甘薯(红薯)生产技术

1•作物栽培——甘薯栽培作物栽培甘薯栽培2•作物栽培——甘薯栽培甘薯栽培•教学目的与要求•了解甘薯生产的意义；理解甘薯的一生；掌握甘薯育苗与移栽技术；掌握甘薯田间管理关键技术；了解甘薯收获与贮藏技术。•教学重点与难点•重点是甘薯育苗与移栽技术；甘薯田间管理关键技术。难点是甘薯育苗技术。3•作物栽培——甘薯栽培甘薯栽培•第一节甘薯的一生•第二节甘薯育苗技术•第三节甘薯栽插技术•第四节甘薯大田阶段管理•第五节甘薯收获与贮藏七色甘薯4•作物栽培——甘薯栽培第一节甘薯的一生•一、概述•1、甘薯又称白薯、红薯、山芋、地瓜等，为旋花科，甘薯属，一年生或多年生蔓生草本植物。由于产品器官形成简单，经济系数（70%-80%）比较高。•2、甘薯具有高产稳产的特性，适应性广，抗逆力强，抗风、耐旱、耐瘠。5•作物栽培——甘薯栽培一、概述•3、甘薯起源于美洲，16世纪中期传入中国。我国有400多年的栽培史。•4、甘薯在世界上主要分布在北纬40°以南。亚洲的栽培面积最大，占80%以上，其次是非洲（12%左右）和美洲（4%左右）。我国甘薯种植面积占世界总面积的61%，主要分布在黄河下游、长江中下游和东南沿海地区。6•作物栽培——甘薯栽培一、概述•5、甘薯块根富含淀粉，含有人体必需的八种氨基酸和多种维生素，尤以胡萝卜素及抗坏血酸含量较丰富，鲜、干茎叶的粗蛋白质比稻草约高2倍。除主要用作粮食、饲料外，还用来制造淀粉、酒精、葡萄糖、果糖、粉丝、罐头、味精、酶制剂、抗生素和各种淀粉衍生物等产品，是重要的工业原料和能源作物。7•作物栽培——甘薯栽培一、概述紫甘薯颗粒全粉食品甘薯色素甘薯泥甘薯条8•作物栽培——甘薯栽培第一节甘薯的一生•二、甘薯的生长发育•（一）甘薯的生育期•从下种到块根停止生长所经历的天数。•（二）甘薯的生育阶段•1、苗床阶段•下种——栽插。•2、大田阶段•栽插——收获。图甘薯三种根的形态1.块根2.梗(柴)根3.纤维根9•作物栽培——甘薯栽培2、甘薯大田阶段•甘薯大田阶段可划分为三个阶段：•（1）生长前期（发根分枝结薯期）•从栽插到茎叶封垄阶段。•（2）生长中期（薯蔓并长期）•从茎叶封垄到茎叶生长高峰阶段。•（3）生长后期（薯块盛长期）•从茎叶生长高峰到收获阶段。10•作物栽培——甘薯栽培三、甘薯对环境条件的要求•（一）温度•甘薯喜温暖而对低温反应敏感，最怕霜冻。在15—30℃之间，温度愈高生长愈快，以25℃为最适温度，超过35℃生长缓慢，低于15℃生长停滞，10℃以下植株因受冷害而死亡。20—25℃是块根膨大适宜温度。较大的日夜温差有利于块根膨大。11•作物栽培——甘薯栽培（二）水分•甘薯是耐旱作物，其蒸腾系数约在300-500之间。甘薯田间耗水量与产量成正相关。生长前期土壤水分以土壤最大持水量的60-70%为宜，生长中期以保持土壤最大持水量的70-80%为宜。生长后期保持土壤最大持水量的60%。土壤严重干旱,易形成柴根或块根出现裂缝。12•作物栽培——甘薯栽培（三）土壤•甘薯耐瘠薄，对土壤要求不严格，但以土层深厚疏松，排水良好，含有机质较多，富含钾素，具有一定肥力的壤土或沙壤土为宜。甘薯高产对土壤物理性状的要求是：土壤空隙度在50%以上，其中非毛管空隙在20%以上，毛管空隙在30%以下；砂质壤土的容重为1.24g/cm3。土壤非毛管空隙度高、通气性好，有利于光合产物向块根中转移，提高块根产量。13•作物栽培——甘薯栽培（三）土壤•高产甘薯田的土壤肥力指标是：有机质1％~2％左右，全氮约0.6％，水解氮约50mg／kg，全磷约0.1％，速效磷20mg／kg以上，全钾2％以上，速效钾120mg／kg以上。甘薯对土壤的酸碱度要求不严格，pH值从4.5-8.5范围内均能生长，而以5-7之间较适宜，酸性过大结薯有减少的趋势。土壤含盐量如超过0.2%，则对甘薯生长不利。14•作物栽培——甘薯栽培（四）光照•甘薯是喜光短日照作物，其光合作用的光饱和点为30000-40000lx。充足的光照有利于甘薯块根膨大，块根的膨大也与每天受光时间长短有关。每天受光12.5-13小时，比较适宜块根膨大。15•作物栽培——甘薯栽培四、甘薯的产量和品质形成•（一）甘薯的产量构成因素•甘薯的主要收获物是块根。甘薯的产量由单位面积株数、单株薯块数和单薯重构成。•单位面积株数是保证高产的关键，单株薯块数对产量的影响大于单薯重。16•作物栽培——甘薯栽培秘鲁农民种出个30斤甘薯17•作物栽培——甘薯栽培四、甘薯的产量和品质形成•（二）甘薯块根的形成与膨大•1、初生形成层活动时期（块根形成期）•甘薯栽秧后10-25天为块根形成的主要时期。大约在栽后10天左右，在原生木质部和初生韧皮部之间出现初生形成层。栽后20天左右，出现次生形成层，原来的皮层组织剥落，为木栓层即薯皮所代替。薯皮内含有花青素呈红色或紫色。初生形成层活动力强弱和中柱鞘薄壁细胞木质化程度大小决定甘薯幼根发展的方向。18•作物栽培——甘薯栽培（二）甘薯块根的形成与膨大•2、次生形成层活动时期（块根膨大期）•甘薯栽后20天左右出现次生形成层。由于次生形成层活动，分裂出许多薄壁细胞和次生木质部及次生韧皮部。由于薄壁细胞数量的增加，致使块根迅速膨大。次生形成层活动力的强弱和分布范围大小是决定块根膨大的动力。19•作物栽培——甘薯栽培四、甘薯的产量和品质形成•（三）甘薯的品质形成•根据甘薯的品质特点和用途，将甘薯品种分为三个类型：•1、高淀粉型•2、高糖、高维生素型•3、高淀粉、高饲料转化率型20•作物栽培——甘薯栽培1、高淀粉型品种•高淀粉型品种的品质特点是：块根产量高、出干率高、淀粉含量高，淀粉白、加工品质好。这类品种的主要用途是，生产淀粉、柠檬酸、酒精、甘薯粉丝方便面等。21•作物栽培——甘薯栽培2、高糖、高维生素型品种•高糖、高维生素型品种的品质特点是：薯型美观，如薯块大小适中，形状好看，皮色好看等；营养成分高，含糖量高、食味好；薯肉黄色、桔黄色、桔红色或紫色；产量较高。具有较高的营养价值和良好的保健功能。主要用于鲜食，速冻罐装，烤地瓜，加工成甘薯脯、甘薯虾片、膨化薯片，提取食品用色素、化妆品用色素等。22•作物栽培——甘薯栽培2、高糖、高维生素型品种23•作物栽培——甘薯栽培3．高淀粉、高饲料转化率品种•高淀粉、高饲料转化率品种的品质特点是：茎叶再生能力强，生物产量高；块根产量高、淀粉含量高；干茎叶中粗蛋白含量高于15%。主要用做牲畜饲料。24•作物栽培——甘薯栽培第二节甘薯育苗技术•甘薯为异花授粉作物，自交不孕，用种子繁殖的后代性状很不一致，产量低。因此，除杂交育种外，在生产上都很少采用有性繁殖。由于甘薯块根、茎蔓等营养器官的再生能力较强，并能保持良种性状，故在生产上采用块根、茎蔓等无性繁殖。25•作物栽培——甘薯栽培第二节甘薯育苗技术•一、甘薯育苗方式•1．回龙火炕育苗此种苗床采用煤、柴草等燃料为热源，特点是温度均匀，保温性能好。它设有三条烟道，中间为去烟道，两边是回烟道。•2．酿热温床育苗这种苗床是利用微生物分解新鲜驴、马粪和秸秆的纤维素发酵生热的苗床。驴、马粪或牛粪和切碎的麦秸混合，其比例为1：2，浇足尿水。酿热物的湿度以持水量的70％为宜，填入坑中的厚度约50cm，盖上塑料薄膜，夜间要加盖草帘保温，白天揭开草帘晒床提温，当温度达到30℃以上时，踏实酿热物，上铺砂土，即可排薯育苗。26•作物栽培——甘薯栽培酿热温床纵剖面图1.塑料薄膜2.墙3.盖砂4.种薯5.床土6.酿热物27•作物栽培——甘薯栽培一、甘薯育苗方式•3．电热温床在酿热温床床土部分加装电热线即为电热温床。优点是温度调控准确，但要注意安全，防止触电。•4．塑料薄膜冷床酿热温床不加酿热物为冷床。冷床5~10cm土层床温比露地的提高7.5~5.5℃，膜内平均气温比膜外高15℃。28•作物栽培——甘薯栽培二、种薯处理•1、种薯精选•选择薯形端正，薯皮鲜亮光滑，薯块大小适中，单薯重100—200克，生命力强，无受伤、无受冻、无病害的具有原品种特征的薯块做种。29•作物栽培——甘薯栽培2、种薯消毒•（1）温汤浸种将经过精选的种薯装入箩筐，置于58—60℃温水中，上下轻缓运动2—3分钟，使薯块受热均匀；水温降至51—54℃，浸种10分钟，取出降温。•（2）药剂浸种25%多菌灵可湿性粉剂兑水200倍，或50%甲基托布津200倍液，浸种10min，防治黑斑病。30•作物栽培——甘薯栽培三、种薯上床•1、适时育苗当气温稳定在7~8℃时，可开始育苗。辽宁省约在4月10日左右。种薯上床后约经40d左右即可开始采苗栽插。•2、填好床土用无甘薯病害的肥沃砂质壤土2份与腐熟马粪l份混合均匀后过筛，填入苗床，厚度以8~10cm为宜，填人床土后，撤施尿素50g／m2以促使秧苗生长。31•作物栽培——甘薯栽培三、种薯上床•3、排种技术在排种薯前烧火或加盖薄膜，使床土温度上升到32℃左右时排种。种薯采用斜排法。排种密度一般为20~25kg/m2；分清头尾，保证头背向上，薯头压薯尾1/3—l／4；大、小薯分排，大薯宜密排，小薯宜稀排；掌握“上齐下不齐”的原则；排种后，用40℃左右的温水浇透床土；盖细沙4—5cm厚；加盖塑料薄膜，以利提温保温。32•作物栽培——甘薯栽培四、苗床管理•（一）出苗前管理•保持32℃的床温，约经4d后，种薯开始萌芽，再使床土温度上升到35~36℃，最高不宜超过38℃，保持3~4d，目的是使种薯产生抗病物质(甘薯酮)，抑制黑斑病病菌的侵染。然后，把床温降到31℃左右，直至出苗。33•作物栽培——甘薯栽培（一）出苗前管理•一般在幼芽拱土前不要浇水，如床土干旱，可浇小水。在种薯出苗前一般气温较低，要封严薄膜，并在下午4点后盖上草帘保温，在上午7~8点揭去草帘晒床提温。刚拱土的幼芽易受烈日灼伤，可利用早晨和傍晚的弱光晒床，当叶片发绿时，才可全日晒苗。34•作物栽培——甘薯栽培（二）出苗后的管理•种薯出苗后，把床温降到28℃左右。当苗高约10cm时，根系比较发达，叶片开始增大，秧苗生长加快，把床温降到25℃左右，并结合揭开草帘晒苗，促使秧苗生长粗壮。出苗以后，在上午9点时，膜内气温可能超过35℃，要注意通风降温，防止烈日烤苗；此时夜间气温仍较低，应加盖草帘保温。随着秧苗生长，叶片增多，蒸发量提高，一般每天要浇一次水，以保持床土湿润。35•作物栽培——甘薯栽培（三）采苗前管理•采苗前2~3d为了锻炼秧苗，把床温降到20℃左右，停止浇水，进行蹲苗，并注意逐渐揭膜炼苗，防止引起嫩叶枯干。36•作物栽培——甘薯栽培（四）采苗和采苗后的管理•当苗高达20cm以上时，要及时采苗，以免影响下一茬的采苗数量。采苗当天不要浇水，以利种薯伤口愈合，为了防止小苗萎蔫，采苗后可少量喷水。在采苗后一天浇水时结合施尿素50g／m2催苗。再盖上薄膜，夜间加盖草帘，把床温升到32~35℃，促使秧苗生长，经过3~4d后，又转入低温炼苗阶段。37•作物栽培——甘薯栽培第三节甘薯栽插技术•一、深耕、施足基肥、起垄•甘薯根系的生长和块根的膨大要求土壤耕层深厚，疏松透气，养分充足，耕深22—33厘米。•一般每667m2施用优质腐熟有机肥2500—3000千克，二铵10—20千克，硫酸钾7—10千克。•起垄要求垄形肥胖，垄沟窄深。38•作物栽培——甘薯栽培第三节甘薯栽插技术•二、适时栽插•春薯以5—10cm地温稳定在16—17℃时为栽秧适期。辽宁省裸地一般在5月上、中旬栽插，地膜覆盖栽培可提早10—15天栽插。39•作物栽培——甘薯栽培第三节甘薯栽插技术•三、选择壮苗•栽插前要去杂、去劣、去损伤、去病虫害的薯苗，选用壮苗栽插。壮苗比弱苗增产20％左右。•壮苗的特征是：叶片肥厚、叶色较深、顶叶齐平、节间粗短、剪口多白浆、秧苗不老化又不过嫩、根原基粗而多、不带病斑、苗长约20cm，百株重约700—1000克。40•作物栽培——甘薯栽培第三节甘薯栽插技术•四、秧苗消毒•1、温汤消毒将秧苗基部3—5厘米放入45℃温水中浸5分钟，然后放入50℃温水中浸5分钟，再放入冷水或阴凉处降温。•2、药剂消毒用50%甲基