第六章 员工手册

员工手册EmployeeHandbook溢香厅酒店管理集团1.1店史及开业纪念日店史：建成于2000年开业纪念：12月24日1.2地址、邮编、总机引示号地址：中国温州市黎明西路1号邮编：325027总机引示号：0086-577-88311111溢香厅酒店管理集团第一节酒店概况第一节酒店概况1.3交通（极为便利）距长途交通枢纽距离。距温州新长途汽车南站：3公里。距温州火车站：3公里。距温州永强机场：20公里。市内交通：有30多条市内公交线路汇集在酒店大门200米范围内，可直达市内各场所、各角落。上海鲲鹏酒店管理有限公司第一节酒店概况1.4地理位置方位：位于温州市市中心东部。南望金融中心及时代广场商圈，北近瓯江及江滨路，东临杨府山商业会议集群，西靠人民路五马街商圈。四至：南为温瑞塘河支流，北为黎明西路，东为车站大道，西为海发大楼住宅区。位置。在黎明西路与车站大道的交汇处，处于黎明路车站大道商圈和金融中心的次中心。距温州老商业中心五马街人民路商圈2公里，距新商业中心时代广场商圈1公里。距政务中心市政府3公里。距江心屿风景区与雪山风景区各5公里。上海鲲鹏酒店管理有限公司第一节酒店概况1.5建筑风格与特色建筑风格与高度。风格：现代豪华高层大厦式建筑，是温州市区的地标式建筑。高度：总高127米；地上31层，地下1层。酒店特色：大厦式现代都市综合酒店。1.6规模与等级占地：约30亩建筑面积：约36500平方米等级：符合国际惯例的中国国家标准四星级涉外饭店。上海鲲鹏酒店管理有限公司第一节酒店概况1.7企业性质：民营1.8管理体制实行董事会领导下的总经理负责制。实行总经理、总监或大部门经理、二级部经理、主管、领班、员工六级垂直管理体制。上海鲲鹏酒店管理有限公司第二节企业文化2.1店名中文：温州国贸大酒店英文：WenzhouGuomaoGrandHotel.2.2店徽形状：抽象凤形与港湾形。色：枣红图案：正在展翅翱翔的凤凰飞临波光粼粼的港湾之上。寓意凤凰为百鸟之一，寓我店如凤凰一般，屹立温州酒店服务业；也暗寓我店企业外在形象与内在实力均屹立温州。港湾为城市之母，寓我店及其孕育我店的温州之浓厚的内在文化底蕴为港湾文化、水（海）文化、渔文化；也暗寓我店根泽于大海，营养源源不断，生命永远勃发、长春、旺盛。上海鲲鹏酒店管理有限公司第二节企业文化2.3店色主基色：金色主辅色：枣红色副基色：米色系列副辅色：红色系列2.4经营理念：超凡脱俗、恰到好处。2.5工作作风：团结、开拓、务实、创优2.6创星保星原则群策群力、星光灿烂强化管理、规范运作、优质服务、勇创一流！上海鲲鹏酒店管理有限公司第二节企业文化2.7酒店信条全店：认真干好工作的一分一秒，努力学习知识的一点一滴。管理层：要求员工做到的，自己首先做到！尊重员工！一线员工：礼敬宾客，努力为宾客提供舒适、安全、整洁、周到的服务。二线员工：为一线服务，为宾客服务。上海鲲鹏酒店管理有限公司第二节企业文化2.8形象硬件：整洁、富丽、堂皇软件：严密、规范、合理员工：温文、尔雅、大方管理者：亲切、庄重、优雅服务：温馨、亲切、周到、安全、快捷工作：沉稳、准确、快捷、高效上海鲲鹏酒店管理有限公司第二节企业文化2.9管理模式（PDCA模式）Plan(计划)Do(执行与实施)Check(检查)Action(评价)上海鲲鹏酒店管理有限公司第二节企业文化2.10管理原则表率垂直管理分工负责与首问责任制责权利连带服从命令全员督导民主参与友好协作特殊授权奖优罚劣上海鲲鹏酒店管理有限公司第二节企业文化2.11管理的重要控制方式现场运作控制酒店整体运作控制成本控制能源控制质量控制安全控制食品安全控制营业控制人力与编制控制上海鲲鹏酒店管理有限公司第二节企业文化2.12管理目标通过丝丝入扣的管理，尽可能使酒店成为：“凡是宾客看到的，都是美好的、整洁的；凡是宾客听到的，都是亲切的、温馨的；凡是宾客使用的，都是安全的、牢固的；凡是宾客要办的，都是便捷的、周到的。”通过循循善诱的培训或传帮带，尽可能使每位员工培训成合格的酒店从业者、乃至于合格的旅游业职业经理人。通过全方位的精细建设，尽可能使酒店成为在当地同档次酒店中社会效益和经济基础效益均领先的酒店，酒店的无形资产较大增值，酒店的口碑良性化。上海鲲鹏酒店管理有限公司第三节员工基本行为条例当班期间必须着工装。按规范佩戴员工牌。勤俭节约，爱护财物特别是公物（全员成本控制）所有员工均应熟悉酒店的产品，以便随时向宾客销售这些产品。所有向“119”、“110”报警的电话必须通过安全部监控中心。所有员工上下班走员工通道。不得以任何借口向宾客索要钱物。服从上司，听从指挥，未经直接上司批准，不得以任何借口中止工作和脱离岗位。员工更衣间、更衣柜供员工更换工装之用，不得存放无关用品，特别是现金、贵重物及食品。上海鲲鹏酒店管理有限公司第三节员工基本行为条例应保持更衣间、柜的清洁，不得损坏更衣柜和更衣间内设施。更衣柜应随时紧锁，发现异常情况，速报安全部查找；但我店不负财务丢失的责任。更衣柜属酒店财产，员工无权私自加锁；更衣柜损坏，由责任者赔偿；更衣柜钥匙丢失，须报有关部门，并按规定价格赔偿。行政管理当局有权在确保员工财产安全的情况下随时检查员工更衣柜，包括突击检查。工作时间不得接待亲友。工作时间不得接打私人电话。在客我设施分开的营业场所，员工未经批准不得使用客用设施。上海鲲鹏酒店管理有限公司第三节员工基本行为条例在酒店内拾得一切物品，不论贵重与否，数量多少，一律立即交大堂副理；大堂副理须详细记录在案、按规定处理；违者按贪污或破坏酒店财物论处。员工带物进出酒店时，需主动配合保安部检查，私人物品不可带入工作岗位。上海鲲鹏酒店管理有限公司第四节编制原则与劳动条例4.1用工原则编制原则：因事设岗，因岗定编，因编招人。用工原则。用人原则：在身体健康的情况下按诚实、勤劳、勤奋、一技之长的顺序选用人才。招收原则：公开招收与个别募集相结合。其中公开招收时，我店将视编制与岗位状况确定用工人数及标准，公开招收，经人力资源部及专业部门面试合格后试用，然后复核、培训、考核合格后录用。被录用人员应向人力资源部呈交指定证件及资料（身份证、健康证等）非编制内的用工应报总经理批准后按标准程序招收录用。上海鲲鹏酒店管理有限公司第四节编制原则与劳动条例4.2用工性质全员合同制4.3体格检查正式录用前，初试合格人员必须在县级以上卫生防疫部门或酒店指定的医卫场所接受体格检查，合格者方可办理手续。我店每年为员工进行一次体检，凡患有传染及器质性疾病者，我店将根据情况调整其工种或劝退，以保证宾客及员工的身体健康，并最终保障我店正常营运。上海鲲鹏酒店管理有限公司第四节编制原则与劳动条例4.4试用期及其工资（特聘人员按照合同约定）试用期：一般情况下为三个月；若所在部门或人力资源部认为有必要，可延长或缩短试用期，但延长时间不得超过3个月；季节工的试用期一般情况下至少为一个月。试用期内，我店可随时辞退员工；员工亦可随时提出辞职；但均需提前七天通知对方，或以七天的工资代替。试用期工资：按酒店当期经董事会批准的、正在实施的工资政策执行。上海鲲鹏酒店管理有限公司第四节编制原则与劳动条例4.5员工服装、工用具每一合周期满，员工应在一周内办完续签或终止合同手续，离职员工应归还酒店发放的制服及工用具等，违者按折旧价赔偿。4.6工作时间我店系不间断为宾客提供服务的特种行业，故根据行业特点，我店实行每日8小时、每周六天的工作制。具体工作时间各部门按需要设计与实施，但需报人力资源部审核，并报总经理批准。上海鲲鹏酒店管理有限公司第四节编制原则与劳动条例4.7发薪日与考勤月我店实行月薪制，每个月的月薪在考勤月的下月有20日支付。我店考勤月为每月1日至月底止。4.8月薪及其调整我店实行岗位等级工资制，主要根据员工的能力、表现、业绩进行调整。员工职务、岗位若发生变动，月薪将据实重新确定。上海鲲鹏酒店管理有限公司第四节编制原则与劳动条例4.9超时工作与加班我店原则上没有加班。特殊情况下发生加班的，需填写《加班申请表》，经相应部门经理签字确认后报人力资源部备案。员工加班需打考勤卡。加班日的用餐时间不计为加班。部门主管以上管理人及驾驶员、美工、采购员除法定假日外，没有加班。我店实行内部兼职制。当员工在休息时间到其他岗位兼职的，酒店发给兼职津贴。上海鲲鹏酒店管理有限公司第四节编制原则与劳动条例4.10调动与任免我店根据需要调动员工工作，员工应服从安排，月薪随岗位变动而变动。我店将不拘一格提升能力、表现、业绩突出者至较高职位，试用期一般也为3个月；试用合格后，由酒店或部门正式任命。员工被提升后，因不胜任或过失，酒店管理当局将视情况对该员工的职级进行调整。上海鲲鹏酒店管理有限公司第四节编制原则与劳动条例4.11辞职与裁员试用期员工和临时工辞职顺提前7天申请正式员工要辞职须提前一个月申请，并填写《员工辞职申请表》，交所在部门、人力资源部审查后报主管副总审核，最后送交总经理批准；否则，酒店将扣除该员工一个月金额工资，作为岗位损失费。员工办理辞职手续时还需上交填写完整的《员工离职结算表》；否则，不予办理辞职手续。凡由酒店派出培训或者派出学习工作的员工，工作未满合同签定的年限而辞职的，按照委派合同条款给予赔偿。所有人员的离职手续应在一周内办理完毕；否则，后果自负。若因酒店业务变更、经济大形势突变或其它原因产生裁员时，酒店有权决定裁员；被裁人员不得提出无理要求；酒店对被裁人员的补偿按国家《劳动法》规定执行。上海鲲鹏酒店管理有限公司第四节编制原则与劳动条例4.12除名与辞退员工在当月若收到三张严重过失单或严重违纪，酒店可终止合同，并不给予任何补偿。员工因重大过错被酒店除名或辞退，酒店除扣该员工本月工资外，该员工还应当承担相应损失的赔偿。上海鲲鹏酒店管理有限公司第四节编制原则与劳动条例4.13考勤员工考勤管理是酒店对员工出勤情况的考察，也是严格执行酒店劳动纪律、提高酒店服务质量的效益必不可少的制度。所以，每一名员工都应当珍惜和看重每一天的考勤。酒店使用指纹考勤系统的目的是为了使考勤管理工作更公正、准确、科学。酒店所有员工均需按酒店规定方式，按照不同部门、岗位的需要进行考勤：上两头班的员工按要求应考勤四次。上行政班的管理人员，包括一线二线员工须按上下班时间考勤二次。上海鲲鹏酒店管理有限公司第四节编制原则与劳动条例酒店按照员工考勤的情况发给员工工资。员工如遇调休、换班或补休的，须提前三天向部门经理办理有关手续；否则，酒店将以电脑统计数据为准发给工资，事后补办手续概不生效。各部门负责考勤者须在每月27日前将本部门下月份各岗位的排班表上报人力部。若指纹考勤机系统出现故障，员工须及时补救即与人力资源部联系。员工若未在规定时间内输入指纹者，一切后果自负。上海鲲鹏酒店管理有限公司第四节编制原则与劳动条例4.14迟到、早退、旷工迟到、早退、旷工员工上班必须提早上班做好考勤准备。凡已到上班时间，而本人尚未到岗的行为一律视为迟到；凡未到下班时间，而提前离岗的行为一律视为早退。员工考勤后未按规定时间到岗的，同样视为迟到。迟到、早退，均以10分钟为限；每超过一个10分钟的，被视为增加一次迟到。员工一个月内迟到，早退一次、但未超过过10分钟的，罚款20元；迟到两次的，罚款50元；以后每增加一次，增加罚款50元；罚款数额不封顶；每月超过六次迟到，早退的，按旷工一天论处。上海鲲鹏酒店管理有限公司第四节编制原则与劳动条例旷工凡超过规定上班时间一小时未到达指定工作岗位，且无充分理由办理补假手续的，视为旷工。未经请假或假满未续假、擅自不到岗者，同样视为旷工。员工旷工的，除扣除旷工日的所有工资外，还应视具体情况予以处罚或处分。员工一个月内旷工两天或一年内旷工四天者，部门经理应报人力资源部审核，再报总