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新员工入职培训生产部不凡帝范梅勒糖果(深圳)有限公司Page-2-Page-3-部门简介和产品分类GMP-良好操作规范岗前安全培训5S基础知识ISO基础知识车间节能减排要求Page-4-生产部组织架构生产部经理区域经理流程经理生产主管班长操作工外包主管培训&ISO主管ISO专员流程改善主管计划经理计划主管统计主管领班操作工Page-5-Encourageallfactoryflooremployeestospeakoutfreely鼓励工厂一线员工畅所欲言我们倡导畅所欲言的沟通环境,我们尊重员工提出的任何问题,并努力持续给出反馈。员工有任何问题都可以向生产班长、主管及经理逐级提出,管理人员有责任解答或告知员工获得信息的正确的渠道。我们也欢迎员工直接采取下表当中的各种渠道对自己想要了解的信息进行沟通。获得正确信息的有效途径如下表:信息分类渠道一渠道二渠道三渠道四宿舍饭堂电话2111电话2198餐厅大堂的意见箱车间的合理化建议箱找人事经理面谈文化生活电话2111电话2198餐厅大堂的意见箱车间的合理化建议箱找人事经理面谈找工会主席面谈升级考试电话2198电话2111餐厅大堂的意见箱车间的合理化建议箱找生产经理面谈找人事经理面谈薪资排班电话2111电话2198餐厅大堂的意见箱车间的合理化建议箱找人事经理面谈找生产经理面谈绩效评估电话2198电话2111餐厅大堂的意见箱车间的合理化建议箱找生产经理面谈找人事经理面谈岗位安排电话2198电话2111餐厅大堂的意见箱车间的合理化建议箱找生产经理面谈Page-6-产品分类•曼妥思—Mentos•孚特拉软糖—Fruittella•双色糖—Soft•珍宝珠棒棒糖—Chupachups•脚丫子棒棒糖—Fruittellalollipop•果酱心—Jamfilled•阿尔卑斯棒棒糖—AlpenliebeLollipop•跳跳棒棒糖—Crazydip•珍宝珠夹心棒棒糖—GumfilledPage-7-GMP简介G–Good-良好M–Manufacturing-操作P–Practice-规范良好操作规范(GMP)是政府强制性的食品生产、贮存卫生法规。是一种特别注重产品在整个制造过程的品质与卫生的保证制度。为什么要执行GMP呢?将产品形成过程中污染、混淆和错误发生的机会减至最低限度,保证产品安全、优质。Page-8-人员卫生清洁和卫生厂房和设施工业服务生产过程控制原料和包装材料仓储和运输设备安装和维护虫鼠控制GMP的基本内容Page-9-人员卫生管理1凡有下列病症之一者,不得在糖果加工车间(包括货仓)工作:患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病,患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病,流感、手有外伤者及患有其他有碍食品安全的疾病的。如图所示,伤口要用绷带覆盖好后再戴上手套作妥当保护。若只用绷带覆盖伤口,则不能有效防止来自伤口或绷带的污物。Page-10-人员卫生管理所有进入车间的人员不得戴饰品,不准化妆、染指甲、喷香水进入车间,指甲应及时修剪,不得戴假指甲,不得在车间内修剪指甲。不得穿着车间内工作服、工作鞋进入洗手间;中途离开生产区域,如上洗手间,饮食等均必须进行更衣,返回车间前手部要清洁消毒。2Page-11-人员卫生管理3未经主管批准,任何人(包括外来人员)不得将与生产无关的物品带入车间;不得将杯子,药品等个人物品带入车间,该类物品可放置在更衣室或办公室等非生产区域。除产品试食工作指定的地点,车间内不得饮食、喝酒、吸烟;不得在机器上、工作台上车间内乱贴胶纸,乱摆杂物。Page-12-人员卫生管理4生产过程中有抹汗、挠痒、揉眼睛、挖耳朵、抠鼻子等手部受到污染行为时,必须对手部清洁消毒后再投入生产中;不得直接对产品打喷嚏、吹气。直接接触裸露产品的人员,要求戴口罩和手套。吐痰挖耳朵,咳嗽和打喷嚏时应当掩住口鼻挖鼻孔Page-13-工作着装穿戴指引白衣、白帽、白鞋蓝鞋和自己的衣服自己的衣服和鞋子白色区域黑色区域蓝色区域Page-14-准清洁区和清洁区的区分白衣、白帽、白鞋白衣、灰色帽子、白鞋清洁区准清洁区•原料仓库·材料仓库·原料处理场·内包装容器洗涤场(注2)·空瓶(罐)整列场·•加工调理场·内包装材料之准备室·缓冲室·非易腐败即食性成品之内包装室清洁作业区:Page-15-工作着装穿戴指引一楼布局Page-16-2#楼梯缓冲区2#电梯二次包装Chupa蒸煮区准备区Chupa成型Chupa包装通道拆包间加热房1#楼梯1#电梯3#楼梯4#楼梯工作着装穿戴指引二楼布局Page-17-工作着装穿戴指引三楼布局Page-18-更衣流程工作着装要求进车间:公司建筑物以外(黑色区域)――〉更衣室(蓝色区域)更换工衣、工帽、蓝色工鞋――〉换鞋区(U型外为蓝色区域,U型内为白色区域)更换上白色工鞋――〉通过车间外走廊(白色区域)――〉进入生产车间(白色区域)。出车间:按上述次序的相反程序进行。Page-19-工作着装要求戴工帽换工衣换工裤换工鞋更衣次序工衣、工裤穿着应整齐、得体;工帽的佩戴要端正,帽网要把耳朵及头发全部盖住;口罩佩戴应端正,应上面遮盖住鼻子,下面遮盖住下巴。第三步第二步第四步第一步Page-20-换鞋次序工作着装要求Page-21-更衣室管理1、更衣柜的摆放顺序是:上层放工衣,中层放自己的衣服,底层放蓝鞋和自己的鞋子。2、员工保持更衣柜内整洁卫生。3、禁止在更衣室吃东西。规定条款Page-22-手部清洗消毒的频次每次进入生产区域时手接触了污染物后入厕之后进行清洁消毒Page-23-手部清洗消毒六大步1,润湿双手2,涂洗手液5,烘干双手4,冲洗双手3,双手摩擦6,涂上消毒液Page-24-手部消毒步骤图Page-25-对手部细菌进行取样,培养未洗前,细菌成片生长只用清水洗,仍有成片生长使用皂液清洗后,仍有菌落生长使用消毒剂后,无菌落生长清洗消毒效果图Page-26-车间GMPTextTextTextAddYourTitleText•Text1•Text2•Text3•Text4•Text5所有物料及容器不能直接放在地上Page-27-车间GMPTextTextTextAddYourTitleText•Text1•Text2•Text3•Text4•Text5用剩的原料要及时封口Page-28-车间GMPText车间内不能使用木质器具清洁用具要摆放好扫把拖把车间内不能使用木质器具清洁桶要有标识Page-29-车间GMPTextText不同的清洁用品有不同的用途毛巾抹布碎布Page-30-班次时间MenotsC&SLollipop夜班0:00--8:00许常亮谢应林周文波早班8:00--16:00徐强唐勇罗瑞夫中班16:00-24:00蒋啸锋王海洋农忠高生产部轮班负责人Page-31-对卫生交接2对工具交接3对设备状况、产品质量交接4对新的工作内容交接5交接班制度提前15分钟到岗1对特殊注意事项交接6班前会、班后会7Page-32-岗前安全教育1、危险点的识别—避免安全事故2、车间安全巡检制度3、安全图片展示Page-33-安全图片展示Page-34-安全图片展示Page-35-安全图片展示Page-36-安全图片展示Page-37-安全图片展示Page-38-安全图片展示2005年10月28日下午15:55Page-39-危险点的识别—分类分类1、人的情绪2、设备3、器具/材料4、工作环境5、作业方法Page-40-危险点的识别—人的情绪一、人的情绪:兴奋、激动、悲伤、意气消沉、愤怒、紧张、好奇等等Page-41-危险点的识别—设备二、设备1、高速运动的部件2、锋利的部件3、来回运动的部件4、高温的部件5、旋转的部件6、带电的部件Page-42-蒸煮区蒸煮锅高温高压蒸煮区蒸气管道高温高压危险点的识别—生产设备特点Page-43-蒸煮区冷却滚筒高温挤压机旋转危险点的识别—生产设备特点Page-44-糖衣II区安全门包装区高速危险点的识别—生产设备特点Page-45-包装区切割机构即停开关!危险点的识别—生产设备特点每个员工都一定要认识的救命开关Page-46-危险点的识别—器具/材料三、器具/材料1、剥糖用的刀具2、维修器具3、化学物品4、开启原料包装的工具Page-47-危险点的识别—工作环境四、工作环境1、高空2、地滑3、狭小的空间4、不适当的热环境5、照明度不够Page-48-危险点的识别—作业方法五、作业方法遵章守纪是保证安全的不二法门!85%以上的安全事故是由于违章操作造成的!Page-49-危险点的识别—操作行为1、不知道2、抢时间3、省事4、侥幸心理5、过于自信6、一心二用7、劳保用品未备齐违章操作的原因Page-50-危险点的识别—操作行为1、东西不放稳2、凳子不坐好3、站高不扶住4、走路就像跑5、推门用力撞6、开机不吱声7、检修不急停8、施工不挂牌9、爬梯不扶住10、一心来两用10种不安全的行为Page-51-下班前午饭后凌晨4~6点生病逢年过节饮酒后生活琐事困扰长假后初上班睡眠不足阴雨天长时间加班最容易发生工伤的时间段危险点的识别—发生工伤时段Page-52-危险点的识别—工作注意事项1.按规定穿工服,工鞋等劳保用具2.严禁触摸任何运动部件3.严禁清洁任何运动部件4.未经培训不得按任何操作按钮,不得打开任何阀门5.严禁用水清洁任何电器,电柜6.未经领班同意不得擅自从事未指派的工作7.严格要求自己,做到“三不伤害”,即不伤害自己,不伤害他人,不被他人伤害Page-53-1.员工工衣是否整齐2.员工工鞋是否符合要求3.员工是否按标准作业操作4.是否有人员打闹,说笑5.员工是否有操作有毛病或损坏的设备6.机器设备是否存在安全隐患7.地面是否有积水8.安全通道和出口是否保持畅通9.消防栓周围是否堆放物品10.是否有人员站在手动液压车上进行滑行11.清洁机器时是否有水冲进电器里12.机器设备上是否存放私有物品(水瓶,手机等)13.液压车在升降时,是否有人在液压车周围1.在清洗时,是否把粉糖储存密封好2.在清洗时,是否有人在操作机器3.解粉糖时用的刀片是否有缺损4.拆和安装冷却带前盖和后盖时,机器有否停1.温湿度是否在标准范围内2.是否有腐烂的物品存在3.地面是否有小坑1.升降机设备是否牢固,安全.2.蒸煮锅的阀门,管道系统,压缩空气是否正常3.溶液在清洗和配制过程中,平台下方是否有人4.在打糖溶液到糖浆储存罐时,旁边及下面是否有人1.在叉车上料时,是否有人在叉车的作业区域2.进料时,是否有人站在进料斗前面3.在盘转动时是否有人身体过于靠近转盘4.人员在拉或推糖时,脚和铁筐之间是否有一定距离1.在叉车上料时,是否有人在叉车的作业区域2.人员在拉或推糖时,脚和铁筐之间是否有一定距离3.校准机在生产和清洁时,安全防护罩是否打开备注:检查符合项打“√”不符合项打“×”并要求有纠正措施予以改进糖衣区综合检查内容糖衣2配糖浆溶液班长:校准糖衣1干燥房糖衣区安全巡检表日期:班次:巡检员:检查内容检查时间纠正措施及安全隐患描述车间安全巡检制度加强员工安全意识,减少安全隐患,控制安全事故的发生,通过此制度培养巡检员的安全意识。所有员工轮流当值一周。每班巡查4次,作好记录。Page-54-车间安全巡检制度安全巡检员戴红帽子,负责本作战区域的安全巡逻检查工作。发现安全隐患,及时指出、汇报班长、作好记录。Page-55-生产部安全事故1.2008年越南公司的一名员工在棒棒糖生产线被拌合机铲死2.2012年9月26日,CHUPA蒸煮岗位某员工打开1#蒸煮锅糖水缓冲罐上方的清洗水阀,清洗大约20秒后关闭了清洗水阀,但没有同时将糖水罐内水排空。随后拿着称好的烧碱到1#锅糖水缓冲罐往罐内投碱,投入一小部分后,因罐内烧碱遇水产生大量热量导致碱液飞溅喷出,员工转身变跑,由于没配戴防护用具,导致背部、脚踝被飞溅出的碱液灼伤。3.2012年12月5日,生产部MT区筛磨砂糖岗位某员工在操作磨糖机磨糖粉时,发现糖粉没有正常下料,就用缠绕膜卷芯敲打料斗,没有效果,之后他停止供料,将观察孔的有机玻璃屏用螺丝刀
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