中药材知识培训鹿茸讲课正式PPT

鹿茸浅述内容简介•鹿茸概述•鹿茸加工方法•鹿茸规格•常见鹿茸真伪鉴别•鹿茸相关品种鹿茸概述【来源】本品为鹿科动物梅花鹿CervusnipponTemminck或马鹿CervuselaphusLinnaeus的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角。前者习称“花鹿茸”，后者习称“马鹿茸”。夏、秋二季锯取鹿茸，经加工后，阴干或烘干。。梅花鹿茸与马鹿茸区别1.马鹿茸较梅花鹿茸粗大，表面绒毛较长且乱，常有4～6个侧枝；2.梅花鹿茸绒毛短且紧密，常有2～3个侧枝。3.早期花鹿茸切片前先燎毛，现在见到的多是不燎毛饮片，反而马鹿茸加工前多燎毛，所以市场上见到的梅花鹿茸片留有典型短绒毛特征，马鹿茸切片则较为光滑。鹿茸加工方法取茸方法：根据取茸方式不同，鹿茸可分为砍茸和锯茸两种方法。1.砍茸是将鹿茸连同鹿的头盖骨砍下的茸，这种方法主要针对老弱病残鹿。2.锯茸是最常用的取茸方式3.根据是否排血又可分为排血茸和带血茸两种茸。离心机离心法和打气筒加压排血法是老药工常用鹿茸排血方法，鹿茸经排血后通常经沸水煮炸、适宜烘烤、自然风干等程序处理。带血茸则不经排血，直接蒸制或冷冻处理使茸体内的血液凝固，防止切片时血液流出造成营养物质流失。鹿茸加工方法鹿茸加工方法鹿茸片：鹿茸片分为干、鲜两种规格。鲜切片通常切成南韩要求的“连刀状”，被认为能最大限度保持鹿茸的营养价值“连刀状”鹿茸鲜切片鹿茸加工方法鹿茸片：关于鹿茸干切片，济南市中医院老药工手有绝活。将干鹿茸底部结痂的一小段锯掉方便灌注白酒，将鹿茸用白布缠好，锡壶盛装的高度白酒（50度以上）缓缓加热，边加热边灌入鹿茸根部，直到整只鹿茸全部软热起来，再用特制的手工切药刀切出漂亮鹿茸片。鹿茸规格鹿茸个子规格：根据生长阶段鹿茸可分为初角茸、头茬茸和二茬茸三种。花鹿茸二茬茸的顶部有干瘪“抽沟”现象，是其鉴别特征之一。根据形态差异花鹿茸商品分为二杠、三叉茸等规格，其主枝称“大挺”，侧枝称“门庄”；马鹿茸则分为莲花茸、三杈茸、四杈茸等规格。初角茸头茬茸二茬茸马鹿茸个子规格鹿茸规格鹿茸片的规格：鹿茸不同部位干切片颜色和性状差异较大，依次主要分为腊片、粉片、血片和骨片，其中顶部腊片半透明，呈鸡蛋黄色，质量最佳。鹿茸真伪鉴别—正品鹿茸规格鹿茸真伪鉴别—伪品鹿其它品种一、鹿茸血系鹿茸之精髓，为历代医家所推崇，《神农本草经》中被列为上品；《名医别录》载“鹿茸血乃鹿茸之宝，茸最难得不破及不出却血者，盖其力尽在血中”。《本草纲目》中关于其有记述：“可以大补虚损，益精血，解痘毒、药毒。”老药工将新鲜鹿茸血勾兑高度白酒，就作成了上好的鹿茸血酒，放置后鹿茸血宛如红色细沙沉在瓶底。二、鹿角是马鹿和梅花鹿已骨化的角或第二年春季脱落的角基，称马鹿角、梅花鹿角。《本草纲目》中关于鹿角有“生用则散热行血，消肿辟邪；熟用益肾被虚，强精活血”的记载。市场上鹿角片造假方法主要有三种：盐水浸泡增重、用其他动物血液浸泡鹿角片增重，或提取过鹿角胶的鹿角片再用。鹿角鹿角片鹿角刨片鹿其它品种鹿角三、鹿角盘：鹿茸锯掉之后，留在角柄上剩余的骨化物，每年脱掉，形状如盘，称“鹿角盘”。鹿角盘表面灰褐色或灰黄色，有光泽，底面平，蜂窝状，多呈灰白色或黄棕色。鹿角盘主要是用来熬取鹿角胶，民间有偏方把鹿角盘挫粉，水煮后口服，治疗乳房结节、乳房红肿等症。鹿的其它品种鹿其它品种四、鹿角胶与鹿角霜：鹿角胶系鹿角经水煎熬、浓缩制成的固体胶，呈黄棕色或红棕色，半透明，有的上部有黄白色泡沫层，古时称为“鹿角仙胶”，始载于《神农本草经》，具有滋补肝肾、添精止血的功效，功效不如鹿茸峻猛，但较鹿角为佳。鹿角熬制鹿角胶剩下的骨渣称为鹿角霜，具有温肾助阳、收敛止血功效，其温补之力弱于鹿角和鹿角胶。鹿角霜鹿角胶