食糖仓储设施基本要求ppt

食糖仓储设施基本要求国家食糖及加工食品质量监督检验中心主讲人华艳DB45/T629-20092主要内容２1标准制定背景2３标准适用范围3标准主要内容3一、标准制定背景糖业作为广西的支柱产业，在国民经济中占有举足轻重的地位。从1988年国家确定广西为全国主要产糖基地后，广西一跃成为全国最大的糖业基地。广西的白砂糖生产能力、榨季白砂糖总产量、白砂糖调出量等都居全国之首。1背景及目的4一、标准制定背景１背景及目的2008～2009年榨季，全国食糖产量1243.12万吨，其中，广西食糖产量763万吨，占全国食糖产量61.38%，连续15年稳居全国第一，并在世界糖业中占有重要位置，为保证和稳定全国白砂糖供应做出了贡献。5一、标准制定背景１背景及目的由于食糖是季产年销年用的产品，仓储是食糖储备的重要环节，储备食糖的质量对满足食品工业原料需求、国内外食糖贸易、调剂市场供给平衡等方面至关重要；仓储设施是食糖储备管理的基础，仓储设施的状况对仓储食糖质量起着关键作用。6一、标准制定背景１背景及目的为了保证仓储食糖的质量，需要用标准对广西食糖仓储设施进行规范。制定《食糖仓储设施基本要求》地方标准可以规范广西食糖仓储的各类设施，提高仓储设施的现代化水平，实现仓储设施的合理配置，进一步提高仓储食糖的质量，确保食糖安全，发挥食糖仓储对市场应有的调节作用，促进广西食糖仓储行业的高效率、高水平发展。7一、标准制定背景2项目来源本项目由广西壮族自治区质量技术监督局提出和批准立项，并列入《关于下达2009年第一批广西地方标准制定项目计划的通知》（桂质监函﹝2009﹞113号）文件中，由广西壮族自治区标准技术研究院和广西国泰粮食集团有限公司作为主要起草单位负责《食糖仓储设施基本要求》广西地方标准的研制工作。8一、标准制定背景3、编制过程编制组收集了国内物资仓储有关的法规、标准和技术资料，到广西食糖仓储企业进行考察和调研，了解和掌握了食糖仓储设施的基本情况，通过分析、研究食糖仓储企业的管理和技术等方面的资料，确定了《食糖仓储设施基本要求》地方标准的编制项目和有关内容。经过多次讨论、研究，起草了标准文本并对标准草案进行了多次修改，形成了征求意见稿。9二、标准适用范围本标准规定了食糖仓储设施中仓库、装卸搬运设施、计量设施、信息管理设施、电气与通风设施、温度与湿度控制设施、品质检验设施、消防设施、其他安全防护设施、设施保养维护的基本要求和应急预案。本标准适用于广西境内的食糖仓储设施。10规范性引用文件GB2894安全标志及其使用导则GB13495消防安全标志GB/T18354物流术语GB/T21072通用仓库等级GB/T21431建筑物防雷装置检测技术规范GB50016建筑设计防火规范GB50057建筑物防雷设计规范GB50140建筑灭火器配置设计规范GB50207屋面工程质量验收规范SBJ09物资仓库设计规范11术语和定义设施：具备食糖存储相关功能并提供食糖仓储服务的场所以及能满足食糖存储需要而配置的相关配套设备。墙距：仓库内墙壁与糖垛之间的距离（遇内墙有墙柱时按柱到垛的距离计算）。•垛距：糖垛与糖垛之间的距离。•顶距：糖垛垛顶与库顶之间的距离。•柱距：糖垛与库内柱子之间的距离。•灯距：糖垛与库内照明灯之间的距离。12三、标准主要内容４仓库４.１仓库位置、交通和环境条件–仓库宜选择在交通便利、调度灵活、辐射力强和安全经济的地区。–存储原糖的仓库宜选择地处食糖产区、糖厂附近、港口城市和调运方便的地区。–存储成品糖的仓库宜选择地处食糖主产区、主销区，自然通风条件好，且便于销售运输的沿铁、沿路、沿港地区。13三、标准主要内容–仓库周围应无污染型、易燃易爆型、危险型等工矿企业和仓库，也应无异味、无粉尘、无有毒有害物质等污染。–仓库地面的整体高度应高于其周围地区地面的高度，不宜小于300mm。–库区环境卫生干净整洁，无污染物、杂物、杂草等，路面平整，无积水，无裸露地面，绿化面积的比例符合当地要求。14三、标准主要内容４.2仓库技术条件–用于食糖仓储仓库应为室内仓库，宜达到GB/T21072规定的二星级仓库以上水平。–仓库的防火设计应符合GB50016的规定，耐火等级不应低于Ⅲ级。–屋面防水等级不应低于Ⅲ级，应符合GB50207的规定。屋面宜采用无组织排水形式，檐口出墙不应小于600mm。15三、标准主要内容４.2仓库技术条件–压型金属彩板屋面彩板与彩板长边之间应采用咬口连接，并通过配套连接件与檩条固定，上层彩板不应采用明螺钉与檩条固定；除屋脊位置以外，彩板短边不应另有搭接。–仓库围护结构的保温、隔热应采用憎水型非散粒状保温材料；钢筋混凝土屋盖宜做架空隔热层，或采用新型隔热材料；金属压型彩板屋顶应采用轻质、阻燃型保温材料。16三、标准主要内容４.2仓库技术条件–仓库的门窗应为密封门窗，且开启灵活，整体密封、防潮、隔热效果良好；仓库门口应设置防鼠板。–应具备完善通畅的排水系统，具有抵御洪涝灾害的能力。–仓库应具备满足仓储所需的电源条件，并符合安全仓储的要求。17三、标准主要内容４.2仓库技术条件–仓库内地面、墙壁应卫生干净整洁、有防潮层；内墙面应平整、并具有一定的吸湿性，不得采用对白糖有污染的材料。地面的荷载能力应与仓库的吞吐能力相匹配，能够满足装卸搬运设备的需要。18三、标准主要内容４.2仓库技术条件–外墙四周应设混凝土散水，散水坡度宜为3％～5％，宽度不宜小于800mm。散水与外墙之间宜设20mm～30mm宽的缝，缝内嵌柔性防水材料。–应具备与其规模相适应的保管、仓储所需的设施设备、材料（如垫木、铺垫、薄膜等）以及其他相关的附属设施。19三、标准主要内容４.2仓库技术条件–仓库应具备完善通畅的通讯设备。–设施设备及配件应符合安全卫生、环保、节能、降耗等要求。设备应具有操作方便、不损坏包装袋等性能，并应有防护措施，避免运行时产生异常振动。–应具有健全的安全保卫制度、货物出入库管理、卫生管理规定、意外灾难应急预案以及仓储设施、设备、器材管理和操作等制度规范20三、标准主要内容４.3仓库糖垛–食糖应按不同年份、不同品种和不同等级进行分类、分垛堆码。不应同时存放有较强气味的食品或其他物品，如易燃、易爆、有毒、有腐蚀性、有放射性等化工物品及可能产生污染的有害物质。–堆码前应做好地面防潮与隔水处理。糖垛底铺垫物宜使用垫木、垫板等作为通风垛底；塑料薄膜、麻袋等作为铺垫物时，不应少于两层。21三、标准主要内容４.3仓库糖垛–仓库内糖垛墙距应不小于800mm，垛距应不小于1000mm，柱距应不小于300mm，顶距应不小于1500mm，灯距应不小于500mm，主通道宽应不小于1500mm。–糖垛的每垛占地面积不宜超过150m2，地面实际存放量应小于设计承载能力。–糖垛垛面平整，糖垛总高度不应超过40包糖的高度，倾斜度不应大于5°。22三、标准主要内容5装卸搬运设施–应选择有足够的载重能力，符合食糖仓库的设计和场地要求的装卸搬运设备，设备数量应根据仓容、装卸设施的作业时间等条件确定。–应具有安全性、可靠性、可操作性和可维护性。–进出仓库作业可配置移动式的、符合食品卫生要求的包装胶带输送机、平板车、电瓶车、叉车、码垛机等（内燃机车辆除外）设备，输送机应使用食品级胶带。23三、标准主要内容6计量设施–仓库在堆码标识、称重等过程中以及统计报表等正式文件中应使用国家法定计量单位。–计量器具数量充足，符合仓库吞吐量的需要，并应有质量技术监督部门检定的合格报告。–为便于称重和计量，宜使用称重衡器等计量设备和带计数器的输送设备。24三、标准主要内容7信息管理设施–仓库应备有统一规范的纸质、电子仓储保管合同，入库单、出库单、出入库签收单等单据应齐全。–应配备符合联网要求的计算机及其附属设备。–仓库应建立仓库信息管理系统，根据需求应能及时准确的提供出入库等相关数据和有关统计报表。仓库信息管理系统应包括以下信息：25三、标准主要内容7信息管理设施a)食糖进出编号；b)进出库的数量；c)进出库食糖的质量等级；d)包装；e)规格；f)进出库时间；26三、标准主要内容7信息管理设施g)食糖进出库负责人的姓名及其联系方式；h)糖垛编号；i)各类等级食糖的库存情况；j)定期检查变化情况，包含破包、污包、湿包、变质和结块食糖的数量等信息。k)食糖品质的变化情况。27三、标准主要内容7信息管理设施–各类纸质单据应妥善保存，电子数据应定期备份，保存期限应符合统计和财务规范要求。28三、标准主要内容8电气与通风设施–电力负荷宜为三级负荷，供电系统电压等级应为交流220/380V。不应在仓库内使用可能产生高温的电气设备。–仓库内应具有安全有效、与仓库规模相适应的通风设备。应根据仓库作业实际情况，在确保防潮、防露处理的前提下，做好仓库的通风工作。–通风设备仓库外口应具备纱网等设施，能有效阻止鼠类、鸟类及昆虫的进入。29三、标准主要内容8电气与通风设施–仓库应备有安全应急照明、直流备用电源或发电机，保证消防泵、事故照明、消防电梯、火灾报警等设施的正常运行。–应根据仓库面积和照明需要等条件确定照明设施的位置和数量，照明灯应做防爆处理。30三、标准主要内容8电气与通风设施–各类电缆应安全、整齐、固定牢靠，电缆应避免被碾压和拖拽。–仓库内的电气设备和线路，应使用符合规格的电气保险装置，不应超过安全负荷运行。31三、标准主要内容9温度与湿度控制设施–应根据仓库类型、面积选择适宜有效的除湿和降温设备，并有效运行。–应能确保仓库内相对湿度控制在65％以下，温度控制在35℃以下，避免食糖发霉、潮解等异常情况的发生。32三、标准主要内容9温度与湿度控制设施–温度湿度控制设施设备应避免阳光直射。–应配置温度、湿度、露点监控仪器设备。33三、标准主要内容10品质检验设施–宜建立与食糖仓储规模相适应的品质检验室，配备科学、合理的检验仪器设备。–品质检验设施设备应经有关部门检定合格。34三、标准主要内容11消防设施–应符合GB50016、SBJ09的规定。根据仓库等级要求安装火灾自动报警设备和手动火灾报警装置，配备手动灭火器材。–白糖仓库内发生火灾时，不宜使用水淋灭火。应在仓外设置消防给水设施，消防用水量，应为最大一个防火分区的室外消防用水量，应按GB50140的要求合理配置灭火器。35三、标准主要内容11消防设施–应严格按照国家有关消防规定，取得消防部门颁发的消防证书。–消防器材和设施应齐全有效。–消防安全标志应符合GB13495的规定。–消防设施和器材应定期经相关部门检验合格。36三、标准主要内容12其他安全防护设施–防盗防洪（汛）设施设备应安全有效。–应具备防鼠、防苍蝇、防白蚁的设施以及施药后残渣安全处理的设施。配备的防治药剂，应使用安全有效、国家允许使用的化学药剂。37三、标准主要内容12其他安全防护设施–安全标志应规范、清晰、易辨，符合GB2894的规定。–仓库防雷设计应符合GB50057的规定，应按照GB/T21431的规定对仓库防雷装置进行检测。38三、标准主要内容13设施保养维护–设备组装、安装应满足技术要求，设备应通过单机空载调试、连续空载调试和负载调试的检验和试验，满足设备使用性能的要求，通过正式验收后，方可投入使用。–设备使用过程中，应正确操作，掌握设备的实际运行状态，研究发生故障的原因及规律，积极采取有效措施开展保养维修工作，以确保设备的完好和延长设备的使用寿命。39三、标准主要内容13设施保养维护–设备保养维修工作应贯彻“预防为主，养为基础，养修结合”的方针，坚持强制保养和计划修理的原则。–设备保养维修工作实行保修负责制，应根据设施设备的保养要求，定期保养维护、定期清洁卫生，发现故障及时处理，使其处于完好状态。40三、标准主要内容13设施保养维护–进口设备应备有设备维修技术资料和必要的维修配件。–应建立设备易损件备用品管理制度，备用品由专业技术人员负责管理。–应建立设备档案管理制度，从设备购置之日起至设备报废之日止建立设备档案，设备档案内容主要包括：41三、标准主要内容13设施保养维护a)出厂原始资料