《玉米》国家标准修订情况说明

GB1353-2009《玉米》修订情况说明国家粮食局标准质量中心二○○九年六月前言根据2009年第3号（总第143号）国家标准批准发布公告，GB1353-2009《玉米》于09年3月28日经国家质量监督检验检疫总局和国家标准化管理委员会批准发布，将09年9月1日正式实施。该项标准为强制性国家标准。目录四、新标准与美国、加拿大玉米标准的主要差异三、新旧标准主要差异二、标准修订过程一、标准修订背景六、相关问题解答五、标准主要内容解读一、标准修订背景GB1353-1999《玉米》国家标准于1999年11月由国家质量检验检疫总局发布，从2000年4月1日起实施。1999年版玉米标准的发布实施符合当时我国粮食生产发展的需要，对引导农民调整种植结构，指导粮食生产以及减少粮食企业亏损都起到了重要的作用。1999年版标准存在的主要问题随着我国玉米种植结构的调整、国内玉米供需状况的转变、玉米精深加工和粮食企业机械化程度的不断提高，特别是在参与国际市场的竞争上所处于的不利地位，1999年版玉米标准已经不能满足当前和未来社会发展的需要。存在的主要问题有：不能满足我国粮食生产的实际情况。不利于我国玉米参与国际市场的竞争。增加了中央储备粮收购和轮换难度，加大管理成本。玉米不完善粒限制指标不适应我国粮食机械化作业现状。不能满足我国粮食生产的实际情况由于气候条件对粮食作物生长影响很大,丰平歉年交替，经过多年新粮自然质量调查，歉年时有相当部分玉米不够等级内，而平年也仅有60%左右玉米够等内，反映出标准对歉年时玉米质量兼顾不足，影响了农民收入。另外，我国玉米已经从以口粮为主转向以饲料和工业用粮为主，特别是饲料和燃料乙醇等玉米工业用粮的快速增长，拉动了玉米需求，使得玉米市场的供求状况发生了较大变化，国际国内的消费需求呈逐年增长的趋势。为了解决玉米供需矛盾，优质高产玉米是我国今后玉米生产的主要发展方向。而高产玉米主要是属晚熟品种，遇到年景不好时，会有相当数量玉米达不到等级标准。不利于我国玉米参与国际市场的竞争目前国际间贸易多以玉米出口大国美国标准为主要参考依据，美国玉米标准分为5个等级，而我国玉米标准为三个等级标准。美国玉米中等品（三等）相当于650g/L，我国玉米中等品（二等）为685g/L，从容重指标看，虽然我国玉米质量标准整体上高于美国标准，但由于国内外玉米容重测定方法不同，使得同一份玉米样品的容重值不同，我国容重方法测定的结果平均比美国标准高28-30g/L，造成相当部分玉米在出口环节“掉等”。增加了储备粮收购和轮换难度加大管理成本我国中央储备玉米标准等级为中等品（二等），由于受粮食生产影响，某些年份二等玉米粮源偏少，很难完成国家下达的轮换计划，为完成国家二等玉米轮换计划，有的企业不得不跨地区，甚至跨省收购，增加了管理成本和工作难度。玉米不完善粒限制指标不适应我国粮食机械化作业现状随着国家对粮食仓储设施投入的增加和改善，粮库机械化作业量的加大，不可避免地造成破碎粒增加,特别是高水分玉米经过烘干后不但使破碎粒增加，也产生烘伤粒，致使不完善粒总量超过国家标准5.0%的限量。国家粮食局根据国家标准委的统一计划，组织有关单位和专家于2006年开始修订玉米国家标准。标准工作组按照国家粮食局标准质量管理办公室于2006年10月在北京召开的《玉米》等相关国家标准修订工作会议要求，依据《标准化法》及其标准管理的有关规定，对玉米GB1353-1999进行修订。返回一二、玉米标准修订过程《玉米》国家标准修订任务由国家标准化管理委员会下达项目编号为20050451—Q—449《玉米》等国家标准修订第一次工作会议2006年10月17日，国家粮食局标准质量中心在郑州召开了《小麦》、《稻谷》、《玉米》国家标准修订第一次工作会议。会议对三项标准的框架及评价指标体系的设立进行了充分的讨论，并组成了三个标准起草工作组。标准的研究起草工作以主产省为主，国家粮食局标准质量中心负总责，同时充分吸收各有关部门及相关企业的专家参加。这标志着三大主要粮食标准的研究修订工作正式启动。参加会议的有吉林省、辽宁省、黑龙江省、河北省、河南省、内蒙古自治区等省（区）粮食局，陕西省粮油质检站、武汉粮科院、粮食与制品标准工作组、储藏与物流标准工作组、中储粮总公司及吉林、郑州分公司等单位代表。会议主要内容成立了玉米国家标准修订工作组，确定工作组成员研究讨论玉米标准的框架和评价体系确定研究项目，讨论分工和安排下一步具体工作。玉米标准修订工作组第二次会议2006年11月1日，国家粮食局标准质量中心组织在长春召开了《玉米》国家标准修订工作组第二次会议，吉林省、辽宁省、黑龙江省、河北省、河南省、内蒙古自治区等省（区）粮食局、陕西省粮油质检站和河南工业大学等单位的专家和代表参加了会议。通过了玉米标准修订工作方案；明确了玉米标准修订的基本框架、修订的主要内容；明确了各单位任务分工；重点对《高水分玉米容重定等问题》进行专题研究，决定由吉林、辽宁、黑龙江、内蒙古自治区粮食局和中储粮吉林分公司、黑龙江分公司、辽宁分公司、内蒙古分公司共同承担高水分玉米容重定等实验工作，河南工业大学、吉林省粮食局负责数据分析汇总。会议主要内容国家标准修订工作第三次会议2007年3月8日国家粮食局标准质量中心在北京组织召开了《玉米》国家标准修订工作组第三次会议，各相关单位参加。会议对《玉米》国家标准讨论稿和编制说明进行了认真的讨论，提出了修改意见和建议，在此基础上形成了《玉米》国家标准（修订）征求意见稿。玉米标准征求意见情况2007年3月23日，国家粮食局发文，征求国家发展和改革委、财政部、农业部、商务部、国家质量监督检验检疫总局、各省级粮食行政管理部门、中储粮总公司、中粮集团公司、有关科研院所、大专院校、全体粮标委委员及技术工作组等对《玉米》国家标准的意见，并同时在粮标委网站公开征求全社会的意见。共接到反馈意见47条，其中采纳和部分采纳的有17条，部分采纳7条，未采纳有23条。根据反馈意见，对标准进行了修改，形成《玉米》国家标准送审稿。全国粮油标准化技术委员会第一届七次会议2007年4月20日，在北京召开了全国粮油标准化技术委员会第一届七次会议，各位委员对《玉米》国家标准的送审稿进行讨论审定，并投票表决原则通过了该标准送审稿。07年4月23日《玉米》标准修订工作组根据专家提出的意见，重新整理，形成《玉米》国家标准报批稿。返回二三、GB1353－2009与GB1353－1999《玉米》的主要差异增加了标签标识要求增加了水分大于18%的玉米容重测定方法调整了等级级数和指标，增加等外级修改了容重测定方法调整了不完善粒指标增加了检验规则2009版玉米标准依然是以容重作为定等指标，不完善粒、杂质、水分、色泽气味为限制指标。互混的指标值没有改变，但调整为类别控制指标，即类别控制指标为≥95％。GB1353-2009玉米质量指标等级容重/（g/L）不完善粒含量/%杂质含量/%水分含量/%色泽、气味总量其中：生霉粒1≥720≤4.0≤2.0≤1.0≤14.0正常2≥685≤6.03≥650≤8.04≥620≤10.05≥590≤15.0等外＜590—注：“—”为不要求。1、调整了等级级数和指标，增加等外级玉米依然是按照容重定等，等级由3个调整为5个，并增加了等外级。1、2、3等间级差为35g/L，3、4、5等间级差为30g/L，1～5等容重分别为：≥720g/L，≥685g/L，≥650g/L，≥620g/L，≥590g/L，等外为＜590g/L。五个等级可以兼顾我国东北地区和华北地区，以及主产区丰年、平年和歉年的玉米质量，同时各等级也能够与国际玉米标准相一致，有利于我国玉米参与市场竞争。考虑到粮食生产的特殊性和自然灾害的不可避免性，标准中增加了等外级，规定容重指标不符合第5级要求，但其他指标符合标准规定的为等外级，仍然可以进行贸易，从而保证了粮食资源的充分、合理利用。2、修改了容重测定方法1999年版附录A玉米容重测定方法中，玉米从谷物筒由中间筒直接下落到称量筒内，玉米下落中不断压紧、压实,单位体积内玉米颗粒密度增加,造成玉米容重虚高。2009年版附录A中保留谷物筒的下漏斗直径的40mm不变，容重操作方法与GB/T5498-1985《粮食、油料检验容重测定法》标准规定的一致。经测试，修订后的标准的容重测定方法测定结果与国外方法非常接近，相差一般不超过2.5g/L，且测定结果重现性较好。3、增加了水分大于18%的玉米容重测定方法根据检测结果分析，受玉米品种、产地等影响，同一份玉米样品随着水分的降低，容重规律性不明显。特别是水分超过23％的玉米容重没有线性关系。为解决水分大于18%玉米容重测定问题，在新标准中增加了附录Ｂ《玉米快速干燥降水设备技术条件及操作方法》，通过实验室快速干燥降水设备和快速水分测定仪，将玉米水分降到18％以下，待玉米样品冷却至室温后再按照附录A测定玉米容重。4、调整了不完善粒指标考虑非人为因素造成的损伤和机械收割、脱粒及干燥等造成的玉米破碎粒增加，导致商品玉米不完善粒普遍增加的前提下，并参考美国、加拿大等国家的玉米标准，将不完善粒最大限量指标由5.0%调整为1～5等分别为4.0％、6.0％、8.0％、10.0％、15.0。5、增加了检验规则按照质量管理和监管的要求，在新标准文本中增加了检验规则，对检验的一般规则、检验批和结果判定作了明确解释，便于使用操作。6、增加了标签标识要求增加了检验规则和标签标识的规定，提出了应在包装物上或随行文件中注明产品的名称、类别、等级、产地、收获年度和月份等要求。保障了用户和消费者的知情权和选择权，进一步维护了三者的利益，也便于产品的溯源和召回，确保粮食质量安全。返回四、GB1353－2009《玉米》与美国、加拿大玉米标准的主要差异各等级容重指标和相邻等级间的级差不同。容重器不同容重测定方法不同不完善粒和杂质指标不同1、各等级容重指标和相邻等级间的级差不同GB1353－2009《玉米》1-3级相邻等级间的级差为35g/L，3-5级相邻等级间的级差为30g/L；美国标准1-3级相邻等级间的级差为26g/L，3-5级相邻等级间的级差为38g/L；加拿大标准1-4级相邻等级间的级差为22g/L，4-5级相邻等级间的级差为42g/L。GB1353－2009《玉米》一等和五等容重值与美国标准基本一致，整体容重指标比美国低，高于加拿大。中国与美国、加拿大玉米等级指标对照表返回lb/Wbug/Lkg/hLg/L中国与美国中国与加拿大172056.072268.068834-232268554.069666.066630-1119365052.067064.064426-206462049.063262.062210-12-2559046.059458.058014-410说明：美国和加拿大玉米容重单位都在右侧栏中换算为g/L，便于比较。等级美国加拿大美国与加拿大方法差标准间差修订后标准g/L2、容重器不同我国与美国和加拿大玉米容重器外观形状和尺寸有很大的差别，见下图。我国容重器为圆柱形，漏斗口到插片的垂直落差为35厘米（约13.8英寸），并且玉米下落时是在容器内部完成的；美国和加拿大容重器为圆锥体，漏斗口到杯口的垂直落差为5.08厘米（约2英寸），玉米是在空气中下落。美国和加拿大玉米容重测定方法基本一致的。样品从去除破碎玉米和杂质之前的有代表性样品中所分出约1000g样品进行容重检测。玉米通过规定的漏斗，落到一个容量筒内，直到样品溢出容器，以刮粮板全长沿杯口作“之”字形三次移动，刮去多余样品。然后将容量筒放在电子秤上称量。3、容重测定方法不同GB1353-2009玉米容重测定方法取平均样品约1000g，进行筛理（上层筛孔直径12.0mm，下层筛孔直径3.0mm）,取3.0mm筛上物混匀，作为测定容重的试样。容量筒插好插片，放好排气砣后，将试样倒入谷物筒内，装满刮平。再将谷物筒套在中间筒上，打开漏斗开关，待试样全部落入中间筒后关闭漏斗开关。用手握住中间筒与容量筒的接合处，平稳地抽出插片，使试样随排气砣一同落入容量筒内，