DB5404T 0003-2023 林芝灵芝标准综合体 第1部分：菌种基本要求

ICS65.020.99B395404林芝市地方标准DB5404/T0003—2023林芝灵芝标准综合体第1部分：菌种基本要求2022-12-03发布2023-01-03实施林芝市市场监督管理局  发布学兔兔—2023I目次前言..................................................................................II1范围................................................................................12规范性引用文件......................................................................13术语和定义..........................................................................14子实体形态特征......................................................................25质量要求............................................................................25.1感官要求........................................................................25.2微生物学要求....................................................................45.3菌丝生长速度....................................................................46检验方法............................................................................46.1感官检验........................................................................46.2微生物学检验....................................................................46.3菌丝生长速度检验................................................................56.4一级种农艺性状和商品性状........................................................56.5留样............................................................................57检验规则............................................................................57.1抽样............................................................................57.2判定规则........................................................................68标签、标志、包装、运输、贮存........................................................68.1标签、标志......................................................................68.2包装............................................................................68.3运输............................................................................78.4贮存............................................................................7学兔兔—2023II前言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件是《林芝灵芝标准综合体》的第1部分，《林芝灵芝标准综合体》已经发布了以下部分：——第1部分：菌种基本要求；——第2部分：菌种生产技术规程；——第3部分：菌袋制作规程；——第4部分：栽培技术规程；——第5部分：采收存储技术规范；——第6部分：分级规范。请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由林芝市质量协会提出。本文件由林芝市市场监督管理局归口。本文件起草单位：西藏自治区产品质量监督检验所、林芝市藏医院、西藏米林红太阳藏药材科技开发有限公司、林芝市质量协会。本文件主要起草人：洛桑卓玛、何天文、旦巴旺久、罗笑娟、龙莎莎、辛双阳、次仁卓嘎、邵强、措姆、赵明。学兔兔—20231林芝灵芝标准综合体第1部分：菌种基本要求1范围本文件规定了林芝灵芝（白肉灵芝）[Ganodermaleucocontextum(Leyss.ExFr.)Karst]品种、菌种质量和菌种检验。本文件适用于林芝市灵芝的固体菌种及检测。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T12728食用菌术语GB4789.28食品安全国家标准食品微生物学检验培养基和试剂的质量要求NY/T528食用菌菌种生产技术规程3术语和定义GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.13.2林芝灵芝在林芝灵芝地理标志产品保护范围内野生的或按本文件种植、采收和加工的具有独特品质的多孔菌科灵芝属白肉灵芝（Ganodermaleucocontextum）的子实体。3.33.4地理标志产品保护范围林芝灵芝产地范围为西藏自治区林芝市巴宜区、米林县、工布江达县、波密县、察隅县、朗县、墨脱县共7个县（区）现辖行政区域。3.53.6菌种生长在适宜基质上具结实性的菌丝培养物，包括一级种、二级种和三级种。3.73.8一级种经各种方法先育得到的具有结实性菌丝体纯培养物及其继代培养物称一级种，也称母种。3.93.10二级种由一级种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物称二级种，也称原种。3.113.12三级种学兔兔—20232由二级种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物，栽培种只能用于栽培，不可再次扩大繁殖菌种，称三级种，也称栽培种。3.133.14拮抗现象具有不同遗传基因的菌落间产生不生长区带或形成不同形式线状边缘的现象。3.153.16角变因菌丝体局部变异或感染杂菌而导致菌丝变细、生长缓慢、菌丝体表面特征成角状异常的现象。3.173.18高温抑制线食用菌菌种在生产过程中受高温的不良影响，培养物出现的圈状发黄、发暗或菌丝变稀弱的现象。3.193.20生物学效率单位质量培养料的风干物质所培养产生出的子实体或菌丝体质量（鲜重），常用百分数表示。4子实体形态特征林芝灵芝菌柄较短，呈黑红色，有漆状光亮，菌柄内为白色海绵状，菌盖呈圆形或扇形状，表面红色或深红色，边缘色略淡，外围为白色，菌孔面呈白色至奶油色，菌肉为白色，担孢子呈椭圆体，具白肉灵芝固有的气味。5质量要求5.1感官要求5.1.1一级种（母种）应符合表1的规定。表1母种感官要求项目要求容器完整，无损，无色透明棉塞或硅胶塞干燥、洁净、松紧适度，能满足透气和滤菌要求培养基灌入量试管总容积的五分之一至四分之一斜面长度顶端距棉塞或硅胶塞40mm～50mm接种块大小（接种量）(3mm～5mm)×(3mm～5mm)菌种外观菌丝生长量长满斜面菌丝体特征菌丝白色、浓密、短绒状，气生菌丝有但不茂盛。在接种块附近的菌丝有时呈浅黄色。菌丝体表面均匀、平展、无角变、无高温抑制线菌丝分泌物部分品种会产生少许浅黄色分泌物菌落边缘整齐杂菌菌落无学兔兔—20233项目要求斜面背面外观培养基不干缩，颜色均匀、无暗斑、无色素气味有林芝灵芝菌种特有清香味，无酸、臭、霉等异味5.1.2二级种应符合表2的规定。表2原种感官要求项目要求容器完整，无损棉塞或无棉塞塑料盖干燥、洁净、松紧适度，能满足透气和滤菌要求培养基上表面距瓶（袋）棉塞或无棉塑料盖下部距离≥40mm接种量（每支母种接原种数，接种物大小）4瓶（袋）～6瓶（袋），≥(12mm×15mm)菌种外观菌丝生长量长满培养料菌丝体特征菌丝白色、浓密、短绒状培养物表面菌丝体均匀、平展、无角变、无高温抑制线、均匀紧贴于物料颗粒表面。培养基及菌丝体不能与菌种瓶壁或塑料袋分离，紧贴瓶（袋）壁、无干缩。培养物表面分泌物一般情况下无，培养后期偶有透明淡黄色露珠状分泌物。杂菌菌落无拮抗现象无子实体原基无气味有林芝灵芝菌种特有清香味，无酸、臭、霉等异味5.1.3三级种应符合表3的规定。表3栽培种感官要求项目要求容器完整，无损棉塞或无棉塞塑料盖干燥、洁净、松紧适度，满足透气和滤菌要求培养基上表面距瓶（袋）口的距离≥40mm接种量（每瓶或袋原种接栽培种数）20瓶（袋）～40瓶（袋）菌种外观菌丝生长量长满培养料菌丝体特征菌丝白色、浓密、短绒状不同部位菌丝体生长齐整，色泽一致，无角变，无高温抑制线培养基及菌丝体不能与菌种瓶壁或塑料袋分离，紧贴瓶（袋）壁、无干缩培养物表面分泌物一般情况下无，培养后期偶有透明淡黄色露珠状分泌物。杂菌菌落无拮抗现象无子实体原基培养后期在瓶（袋）口附近允许有小块原基出现学兔兔—20234气味有林芝灵芝菌种特有清香味，无酸、臭、霉等异味5.2微生物学要求应符合表4的规定。表4母种微生物学要求项目要求菌丝生长状态浓密、丰满、旺健，长速正常、整齐，菌丝有较多锁状联合。杂菌无5.3菌丝生长速度5.3.1一级种在PDA(马铃薯葡萄糖琼脂)培养基上，在避光、适温（25±1）℃条件下，菌丝长速为（8.2±1.1）mm/d，菌丝长满斜面的时间为8d～10d。5.3.2二级种在适宜培养基上、适宜培养容器里（以使用15cm×28cm聚丙烯塑料菌种袋、装量300g干料每袋为例），在避光、适温（25±1）℃条件下，菌丝长速为（8.0±0.8）mm/d，菌丝长满容器的时间为23d～30d。5.3.3三级种在适宜培养基上、适宜培养容器里（以使用17cm×33cm聚丙烯塑料菌种袋、装量400g干料每袋为例），在避光、适温（25±1）℃条件下，菌丝长速为（6.7±0.8）mm/d，菌丝长满容器的时间为26d～40d。6检验方法6.1感官检验按表5逐项进行。表5感官要求检验方法检验项目检验方法检验项目检验方法容器肉眼观察接种量母种、原种肉眼观察、测量栽培种检查生产记录硅胶塞、无棉塑料盖肉眼观察培养基上表面距瓶（袋）口的距离肉眼观察一级种培养基灌入量肉眼观察菌种外观各项（杂菌菌落除外）肉眼观察一级种斜面长度测量杂菌菌落肉眼观察，必要时用5×