公司食堂管理制度（4篇）

1/6公司食堂管理制度（4篇）公司食堂管理制度【第一篇】为加强对各公司司机及押运员的就餐管理，同时为更好地服务于司机及押运员，及时准确地掌握司机及押运员的就餐人数，避免食堂饭菜的过剩和不足现象，特制定本管理办法：一、报餐相关事宜：1、自本制度下发执行之日起，凡要在我母站食堂就餐的司机及押运员必须按照本管理办法提前将就餐信息报至母站调度处;2、报餐时间：每日上午10：30前报午餐;每日下午16：30前报晚餐;3、就餐信息包括：牵引车牌照号码及就餐人员的姓名;4、母站调度电话：5、母站调度每日上午11：00及下午17：00将司机及押运员的报餐信息统计填表后送至食堂厨师处;二、关于就餐费用的收取若司机或押运员报餐后未就餐而给母站造成浪费的，我母站将采取如下措施：①报餐即收取费用，无论是否就餐;若报餐后未就餐并拒绝支付费用的，我母站将通过与司机或押运员所在公司进行协商解决;2/6②若上述措施无法解决的，我母站将拒绝为该司机或押运员提供就餐并同时拒绝为该车辆的司机及押运员提供就餐。三、本管理办法自20**年5月1日生效执行，若有未完善处另行修改。公司食堂管理制度【第二篇】新型冠状病毒主要的传播途径为呼吸道飞沫传播，亦可通过接触传播。当前，新型冠状病毒肺炎防控形势依然严峻，为确保职工生命健康安全，杜绝群体性就餐，特制定该办法。第一条适用范围为延安炼油厂全体干部职工，炼化公司保卫部、油品调运公司、延长物流运输有限公司（服务公司）等单位职工。第二条在疫情防控期间，原则上仅对未分到住房的单职工开放；已分到住房的职工，自行解决就餐问题。第三条所有职工不得在职工食堂大厅就餐，需将饭菜带离大厅，回住处就餐。第四条职工购餐时，需佩戴口罩方可入内，未佩戴口罩者不得入内。同时，需自行携带餐具；未携带餐具者，需购置一次餐具盛饭菜。第五条取餐时，购餐职工不得自行取餐，由职工食堂服务人员根据本人意愿进行取餐。第六条疫情防控期间，早餐仅供应素热菜4个、鸡蛋、馒头、包子等；午、晚餐仅供应热菜为两素两荤、米饭、馒头等。3/6第七条疫情防控期间，饭菜价格与自助餐一致，一次性餐具2元/每套。第八条倒班人员就餐仍由职工食堂根据所报菜品进行配送，取餐时必须佩戴口罩，否则不得取餐。第九条本办法解释权归延安炼油厂办公室解释。第十条本办法自2020年2月2日起执行。公司食堂管理制度【第三篇】为认真贯彻落实山西省市场监督管理局《关于加强疫情防控期间单位食堂餐饮安全监管工作的通知》、《阳煤集团疫情防控领导组令（第一号）》精神和工作要求，有效防控新型冠状病毒感染肺炎疫情，确保公司广大职工的身体健康和生命安全，结合公司实际，特制定本制度。一、人员管理（一）提高政治站位，高度重视食堂餐饮安全，及时贯彻落实上级有关疫情的通报和防治精神，在食堂明显位置张贴疫情防控提示。（二）食堂所有人员在上岗前检测体温情况，并填写体温检测记录表，如发现有发热、咳嗽等疑似症状报公司疫情防控办公室。（三）各岗位操作人员进入操作区前要用洗手液洗手消毒，按要求佩戴帽子、口罩、手套等防护用具。（四）疫情防控期间，就餐人员进入食堂自觉接受体温检4/6测，餐前要洗手消毒，取餐时佩戴口罩，做好个人防护。（五）进入操作间的非工作人员，严格执行进入登记制度，登记内容有进入时间、进入事由、进入人员签字，并做好个人防护。二、消毒管理（一）厨房、餐厅区域内所有地面、桌面用84消毒液每天不少于三次进行喷洒和擦拭，用紫外线消毒不少于三次，并填写消毒记录。（二）餐饮具洗消严格按照规定，必须做到一泡、二洗、三冲、四消毒、五保洁，消毒柜消毒时间不得低于30分钟，要求定位存放，保持卫生清洁。三、食材管理（一）严格执行采购查验和索证索票制度，不采购、不加工来历不明的海鲜、活禽、野生等食品原材料。（二）食品贮存应当整齐、有序、分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查，及时处理变质和超过保质期限的食品。四、烹饪管理（一）加工肉类、水产品的操作台、用具和容器必须与加工蔬菜的操作台、用具、容器分开使用，并且有明显标识，防止交叉污染。（二）食品加工制作要按操作规范要求，食品要生熟分开存放、烧熟煮透，严禁将半生和不合格食品盛装销售。（三）认真做好每餐的食品留样工作，每样不少于2005/6克，留样柜存储温度保持在2-8摄氏度，留样时间不少于48小时。五、就餐管理（一）进入餐厅的就餐人员必须服从食堂工作人员的管理，配合体温检测，发现有体温异常的立即报公司疫情防控办公室。（三）根据疫情期间外部饭店全部关停的情况，职工食堂饭口提前和延长就餐时间，特色窗口实行24小时开放，减少就餐人员聚集时间，保证公司员工的正常就餐需要。（三）就餐人员进入餐厅必须佩戴防护口罩，清洗双手后按秩序就餐，提倡使用个人餐具就餐。（四）对饭口的餐用具、售饭车、刷卡机要勤清洁，售饭要用饭夹，刷卡要准确、快速，减少就餐人员排队时间，提高工作效率。（五）餐厨废弃垃圾设专用带盖垃圾桶，每餐及时倾倒，按规定交由有资质的垃圾处理公司集中处置，并填写《餐厨垃圾倾倒登记表》。六、班中餐管理（一）每班对班中餐饭菜质量进行抽查检验，出锅前必须进行尝试，由加工厨师和管理人员共同签字确认饭菜质量合格后方能进行盛装配送。（二）盛装班中餐的工作人员必须佩戴防护口罩和一次性卫生手套。（三）保证井下职工就餐卫生，班中餐饭包内套一次性塑6/6料袋，降低饭盒与饭包接触造成的病菌污染。（四）加强对班中餐饭盒的勤洗消毒工作，严格按标准进行洗消，消毒柜消毒时间不得低于30分钟，并做好班中餐饭盒洗消记录。公司食堂管理制度【第四篇】1、延长食堂供餐时间，实行错峰就餐，就餐时间10:30-13:30；2、就餐人员进入食堂必须佩戴口罩，入口处主动测量体温，洗手后方可进入餐厅；3、取餐时保持一米以上距离，有序取餐；取餐后，分桌用餐；餐厅满25人后，停止进入。待餐厅内人员用餐完毕后，分流进入。4、缩短用餐时间，分散落座就餐，用餐时方可摘下口罩。用餐时不交谈，用餐完毕后带好口罩尽快离开餐厅。5、加强餐具餐厅清洁消毒，每餐前后进行消毒，并记录在册。6、每日员餐开餐前闭餐后进行全面消毒。