面包店商业计划【热选4篇】

面包店商业计划【热选4篇】日子在弹指一挥间就毫无声息的流逝，我们的工作又将在忙碌中充实着，在喜悦中收获着，写一份计划，为接下来的学习做准备吧！计划到底怎么拟定才合适呢？下面是网友为大家分享的“面包店商业计划【热选4篇】”，仅供参考，大家一起来看看吧。面包店商业计划【第一篇】目前中国经济发展迅速，生活水平的提高使人们对美味可口的面包产生了浓厚的兴趣，全国各地的面包房遍地开花，而且在面包店领域已经出现了不少连锁品牌，虽然竞争激烈，但普通的面包店还有不少弱势和缺陷，因此给了我们占领市场的机会。一、项目背景：随着国民生活水平的不断提高，生活节奏不断加快，市民们更趋于喜欢上街购买成熟的食品，面包不仅方便，面包房在饮食习惯上又兼容了中西结合，所以更为受到大众的欢迎，无论来到超还是逛到步行街，或者大街小巷、居民区和农贸市场，都能感觉到随风飘来阵阵无法抵挡的焙烤香味。面包店因为其方便快捷新鲜而受到众多市民的欢迎，近年来在各大中小城市也如雨后春笋般地越开越多，已经成为了都市的一道靓丽风景线。面包店的数量在不断上升的同时，有些面包店质量变的无法保证，面包店的第一宗旨就是质好新鲜，保证面包新鲜，味道尽量符合大众口味。二、可行性分析1、劣势周边地区、居民小区、市中心等繁华地带已有数家面包店，且显品牌化、连锁化趋势，具有很强的竞争力。本身处于初期阶段，面包制作工艺不够精湛，资金问题，无法进行大规模的宣传。店长营销管理能力(本人为学生，在这方面可能有所欠缺)2、优势本人属于学生，在学生喜好方面可以极大的满足广大学生的要求?能在一定的时间内有较为稳定的客源利用课后时间亲自了解客户喜欢的面包糕点种类，客流量，客户一次性购买力，主要客户分类(妇女/学生，年龄段)。三、销售时间、促销手段、服务等时间：面包屋营业时间从早上6点至晚上12点;营业员一般有1-2个，师傅1人，分早晚两班，面包师傅需要早上和下午各做两批面包，以保证面包新鲜。促销手段：新店开张，可以以较低的价格先吸引一批客户(原价的八折左右)对于一次性超过一定金额的客户，可以永久打八五折(会员制度)，可以进行捆绑销售，将不同种类一起销售。服务：尽力做到客人至上，对客人的要求尽量满足，听取客人意见改进服务方式等四、小店宗旨、目标等我们提供给消费者新鲜、美味的面包，色香味是顾客选择面包屋至关重要的因素，我们将“新鲜出炉”和“味道是否可口”放在第一、二位，味道的好坏直接决定未来客源的多少。卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素，味道对吸引“回头客”至关重要，而卫生状况是前提，良好的卫生状况让客人心情舒畅，提高对小店的正面评价。我的目标是在我在校期间能够，赚回本钱，并且有较好的口碑，有稳定的客源，其中回头客占有一定的比例。五、经营环境与客户分析1、店面地址面包屋的选址十分重要，有个好的位置，面包屋就成功了一半。与有些商店不同，并非所有闹市区就适合开面包屋。闹市区顾客去那里更多是为了买服装等商品，很少选择在那里就餐，有时走累了才找个地方喝点水，顺便休息一下。消费者会就近选择购买场所，所以普遍认为理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地，还要有一定消费能力的群体。按习惯，人们一般都就近选择面包屋就餐，而很少跑到较远地方的面包屋去，所以理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地，总之要在生活气息浓厚的地方。2、客户消费行为分析：1)目标消费群的食用习惯：目标消费群为有一定消费能力的群体，主要为女性、学生和小孩;她(他)们的习惯是，将西点作为早点或夜宵、平时零食、生日蛋糕等。2)目前流行产品：蛋挞、菠萝包、艺术蛋糕、冰皮月饼等。3)消费特征：色香味是顾客选择面包屋至关重要的因素，把是否“新鲜出炉”和“味道是否可口”放在第一、二位，而价格包装并不太重要;味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素，卫生状况是前提，而味道对吸引“回头客”至关重要;讲究方便快捷;在味道和卫生状况且差别不大的情况下，消费者会就近选择购买场所;所以理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地，总之要在生活气息浓厚的地方;崇尚知名品牌;超过六成的人买面包和糕点时首选知名连锁面包屋，而百货商店面包专柜，超级市场和货仓式商场的市场占有率不大，合计也难以占领过三成的市场;挑剔卫生状况;店铺、营业员的卫生状况是目前消费者普遍不满的地方;好奇、实惠;众多品种花色、产品特价永远是吸引消费者的法宝。影响购买的因素：新鲜(保质期)、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等为重要因素的递减顺序。六、资金预算一般在不计房租的情况下，一问30~50平米的店面均需5万元左右的资金包括：1)设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右(设备以二手货为主——;2)工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右3)货架、展示柜5千元左右;其余原料、办营业执照流动资金等约1万元。4)周转金(至少是总投资的30%4)店租(建议预测月营业额的8%～17%)、店型(依据营业性质而定)、租期(一般最好为3年～10年)、装修+空间动线设计(依据预算、产品类别及店铺风格而定)。设备烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台、收银台、各种模具、刀具、原料员工：营业员1-2人(本人可兼职)需约3000元左右(分早晚班)糕点师傅一名需约3000元左右注意事项一、面包店是一个顾客忠诚度很高的行业。所以，你从一开业开始，就要保证出品的质量。二、现在国家对食品行业的监管越来越紧，有消息称面包店装人实行QS制，到时你的开的店如果达不到QS对面积等方面的要求，就会被强制关闭。不过我个人估计这个要实行还不是短期能实现的(暂略)。三、味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素，卫生状况是前提，而味道对吸引“回头客”至关重要四、影响购买的因素：新鲜(保质期)、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等为重要因素的递减顺序。五、评估日产量能力：一天可以产多少量，可以做几种产品。面包店商业计划【第二篇】第一部分:面包店商业计划1.该计划将在6W2H左右制定:(1)为什么？我为什么要开面包店？(先搞清楚自己开店的真正动机？)(2)什么时候？我什么时候开店？(在决定开店时间之前，资金都到位了吗？)(3)在哪里？我想在哪里开店？(房租符合自己的资金预算标准吗？)(4)什么？我的面包店想卖什么？(你知道店里以后会卖什么烘焙产品，当地的销售特点吗？)(5)谁？我要把面包卖给谁？(未来的.面包制作技术是自己掌握还是外部高手掌握？)(6)谁？开完店谁来经营面包店？(是自己直接操作还是外人雇佣？)(7)多少钱？我开这个面包店要多少钱？(你有多少钱？)(8)如何？我要怎么经营这家面包店？(这和店铺的装修和经营风格有关，是否符合主流客户的爱好？)最后，机会总是留给准备最充分的人。2.原则1)第一次开店，不一定要贪婪完美，但是可以适合自己的实力，但是必要的装修是必不可少的。2)投资控制在5万元。政策和设备的问题不要太小的面积。3)市场是否可以定位为健康烘焙的差异化经营。3.可行性分析3.1.劣势和威胁1)当地有几家面包店，呈现品牌化、连锁化趋势，竞争力强。2)面包制作工艺不够精致。3)经理的营销管理能力(主要表现在:销售口才，结合实际情况制定促销方案，挖掘潜在市场)。了解顾客喜欢的面包和糕点的种类、客流量、顾客的一次性购买力、主要顾客类别(女性/学生、年龄组)、尤溪不同地点顾客的影响因素。需要注意的事项1)烘焙是一个顾客忠诚度很高的行业。因此，你应该从一开始就保证产品的质量。二:现在国家正在收紧对食品行业的监管。据悉，面包店实行QS制，如果不符合QS对面积的要求，你的店将被迫关闭。不过我个人估计短期内不可能实现这个(略)。2)口味和卫生也是消费者购买时的重要考虑因素，卫生是前提，口味对于吸引回头客非常重要；3)影响购买的因素:新鲜度(保质期)、口感、地点、品牌、卫生、促销、价格是重要因素的降序排列。4)评估日产量:一天能生产多少，能做出多少产品。4.财务状况分析4.1.资本预算1)一般询问一家30~50平米的店铺，需要5万元左右，其中烤箱、打样箱、冰箱、大小搅拌机、操作台等设备投资1万元左右；烤盘、各种模具、刀具等工具用具的投入需要20xx元左右:货架、展示柜5000元左右；剩余原材料、营业执照营运资金等。大约是一万元。2)设备主要是二手货。3)营运资金(至少占总投资的30%)4)店铺租金(建议预测月营业额的8%~17%)、店铺类型(视业务性质而定)、租赁期限(一般3~10年最好)、装修+空间动线设计(视预算、产品类别、店铺风格而定)。装备：烤箱、唤醒盒、电冰箱、大型和小型搅拌机、操作台、收银台可以通过电脑和扫描仪来完成、各种模具和工具、原材料。5.产品定位和差异化营销1)质量路线:少数产品可以参考甜甜圈。2)健康(营养)面包的特点是:特征类别材料和组合目标对象早餐面包，学生早餐麦胚面包主要适合肠胃功能较弱的人群糙米面包60%糙米，40%黑麦粉，肥胖、糖尿病、动脉粥样硬化和心脏病患者食用海藻面包可以促进血液循环减肥面包和麦麸产品含有大量的纤维素作为原料无糖面包的概念归纳儿童面包概念归纳主要用于噱头3)个性化管理:客户可以DIY生日蛋糕，指导消费者手工制作生日蛋糕。4)现在烘焙销售的策略。羊角面包做好之后，并不急着马上烘焙，而是在客人需要的时候冷藏烘焙。5)一些低价的特许经营方式主要是为了增加知名度:牛角包、三坊七巷黄米饼、蜂蜜包子。6)比如一家店，大部分都是0.5元起的产品，薄利多销。6.店铺位置和装修1)找个好地方开店，已经取得了50%的成功。2)以大量的眼镜和镜子为主，以乳黄色和棕色为主。3)尽量明亮整洁。光线要柔和(强调)。颜色要合适。如果店面足够大，应该设置一些休闲座椅，并提供少量饮料，既增加了情调，营造了温馨浪漫的氛围，又方便了客人休息和便餐小吃。4)理想的面包店应开设在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公交车站附近等。总之要在生活氛围浓厚的地方。7.客户消费行为和目标客户(结合本地)目标消费群体是有一定消费能力的群体，主要是女性、学生和儿童；她(他)的习惯是:早餐或晚餐用西点，平时零食，生日蛋糕等。8.销售渠道1)主要方式之一:有一些销售、批发、代销渠道，比如学校、网吧、KTV。销售主要靠店面卖成品，成品根据客户要求定制送货上门。2)一些小面包店联系附近工厂、企事业单位的工会，在这些单位的员工过生日的时候低价做生日蛋糕。建立全球销售网络，电话预订等。总之，凡事都有竞争，关键要有自己的特色。9.营销和促销策略1)会员制。2)在面包架或面包上标注一张可爱的卡片做面包的特殊优势(艺术设计)，并给出一个吸引人的名字，会让你精心烘焙的面包成为超级推销员，卖给客户。3)每个面包条中应放入便宜的牛奶，并有清晰的标记和标签。当然，选择专业的烘焙管理软件也是必不可少的面包店商业计划【第三篇】一、行业概况即将从象牙塔里走出来，因为经济危机的影响，我已经对餐饮行业有了一个爱好，打算毕业后开一家蛋糕店。这家蛋糕店有很大的发展前景。现在的人生活好，消费水平高，对生活质量的追求高。综合蛋糕店已经成为城市消费的一大趋势。二.蛋糕店概述1.本店属于餐饮服务业，名称为“玛吉下午茶”，是个人独资企业。它主要为人们提供蛋糕、面包、冰淇淋和饮料等甜点。2.商店将在社区贸易街开业。最开始是一家中档蛋糕店，以后会逐渐发展成安德鲁森、朝阳广场这样的蛋糕连锁店。3.店铺需要9.5万元的创业资金。三.业务目标因为地理位置在贸易街，客户比较丰富，但是竞争对手也很多，尤其是店铺刚刚开业。要想开拓市场，必须在服务质量和产品质量上下功夫，进一步扩大经营范围，满足消费者的不同需求。短期目标是在贸易街站稳脚跟，一年内收回资金。长期目标是逐步发展成为经济实力雄厚、有一定市场份额的蛋糕连锁公司，在众多蛋糕品牌中闯出一片天地，成为蛋糕市场的知名品牌。四，市场分析1.客户来源:我们的目标客户是:在商业街购物娱乐的一般消费者，约占50%；学校周围的学生、店员、社区居民，约占50%。游