考点29 人类重要的营养元素

2018中考化学试题汇编：考点29人类重要的营养元素一．选择题（共10小题）1．（2018•甘肃白银）膳食中营养搭配有利于人体。下列食品含维生素相对较多的是（）A．奶油蛋糕B．碱面馒头C．凉拌黄瓜D．清蒸鲈鱼【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断。【解答】解：A．奶油蛋糕中富含糖类和油脂；B．碱面馒头中富含糖类；C．凉拌黄瓜中富含维生素；D．清蒸鲈鱼中富含蛋白质。故选：C。【点评】本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键。2．（2018•河南）开封小笼包是地方特色美食，其主要食材瘦肉中富含的营养素为（）A．糖类B．油脂C．维生素D．蛋白质【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断。【解答】解：瘦肉中富含的营养素是蛋白质。故选：D。【点评】本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键。3.（2018•江苏连云港）下列几种物质中，其重要成分不属于人体所需基本营养素的是（）A.白糖B.白面C.白酒D.白开水【答案】C【解析】人体必需的六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐；白糖、白面富含糖类；白酒不是人体所需基本营养素。故选A。4．（2018•重庆）某品牌的小食品贴有如图所示的标签，从营养均衡的角度分析，该食品还缺少的营养素是（）A．维生素B．蛋白质C．油脂D．糖类【分析】根据人体必需的六大营养素以及富含各类营养素的食物进行分析。【解答】解：人体六大营养素分别是蛋白质，糖类，油脂，维生素，水，无机盐；牛肉中富含蛋白质，面粉、白砂糖富含糖类、氯化钠中富含无机盐、食用油中富含油脂，还缺少水和维生素；故选：A。【点评】化学来源于生产、生活，也服务于生产、生活，要学好化学知识，为生产、生活服务。5．（2018•连云港）下列几种物质中，其重要成分不属于人体所需基本营养素的是（）A．白糖B．白面C．白酒D．白开水【分析】根据人类所需的六大基本营养素进行分析。【解答】解：人体所需的六大营养素为：蛋白质，糖类，油脂，维生素，水，无机盐。A．白糖属于糖类。属于人体所需营养素；B．白面中富含淀粉，属于糖类，属于人体所需营养素；C．白酒中含有酒精，不属于人体所需营养素；D．水属于人体所需营养素。故选：C。6．（2018•昆明）食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性是不同的概念，富含蛋白质、脂防和糖类的食物多为酸性食物。下列不属于酸性食物的是（）A．鸡蛋B．猪肉C．波菜D．大米【分析】根据食物中富含的营养素结合题干信息来分析解答即可。【解答】解：A．鸡蛋中富含蛋白质，属于酸性食物，故不合题意；B．猪肉中含有油脂，属于酸性食物，故不合题意；C．菠菜中富含维生素，不属于酸性食物，故符合题意；D．大米中富含糖类，属于酸性食物，故不合题意。故选：C。7．（2018•河北）鸡蛋中富含的营养素是（）A．蛋白质B．维生素C．油脂D．糖类【分析】人体的六大营养物质是：水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素，蛋白质、脂肪、糖类是给人体提供能量的物质；鸡蛋中富含的营养素是蛋白质进行分析；【解答】解：鸡蛋中富含的营养素是蛋白质，故选：A。8．（2018•邵阳）吸烟有害身体健康，香烟的烟气中含有几百种有毒物质，其中易与人体血红蛋白相结合的有毒气体是（）A．CO2B．N2C．O2D．CO【分析】根据香烟烟气的成分和一氧化碳中毒的原理判断；香烟燃烧时能生成二氧化碳、一氧化碳、烟焦油、尼古丁等物质，其中一氧化碳能和血红蛋白结合使人中毒。【解答】解：烟草在燃烧过程中，产生了许多有害物质，如尼古丁、一氧化碳、烟焦油、尼古丁等，其中一氧化碳有毒，它能与血液中的血红蛋白结合，从而导致体内组织器官严重缺氧而死亡。故选：D。9．（2018•连云港）每年的5月31日是“世界无烟日”。下列说法不正确的是（）A．吸烟损害大脑，使人记忆力减退B．长期吸烟易患肺气肿、肺癌等疾病C．吸烟有害健康，但“二手烟”对人体无害D．香烟烟气中的CO、尼古丁等对人体危害很大【分析】根据烟气中含有的有害物质及其对人体健康的危害来分析解答。【解答】解：A．吸烟损害大脑，使人记忆力减退，故正确；B．长期吸烟主要危害人体的呼吸系统，易患肺气肿、肺癌等疾病，故正确；C．吸烟有害健康，“二手烟”也会对人体健康造成危害，故错误；D．香烟烟气中的CO、尼古丁等对人体危害很大，故正确。故选：C。10．（2018•邵阳）膳食平衡是人体健康的重要保证。蛋白质是构成细胞的基本物质，下列食物中富含蛋白质的是（）A．大米、小麦B．牛奶、鸡蛋C．花生油、猪油D．黄瓜、苹果【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断。【解答】解：A、大米、小麦中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误。B、牛奶、鸡蛋中富含蛋白质，故选项正确。C、花生油、猪油中富含油脂，故选项错误。D、黄瓜、苹果中富含维生素，故选项错误。故选：B。二．填空题（共7小题）11．（2018•吉林）某学校学生的午餐为米饭、炖牛肉、炒芹菜、油炸花生米等；餐具为竹制筷子、塑料饭盒。（1）午餐中的牛肉富含的营养素是蛋白质；（2）用有机合成材料制成的餐具是塑料饭盒；（3）午餐后用洗涤剂清洗餐具上的油污，是利用了乳化原理。【分析】（1）根据人体所需六大营养素的种类、食物来源进行分析解答即可。（2）有机合成材料简称合成材料，具有三个特征：有机物、合成、高分子化合物，进行分析解答。（3）根据洗涤剂具有乳化作用，进行分析解答。【解答】解：（1）牛肉中富含蛋白质。（2）塑料饭盒是用塑料制成的，属于三大合成材料之一。（3）午餐后用洗涤剂清洗餐具上的油污，是因为洗涤剂具有乳化作用，能将大的油滴分散成细小的油滴随水冲走。故答案为：（1）蛋白质；（2）塑料饭盒；（3）乳化。【点评】本题难度不大，掌握合成材料的特征、各种营养素的生理功能与食物来源、乳化作用是正确解答本题的关键。12.（2018•贵州安顺）请按照要求完成下列各题。根据要求写出相应的化学符号：锌元素被称为“智力之花”，该元素符号是______；某种气体在空气中的体积分数占，表示出它的8个分子______。今天是小红爸爸的生日：妈妈为爸爸斟了满满一杯白酒，小红远远就闻到了酒的特殊香味，请从微观的角度解释能闻到香味的原因______；爸爸点燃了生日蜡烛。许愿后大家一起将蜡烛吹灭。这种熄灭蜡烛火焰的原理是______。小红用压岁钱给爸爸买了一条羊毛围巾。日常生活中可以用______的方法检验羊毛纤维和合成纤维；妈妈说面粉是制作蛋糕的主要原料，面粉中富含的营养素为______。【答案】(1).Zn；(2).；(3).分子是在不断运动的；(4).使温度降到着火点以下；(5).灼烧闻气味；(6).糖类【解析】书写元素符号注意“一大二小”，锌的元素符号是Zn。在空气中占体积百分含量的气体是氮气，氮气是由氮分子构成的，8个氮分子，其化学符号为：。小红远远就闻到了酒的特殊香味，是因为酒精中含有的分子是在不断运动的，向四周扩散，使小红闻到酒的特殊香味；许愿后大家一起将蜡烛吹灭，空气流动将热量吹走，使温度降到着火点以下。羊毛纤维的主要成分是蛋白质，灼烧产生烧焦羽毛的气味，合成纤维灼烧产生特殊气味。面粉中富含淀粉，淀粉属于糖类。13.（2018•黑龙江哈尔滨）“他已褪去少年的青涩，淋漓尽致的表演充满了成长的力量。”20岁的哈尔滨小伙博洋，自2018年年初的四大洲花样滑冰锦标赛自由滑比赛中完美发挥，全场零失误，一举夺得冠军。(1)运动员每日饮食需要营养的严格配比，牛肉炖柿子是运动员比较喜爱的一道美食，其中西红柿富含的营养素可以起到调节新陈代谢，______和维持身体健康的作用。而牛肉中富含的营养素(除水外)主要是______。(2)大米是由水稻磨制而成的，水稻在种植过程中需施加钾肥，其主要作用是保证各种代谢过程的顺利进行，促进植物生长，增强_________能力等功能，若还需使水稻叶色浓绿，则能同时提供这两种营养元素的复合肥是______(填化学式)。(3)如果运动员穿的衣服面料是由一种纤维材料制成的，具有强度高、弹性好、耐磨、耐化学腐蚀的性能，则制作该面料的纤维种类为_____(填字母)。A.羊毛纤维B.棉纤维C.合成纤维【答案】(1).预防疾病(2).蛋白质(3).抗病虫害抗倒伏(4).KNO3(5).C【解析】(1)西红柿富含维生素，维生素可以起到调节新陈代谢，预防疾病和维持身体健康的作用。牛肉中富含的营养素(除水外)主要是蛋白质。(2)钾肥，其主要作用是保证各种代谢过程的顺利进行，促进植物生长，增强抗病虫害和抗倒伏能力。氮肥能使农作物叶色浓绿，KNO3是能同时提供K、N两种营养元素的复合肥。(3)羊毛纤维和棉纤维属于天然纤维，透气性好，吸水性强，但耐磨性较差，而合成纤维具有强度高、弹性好、耐磨、耐化学腐蚀的性能，故选C。14.（2018•黑龙江齐齐哈尔）小萌和妈妈一起包饺子，制作饺子的原料有面粉、肉馅、蔬菜、植物油等。(1)以上原料中富含糖类的是_________。(2)煮饺子所用铁锅的塑料把手具有_________(填“热固性”或“热塑性”)。(3)小萌帮妈妈刷碗时，发现洗洁精能轻松除去餐具上的油污，这是利用了洗洁精的_________作用。【答案】(1).面粉(2).热固性(3).乳化【解析】(1)根据糖类常见的食物来源解答；(2)根据热塑性塑料加热后可重塑，热固性塑料加热后不可重塑，进行分析解答；(3)根据洗洁精具有乳化功能解答。(1)肉馅富含蛋白质，蔬菜富含维生素，植物油富含油脂，故以上原料中富含糖类的是面粉；(2)煮饺子所用铁锅的塑料把手，应受热不易变形，所以炒菜用的铁锅手柄是热固性塑料；(3)洗洁精能轻松除去餐具上的油污，这是利用了洗洁精的乳化作用。15.（2018•陕西）橄榄油营养丰富、滋润度高，在餐饮、美容及制皂领域越来越受到大家的青睐。(1)橄榄油中富含的主要营养素是_______。(2)工厂可用活性炭对初榨橄榄油进行脱色处理，这是利用了活性炭的____性。(3)用橄榄油制成的肥皂在洗涤油污的过程中起_____作用。【答案】(1).油脂(2).吸附；(3).乳化【解析】(1)根据橄榄油中富含油脂解答；(2)根据活性炭具有吸附性解答；(3)根据肥皂具有乳化作用解答。(1)橄榄油中富含的主要营养素是油脂；(2)工厂可用活性炭对初榨橄榄油进行脱色处理，这是利用了活性炭的吸附性；(3)用橄榄油制成的肥皂在洗涤油污的过程中起乳化作用。16.（2018•湖北咸宁）化学与生活密切相关。请回答下列问题。(1)习近平总书记在“十九大”报告中指出：要加强生态文明建设，创建美丽中国。①创建美丽中国需要向人民提供优质食品。牛奶是一种优质食品，除水外，牛奶中富含的营养素是_______________。②要加强生态文明建设，必须推广清洁能源的使用，国家已经在推广乙醇汽油，写出乙醇(C2H5OH)燃烧的化学方程式__________________。(2)某水样加入肥皂水后产生了较多泡沫，该水样是(选填“硬水”或“软水”)___________。(3)配制一定溶质质量分数的氯化钠溶液，在其它操作无错误的前提下，用量筒量取水时俯视读数，则配制溶液的溶质质量分数会(选填“偏大”、“偏小”或“不变”)_______________。【答案】(1).蛋白质(2).C2H5OH+3O22CO2+3H2O(3).软水(4).偏大【解析】（1）①牛奶中富含的营养素是蛋白质；②乙醇与氧气在点燃的条件下反应生成二氧化碳和水，反应方程式为C2H5OH+3O22CO2+3H2O；（2）水样加入肥皂水后产生了较多泡沫、浮渣少的水是软水；（3）用量筒量取水时俯视读数，则量取水的实际体积偏小，故配得的溶液的质量分数偏大；17．（2018•湖南岳阳）生活中处处蕴含着化学知识。请用所学知识回答下列问题：（1）日常生活中常用加热煮沸的方法降低水的硬度；（2）端午节临近，我们