炊事员岗位职责3篇

炊事员岗位职责3篇【导读】这篇文档“炊事员岗位职责3篇”由三一刀客最漂亮的网友为您分享整理，希望这篇范文对您有所帮助，喜欢就下载吧！炊事员岗位职责1炊事员岗位职责一、准时上下班。有病、有事按规章办理请假手续。工作时间不随便离开食堂。二、要树立全心全意为师生服务的思想，刻苦钻研烹调技术，提高饭菜质量，做到色、香、味、形俱全，并注意节约用料，力求烧出味美、价格公道的大众菜。三、严格执行食堂有关制度。在各人分工的职责范围内，严格把好卫生关，严防变质霉烂饭菜供应给师生。四、对各种食品在操作时要思想集中，注意卫生安全，不抽烟，不开玩笑。五、荤素菜要洗清洁，各种用具使用后要及时洗洁，并放还原处。工作区的室内外环境要打扫干净。六、饭菜要热，面食花样要多，做馒头发酵要适中，保证面、饭、菜肴供应。七、对就餐师生一视同仁，都耐心和气、热情周到，尽可能给予方便。八、节约煤、电、水，爱护炊具，杜绝浪费。九、严格执行用膳时间，不能任意提前或推迟开饭。十、炊事员本人严格遵守用膳登记制度，严禁少记、漏记等现象发生。十一、严禁私分、私买食堂的食品及各类物资，如需处理，应报总务处，经批准方可购买。十二、不断改善服务态度，坚持文明服务、礼貌待人，同志间互相关心，互相爱护，有意见当面提，不背后议论。工作中互相帮助，勇挑重担。分工不明的事要主动抢着做，发扬助人为乐精神。2007年7月炊事员岗位职责2炊事员岗位职责1、遵守规章制度，遵守操作程序，不违章操作，认真做好本职工作。2、刻苦钻研烹饪技术，保证饭菜色、香、味、形俱全，保证饭菜的质量和数量。3、爱惜粮食，节约原料、燃料，抓好成本核算，使饭菜质价相符。4、爱护炊事用具和设备。5、抓好食堂卫生，遵守《食品卫生法》，不用腐烂变质的原料加工，搞好个人卫生，操作间卫生、干净、整洁。6、做好安全防火、防毒、防盗及灭鼠工作。7、经常征求和听取就餐职工对食堂工作的意见，增加伙食花样品种，改善服务态度，改进工作，为生产一线服务。8、尊重领导，听从指挥，按时完成领导交给的各项工作任务。炊事员岗位说明书3炊事员岗位说明书岗位名称所在部门直接上级直接下级所辖人员炊事员行政部食堂管理员岗位编号岗位定员工资等级薪酬类型岗位分析日期工作职责1、对本职工作认真负责，与食堂管理员共同作好菜谱的安排，尽量达到几天内伙食不重样，对各种菜品加工要经常变换烹调花样，保证口味和质量。2、食品要烧熟煮透，烧好的菜要盖严放好，生熟严格分开，隔餐要回锅烧透。不加工腐烂、变质、有毒、有害、超过质保期的食物，防止食物中毒。3、做饭投料要心中有数，按人按量投料。打饭时，要公平合理。4、保持灶面和环境清洁卫生，食堂做到每餐一打扫，每天一清扫环境卫生。餐具要定期消毒。食堂内外做到无蝇、无鼠、无蟑螂。5、每天剩饭剩菜要妥善处理，安全存放。调料盆放在固定位置，操作工具用毕洗净擦干，放在架上。6、注意个人卫生，积极落实卫生岗位责任制，保证饮食卫生，防止食物中毒。7、注意搞好防火工作，安全使用燃气，防止火灾。工作标准1、爱岗敬业、责任心强。2、能够在工作中，推陈出新，变换花样并保证饭菜色香味。3、服从领导，听从指挥。4、严格执行公司的食堂管理制度和其他制度。5、具有较强的服务意识，保证不耽误工作。6、严格食品卫生，确保食堂工作安全、优质、高效。任职资格ZX—123学历专业经验知识个人素质考核素质备注具有炊事人员资格证书。厨师、面案等相关专业。具有餐饮工作经验。具有较全面的餐饮、食品卫生、清洁专业知识。政治可靠、有责任心、虚心好学、廉洁奉公、工作勤奋、忠于职守。准确、及时、落实、保密。