洗碗工岗位职责（4篇）

洗碗工岗位职责（4篇）【导读】这篇文档“洗碗工岗位职责（4篇）”由三一刀客最漂亮的网友为您分享整理，希望这篇范文对您有所帮助，喜欢就下载吧！酒店保管洗碗工岗位职责【第一篇】酒店保管洗碗工岗位职责[管理层级关系]直接上级：管事部领班[岗位职责]1、服从管事部领班的工作指令，向其负责并报告工作。2、认真做好餐具、炊具的清洁、消毒工作，保质保量完成厨房日常清洁及通道卫生工作。3、严格执行管事部清洁工作程序，做到“一刮、二洗、三过、四消毒、五保洁”的规范作业。4、清洁和搬放各类餐具、炊具做到轻拿轻放，防止损坏，发现破损的餐具及时拣出，防止流入餐厅，并及时报告领班。5、爱惜使用各种清洁机械和用具，及时做好保养和报修工作，确保安全有效。6、保持洗碗间的清洁卫生。7、根据清洁卫生工作要求，对不锈钢用具和银质用具做到特别清洗。8、做好交接班工作。洗碗岗位职责【第二篇】城外老张家餐厅洗碗工岗位职责1.严格执行“四过关”(1刷2洗3清4消毒)保证餐具的卫生质量。2.严格执行消毒程序，防止病菌传染或交叉感染。3.保持仪表整洁，注意个人卫生。4.负责洗刷间的环境卫生。5.负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工作。6.清洗时各类餐具要注意轻拿轻放，保证不被意外破损。7.上岗期间随时保持洗刷间的卫生整洁，不得干私活。8.完成领导交派的各项工作。9.工作规范:(1)清洗、消毒过程中，轻拿、轻洗、轻放，保护好餐具减少损耗。(2)使用餐筐装餐具时，不能超过容量的三分之二。(3)在清洗过程中，先进行餐具分类，按秩序清洗。(4)餐具清洗后必须按类别整齐摆放于餐具架上，餐具不可堆放太高，以防倒塌损坏。(5)破损餐具，需及时挑出并呈报主管处理。(6)节约用水、用电，养成随手关灯关水的习惯。(7)合理使用洗涤用品，注意节约，减少浪费。(8)负责洗碗间的卫生工作，按时擦洗消毒柜与工作台面，及时清理洗刷槽内的残渣污物，按时清倒垃圾。(9)保持洗碗用具和工作区域的清洁卫生，清洁工具排放整齐，放在指定位置，爱护清洁工具及用品，杜绝浪费。洗碗间员工岗位职责【第三篇】洗碗间员工岗位职责岗位：洗碗间员工部门：厨房部直接上级：洗碗间**岗位职责：在领班的带领下，负责客用餐具和厨房餐具用具的清洗、消毒、储存工作。主要工作任务：1、按照工作程序与标准正确使用洗碗机和洗杯机；2、按照工作程序与标准正确将替换的餐具及时清洗干净并消毒；3、对各档口消毒后的餐具进行分类摆放，做好碗橱封闭工作，防止污染；4、严格按照操作规范和标准进行工作，降低**杜绝餐具的磕损率；5、清理*损餐具，并及时向*进口头报告磕损情况；6、负责本岗区域内的碗橱、用具、地面、楼面、工作台等和环境的卫生清洁工作；7、**完成洗碗*餐具的月盘点工作，填写《餐具月盘点表》；8、维护好本岗设备设施；9、负责团体宴会的餐具筹备工作；10、正确、合理的使用清洁剂和消毒液，严禁浪费；11、*时注意工作区域内发现的问题，向**汇报物品和设备设施的损坏情况；12、发生异常情况第一时间内汇报领班，如火、*、人为损坏隐情等；13、完成上级进行交给的工作任务。酒店宾馆岗位职责：洗碗领班【第四篇】岗位描述洗碗领班岗位名称：洗碗领班直接上级：餐具主管直接下级：洗碗工、保管员本职工作：负责管理餐具清洗和保管直接责任：1.班长每天班前讲主要工作内容、注意事项，班后评工作质量。2.正确传达上级指示，并付诸实施。3.按工作程序做好与相关部门的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求。4.督导员工正确使用机器和合理使用清洁剂及用品，避免浪费，保障安全。5.督导员工做好机器的维护保养工作。6.发现设备和用具问题时，及时汇报请求修理。7.制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作。8.向下级员工布置工作任务，并做好考勤记录。9.受理下级员工上报的合理化建议，按照程序处理。10.制定洗碗组员岗位技能培训计划报批通过后协助培训部实施、考核。11.巡视、监督、检查下属员工的各项工作。12.掌握洗锅组工作情况和餐具数据。13.检查洗锅间的卫生是否达标。14.定期听取直接下级述职并对其做出工作评定。15.根据工作需要调配下级员工的工作岗位，报直接上级批准后施行，转人力资源部备案。16.填写直接下级过失单和奖励单，根据权限按照程序执行。17.及时对下级工作中的争议做出裁决。18.定期向直接上级述职。领导责任：1.对洗碗组工作计划的完成负责。2.对所属下级的纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责。3.对洗碗组给饭店造成的影响负责4.对洗锅组工作流程的正确执行负责。5.对洗锅组负责监督检查的规章制度的执行情况负责。主要权力：1.有对下级岗位调配的建议权。2.对下级员工的工作有监督、检查权。3.对下级员工的工作争议有裁决权。4.对下级员工有奖惩的建议权。5.对下级员工的业务水平有考核权。管辖范围：1.洗碗组所属员工。2.洗碗组所属的餐具。3.洗碗组卫生责任区。素质要求：岗位描述洗碗工岗位名称：洗碗工直接上级：洗碗领班本职工作：负责餐具的清洗工作工作责任：1.按照工作程序与标准正确使用洗碗机、洗杯机和清洁剂；将餐厅和厨房送来的脏餐具及时清洗干净并整齐码放到位。2.清洁碗用具。3.搞好洗碗间和周围的卫生。4.维护保养本岗所用设备。5.及时准备宴会所用餐具。6.领用所需洗涤用品。7.操作洗碗机，如发生问题及时上报。工作范围：洗碗间