您好,欢迎访问三七文档
当前位置:首页 > 办公文档 > 工作计划 > 幼儿园食品卫生安全工作计划精编5篇
幼儿园食品卫生安全工作计划精编5篇【导读指引】由三一刀客网美丽的网友为您整理分享的这篇“幼儿园食品卫生安全工作计划精编5篇”文档资料,供您参阅,希望对您有所帮助,喜欢就下载分享给更多的朋友吧!幼儿园食品卫生安全工作计划1一、指导思想以__为指导,以建设“平安慈溪”,构建和谐社会为目标,认真贯彻市政府《关于进一步加强食品安全工作的决定》,建立健全食品安全知识教育工作机制,切实把学校食品安全知识教育工作放在突出位置抓紧抓好,提高广大师生食品安全意识和自我保护本事。但倡导科学合理的饮食习惯,严防食品安全事故的发生。二、教育目的经过教育引导青少年儿童养成良好的饮食习惯,掌握必须的食品安全知识和营养知识,提高食品消费的自我保护本事,从而为打造一个健康、科学、礼貌的民族奠定扎实的基础。三、教育措施(一)、加强领导,明确职责切实加强对学校食品卫生安全工作的领导。学校成立食品卫生领导小组,明确职责,职责细化,层层抓落实。组长:组员:(二)、加大宣传,营造氛围利用学校宣传媒体营造宣传的氛围,采用集中与分散相结合的教育方式学习食品安全知识:利用周一升旗仪式进行两次及以上的食品安全国旗下讲话;邀请有关专业人员开展一次及以上的食品安全讲座;每班出一期食品安全知识的板报,开展一次以此为主题的综合实践或班队活动;大队部出一期食品安全的宣传报,发放一份以此为主题的倡议书;各班主任根据计划上好每学期5次的食品安全专题课,低段1——3年级组织观看食品安全卡通片,小学中高段4——6年级按上海教育出版社出版的《食品安全教育读本》,同时也可围绕慈溪市政食品安全委员会办公室和慈溪市食品药品监督管理局发放的《食品安全知识100问》、《安全用药60题》进行教育。(三)、突出重点、狠抓落实1、加强学校食堂安全监管学校食堂监管从源头抓起,严把进货渠道关,加强食品卫生日常管理;并有专人负责,进取配合卫生监督部门落实卫生防病和食品卫生管理措施,规范食品烹饪方法选择的科学性,禁止向学生出售变质的食品和“三无”产品,依法强化学校食品卫生后勤管理,让学生吃上放心的饭菜,坚决控制学生食物中毒事故的发生。2、加强校外摊点治理与有关执法部门联系,紧密工作,借助他们的力量整治和管理校外无证摊点。同时学校大队部经过检查,约束和教育学生不得到无证摊点购买零食。(四)加强业务培训工作、提高监管水平认真参加好上级部门组织的师资培训班,同时,学校对教师进行一次及以上的培训,让教师首先自我学会食品安全的有关知识和有关法律常识,以此更好地教育学生。幼儿园食品卫生安全工作计划2为进一步贯彻落实毕节市政府《关于加强全区中小学幼儿园食堂管理工作的通知》(毕署办通[2017)169号)、《毕节市食品药品监督管理局毕节市教育局关于加强中小学幼儿园食堂食品安全工作的通知》(毕市食药监发[2017]9号)及金沙县教育局金教稳[2017]3号文件精神,切实加强中小学、幼儿园学校食堂食品安全管理,提高我乡中小学、幼儿园食堂管理水平,确保师生饮食安全,结合我乡实际,拟定计划如下:一、指导思想以__为指导,全面贯彻落实科学发展观。严格按照《食品安全法》、《学校食堂与学生团体用餐卫生管理规定》的要求,认真贯彻落实毕节市政府《关于加强全区中小学幼儿园食堂管理工作的通知》(毕署办通[2017)169号)文件精神。把学校食堂食品安全工作摆在更加突出的位置,切实履行职责,坚持预防为主、科学管理、明确职责、综合治理,把日常监管与集中整治、学校自律与部门监管、全面推进与重点突出有机结合起来,确保在校师生饮食安全。二、完善工作制度,严格食堂管理各单位要按照《食品安全法》、《学校食堂与学生团体用餐卫生管理规定》的要求,结合学校、幼儿园实际情景,、建立健全持证上岗、健康检查、索票索证、进货查验、消毒、食品留样和食物中毒事故报告等各项管理制度,制定详细的食堂操作规程,完善食物中毒应急处置预案,规范学校食堂食品安全管理。(一)食堂管理1、学校、幼儿园食堂应由学校、幼儿园自办自管,严禁实行对外承包经营。2、学校食堂应当具备与经营品种、数量相适应,贴合安全卫生要求的仓贮、原料处理、加工、销售及就餐场所,并与有毒、有害场所坚持规定的距离。3、应当有相应的消毒、盥洗、采光、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、存放垃圾和废弃物等设施。4、食堂内、外环境要坚持整洁,名种炊具及盛装食品的盆、碗要经常洗刷,摆放有序,必须贴合卫生要求。所有机械及电器及时保养、擦拭并坚持清洁。5、学校食堂要建立严格的安全保卫措施,严禁非食堂工作人员随意进入食堂的操作间及食品原料存放库房,防止投毒事件发生。6、饮食饮水设备、消毒设施进行全面检查,确保正常使用。食堂管理员及从业人员必须对食堂进行彻底的清扫、消毒,对所有餐饮具进行洗涤、消毒,库存食物应全面清理,过期食品必须妥善处理、丢弃。(二)从业人员的管理1、学校、幼儿园食堂必须办理餐饮服务许可证,食堂管理人员和从业人员必须取得有效健康证和培训合格证,方能上岗作业。2、上岗时要穿戴整洁的工作衣帽,并经常坚持个人卫生。加工直接入口的食品应戴口罩,不准对着食品说话、咳嗽、打喷嚏。3、不准在工作场所吸烟、随地吐痰,不准留发和留长指甲等,凡接触不洁物后,要重新洗手、消毒。4、销售食品时,不能用手直接拿食品,严禁工作人员一手收钱,一手直接接触食品。(三)食品采购及库房管理1、严格实行专人采购与管理,不得随意代购代管。’2、不采购腐败、劣质、变质、超保质期和病死、毒死或死因不明的禽畜等不贴合卫生要求和规定的食品。不得购买无QS标志的面粉、食用油、调料、食盐等。3、采购食品应到持有有效卫生许可证的经营单位采购并向供货方索要产品合格证,检验报告及发票。4、库房管理员对采购回的食品及原料要严格验收分类入库,离地存放,同时填写详细的入库清单并与采购人员办理接交手续。(四)食品加工管理1、严格按照加工程序分工分区操作,各程序间必须认真交接和监督。2、不得加工或者使用腐败变质和感观性状异常的食品及原料。3、食品加工要坚持一择、二洗、三切的操作程序,严禁加工未洗净的原料。4、肉类、蔬菜、水产品要分池清洗、分案切配。盛装肉类、蔬菜、水产品的容器应分开使用,并有明显标志。5、烹调加工食物的刀、案、容器等必须生、熟、荤、素分开使用,用后洗净,定位存放,并坚持清洁。6、加工制作的食品必须烧熟煮透,不得出售凉菜、生拌莱、隔餐饭菜。7、每餐、每种食品必须留样,用保鲜膜密封后,放置于加锁的专用冰箱(冰柜)中,留样数量不少于100克,冷藏室保存48小时以上。三、建立健全学校食堂监督管理机制坚持预防为主的工作方针,完善管理督查、监督指导、具体实施的工作管理机制。学校负责人是本校食品安全的第一职责人,各校要建立完善校(园)长负责制,成立分管领导、后勤负责人和食堂管理人员为成员的食堂管理工作小组,进一步加大食堂基础设施建设投入,建立落实领导轮流自费陪餐、索证索票,进货查验、关键环节质量控制、食物中毒应急预案等各项管理制度,明确岗位职责,加强对从业人员食品安全知识及相关法律法规的培训。定期开展督查,及时发现和处理食堂管理中存在的问题,强化对食物中毒事故的预防和控制。、’四、强化协调配合各校在食堂管理工作中,要进取配合相关部门对学校食堂食品安全工作的管理督查、督促指导,及时消除食品安全隐患。确保师生食用安全、健康食品。五、切实落实学校食品安全职责制要严格落实职责制和职责追究制,建立落实以校长为第一职责人的学校食堂食品安全职责制,明确岗位职责,配备专(兼)职食品安全管理人员,建立落实从业人员持证上岗和健康管理、培训、索证索票、进货查验等食品安全管理制度,加强对从从业人员食品安全知识和技能的培训,完善相关档案,加强设施设备的定期维护,确保采购、贮存、加工等关键环节安全可控。对因玩忽职守、疏于管理造成食物中毒或其他食源性疾病的职责人员要追究职责。六、加大宣传培训力度各中小学校、幼儿园要充分利用安全课、班会、板报、学校广播等宣传形式,向学生宣传食品安全法律法规、常见食物性中毒的防治方法和应对措施等,要教育学生注意饮食安全,学会辨别食品的伪劣,不吃生冷不洁的食物,不吃霉变、过期的食物,不吃来历不明的食物,不喝生水和劣质不卫生的饮料。要经过广泛的教育,培养学生良好的饮食卫生习惯,提高学生的自我保护本事。幼儿园食品卫生安全工作计划3幼儿园中班食品安全活动方案幼儿园食品安全教育策划方案幼儿园安全工作计划5篇幼儿园食堂人员培训计划5篇2022幼儿园安全工作计划精选10篇2022年幼儿园安全工作计划5篇班级食品安全工作计划食品安全2022工作计划【10篇】关于幼儿园食品安全的工作总结5篇校园食品安全工作计划幼儿园食品卫生安全工作计划4一、指导思想以党的十七大精神为指导,以服务师生为宗旨,进一步加强后勤队伍建设,提高服务质量,提高管理水平,提高整体品位,努力使食堂成为幼儿园工作中的一个靓窗口,让教师安心,家长放心,幼儿欢心。二、工作设想(一)完善各类制度加强对职工的考核,将在广泛征求职工意见的基础上,完善考核细则,突出奖勤,树立正面典型,弘扬正气。进一步强化出勤管理,点名又点时,杜绝迟到早退现象.蔬菜购入采用多人组合法,买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责,互相督促,总务处实行全面监督,园长统一审批。师生用餐保证菜的品种多样化,力求菜的质量营养化.进行成本核算,进取发挥膳管会的作用,不时调查食堂管理及师生用餐情景,发现问题及时处理提高职工整体素质组织职工学习《食品卫生培训教材》等材料,并适当组织外出参加学习,提高职工卫生意识分工力求细化,进一步明确岗位职责,岗位任务的完成情景与考核挂钩,提高职工岗位意识和服务意识创设竞争机制,在同一岗位,不一样岗位间展开竞争,让职工在竞争中增强主人翁意识,并提高技术熟练度(三)革新工作流程在上学期试行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭按年级一条龙工作的基础上,适当作一些改善。高度重视卫生安全工作经过正常渠道采购食品,索取合同摊位的合法证件,认真做好农药残留速检和留样工作。洗菜要干净,炒菜要把正火候,贮菜要生熟分开,各类用具要分类摆放和使用一丝不苟地做好消毒工作,餐具做到一天一消毒,小餐具用蒸汽消毒,大餐具用施康消毒液消毒,熟食间用紫外线灯消毒,消毒工作有专人负责,并做好消毒记录。防蝇设施已有纱窗,灭蝇灯。纱窗要关好,灭蝇灯设专人负责食堂工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上岗,工作期间一律要穿戴好工作衣帽,坚持好个人卫生,卫生不符要求的不得上岗,环境卫生分人分块包干,保证每周一次大扫除食堂灶具等处均用电和柴油,要求职工规范操作,时刻注意用电和燃油的安全加强食堂财产管理,贵重物品存放在库房内,物品进仓或出仓均须登记入帐。三、食堂工作行事历周次资料分好工,明确有关制度和职责膳管会成员会议下发考核制度讨论稿,征求职工意见环境卫生抽查职工卫生知识学习卫生消毒抽查食堂安全工作检查工作流程跟踪调查餐具存放情景抽查考核制度定稿职工个人卫生(含穿戴工作衣帽等)检查环境卫生抽查师生用餐情景调查防蝇设施检查职工卫生知识学习卫生消毒抽查环境卫生抽查成员会议餐具存放情景调查生消毒抽查生工作全面调查作交流、总结回顾、评比表彰食堂财产清理入库幼儿园食品卫生安全工作计划5为了落实教育局关于学校(幼儿园)食品安全工作方案精神,把幼儿园食品安全工作摆上议事日程。为切实将幼儿园食品安全工作落实到实处,加大对幼儿园食堂的监管力度,确保幼儿园全体师生就餐安全,避免食品安全事故的发生,我幼儿园特制定如下方案:一、建立组织机构幼儿园食堂食品安全监管领导小组:组长:...成员:........_幼儿园食品安全领导小组:组长:...成员:........_二、建立幼儿园食堂卫生管理制度(一)幼儿园从事食品生产经营人员健康检查制度:1、从事食品生产经营人员上岗前必须到尧都区疾病防控中心进行健康检查,合格并取得健康证方可上岗,工作时佩戴健康证。2、本制度执行职责人每年组织本单位从业人员进行健康检查,并掌握结果。3、本制度执行职责人定期检查从业人员持证情景,发现未持证,追究本制度执行人及职责人。,(二)幼
本文标题:幼儿园食品卫生安全工作计划精编5篇
链接地址:https://www.777doc.com/doc-10736603 .html