2023年服务员培训计划及方案（最新5篇）

1/252023年服务员培训计划及方案（最新5篇）为了确保事情或工作有序有效开展，通常需要提前准备好一份方案，方案属于计划类文书的一种。那么我们该如何写较为完美的方案呢？以下就是网友给大家讲解介绍的相关方案了，希望对您有所帮助。服务员培训计划及方案【第一篇】2、保证总台的售房。3、方便工作调高效率;。4、有利于客房设施的维护和保养。二、客房清扫的顺序。1、请即打扫房。客人口头上要求打扫的房间，应优先安排清洁整理，满足客人的要求。2、总台或经理指示打扫的房间。5、普通住客房。(应按客户要求，客户不要求不能随便进去打扫)。6、空房。(定期为二到三天整理一次)。7、长住房应与客人协调，定时打扫。三、客房清扫的基本方法。客房清洁应按从上到下、从里到外、环形清理、干湿分开(先卧室后卫生间)、注意墙角及桌面及排放消费品的位置及电2/25脑后面。1、准备工作。1)清洁用具的准备。应备有：清洁篮、洗刷用具(面盆刷、马桶刷、牙刷、百洁布、板刷)、橡胶手套、清洁剂、消毒药、抹布等。抹布的使用要求。红色(1干1湿)—房间抹尘。橙黄色(1干1湿)—卫生间浴盆。淡黄色(1干1湿)—卫生间面盆。蓝色(1干1湿)—马桶。绿色(1干1湿)—卫生间地面。白色擦杯布—杯具专用。客房卧室清理的十字诀。开：开门、开窗帘、开玻璃窗。清：清理烟灰缸、垃圾桶(包括地面的大垃圾)。撤：撤出用过的茶具、玻璃杯、脏布草、脏布件及客人用过的餐具也一并撤出。做：做床(更换床上用品)。擦：擦家具设备及用品，从上到下，从里到外环形擦拭。查：查看家具用品有无埙坏，配备物品有无短缺，是否有客人遗留物品。边擦边检。查。(注：对客人的遗留物品进行登记，下次客人到来时要记得返还)。3/25添：添加房间客用品、宣传用品及经过洗涤的茶水具。(此项工作后进行卫生间的清理)。吸：地毯吸尘由里向外，同时对清理完毕的卫生间进行吸尘。关(观)：观察房间清洁整理的整体效果;关灯、关门。登：在服务员工作日报表上做好登记。卫生间清扫的十字诀。开：开灯、开换气扇。冲：放冲水马桶，滴入洁厕剂。收：收走客人用过的毛巾、洗刷用品，以及垃圾。洗：清洁浴缸、墙面、面盆和马桶。擦：擦干净卫生间各部位进行消毒。消：对卫生间各部位进行消毒。添：添补卫生间的棉织品和消耗用品。刷：刷洗卫生间的地面。吸：用吸尘器对地面吸尘。关(观)：观察和检查卫生间工作无误后即关灯并把门虚掩。将待修项目记下来上报。服务员培训计划及方案【第二篇】1．1总体目标：培养具备以下条件的人员：掌握客房服务基础知识，能够运用基本技能，独立完成本职业客房接待、迎送客准备、应接服务、对客服务和送客服务等日常工作。4/251．2理论知识培训目标依据《客房服务员国家职业标准》中对初级客房服务员的理论知识要求，通过培训，使培训对象掌握客房服务员的职业道德知识、计量、清洁设备与清洁剂知识，掌握客房基础知识、相关法律法规等知识，掌握了解客情、检查客房知识，掌握应接服务的基本知识，以及清洁卫生、做夜床知识、了解宾客行前、送别及善后工作等知识。1．3操作技能培训目标依据《客房服务员国家职业标准》中对初级客房服务员的操作技能要求，通过培训，使培训对象掌握客房服务员在工作过程中能热情主动地接待宾客，规范引领、介绍等服务，能独立清洁房间卫生，做夜床，能够进行饮料服务、叫醒服务、租借、委托代办、失物招领和安全防火，并能够完成简单的送客服务。2、2．1理论知识要求2．1．1职业道德2．1．2基础知识2．1．3迎客准备知识教学要求2．1．4应接知识、2．1．5对客知识2．1．6送客知识．2操作技能要求5/252．2．1迎客准备2．2．2应接服务2．2．3对客服务2．2．4送客服务3．教学计划安排2初级客房服务员培训大纲1、课程任务和说明通过培训，使培训对象掌握初级客房服务员的理论知识和操作技能，培训完毕，培训对象应能够独立上岗，完成客房服务的日常接待与卫生清洁等工作。在教学过程中，应以理论教学为基础，注意加强技能训练，使培训对象通过实际训练，掌握所学的理论知识和操作技能。2、课时分配课时分配表3．理论知识部分教学要求及内容3．1职业道德3．1．1教学要求3．2基础知识3．2．1教学要求通过培训，使培训对象掌握客房服务的基本概念，了解客房服务基本知识，掌握计量知识、清洁剂、清洁设备、客房的种类和功能设计、地面和墙面材料知识，掌握饭店服务有关的法律法规知识。6/253．2．2教学内容1计量知识1）法定计量单位及其换算知识3客房知识应以客房知识基本概念为重点，一、说明本培训计划按劳动和社会保障部颁发的《国家职业标准》编写。二、培训目标通过培训，使学员具备一定的服务意识，全面了解初级客房服务员专业的理论知识，熟练掌握本工种操作技能，达到独立上岗的水平。三、课程设置和培训要求(一)专业理论1、客房产品概述2、客房清洁服务3、客房接待服务4、客房服务礼节5、客房安全礼节6、旅游地理(安康市)7、外语知识(二)专业技能1、服务仪态训练2、客房清洁操作7/253、标准的普通话四、课程和课时分配1、专业理论（40课时）1客房产品概述2客房清洁服务3客房接待服务4客房服务礼节5客房安全礼节6旅游地理(安康市)7英语2、专业技能（80课时）1服务员仪态2客房清洁操作客房服务员培训大纲(初级)一、本课程培训的基本要求：1、了解客房产品知识2、掌握客房清洁服务规范要求3、掌握客房接待服务规范要求4、学会使用客房服务的基本礼节5、树立安全意识，掌握基本防范措施6、熟悉安康地区的旅游交通、景点等综合知识7、掌握标准的普通话，坚持用普通话对客服务8、掌握客房服务工作常用英语，并能简单应答8/25二、培训要求与内容：第一章客房产品概述培训要求：1、能描述客房的种类及其设备用品配备2、了解客房部的基本任务3、明确客房服务员岗位职责和素质要求培训内容：一、客房种类及其特征1、客房的各种类型与功能2、设施设备的配备3、客房用品的品种、数量与布置二、客房部的组织机构及其任务1、客房部的组织机构与岗位设置2、客房部的基本任务三、客房服务员岗位职责和素质要求1、客房服务员岗位职责2、客房服务员素质要求第二章客房清洁服务培训要求：1、掌握客房日常清洁的规范要求2、掌握楼层计划清洁的实施要求3、清洁用品的使用与保养知识培训内容：一、客房清洁9/251、清洁工作的一般原则2、客房清洁的操作程序与质量要求3、客房清洁的注意事项二、计划清洁1、计划清洁的概念2、计划清洁的项目与操作要求三、清洁用具1、清洁剂的种类与功能2、清洁工具的使用与保管第三章客房接待服务培训要求：1、熟悉客房接待服务内容2、掌握客房接待服务程序与要求培训内容：一、服务准备工作1、了解客情2、布置客房3、检查工作二、楼层迎宾服务1、新客2、老客三、住客服务工作1、会客服务10/252、客衣服务3、饮料服务4、开床服务5、物品租用6、其他服务四、宾客离店服务1、送客服务2、查房工作第四章客房服务礼节培训要求：1、掌握饭店服务人员仪表仪容仪态的要求2、掌握客房服务的礼貌用语和操作礼节培训内容：一、仪表仪容仪态1、仪表2、仪容3、仪态二、语言1、称呼2、问候3、应答三、操作1、迎送2、服务操作11/25第五章客房安全知识培训要求1、具备安全意识2、掌握预防和应付事故的基本常识3、掌握职业安全的要求培训内容：一、饭店安全概述1、饭店安全内容、重点及原则2、相关法规二、饭店安全管理1、对住宿宾客的要求2、住宿登记3、接待来访的服务和管理4、钥匙管理5、宾客财务的保管6、对公安机关通缉、通报的处理7、对宾客遗留物品的处理三、消防知识1、消防要求2、防火灭火的主要措施3、火灾报警系统4、火灾发生时应注意的问题四、职业安全12/251、操作安全2、身心安全第六章旅游地理(安康地区)培训要求：熟悉安康地区旅游活动各部要素的特色与方位培训内容：1、安康的食2、安康的住3、安康的行4、安康的游5、安康的购6、安康的娱第七章英语培训要求学会常用英语l00句，并能用简单的礼貌用语应答。培训内容：1、熟悉通用英语l00句2、简单的礼仪应答客房服务员培训计划（中级）一、说明培训计划按中级客房服务员技术等级标准编写。二、培训目标使学员具备中级客房服务员所应具备的服务意识，全面了解中级客房服务员专业理论知识，熟练掌握本工种操作技能和13/25管理水平，达到适应岗位工作的水准。三、课程设置和培训要求（一）专业理论1．客房接待服务2．客房会议接待3．客房卫生知识4．客房常用设备的维护与保养5．饭店管理知识6．旅游地理知识7．主要客源国的风俗习惯8．旅游法规与饭店安全保卫9．绿色饭店知识10．外语知识（二）专业技能1．会议服务2．客房做夜床服务3．管理基本技能4．计算机操作四、课程和课时分配表五、使用教材《旅店服务员》中国劳动出版社出版酒店服务员培训计划一、培训目标14/25提高酒店员工的素质和服务质量，增强企业的发展内劲和竞争能力，进而提高顾客的'忠诚度和回头客的比例，最终提高经济效益，保证企业长期发展。四、教材使用酒店服务员培训大纲一、说明本大纲是根据《中华人民共和国职业技能标准》和《酒店服务员国家职业标准》要求，并结合失业人员和农村劳动力的实际情况进行编写。二、教学要求1、了解酒店的企业文化知识2、掌握酒店接待服务规范要求3、学会使用酒店服务的基本礼节4、树立安全意识，掌握基本防范措施5、掌握标准的普通话，坚持用普通话对客服务6、掌握客房服务工作常用英语，并能简单应答7、明确酒店服务员岗位职责和素质要求三、专业课程设置及内容一、职业道德：职业道德的内容、原则、培养途径等。二、企业文化1、企业文化的作用2、企业文化及其影响力1、提高员工素质2、保证企业生存15/253、推动企业发展三、仪容、仪表、仪态1、仪容美、仪表美、仪态美的重要性2、仪容美、仪表美、仪态美的规范标准3、仪容仪表仪态的总体要求1、表情：也是一种语言2、手势的表现力3、你该如何站立4、坐：也是一门艺术5、行走并不简单6、蹲姿：不可忽视的细节7、仪容美、仪表美、仪态美是人的内在美与外在美的统一四、服务质量和服务意识1、服务质量1、衡量酒店服务质量的标准2、优质服务的具体表现3、学会怎样读懂客人的身体语言4、学会怎样让性急顾客更满意5、做好瞬间服务2、服务意识1、优质服务意识2、全员服务意识3、宾客至上意识16/25五、服务的语言规范1、服务人员语言礼仪的要求1、形式上的要求2、程序上的要求2、怎样用好礼貌用语1、熟练掌握服务过程中的礼貌用语。2、使用礼貌用语的规范语调3、使用礼貌用语的具体要求4、服务语言“八戒”3、怎样做好礼貌服务1、面带微笑，站立服务，主动问好2、保持1米距离，使用礼貌用语3、时刻关注，用心倾听4、圆满答复，迅速明确5、态度和蔼，善于致歉，善于致谢6、学会特殊事情特殊办理，及时与上级联系六、酒店常用英语掌握餐厅服务所需英语知识，能够熟练与客人进行业务与生活对话。1．掌握《饭店情景英语》的内容。2．掌握酒店常用英语100句。酒店服务员培训方案一、培训目的17/25通过培训，使学员具备一定的服务意识，全面了解初、中级酒店服务员专业的理论知识，并熟练掌握酒店服务员的操作技能，达到独立上岗的水平。二、培训方式培训方式采取常规理论教学与技能训练两种方式。三、培训时间1、培训为期3个月，其中理论教学238课时，实践技能训练158课时。2、每一次的培训应采取集训的方式较易收效。3、集训时间不要与工作时间冲突四、培训内容1、职业道德2、企业文化酒店背景知识及发展规划3、仪容美、仪表美、仪态美的重要性4、服务质量和服务意识5、服务的语言规范6、常用英语7、餐饮部专业知识培训8、客房部专业知识培训五、培训准备1、事先做充分的训练事务准备。2、事先做好训练工具、材料设备的准备3、事先将部分培训有关事宜通知每一位受训的人员。18/25--------服务员培训计划及方案【第三篇】下午：2：00----4：30。通过培训，使学员掌握企业经营的理念、服务的理念，餐厅服务员的素质要求，餐饮服务礼仪规范及各种待客服务技巧，学会用礼仪包装