份,学校、食堂从业人员各执一份。甲方责任人签字:乙方责任人签字:幼儿园厨师安全责任书5为确保师生员工生命的安全,预防安全事故的发生,强化食堂从业人员安全工作意识,使食品安全和环境安全工作落到实处,本园特与食堂工作人员签订以下安全责任书:一、严格执行卫生“五四”制,认真履行炊事人员工作职责。二、不烹调腐烂变质的食品,生熟食品分开(包括案板的使用、洗菜池的使用及食物的存放),不得吃幼儿食品(不留菜)。三、所有炊具用品和幼儿餐具要一清、二洗、三消毒、四保洁。四、上班穿工作服,便后洗手,严禁工作时抽烟、喝酒。五、工作时间内,不擅自离岗和脱岗。六、下班后关好煤气、水电。七、严格按照炊事机械操作程序进行操作,违章操作后果自负。八、食品的储存应当分类、分架、隔墙、离地存放、并定期检查及时处理变质食品和过期食品,食品储藏场所禁止生熟食品混放,严禁存放有毒、有害物品及个人生活物品。九、严禁非食堂工作人员随意进入幼儿园食堂的。食品加工间、操作间及食品原料存放间。严防投毒事件发生,确保幼儿用餐的卫生与安全。十、如发现有饮食安全隐患,应10分钟内报告保健医和后勤园长。十一、凡是患有呼吸道、消化道传染病及皮肤外伤人员一律必须离岗。十二、食堂所有电源为工作用电,不得用于个人手机或其它物品充电,一经发现严肃处理。此责任书一式二份,自签订之日起执行,至重新签订新的责任书之日终止。园长:xxx参考资料,少熬夜!食堂工作人员:xxx20xx年xx月xx日
本文标题:幼儿园厨师安全责任书精编5篇
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