中毒应急预案（4篇）

中毒应急预案（4篇）光阴荏苒，岁月如梭！又一年过去了，在这里的工作已经完成了，现在我们要对这段时间的工作进行总结，总结时对工作的一种归纳或是突出成绩。怎样才能写出1篇好的工作总结？网友收集并分享的“中毒应急预案（4篇）”，还请多多关注我们网站！中毒应急预案【第一篇】餐厅食物中毒的应急预案一、可能引发食物中毒的原因由于餐厅向员工提供食品的进货渠道、质量及气温、消毒、加工、存放和操作人员的健康等原因，稍有不慎极易发生食物中毒。二、预防1、餐厅要始终坚持“预防为主”的工作方针，制定制度，落实具体措施，加强员工教育。责任到人，监督检查及时。2、按有关法律法规对从业人员定期进行查体，无健康证的人员一律不得上岗。3、严格遵守《食品安全法》，把好食品及食品原料的验收关，严查“三证”，杜绝不洁、变质或“三无”食品流入，做好验收记录。4、规范食品加工、操作程序，严格执行食品加工过程中的各项规章制度，做到煮熟烧透，加工好的食物要及时进入熟食存放区。5、严格熟食间的管理，防止熟食再污染，严格执行生、熟食物管理的有关规定和操作程序。6、做好留样食物的记录并签名，留样食品做好标记须在冷藏柜内保留48小时。严禁将留样食品存放在冷冻柜内。7、严格各项操作环节中的消毒工作，消毒方法要正确，时间要保证，制度要完善。三、食物中毒处理程序1、及时报告：根据《中华人民共和国食品安全法》有关规定：发生食物中毒或者疑似食物中毒的病人进行治疗的单位应及时向上级领导、所在地的食品安全监督部门报告发生食物中毒事故的但为、时间、中毒人数、可疑食品等有关内容，报告具体应包括以下内容：1发生中毒的地址、单位和时间。2中毒人数、危重人数、死亡人数及主要中毒表现。3可能引起中毒的食物。中毒发展的趋势及已经采取的措施和需要协助解决的问题等。2、协助调查：食品安全监督机构调查人员到达中毒现场进行调查时，餐厅有关人员要积极协助调查，如实反映与本次食物中毒有关的情况，对调查人员提出的问题应做出详细的实事求是的回答，以达到以下目的：1确定是否食物中毒，是哪种食物中毒。2为对中毒病人的治疗提供可靠的依据，并对已经采取的急救措施给予补充和纠正。3查明食物中毒发生的原因，以便控制其继续发展并提出今后预防食物中毒的措施。因此发生食物中毒或疑似食物中毒时餐厅应采取以下相应措施:(1)立即停止加工经营活动，禁止继续出售、食用或销毁剩余的可疑食品，并向所在地人民政府行政部门报告。(2)协助卫生机构救治病人尽量减少中毒所造成的危害。(3)保留造成食物中毒或者可能造成食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。以备采样检验和卫生学调查，查找中毒原因。(4)配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求，如实提供有关材料和样品。(5)落实卫生行政部门要求采取的其它措施。调查的线索应当是按照从食物来源到就餐的过程逐步调查，一般可分为两个方面：1对食物加工、管理人员调查了解。2对灶间的卫生进行调查。3、中毒现象的处理：对食物中毒现象的最后处理应按照卫生行政部门调查人员的指导进行。1）对中毒食品的处理：1细菌性中毒食品：固体的要煮沸15分钟后掩埋或焚烧。液体的可与漂白粉混合消毒。2真菌性、动植物性、化学性中毒食品：焚烧或深埋，不得作食品工业原料或食疗。2）对中毒场所的消毒处理：根据不同的中毒食品，对中毒场所应采取相应的消毒处理方法：1对接触细菌性中毒食品的餐具、容器、用具、设备等用1-2%的碱水煮沸或用%的漂白粉溶液浸泡和擦洗消毒，最好用蒸汽消毒。2对接触化学性中毒食品的容器、用具、设备等彻底清除污染或销毁。3提供整洁的餐具及服务。4服务人员着统一服装微笑服务。四、食品留样管理食品留样，是预防食品中毒的有效措施，是检验是否是食物中毒的重要依据。为确保食品安全，特制定食品留样制度。1、每餐坚持饭菜留样，并在留样容器上表明菜名、日期、时间等。2、饭菜留样应留足数量（不少于100克），储存于专用冰箱，温度保持在2-8摄氏度左右。3、每天坚持饭菜试尝，由管理人员指定专人分别进行试尝，并按《食品留样试尝情况登记表》进行逐项登记。4、饭菜留样必须坚持48小时。5、领导不定期进行抽查并按当天菜谱记载情况，逐一对照检查，若发现食堂没有坚持饭菜试尝留样，并按安全责任目标管理和餐厅卫生责任追究制度，追究相关人员责任。五、废弃物处理：1、废弃物分类集中，专人定点回收；2、下水道维护得当，不产生内涝；3、油烟回收得力，不污染周边空气。2014年10月21日中毒应急预案【第二篇】根据《中华人民共和国突发事件应对法》、《未成年人保护法》及《中小学安全管理办法》等相关规定，为了确保学校师生生命财产安全，应对突发事件灾难采取应急措施，营造学校安宁的环境，打造平安和谐校园，结合我校实际情况，特制定《思南县许家坝第二小学突发性食物中毒事件应急预案》。一、应急组织机构学校设突发性食物中毒应急领导小组办公室，办公设在教师办公室，由向利（办公室副任）具体负责，成立突发性应急领导小组。1、突发性应急领导小组组长：冉杰（校长）副组长：、张云强（安全副校长）成员；刘贵凤、、谭其美、、杜竹霞、杨凯、邬泽华、向利蒲玉职责：在最短时间内了解事故情况；指挥抢救，制止事态扩大，尽力把事故损失降到最低程度；及时向上级报告事故初步情况；协助有关部门调查；采取有效措施，做好事故善后处置工作。2、过滤急救小组组长：张云强（安全副校长）副组长：任右臣（政教主任）成员：蒲玉、邬泽华、向利和各班班主任、各室生活指导教师职责：在应急领导小组组长的指挥下，组织班主任现场过滤。组织学校力量急送，配合校外力量的抢救工作。3、医疗救护小组组长：刘贵凤（教学副校长）副组长；杜竹霞（教务主任）、校医成员：邬泽华、各学科任课教师职责：在应急领导小组组长的指挥下，协调各应急工作；及时请求当地政府、交运、急控中心、医疗卫生及社会力量的支援。4、后勤保障小组组长；谭其美（总务组任）副组长：杨凯成员：蒲玉及生活指导教师职责：在应急领导小组组长的指挥下，第一时间到达现场负责抢救车辆、抢救物资的调配及生活保障等工作。5、家属安抚小组组长：冉杰（校长）副组长：刘贵凤（教学副校长）成员：各班班主任职责：协助调查事故原因及受伤师生、财产受损情况；安抚家属，处理善后处置工作。二、学校突发性食物中毒事故报告制度1、实行学校一把手负责事故报告的制度。2、学校发生或接到突发性食物中毒事故报警后，随即启动应急预案，同时向教育局、镇（区）政府和安全监督部门报告。三、突发事件应急措施1、突发情事发生后，应急领导小组随即启动《思南县许家坝第二小学突发性食物中毒应急预案》，及时向政府、交运、急控、医疗卫生等相关部门报警请求援助。2、学校本着“先控制，后处置，救人第一，生命至尚”的原则，果断处理，积极抢救，做好事故现场留样工作，上交学校突发事件有关材料，做好善后处理工作。3、应急领导小组全体成员必须在最短时间内到达指定地点，组织抢救和善后处置工作。4、学校全体教职工都有责任在第一时间将突发性食物中毒事故及时汇报学校应急领导小组。5、学校对突发事故不得缓报，不得瞒报，不得延误有效抢救时间。四、预防措施1、不许非食堂从业人员进入食堂。2、坚持食堂卫生制度、从业人员个人卫生制度及从业人员健康制度。3、坚持食品合格购买索证索票制度及消毒制度。4、坚持食品留样尝试制度、领导陪餐制度。5、坚持食堂24小时轮岗，预防外来投毒事件。6、坚持专人责任制度及责任追究制度。7、加强学生食物中毒自救常识教育。8、组织学生自护自救演练。中毒应急预案【第三篇】本预案设定于职工食物中毒后的紧急处置，要求相关部门在一旦发生食物中毒事件时，要沉着对应，要在保护自身的前提下，协助防疫部门做好查清毒源工作，防止二次中毒污染，同时要求稳定职工情绪，保障收费秩序的正常运行。分管安全的副处长负责职工食物中毒事故的领导。站领导、总值班负责现场抢救指挥。当班班长、稽查员负责现场控制。办公室负责控制现场的后勤保障,并封闭食品毒源，协助防疫中心查清食品中毒源，防止二次中毒。当中毒事故发生（非）当事人应立即向当班班长汇报。当班班长发现当事人有呕吐症状，疑似食物中毒，立即向站领导、总值班报警。站领导、总值班立即赶到现场，掌握现场情况，首先查明是否食物中毒、发生时间、中毒人数，掌握第一手资料。当班班长指挥稽查人员控制现场，严禁人员接触食物毒源。根据中毒情况由站领导、总值班拨打（市、区防疫疾病急救中心）请求支援，进行抢救。根据事故发展情况核实清楚由站领导、总值班向管理处负责安全的副处长汇报。管理处分管副处长接报后，根据情况作出决策，布置各有关部门，有关单位进行抢救，根据《江苏省安全生产监督管理规定》和抢救需要向公司领导汇报，必要时赶往现场或在管理处或以其它适当方式领导抢救工作。在控制中毒现场的同时，封闭食品毒源，协助防疫中心查明食品中毒源，防止二次中毒。站领导、总值班在接报后，立即启动应急预案，赶赴现场指挥，必要时可成立临时指挥小组，由现场最高领导任指挥长。发生重大食品中毒事件时，管理处分管领导接报后应赶往现场协助现场指挥。首先组织人员隔离、封闭食品中毒源。做好通风工作，确保现场人员安全，稳定收费人员情绪，阻止事态进一步扩展。根据事故严重程度，要求交警配合疏通道路，进行抢救。根据事件发展的性质，配合协助公安、防疫部门采取相应的处理办法进行抢救，尽量减轻损失。对制作现场及餐具、灶具、橱具进行清洗、消毒、通风,防止二次污染中毒。由办公室将善后处理结果向站领导、总值班报告。对冷藏、冷冻食品经防疫部门检验后方可食用。事故处理完毕后，由现场总指挥总结应急抢救工作的经验教训，同时提出改进意见，完善预案，并报管理处安全生产办公室。中毒应急预案【第四篇】1.目的为保障员工的生产生活秩序，切实有效降低和控制食物中毒的危害，特制订本预案。2.内容应急指挥机构及职责应急预案指挥小组组长：厂长组员：各部门主管、安全员、运维员指挥小组职责监督食堂管理工作。以各种形式宣传恶性食物中毒事件的相关饮食知识并进行救援演练。提高厨房卫生水平，增强食品采购细致程度，严格管理厨房卫生，禁止过期变质食物流入风电场。危急事件概述恶性集体食物中毒是指由于集体引用被污染的水或同时在集体食堂就餐食用了有毒的食品，使三人以上员工出现如呕吐、腹泻、高烧甚至昏迷或死亡的事故。食物中毒原因分析细菌性食物中毒；有毒动、植物食物中毒；化学性食品中毒；真菌毒素中毒。危急事件预防可能导致危急事件的因素：当食品发生过期变质、食品原料含有毒素、人员对有毒物质的安置不当及饮用水的污染均可导致食物中毒事件的发生。预防措施在食物制作、加工、运输、储存、采购等环节，要加强管理，做到食品不过期、生熟分离，防止食品污染；食品加工过程中的半成品、成品要进行冷冻，冷藏时间不能过长。加热、煮熟、炒熟食品，不得食用半生食物。做好厨房防蝇、防鼠、防蟑螂等工作，避免细菌污染。食品加工前，厨师要严格检查食物合格期限，过期食品不得食用。禁止加工不新鲜的鱼类和水产动物制品，不得加工和食用不认识的鱼类和水产动物。加强食用菌的食用管理，不认识的野生蘑菇或对毒性判断不明的不得食用。豆制品等要充分煮沸，化解毒素后才可食用。加强鼠药等危险化学制品的管理，严禁危险品流入厨房。将厨房厨具使用后应清洗干净、餐具每天消毒，夏季必要时增加消毒次数。厨师应随时检查粮食，发现有小虫或变质后不得食用。加强饮用水管理，随时观察电厂附近的水质，不符合引用标准的，严饮用。加强厨房管理，严禁无关人员出入厨房。应急预案的启动当发现食物中毒事件后，现场人员应立即将发生的情况通知应急预案指挥成员，由应急预案指挥小组组长宣布启动本预案。应急预案指挥小组成员应立刻赶赴事故现场进行中毒人员的急救。现场人员应对中毒人员进行观察，如中毒人员意识清楚时，可用筷子等物品刺激中毒者的咽弓或咽后壁，使病人呕吐；但病人意识不清、昏迷时禁止使用。根据实际情况，立即驱车将中毒人员送至最近点医院进行救治，同时尽快寻找中毒原因。危急事件的应对加强采购食品的管理和厨房管理，加强厨师和员工对有毒食品的认识和辨识能力。在场内急救箱应储备应对食物中毒的应急药品