鸡标准化生产技术

蛋鸡标准化生产饲养管理技术实施鸡的标准化生产，最根本的目的就是确保鸡群健康、鸡产品安全卫生、养鸡不破坏环境，在此前提下使鸡群发挥出最佳生产性能，使养鸡者获得最高的经济效益。标准化生产的目的在养鸡过程中，影响鸡群健康、生产性能和鸡产品安全卫生质量的危害因子，主要有三个方面：一是鸡的疫病，二是滥用药物，三是环境中存在的农药、重金属和其他一些毒素等物质的污染。标准化生产的目的实践证明，鸡不论是舍饲还是放养，采取不同的饲养管理方式，对鸡的生产性能和抗病能力均会产生不同的影响，最终影响到鸡产品的安全卫生质量，影响到生产效益。根据现有的科技水平和生产经验，既能保证较高生产效率和经济效益，又能在控制药物使用的前提下有效预防鸡的疫病，确保鸡产品安全卫生，应采用封闭式饲养、自繁自养、全进全出分段式饲养、生态饲养、单一禽种饲养等科学的饲养管理模式。一、标准化生产的饲养管理模式封闭式饲养，并不是说要将养鸡场全封闭起来与世隔绝，事实上也是做不到的，尤其是采取放养的养鸡场。一个饲养场（区）与外界有着千丝万缕的联系，不用说饲养场内外的空气是相通的，所有饲料、药物、工具要进入，生产出来的鸡产品要运出去，饲养管理人员也要进进出出。封闭式饲养的意思，就是要采用各种方法努力阻止场外的病原体通过各种途径传入场内。一、标准化生产的饲养管理模式（一）封闭式饲养。1、生产区周围建立隔离带。不论是实施鸡放养的还是舍饲关养的，在其养殖生产区四周都要建立起相连的能阻止人、鸡和其他动物进出的隔离带，隔离带上仅设置两个进出口，一个是允许人员、饲料、鸡及其产品等出入的主要进出口，另一个是专门清运鸡粪污物或病死鸡的出口，平时应关闭这两个进出口，需要进出时才打开。一、标准化生产的饲养管理模式（一）封闭式饲养。2、控制人员、工具、物品进出和消毒。禁止一切无关人员特别是从事家禽及其产品养殖、加工、经营的人员和兽医进入鸡养殖区，需要进入时，应在更衣室更换工作衣鞋并经彻底消毒。禁止场外的车辆、工具等物品直接进入养殖区，需要进入的应进行消毒，车辆还须通过消毒池进入。禁止场内的兽医到场外就医、饲养工作人员在场外兼职。禁止已出场的鸡及其产品再返回养殖区。禁止在养殖区内饲养家犬、猫等。禁止将场外禽产品带入养殖区内加工食用。本场饲养工作人员进入养殖生产区时，必须在更衣室内更换衣鞋，经过消毒。曾到过家禽及其产品交易市场的工作人员还须经过洗澡消毒，或过7天后方可进入。饲料包装袋，应在本场固定专用，不可与其他饲养场混用。一、标准化生产的饲养管理模式（一）封闭式饲养。3、控制水源。养鸡生产过程中使用的水包括饮用水，应来自于符合卫生标准的自来水厂或独立的水源，如深井水、水库等。不可使用河流（溪流）中的水特别是其下游的水。一、标准化生产的饲养管理模式（一）封闭式饲养。4、严格执行引鸡规程。（1）要做好引鸡前的准备工作。（2）要正确选择引进鸡的产地。（3）要在产地对引进的鸡进行健康检查。（4）要对引进鸡进行健康观察。（5）是本场发生传染病期间，不得引进鸡。一、标准化生产的饲养管理模式（一）封闭式饲养。就是指一个规模饲养场除了种鸡需要从场外引进以更换淘汰的种鸡外，所有饲养的鸡均由本场自己繁殖、孵化、培育。这种饲养方式，可以阻断因频繁引进苗鸡而带入疫病的传染途径；同时也能因种鸡、苗鸡自养而降低生产成本。这一方式的前提是，养鸡场规模较大，饲养者必须具备饲养种鸡和苗鸡孵化的条件和技术，生产资本投入较大，对饲养管理人员文化科技素质要求高。一、标准化生产的饲养管理模式（二）自繁自养就是指饲养场一定区域内（实施关养舍饲的养鸡场一幢鸡舍为一个最小区域，放养的应是一个独立的区域），同时只能饲养一个批次的鸡（即来自同一个种鸡场或孵房、同一日龄、同一时间内引进的一群鸡），在调入饲养下一批鸡前，该区域内原饲养的所有鸡只应全部调出，并通过清栏清场彻底消毒2-3次和停用1-2周。不可将不同批次、不同日龄的鸡混养在一起，大鸡小鸡应分开饲养。一、标准化生产的饲养管理模式（三）全进全出分段式饲养一是饲养场地和环境没有受到污染，水源和空气质量对鸡群健康不产生危害；二是鸡舍内的温度、湿度、空气清鲜度、光照度、以及每只鸡所占的空间均应符合鸡的自然生长和健康要求；三是养鸡场的生产经营活动不污染环境、不破坏生态平衡。一、标准化生产的饲养管理模式（四）生态饲养一个养鸡场内应做到只可养鸡，不可同时饲养鸭、鹅等其他家禽。一、标准化生产的饲养管理模式（五）单一鸡种饲养养鸡场环境是否良好、内部建筑设施是否合理，都关系到鸡群的健康生长、鸡产品的卫生质量，也关系到养鸡场经营管理效率。所以新建养鸡场场址必须选择良好的环境，内部设计和建筑布局要科学合理。二、标准化生产场地和设施要求（一）养鸡场场址选择要求1、周围环境2、地形地势3、水源和水质4、土壤5、供电二、标准化生产场地和设施要求（二）放养鸡放养场地的要求1、山地坡向与坡度2、海岛放养3、林果园套养4、林地圈养5、闲田荒地养鸡二、标准化生产场地和设施要求（三）养鸡场内部环境与区域布局1、生产管理区2、生活区3、饲养区二、标准化生产场地和设施要求（四）鸡舍建筑要求1、外部结构不同的鸡舍2、内部结构不同的鸡舍3、鸡舍各部结构要求二、标准化生产场地和设施要求饲料是满足鸡正常生长的物质基础，营养全面的饲料能促进鸡的生长，生产出优质的鸡产品，也能提高鸡群的抗病力，减少疾病发生，减少用药，从而减少鸡产品中药物的残留；反之，鸡群抗病力下降。若饲料存在有害物质，如霉变的饲料、有农药和重金属污染的饲料、滥加药物的饲料等，不仅可引起鸡群中毒发病，而且这些有害物质残留在鸡产品中，也要危害食用者的身体健康。三、标准化生产的饲料质量要求饲料包括各种原料和配合料的卫生质量控制，应当从采购、入库、贮存、出库等各环节着手。三、标准化生产的饲料质量要求控制方法:（1）采购。一是不采购使用国家规定禁用和未经批准的饲料和饲料添加剂，不采购使用非法饲料企业生产的饲料，不采购使用不符合卫生质量要求的饲料。二是要尽量有选择地定点采购，调查了解采购点的状况。三、标准化生产的饲料质量要求控制方法:（2）入库。严格执行饲料抽检制度。一是饲料在购入前，应抽取部分样品进行水分含量及感官指标(如色泽、气味、新鲜度、霉变结块、虫害、杂质等)的检验，对饲料质量做出初步判断，不合格者直接退货。对初步认定合格的饲料，要进一步抽取样品，送饲料质量检测机构按照上述营养指标与卫生指标进行检验，对饲料质量作出最终鉴定。二是严格按质量标准验收，检验合格者方能办理入库手续。对不符合质量标准的饲料拒绝接收。三、标准化生产的饲料质量要求控制方法:（3）贮存。一要保证和改善贮存环境条件，仓库应通风、阴凉、干燥，要避免直射阳光进入仓库。对易吸潮的原料要使用地面防潮板。饲料堆垛不能太高，每堆间应有一定的间隔，以利通风防潮。要注意防止昆虫和鼠类侵害。二要对入库的饲料应按不同品种和批次分开存放，各种饲料堆前挂牌标明品名、产地、入库日期等。三要对库存饲料定期查看，发现有霉变或受潮发热等异常情况，应及时进行挑拣、翻垛、提前使用、销毁处理等。三、标准化生产的饲料质量要求控制方法:（4）出库。饲料出库，原则上应按入库先后顺序发料，即先进先出，后进后出，推陈“储”新。为慎重起见，贮存的饲料在出库使用时还有必要进行一次感官检查，以防发霉变质饲料投入使用。三、标准化生产的饲料质量要求控制方法:使用药物有二重性，使用得当既能有效防治鸡病，又能确保鸡产品中药物残留量不超过国家标准，同时也能降低用药成本和减少病原抗药性的产生以及药物对环境的污染；使用不当会适得其反，产生一系列的副作用，常言道“是药三分毒”，滥用药物可发生药物中毒，如发生磺胺类中毒、呋喃类药物中毒、喹乙醇中毒、马杜霉素中毒、氯苯胍中毒等。四、标准化生产的兽药使用技术1、使用国家许可使用药物的原则。使用的兽药必须是经过农业部批准可用于鸡防病治病的药物，不可使用未经批准的药物。国家法律规定禁止在鸡饲养过程中使用的药物有：人用药品、兽药原料药、过期或变质兽药、假劣兽药、未经农业部批准可用于鸡的兽药。在标准化养鸡中需要使用药物时，应使用国家规定的生产无公害食品鸡（鸡产品）许可使用的药物。四、标准化生产的兽药使用技术（一）药物使用原则2、按照国家规定方法使用的原则。不可将激素类药品添加到鸡饲料和饮用水中使用。经批准可以在鸡饲料中添加的兽药，应当由兽药生产企业制成药物饲料添加剂后方可添加使用。用于治疗的药物，不可作预防性长时间添加使用；药品说明书上标识为“药添字”的兽药，可长时间使用。对农业部规定实行处方药管理的兽药，不可随意使用，需要时应凭国家职业兽医开具的处方购买使用。四、标准化生产的兽药使用技术（一）药物使用原则3、严格执行药物停药期原则。有些经批准可使用的药物，残留在鸡产品中达到一定量时，对食用者仍然有危害作用，所以使用这些兽药的肉鸡，应在停药后饲养一段时间方可出售屠宰，蛋鸡使用兽药时和停药后一段时间内所产的鸡蛋应作销毁处理，不可食用。具体这段停药时间有多长，因药物不同而不同，应细致查看所用兽药的使用说明书规定。四、标准化生产的兽药使用技术（一）药物使用原则4、选用绿色无公害兽药饲料添加剂的原则。目前我国饲料添加剂可分三大类，一类是营养性饲料添加剂；一类是具有防病治病作用的饲料添加剂，这类属于兽药饲料添加剂；还有一类是具有保健和提高动物抗病力的饲料添加剂，如微生态制剂、酶制剂、寡糖类制剂，这类饲料添加剂和营养性饲料添加剂一样，不引起细菌等病原产生抗药性、不危害食品安全，属于绿色无公害饲料添加剂。四、标准化生产的兽药使用技术（一）药物使用原则5、坚持不用或少用预防性药物的原则。目前，我国允许在商品饲料中添加合法的药物饲料添加剂，因此，使用市售饲料时，必须了解查清饲料中所含的药物，避免盲目用药和重复用药。四、标准化生产的兽药使用技术（一）药物使用原则6、对因用药的原则。给鸡选用预防性药物时，应根据周围环境中和饲养场内存在的病原种类来确定，不同的病原应选用不同的药物。调查病原的方法：一是本场以往发生的主要疫病，二是向周边养禽场了解发生过的主要疫病，三是了解场内鸡群的来源地存在的主要疫病，四是必要时应通过实验室方法检测饲养场内场地上、用水中和空气中主要病原体。四、标准化生产的兽药使用技术（一）药物使用原则7、特殊情况下的不用药原则。在以下情况下可考虑不使用药物治疗:（1）无法治疗的病鸡不治，（2）治疗费用高的病鸡不治，（3）治疗费工费时的病鸡不治，（4）治愈后经济价值不高的病鸡不治，（5）传染性强、危害大的病鸡不治，（6）法律法规规定需无害化处理的病鸡不治。四、标准化生产的兽药使用技术（一）药物使用原则1、定期开展药敏试验2、科学给药3、正确计量，均匀添加4、准确使用剂量和把握疗程5、实施轮换用药6、联合用药和配伍禁忌四、标准化生产的兽药使用技术（二）标准的用药方法消毒是养鸡场预防疫病发生的一种重要手段，消毒能减少疾病的传染和发生，从而也减少了鸡饲养过程中的其他药物使用。五、标准化生产的消毒技术消毒主要有物理法、生物法和化学法三种技术。五、标准化生产的消毒技术（一）消毒的方法1、消毒药的种类2、消毒药的选用3、影响消毒效果的主要因素4、各种消毒药使用方法与主要消毒对象五、标准化生产的消毒技术（二）常用消毒药及其使用方法消毒工作应做到经常化、规范化、科学化，这就要求制定和执行消毒制度和消毒程序。五、标准化生产的消毒技术（三）消毒制度与消毒程序进入饲养区的人员，在更换工作衣鞋的基础上应在紫外光消毒室内经10分针以上消毒，并经过消毒池进入。进入饲养区内的所有工具和汽车，要用相宜的消毒液喷洒或浸泡消毒，汽车轮子应经过消毒池进入。五、标准化生产的消毒技术（三）消毒制度与消毒程序一幢鸡舍内鸡只全部出栏后，应彻底清栏，清除所有粪便、垫料和杂物后，对屋顶、墙壁、场地、鸡笼等用相宜消毒液喷洗2次以上进行彻底消毒，每次消毒间隔24小时，鸡笼能拆卸的最好拆卸下来进行冲洗消毒或浸泡消毒；能密闭的鸡舍应再用甲醛进行薰蒸消毒（方法按前述“甲醛”使用方法）。五、标准化生产的消毒技术（三）消