DB11T 652.5-2018 乡村旅游特色业态基本要求及评定 第5部分：养生山居

ICS03.080.30A12备案号：60708-2018DB11北京市地方标准DB11/T652.5—2018代替DB11/T652.5—2009乡村旅游特色业态基本要求及评定第5部分：养生山居Basicrequirementsandevaluationsforspecialruraltourismcategories—Part5:Health-preservingdwellingwoodland2018-09-29发布2019-01-01实施北京市质量技术监督局发布DB11/T652.5—2018刖言DB11/T652《乡村旅游特色业态基本要求及评定》分为若干部分:一一第1部分：通则；一一第2部分：国际驿站；一一第3部分：采摘篱园；一一第4部分：乡村酒店；一一第5部分：养生山居；——第6部分：休闲农庄；——第7部分：生态渔家；——第8部分：山水人家；一一第9部分：民族风苑；一一第10部分：葡萄酒庄；本部分为DB11/T652的第5部分。本部分按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本部分代替DB11/T652.5—2009《乡村旅游特色业态基本要求及评定第5部分：养生山吧》。与DB11/T652.5—2009相比，除编辑性修改外主要技术变化如下：一一増加了养生山居对于养生活动的内容；一一増加了对空气质量在线监测设备的要求；一一修改了养生山居对于海拔和负氧离子含量的要求；一一修改了对业态单位旅游品质的要求，主要表现在交通、安全、卫生、照明、住宿条件、环保、创新创意方面。本部分由北京市旅游发展委员会提出并归口。本部分由北京市旅游发展委员会组织实施。本部分起草单位：北京市旅游发展委员会、首都经济贸易大学。本部分主要起草人：蔡红、宋宇、周卫民、王粤、赵广朝、王清、张靖、李辉、于军、李化、王保仁、滑欣、彭丽丽、米雪薇、张超、付晏、岳帅、向丽。本部分历次版本的发布情况为：DB11/T652.5—2009。IDB11/T652.5—2018乡村旅游特色业态基本要求及评定第5部分：养生山居1范围本部分规定了养生山居应具备的基本要求与评定规则。本部分适用于养生山居的评定。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB3095—2012环境空气质量标准GB3096—2008声环境质量标准GB3838地表水环境质量标准GB5749生活饮用水卫生标准GB/T10001.1公共信息图形符号第1部分：通用符号GB/T10001.2标志用公共信息图形符号第2部分：旅游休闲符号GB/T18973—2016旅游厕所质量等级的划分与评定DB11/307水污染物综合排放标准DB11/T652.1—2018乡村旅游特色业态基本要求及评定第1部分：通则DB11/T733—2010旅店业用纺织品标准3术语和定义DB11/T652.1—2018界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1养生山居health-preservingdwellingwoodland依托山地资源，以绿色生态、健康养生为经营理念，突出颐养身心、健康休闲、舒适度假的乡村旅游特色业态服务单位。4基本要求4.1通用要求应符合DB11/T652.1—2018第4章的要求。4.2环境、景观与建筑4.2.1环境1DB11/T652.5—20184.2.1.1环境空气质量应符合GB3095—2012的一级标准的规定。4.2.1.2室外空气中负氧离子含量每立方厘米应不少于2000个。4.2.1.3声环境质量应符合GB3096—2008的0类标准的规定。4.2.1.4室内应创建与养生相联系的文化氛围。4.2.1.5室内公共区域应有对人体无害的绿色植物。4.2.2景观4.2.2.1景观名称、风格应有文化内涵。4.2.2.2绿化面积应占用地面积的70%以上。4.2.2.3景观与建筑及周围环境应协调一致。4.2.3建筑4.2.3.1建筑宜依山就势而建。4.2.3.2应使用环保的建筑材料和装修材料。4.2.3.3建筑名称、风格宜有文化内涵。4.3公共服务4.3.1应建设生态停车场。4.3.2标识体系宜与环境相协调。4.3.3应有空气质量在线监测系统。4.4住宿服务4.4.1客房应有齐备完好的设施，且使用环保型材料。4.4.2客房应使用环保型装修材料。4.4.3客房应保持各区域通风良好，温度、湿度适宜。卫生间应干湿区域分开。4.4.4客房内饰应具有养生主题或乡村特色。4.4.5客用棉纺织品应质地良好，宜符合养生理念。4.4.6客房内应有对人体无害的绿色植物。4.5餐饮服务4.5.1应使用当地安全的餐饮食材。4.5.2生活饮用水应符合GB5749的规定。4.5.3宜有养生的主食与菜品搭配推介、时令养生菜品等特色餐饮。4.5.4菜品宜体现养生文化内涵。4.6特色文化与服务4.6.1应提供运动健身设施、场所和项目。4.6.2应提供康养方案、讲座和项目。4.6.3宜按规定设置医疗保健设施。4.6.4宜提供高品质的特色养生商品。2DB11/T652.5—20184.7综合管理4.7.1应具有健全规范的从业人员培训、游客投诉处理、劳动纪律制度。4.7.2安全通道、疏散通道、出口应保持畅通，安全标志明显，应急灯完好、有效4.7.3应有应对防火、防洪、地质灾害等应急预案。4.7.4应吸纳本地及周边劳动力5评分要求5.1应符合DB11/T652.1—2018第5章的要求。5.2应按照附录A的评分细则进行评分。3DB11/T652.5—2018附录A(规范性附录）养生山居评分细则表A.1给出了养生山居的评分表。表A.1养生山居评分表序号评定项目赋分得分大分次小白评项项分项检定项1环境、景观与建筑241.1环境空气质量达到GB3095—2012的一级标准规定21.2室外空气负氧离子含量3每立方厘米不少于5000个3每立方厘米2000〜5000个21.3声环境质量达到昼间小于50dB(A),夜间小于40dB(A)21.4地表水质量符合GB3838的规定21.5水污染物排放符合DB11/307的规定21.6有养生知识的信息资料展示21.7室内公共区域有3种以上对人体无害的绿色植物11.8景观名称、风格有文化内涵11.9绿化面积占用地面积3绿化面积占用地面积80%以上3绿化面积占用地面积的70%〜80%21.10建筑海拔在200m以上21.11景观与建筑及周围环境应协调一致，有高质量的视觉景观体验21.12使用环保的建筑材料11.13建筑名称、风格有文化内涵12公共服务222.1交通便利22.2有休闲步道或山地自行车道22.3养生山居提供停车场所12.4有生态停车场14表A.1养生山居评分表（续)DB11/T652.5—2018赋分得分序号评定项目大分次小白评项项分2检定项项2.5标识体系3有健全的标识体系，公共信息图形符号符合GB/T10001.1和GB/T2.5.110001.2的规定22.5.2标识体系与环境相协调12.6旅游厕所符合GB/T18973—2016A级标准的规定22.7有第三卫生间（家庭卫生间）12.8室内及经营区域有良好的照明设施22.9室内与公共区域实现无线网络覆盖22.10有空气质量在线监测系统（包括温度、湿度、负氧离子含量等）22.11可提供旅游消费多种支付方式12.12开展多种营销形式，可提供网络预订服务12.13可提供无障碍设施23住宿服务163.1可供出租的客房数量不少于5间（套）23.2客房有齐备完好的设施，且使用环保型材料23.3客房使用环保型装修材料23.4客房及卫生间通风良好，温度、湿度适宜，无异味23.5客房内部装饰凸显养生主题或乡村特色23.6客用棉织品符合DB11/T733三星级饭店用纺织品质量标准的规定23.7客用棉纺织品应质地良好，宜符合养生理念23.8客房内有对人体无害的绿色植物24餐饮服务204.1有适宜于养生的主食与菜品搭配推介4不少于5种42〜5种24.2有养生特色餐饮4不少于10种44〜10种25DB11/T652.5—2018表A.1养生山居评分表（续)序号评定项目赋分得分大分次小白评项项分项检定项4.3提供时令养生菜品2不少于3种22〜3种14.4使用安全的餐饮食材24.5生活饮用水符合GB5749的规定24.6菜品有文化内涵24.7食品安全管理要求2符合北京市餐饮服务单位食品安全量化分级优秀标准(A***、**、***)2的要求符合北京市餐饮服务单位食品安全量化分级良好标准（A*、B**、C***)1的要求4.8食品初加工、切配、烹饪和餐饮具清洗消毒、餐厨废弃物管理等关键环节以及备餐、分餐场所等重点场所公开可视25特色文化与服务225.1能根据客人个性化需求设计并安排康养方案25.2提供身心保健方面的讲座或咨询25.3有室外运动场、登山、攀岩、山地自行车骑行等户外运动健身设施、场所或项目3不少于3种32〜3种15.4有跑步机、训练器等室内健身设施3不少于3种32〜3种15.5有茶道、温泉浴、太极拳、瑜伽、按摩、足疗、鉴赏书画等室内康养休闲的项目4不少于5种43〜5种26表A.1养生山居评分表（续)DB11/T652.5—2018序号评定项目赋分得分大分次小白评项项分项检定项5.6有医疗保健设施并有经营许可和资质证明25.7有专业服务人员进行养生讲解与指导25.8购物服务45.8.1有高品质的特色养生理念商品25.8.2有自主开发的特色商品15.8.3提供旅游消费的多种支付方式16综合管理166.1管理制度66.1.1具有健全规范的人员培训制度26.1.2具有健全规范的游客投诉处理制度26.1.3具有健全规范的劳动纪律制度26.2安全管理86.2.1设施设备有安全认证，标识齐全，定期检修，无超期使用现象26.2.2设置紧急救援电话，及时处理游客发出的求助信号16.2.3疏散通道、安全出口、消防车通道畅通16.2.4消防设施设备完好、充足、规范26.2.5有防火、防洪、应对地质灾害的应急预案26.3社会贡献26.3.1吸纳本地及周边劳动力16.3.2开展社会公益活动1总计1207