品控部岗位职责4篇

品控部岗位职责4篇【导读】这篇文档“品控部岗位职责4篇”由三一刀客最漂亮的网友为您分享整理，希望这篇范文对您有所帮助，喜欢就下载吧！品控部岗位职责1品控部岗位职责一、材料及日常工作1、实验室材料准备。检验原始记录和出厂检验报告（30个品种最少需要3个多小时）、药品使用记录、化验室温控记录、保质期测试等。2、食药监检查及ISO22000体系表格归整。3、客诉处理。4、标签审核。5、人员健康管理。6、外出培训（食药监要求每年不低于60小时）、开会，送检样品、计量器具检测。二、现场品控1、原料检查，原料库卫生，防虫防鼠.2、配料检查，添加剂使用，物料配比及用量是否准确。3、和面检查，卫生情况，时间韧度及操作规范。4、油炸、蒸煮、烘烤时间及程度控制。5、加工制作规范及卫生情况监管。6、冷加工注意事项检查。7、包装注意事项。8、成品管理。9、各工艺流程中的关键控制点记录情况检查。10、车间虫害控制、及交叉污染情况控制。11、人员卫生检查及环境卫生检查。6S理念执行。12、产品出厂感官鉴定。三、化验室管理1、原料来料检查把握产品质量第一扇门。2、过程检查产品生产过程污染程度检验，人员卫生检验，车间环境清洁度检验，器具卫生检验。3、成品检验保证市场抽检不出现不合格品，对自己产品做到心中有数，能发现工人操作污染的问题能追查改正。4、水质检测。四、正在进行的工作1、建立了虫害防治系统。2、实验室台账的建立。3、规范了车间消毒措施。五、下一步工作计划1、建立各岗位SOP（标准操作程序）。这是我们车间急需的首要工作，一是可以规范工作程序，保证产品质量；二可以对每一个新员工按照SOP即可操作，缓解新人多操作不规范的压力。2、建立6S管理模式。车间环境是进入工厂的第一道大门，不管从产品质量安全考虑还是企业形象上考虑，还是接受外部检查以及减少浪费提高生产效率上都起到非常重要的意义，为此做到：（1）整理将工作场所的任何物品区分为有必要和没有必要的，除了有必要的留下来，其他的都消除掉。腾出空间，空间活用，防止误用，塑造清爽的工作场所。（2）整顿把留下来的必要用的物品依规定位置摆放，并放置整齐加以标识。目的：工作场所一目了然，消除寻找物品的时间，整整齐齐的工作环境，消除过多的积压物品。（3）清扫将工作场所内看得见与看不见的地方清扫干净，保持工作场所干净、亮丽的环境。目的：稳定品质，减少工业伤害。（4）清洁将整理、整顿、清扫进行到底，并且制度化，经常保持环境处在美观的状态。目的：创造明朗现场，维持上面3S成果。（5）素养每位成员养成良好的习惯，并遵守规则做事，培养积极主动的精神（也称习惯性）。目的：培养良好习惯、遵守规则的员工，营造团队精神。（6）安全重视成员安全教育，每时每刻都有安全第一观念，防患于未然。目的：建立起安全生产的环境，所有的工作应建立在安全的前提下。针对公司现状，对于每一步经过一段时间让员工逐步接受，改变以往陋习，卫生区域划分到人责任到人，人人有事管，事事有人管。各级技术人员、管理人员多到现场解决问题，促使现场水平提高，日事日毕，日清日高。3、加强关键控制点的把控重点对配料、和面、打蛋、烘烤、油炸、蒸煮、包装、金属检测及标签等环节进行监控保证操作规范，测定温度、PH值、时间、均匀度等并记录完整，发现问题要找出原因从而保证产品质量。4、各库管理监管包括原料库、成品库、各冷冻库、冷藏库，首先保持清洁，其次做到分类处理，避免交叉污染，做到先进先出监管，各原料开袋与未开袋保持期管理，各库温度管理，原辅料及成品定位管理做到离地、离墙、码放整齐、分类码放。5、计量器具的检查确保计量器具准确，尤其配料间必须严格操作。6、对不合格品的处置每天的边角料、废料及不合格产品的处理及数据汇总。7、对问题产品的跟踪管理对客户反应问题及自检发现的问题要追查原因，避免再发生类似的问题。8、成立感官评定小组对每一批次每一产品都要进行感官评定，确保出去的每一批产品都做到质量稳定，把问题发现在内部。六、为达到工作要求急需解决的问题1、购置压喷枪（清理机器死角）2、购置70KG电子秤一台，100KG秤一台（粗加工间用100的配料间用70的避免秤搬来搬去影响生产效率和电子部件的损耗）3、粗加工间需要开一通风口，地面需要密封，避免水渗入观光通道。4、成品间增加一台空调或风机（成品库太热达不到成品存放要求温度）。5、员工鞋子采购，每次有客户或食药监检查都不知道让人家戴不戴鞋套。6、急需购一台打蛋球品控部岗位职责2品控部岗位职责一、岗位职责规范产品品质标准，督导标准化执行，协助品质改善，预防重大品质事件的发生，建立并完善品质保证体系。1、在公司领导的带领下，贯彻公司质量方针、实现公司质量目标。2、负责生产现场卫生、工艺流程的监管，半成品、成品的质量管控工作。3、协助领导对产品质量问题、原因进行分析并制定改进措施。4、认真做好每个监管项目的检查记录。5、协助做好相关生产环节间的配合工作。6、按照公司要求做好各类管理文件、记录、报表的汇总、报送、存档等管理工作。7、服从工作分配，完成领导安排的临时工作任务。二、岗位工作内容（一）、化验室1、贯彻公司质量方针、实现公司质量目标。2、依据相关标准对原料、半成品、成品进行化验并做好记录。3、对进厂原辅材料进行检验，确保不合格原辅材料不投入生产。4、负责各种内部手册、报表、文件的管理。5、负责原材料供货商的资质、检验报告的管理。6、负责接待技监局抽样、现场检查。7、负责化验室的卫生清扫。8、服从工作分配，完成领导安排的临时工作任务。（二）、各个车间1、负责公司品质管理工作；对公司的质量管理发展规划提出建议，建立并维持良好的质量管理体系。2、依据各项规章制度对生产个人卫生、设备卫生、器具卫生、操作卫生等进行生产现场卫生监督，在空余时间，每天不定时巡查一次并及时向车间负责人交流存在问题，并讨论出解决或改进方案。3、负责原辅料的进厂、成品出库的检验放行、监控生产车间卫生、工艺执行情况。4、负责制定公司内部食品质量安全管理体系年度审核计划及组织实施；并跟踪、验证不符合项的纠正、预防和改进措施的实施。5、负责对文件和资料的统筹管理，包括发放、回收、更改、销毁、保存等及时作好相关记录。6、负责制定生产现场卫生检查考核细则，并定期督导与检查。7、对重大的食品质量安全事故进行分析，参与并提出处理意见；8、负责对原辅料、生产过程、成品的检验，对不合格品及潜在不合格品进行评审，提出处置意见。9、如有质量问题产生时，及时对质量问题进行分析，提出预防纠正措施。10、负责对召回、退货品评审；参与管理评审、新供应商的评审。三、岗位工作权限1、对工厂任意部门有出入自由权2、对各部门人员有指挥权、纠正权3、对本部门资源有调配权4、对样品化验工作有绝对的安排权5、对成品出厂、原料进厂有核准权6、对供货商提供的产品有抽检权7、对各项技术性文件有核准权品控部岗位职责3品控部岗位职责一、岗位职责（一）现场品控员1、在部门主管的带领下，贯彻公司质量方针、实现公司质量目标。2、负责生产现场卫生、工艺流程的监管，半成品、成品的质量管控工作。3、协助主管领导对产品质量问题点、原因进行分析并制定改进措施。4、认真做好每个监管项目的检查记录。5、协助做好相关生产环节间的配合工作。6、服从工作分配，完成领导安排的临时工作任务。（二）化验员1、在部门主管的带领下，贯彻公司质量方针、实现公司质量目标。2、依据相关标准对原料、半成品、成品进行化验并做好记录。3、对进厂原辅材料进行检验，保证不合格原辅材料不投入生产。4、服从工作分配，完成领导安排的临时工作任务。（三）品控文员1、在部门主管的带领下，贯彻公司质量方针、实现公司质量目标。2、负责质量信息采集、分析、传递工作，按时报出月、季、年报；监控质量体系运行状况，按月上报质量分析报告。协助领导分析出产品质量问题点、原因并制定改进措施。3、负责QS、HACCP、ISO、诚信体系等管理体系认证工作。4、负责品牌、商标、条码等知识产权的管理工作。5、按照公司要求做好各类管理文件、记录、报表的汇总、报送、存档等管理工作。6、组织月度产品质量的评比工作。7、处理客户投诉并提交处理报告。二、岗位工作内容（一）义利面包1、现场品控员班前①负责次品面包的分类、整理、统计、入库工作。②依照《面包车间洁净区消毒规定》对设备工器具的洗消过程和结果进行监督和检查，监督和检查结果记录在《日卫生检查表》。③配制防腐剂、消毒酒精、面包糕点小料。④巡视车间内粘鼠板、灭蝇灯、粘蝇条、垃圾桶、生产设备环境卫生。⑤用标准试块检测面包线金属探测仪灵敏度。班中①依据《一轻食品集团食品卫生处罚条例》对生产个人卫生、设2备卫生、器具卫生、操作卫生等进行生产现场卫生监督，每半小时巡查一次并及时向车间主管反馈。②依据生产工艺要求对生产工艺过程进行监督并记录，检查面团、发酵间、醒发间温度、湿度；烤炉温度；面包冷却后的中心温度。检查结果记录在《日工艺检查表》，每小时一次并及时向车间主管反馈。③每半小时抽检一次半成品重量，检查结果记录在《日工艺检查表》并及时向车间主管反馈。④每半小时对面包车间、中心洁净区操作员工的手消毒一次。⑤对每班次的各品种进行取样、留样至保质期。⑥监督面包大线金属检测器运行状况。⑦依据《面包生产中心金属探测器使用规定》监督中心手工面包、糕点入库前的金属检测。⑧负责原材料入库接收检验。班后负责废包材的计数、统计工作。2、化验员①每周对洁净区生产器具、设备涂抹化验。②对每班次面包、糕点的各品种进行取样检测微生物、水分。③每天对各品种面包检测一次酸度并作记录。④每周对各品种进行取样检测防腐剂含量并作记录。3⑤每天对长保质期产品进行水活度检测并作记录。⑥每周进行一次洁净区员工手涂抹化验。⑦负责每批次原料的微生物、水分、吸水率、湿面筋、过氧化值检测。⑧负责工作区域的卫生清扫。（二）北冰洋1、现场品控员班前①对一级RO水储罐取样化验微生物、测电导率。②对CIP清洗后的灌装机取样化验微生物，检测清洗效果并及时向车间主管反馈。③对喷淋软化水取样检测二氧化氯含量、化验微生物、硬度并及时向车间主管反馈。④检测洗瓶机各槽碱液浓度、查看实际温度。⑤不定期进行洁净间员工手涂抹化验。⑥负责生产辅料的配置工作。班中①开机时和生产中每小时检测空瓶是否有碱液残留，瓶子是否清洗干净。②每四小时抽检一次空瓶化验微生物，检测清洗效果。③每四小时检测一次洗瓶机各槽碱液浓度，并查看碱液温度并及时向车间主管反馈。4④检测调配罐原浆糖度、加工艺水调整至生产工艺要求浓度。⑤检测调配罐总酸。⑥每两小时在混合机与灌装机结合部取样口检测一次半成品糖度。⑦每一小时检测一次成品可溶性固形物、二氧化碳含气倍数、瓶盖喷码。⑧负责原材料入库接收检验。班后①对喷淋软化水取样检测硬度。②按照前、中、后生产时间抽取成品进行检测并留样180天。2、化验员①对一级RO水储罐取样化验微生物.②对CIP清洗后的灌装机取样化验微生物。③对喷淋软化水化验微生物、硬度。④每四小时抽检一次空瓶化验微生物。⑤班前、班后对喷淋软化水取样检测硬度。⑥按照前、中、后生产时间抽取成品进行二氧化碳含气倍数、糖度、酸度、微生物检测并留样180天。⑦负责工作区域的卫生清扫。（三）义利糖果1、现场品控员班前巡视车间内粘鼠板、灭蝇灯、粘蝇条、垃圾桶、生产设备环境卫生。班中①依据《一轻食品集团食品卫生处罚条例》对生产个人卫生、设备卫生、器具卫生、操作卫生等进行生产现场卫生监督，每半小时巡查一次并及时向车间主管反馈。②依据生产工艺要求对生产工艺过程进行监督并记录，检查研磨缸巧克力半成品细度、检测巧克力调温和成型前酱温、化验糖果半成品还原糖。检查结果记录在《日工艺检查表》并及时向车间主管反馈。③每锅糖抽检一次半成品规格，检查结果记录在《日工艺检查表》并及时向车间主管反馈。④每半小时对车间洁净区操作员工的手消毒一次。⑤对每班次的品种进行取样、留样至保质期。⑥检查成品包装紧密度和包装单位重量。⑦监督金属检测器运行状况。⑧负责原材料入库接收检验。2、化验员①对洁净区生产器具、设备涂抹化验。②对每班