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参考资料,少熬夜!学校食堂工作总结范文5篇【导读指引】三一刀客最漂亮的网友为您整理分享的“学校食堂工作总结范文5篇”文档资料,供您学习参考,希望此文档对您有所帮助,喜欢就分享给朋友们吧!学校食堂工作总结1为有效预防食物中毒事件发生,保证广大师生饮食安全和国庆中秋节期间群众的身体健康,我局以文明创建为契机,在全县范围内开展了秋季学校食堂和餐饮服务食品安全专项检查,有效保障了广大群众的饮食安全。现将检查工作情况总结如下:一、高度重视、精心组织我局召开专门会议,研究新学期和国庆中秋节期间餐饮服务环节食品安全监管工作。并成立了三个执法工作组。采取分片包干的形式,划分责任区域,落实监管责任。二、以点带面、突出重点1、加强对餐饮服务企业持证情况进行检查。重点整顿县城主要街区、旅游景点、车站码头等重点场所的餐饮服务单位。加大对学校食堂、大中型餐馆、有固定门店的小型餐馆和职工食堂无证经营行为。重点对熟食卤味、盒饭、冷菜等高风险食品和餐具清洗消毒等加强监督。2、严格餐饮服务环节食品安全许可准入、严格索票索证。监督落实食品安全管理制度和从业人员健康体检制度,督促餐饮单位履行餐饮加工不添加非食用物质和不滥用食品添加剂,规范餐饮企业的经营行为,严防食物中毒事故发生。3、共出动执法人员98人次,执法车辆26台次,检查餐饮服务单位176家,学校食堂35家。下达监督意见书28份,责令整改通知书15份,指导督促办理《餐饮服务许可证》35家。立案查处餐饮服务环节食品违法案件4起。三、加强宣传教育、确保专项检查收到实效在开展专项检查的同时,还加大了食品安全宣传教育力度,做到了两个结合,即把专项检查与食品安全法律法规教育有机结合起来,一方面加强《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等法律法规的宣传教育,切实提高企业负责人和从业人员的责任意识,印制了《食品安全法》及《食品安全法实施条例》的宣传册和宣传单,共计发放宣传材料50余份。积极联系有关新闻媒体跟踪报道,营造良好的执法环境。另一方面密切结合秋季群众饮食特点,加大食品安全常识宣传,上门服务,发放餐饮服务单位食品采购验收记录样表100余份,向100余户小型餐饮业主现场讲解办理餐饮服务许可证流程和要求,并指导其填写申请书,努力提高群众的满意度。学校食堂工作总结2学校是一个特殊的单位,学生又是一个特殊的消费群体,参考资料,少熬夜!食堂的管理工作与学生的饮食安全,关系到学生的身体健康、学校的声誉和发展、教学质量的提高、社会的稳定,所以学校领导关心、学生关心、家长关心、社会关心。我校学生食堂自20-年8月24日营业以来,现有1330多名学生在食堂用餐。为确保食堂及周边环境的安全工作,我们相继购买了36具灭火器、安装了14套监控摄像镜头,重新改装了300多米照明线路。为确保学生的饮食安全我们进行了三次库存物资的盘点,对全体业主和工作人员进行了三次培训。现将有关情况总结汇报如下:一、领导重视,认识到位1、学校食堂从开学以来,学校先后五次对食堂管理工作进行了全面检查,重点抓食堂规范化的管理与食品卫生安全,做到有目标、有计划、有重点、有措施,层层落实责任。2、我校有1330多名学生在学校食堂就餐,食堂服务质量的好坏,直接关系到学生的生活质量、健康质量,直接关系青少年的健康成长,关系到学校的稳定与发展,涉及到千家万户,为此,我校高度重视食堂食品卫生管理工作,牢固树立安全、卫生、健康、质量的思想,实行全方位的管理与强有力的监督,为全校住校生提供一流的服务,让学生满意,让家长放心。我们在食堂管理方面不断探索,建立了解一套科学规范的管理机制,赢得了学生及其家长的认可。二、建立健全管理制度1、健全规章制度健全的规章制度,是实施科学管理的基础,食堂管理严格执行《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等法律法规,在此基础上,学校制定了《食品卫生安全管理制度》以及《食物中毒与疫情报告应急处理制度》、《食品加工安全操作规程》,建立健全各岗位职责,各岗位管理制度,进一步明确了岗位职责和食品卫生操作规程,对环境卫生、食品卫生和个人卫生都做出了详细的规定,做到食品卫生管理有章可循,有规可依。2、强化流程管理进货、仓储、加工、出售是食堂操作的主要流程,必须强化管理。在这一过程中,我们注意把好进货,食堂主要原料、辅料均采用定点,并附有供货商的身份证复印件、详细地址、联系方式,每天由业主负责验货,采取看生产日期、合格证、质量检测报告、包装情况、有无变质、发芽、是否新鲜等方式把住进货关。3、建立监督机制为了加大对食堂食品卫生监督力度,我们严格按照食品法的有关规定认真填写留样、消毒、索证、废弃物的处理等表格和食堂档案。三、提高从业人员素质,树立服务意识开学以来对食堂员工进行了三次岗位培训,并组织学习了相关的法律、法规条例与学校食堂的各项规章制度,提高从业参考资料,少熬夜!人员的法律意识和食品卫生安全意识,规定每周召开食堂管理人员会议、每个月从业人员组织一次学习。对新员工进行个人健康检查,取得健康证后,方可上岗。四、克服困难,提高饭菜质量近年以来当地的物价上胀很快,现行的伙食标准我们难以满足学生的饮食要求。但我们全体业主和工作人员克服困难,想各种办法,在现有的条件下,做到了就餐学生基本满意。学校食堂工作总结3为进一步规范区属学校食品安全和传染病防治管理工作,严防学校食品安全和传染病等突发公共卫生事件的发生,保障学校师生的身体健康生命安全。根据XX市食品药品监督管理局、教育局、卫生局联发的《关于开展学校食品安全与传染病防控专项监督检查工作的通知》(XX食药监办20xx80号)和XX市食品药品监督管理局《关于开展秋季学校食堂食品安全专项检查的通知》(XX食药监办20xx81号)的要求,区卫生(食品药品监督管理)局和教育局联合组成学校食堂食品安全和传染病防治专项整治检查组,于20xx年09月11日至09月20日,对区属学校及托幼机构学校食堂食品安全、学校传染病防控、生活饮用水卫生、教学及生活设施卫生进行了全面监督检查。现将检查情况总结如下:一、组织形式这次专项整治工作严格按照XX市食品药品监督管理局、教育局、卫生局联发的《关于开展学校食品安全与传染病防控专项监督检查工作的通知》(XX食药监办20xx80号)的要求,在各学校及托幼机构及时开展了自检自查的基础上,由4名卫生(食药监)局监督员和2名教育局负责校园安全人员,组成2个联合督查组开展监督检查。检查按各级文件要求逐项进行现场检查,针对食堂及学校传染病防控、生活饮用水卫生、教学及生活设施卫生存在的问题提出具体的整改意见,并限期予以改正到位,对存在问题较严重的食堂予以行政处罚,对问题相当严重的坚决予以停业,待验收合格后方可重新开业。同时在检查的过程中,对从业人员再次进行食品安全及卫生知识培训,重申卫生(食药监)监督部门、教育部门、学校、食堂直接责任人的责任。二、检查情况区属共有45学校寄托有机构,8所初级中学,18所小学,19所幼儿园。有食堂的学校寄托有机构34所,此次学校食堂食品安全、学校传染病防控、生活饮用水卫生、教学及生活设施卫生监督专项检查,共出动车辆20车次,生监督执法人员40天次,共检查了45所学校,34个食堂。检查的34个学校及托幼机构食堂持有效《卫生许可证》或《餐饮服务许可证》31个,三家到期的正在申请续证中,从业人员117人,持有效健康证108人,新学期现招的9人已经参加了健康体检,健康证明正在制作中。此次检查对食堂出现问题参考资料,少熬夜!的学校寄托有机构,制作了《现场检查笔录》,下发了《监督意见书》责令改正,针对改正的内容,区食药监局将不定期的进行督查,对没有整改到位的将予以行政处罚。在学校传染病防控、生活饮用水卫生、教学及生活设施卫生方面,比如在学生请假、病假,销假等方面排查登记尚不完善,对防控制度建立不齐全,执行制度不彻底等情况,制作了《现场检查笔录》,下发了《卫生监督意见书》责令改正,针对改正的内容,区卫生局局将不定期的进行督查,对没有整改到位的将坚决予以行政处罚。通过此次检查,使学校对食堂的食品安全一是加强了,传染病报告渠道有更进一步的认识。三、存在问题1、学校主要领导和管理人员对食品安全的重要性认识不足,安全意识淡薄,没有切实履行食品安全第一责任人的法定责任,末将以往的食品安全监督意见整改落实到位。平时检查虽然有记录,但仍流于形式,效果不明显。有些学校虽然管理制度较齐全,任然存在管理上的漏洞,落实有待更进一步加强。2、全区大部分学校食堂因面积狭小,食堂布局不合理,功能间区域划分不很明显。硬件设施不足,有的食堂硬件设施严重欠缺,连台、架、柜使用都没有,有硬件设施的也使用不合理,不符合《餐饮服务食品安全操作规范》要求。本次检查中对食堂布局不合理,硬件设施不足,生产经营过程不符合要求的均下达《监督意见书》。3、食堂内因设施不足,食品不能完全进行分类摆放,加工流程不能避免生熟交叉污染,荤菜类食品与素菜类食品加工未能分开;大都没有专设餐用具洗消设施,消毒池未专用,餐食用具的清洗消毒工作不到位。4、学校对食堂食品安全管理督查力度不足,食品安全管理制度不落实,食堂管理人员形同虚设,从业人员缺乏食品安全意识;对食品加工流程不熟悉,食品加工操练环节不规范。部分学校食堂采购进货验收制度不落实,未进行索证索票及台账登记,有的食堂即使作了登记,也项目不全,有待于进一步加强。5、个别学校存在许可证到期未按照法定的提前30天时限申请续证,有的学校极个别新招录的从业人员未能及时取得进行健康证明从事餐饮服务活动,均以责令立即改正。6、部分城乡结合部学校生活饮用水不符合卫生要求,对饮用水卫生防范意识差,生活应用水的水井也未加盖上锁。对学生供应的桶装饮用水未向厂方索取同批次的检验报告书。7、由于全区学校严重缺乏专业校医或保健教师,各学校对常见病的防治知识的宣传缺乏,导致全区学校春秋季常见病防治工作滞后,对学生的因病缺课登记,登记、报告,病假、销假登记不完善。8、部分托幼机构学生的教室灯光照明达不到要求,等关于黑板平行而不是垂直放置。学生宿舍基本配备了温度调节的空调或电风扇等通风换气设备,但普遍存在住宿人员拥挤现象。参考资料,少熬夜!9、举办食堂的学校及托幼机构分餐老师或人员、生活应用水管理人员和宿舍管理人员大多没有取得健康证明。四、整改措施1、对有问题的学校及托幼机构,要求提高认识,加强管理,建立健全组织机构和规章制度,分工明确,责任到人,制度上墙,严格落实校长为学校食堂食品安全安全工作第一责任人的工作制度,对出现问题的学校食品安全将进一步加大检查力度,使学校食堂建设和管理工作更加规范。2、要求举办食堂的单位加大食堂的硬件设施投入,使食品加工流程合理,食品的采购加工过程层层把关,符合相应的操作要求;有毒有害物品严禁进入食堂内,杜绝超期食品及不合格食品进入校园,防止各种中毒事件的发生。3、加强与教育部门的协调沟通,积极配合。下半年再开展一次学校食堂管理人员和从业人员的食品安全安全知识培训,从根本上改变由于食堂管理人员和从业人员缺乏基本的食品安全知识导致管理上的混乱,提高安全意识,转变观念,规范经营4、学校及托幼机构必须高度重视分餐教师、生活应用水和宿舍管理人员的的健康体检工作,加强防控意识,把各种防治工作放在首位,保证学生的身体健康。5、加大学校生活应用水整改力度,坚持学生直接饮水的索证制度。加大食品安全宣传力度,加强对学生的食品安全知识教育。培养良好的卫生习惯;加大学校及家长保护少年儿童的意识,从而减少食源性疾患的发生。五、下一步工作打算和建议:1、提高认识,加强对食堂食品安全工作的指导,进一步明确学校食堂食品安全责任;学校要进一步加强对食堂环境卫生、食品生产经营过程、餐饮具容器消毒、从业人员个人卫生、健康管理、食品的采购、储存等方面的有效监管。2、进一步落实好《餐饮服务食品安全操作规范》和《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》以及留样制度等食品安全保障的工作制度,对执行情况进行检查,避免流于形式,确保得以落实3、加大食堂改造力度,与教育部门沟通,建议在建造和设计食堂时,能够有卫生监督专业技术人员指导
本文标题:学校食堂工作总结范文5篇
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