酒店服务员岗位职责精编3篇

好文档，供参考1/8酒店服务员岗位职责精编3篇【题记】这篇精编的文档“酒店服务员岗位职责精编3篇”由三一刀客最“美丽、善良”的网友上传分享，供您学习参考使用，希望这篇文档对您有所帮助，喜欢就下载分享吧！酒店服务员岗位职责11、整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，绝对服从领班的领导和指挥，认真、快速的完成工作任务。2、上班前了解就餐人数及时间，了解宴请来宾有无其他特殊要求，做好针对性和个性化服务工作。3、正式开餐前，按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。4、按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。5、客到及时安排客人入坐，根据人数进行加或撤位，主动拉椅（接挂衣物放第一位）主动介绍本店特色及经营性质。6、服务开餐间，请字开头谢不离口，随时要使用好文档，供参考2/8礼貌用语和微笑，及时为客人问茶、斟茶、派巾，介绍点菜方式，征询客人酒水并报名称及价格。7、当餐服务时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做回答，不许怠慢客人或戒骄戒躁戒急戒烦的行为。8、餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服务，以优质的服务使客人满意。9、操作时一定要使用托盘，避免茶水菜汁洒落，餐中服务要有声先到，以免与客人碰撞，工作中出现错误应马上向客人道歉。10、如工作中出现疑问及时处理，自己解决不了及时汇报上级。11、如客人直接用手拿吃的食品要提前上一次性手套或洗手盅（水温保证在20度到30度左右），骨碟垃圾不得超过三分之一，烟缸不得超过3个烟头。12、客人就餐时要及时为客人斟酒、茶，及时清理台面，确保台面卫生整洁。13、客人的菜品长时间不上要主动到厨房为客人催菜，如菜已上齐要询问客人是否添加菜品或主食，要主动推销，主动介绍，最后祝客人用餐愉快。14、餐后要和餐中享受一样完善的服务，及时赠送果盘及餐巾，随时保持微笑服务。好文档，供参考3/815、餐位不用的汤碗或其他物品空盘要及时撤掉，以保台面的整洁。16、如客人有走的动向，主动及时为客人拉椅，并提醒带清随身物品。17、送客意识加强落实，必须微笑送客，并说“请慢走，欢迎下次光临”，客人离店后迅速返回工作岗位收台，收台时要轻拿轻放。18、收台时应按收台程序进行收台，要及时整理https:///自己区域卫生或摆台以便迎接下一批客人。19、下班前检查工作区域是否关灯、关窗，电源是否切断，确保安全后方可下班。20、出现爆满翻台时不得出现空岗无人盯台，站台现象，避免客人外叫或自己斟倒现象。无论闲忙时要按标准服务质量以及正常心态，接待好每一批客人。21、员工之间建立好良好的同事关系，不计较个人付出，得失，应互相帮助，遵守本店一切规章制度。22、积极参加培训，不断提高服务技能，业务素质能力，形成学、帮、赶、超的良好风气，熟悉服务知识，提升服务技能与技巧，争取做一名优秀服务员工。酒店服务员岗位职责2（1）负责根据规定程序有效率地为客人安排客房好文档，供参考4/8入住事宜。（2）记录住客个人资料及入住资料。（3）对客人保持友善、整洁、有礼及微笑之形象。（4）听取住客意见及解答住客疑难问题。（5）在不能解决住客难题或投诉时，须转交上司处理。（6）当住客刚办完搬入手续后，通知门童帮助住客搬运行李。（7）当值夜班填写前厅部报告，如客房营业概况，客房收入表及贵宾名单等。（8）处理寄给客人的邮件、电传、电报和便条等，在交给客人时，须验明其身份及签收。（9）记录所有寄来的邮件和电报，在记录簿上列明地址、房号、寄信人姓名、日期和收到时间。（10）熟知酒店内各餐厅或活动场所之营业时间和设备。（11）负责所有电话及柜台询问事宜。（12）完成上级交办的其他工作。酒店服务员岗位职责3一、工作职责负责及时向顾客提供热情礼貌及有效率的饮食服好文档，供参考5/8务，遵从上级指派之命令及工作，如有疑问应以“先完成后发问”的宗旨办事。二、工作内容1、懂得管理阶层设立的概念和服务标准，熟悉中餐服务程序及各类会议服务程序；2、服从分配到不同岗位及轮班工作；3、保持良好的个人仪容及卫生，礼貌的语言及微笑接待每一个顾客；4、按照实际营业需要，做好餐前、会前的各项准备工作和餐后收尾工作；5、按照上级人员指示，负责定期对家私及座位摆设、卫生保洁、物品保养，随时保持餐厅环境卫生及物品，餐具摆放整齐；6、熟悉当日厨房沽清，厨师特别介绍和急销菜式，了解菜牌、酒水牌及价格以便向顾客推销菜式，并了解会议场地的接待情况，以便随时回答客人的相关问题；7、按照规格及顾客所订菜式填写菜单；8、盛情款待及注意顾客的需求；9、随时保持餐台的整洁，并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台，菜品及饮好文档，供参考6/8品上桌时必须配备相应物品，如干锅配干锅架、鼎汤配备汤勺、刺身类食品配备芥末及生抽、菊花茶配备糖枸杞搅拌等；10、及时将客人意见或投诉报告上级；11、向顾客介绍会所其他服务设施；12、做好送客服务，及时清理台面并检查是否有遗留物品；13、负责餐厅所有器具、布草、酒水及杂项的替换补充及保管，收发干净及脏布草到相应地点，负责定期财产盘存；14、通过参加培训，不断提高服务素质；15、与同事保持良好的合作关系，负责餐台服务及传菜工作，协助厨房择菜工作；16、勤杂工休假时，由员工轮流替补餐具洗涤保洁工作；17、须服从上述服务及职责范围各条款外合理任务指令。三、每日工作流程1、上班前5分钟签到或打上班卡，整理好仪容仪表，配备必备物品；2、参加班前例会，了解当日接待任务及工作分工；3、负责将员工早餐之用餐场地准备及用餐后的归好文档，供参考7/8位；负责员工用餐的接待服务(要求餐点准时提供，提供干净用餐餐具、纸巾等，根据当日用餐人数适时适量添加食品，杜绝浪费)清理员工用餐餐台卫生，将餐具桌椅摆放整齐，检查开水器是否开启，协助厨房择菜；4、维护餐厅各区域卫生，根据当日接待任务，检查餐前准备工作是否到位；5、落实用餐客人菜单、酒水品种及到位情况，知晓服务要求，并根据菜单、酒水做好相应准备；6、随时保持餐台的整洁，与同事配合，并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台；7、热情周到的接待每桌用餐客人，与客户良好沟通，在服务过程中保持三轻(走路轻，说话轻，操作轻)，对客户有问必答，及时向客户介绍菜式及会所特色，在巡台过程中，及时关注顾客的需求并提供个性化服务，将有关问题报告给上司；8、用餐结束后，提前准备好账单，随时准备与负责人核对账目；检查台面布草及餐具是否有破损，根据情况记在帐上；9、有关酒水必须与负责人核对后方可处理；好文档，供参考8/810、做好送客服务，及时检查是否有客人遗留物品；11、收台摆台，将餐具配备齐全，保洁卫生到位；12、下班前检查水电、门等是否关闭；13、主管若无其他工作交代，可签退或打卡下班。