经济型酒店店长手册

精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料店长岗位职责1.全面负责酒店的日常运营和管理工作,督导店长助理及值班经理日常工作;2.负责按集团各种手册标准做好新店开业及管理工作;3.负责酒店文化和员工队伍建设,达到员工满意度合格;4.负责组织、实施及督导下属按手册标准建立培训体系,制定和实施各部门培训计划,为企业培养合格管理人才;5.及时整改质量检查中存在的问题;6.负责店内人事工作的监督、指导、考核及招聘工作,接受公司人事调动;7.负责店内财产使用和保管,确保资产保值;8.制定店内工资考核方案,利用经济杠杆达到奖勤罚赖目的;9.负责与社会职能部门之间的协调和沟通,为酒店创造良好的外部经营环境;10.定期分析店内经营和管理状况，整理经营利润分析表并向集团汇报;11.执行公司统一的市场策略，赋有宣传”新概念”品牌的使命;12.处理住店宾客投诉和宾客意见的反馈，建立案例库达到与各分店资源共享;精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料13.确保食品卫生合格,杜绝食物中毒事件的发生;14.制订酒店经营指标,接受公司下达的年度经营指标，并确保酒店经营和管理指标的完成;15.制定店内日常维护计划,与工程人员一同制定有效的大修理计划;16.指导和培养实习店长,使其达到上岗要求;17.负责店内公章,证照,相关密码和万能钥匙的保管,负责各种经营数据的保密;18.负责应收账款的追缴;19.负责店内治安和消防安全;20.完成上级领导布置的各项工作.精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料值班经理岗位职责1.协助、指导前台员工按标准完成各项工作任务;2.检查员工日常工作中是否热情礼貌、耐心细致、认真负责,仪表仪容是否达到酒店标准;3.控制房态,达到收益最大化,并在销售中陪同宾客参观客户和简要介绍酒店;4.负责处理宾客投诉,超过职责权限,及时请求店长;5.主动征询和收集客人意见和建议;6.根据宾客需求和情况变化,随时做好酒店内人员调配工作,确保对客服务质量;7.按规范做好交接班工作,并及时落实交接工作;8.负责夜间审核,对各类凭证进行了审核,并和实际房态及电脑账目核对,实施电脑夜审过账;9.加强财产管理和客用品管理,最大限度地减少物品损耗;10.根据店长的要求和分工,组织实施相关服务规范的日常培训和督导工作;11.根据业务情况和人员配备,每月汇总审核编排的排班和考勤,并将汇总表上交店长;12.掌握监控和酒店安全善动态信息,发生安全和意外事件时,负责保护好现场,组织临时救护,并立即报告店长;精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料13.定期对消防器材和安全设施定期检查,做好监护,确保器材可用;14.完成上级指派的各项工作.值班经理工作流程精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料A班值班经理工作流程时间流程内容7：50-8：00签到上岗上岗前检查自身的仪表仪容,与前一班次交接，仔细聆听上一班值班经理的口头交待，并仔细阅读《值班日志》，了解和掌握上一班的工作状况及总经理的有关布置，交班本签名.8：00-8：30前厅和客房管理1．检查前台接待员是否按规定着装及佩带工好牌，男不留长发和胡须，女不留披肩发及要求淡妆，男女均不得佩戴金银饰品，工号牌别于左胸。2．了解昨日经营情况3．现场处理晚班遗留事项4．审阅《领班交班本》《服务中心交班本》和《工程维修本》，核对《布草统计表》《每日酒水消费》发现问题及时处理。8：30-9：00现场管理1.现场督导各部门营运情况，检查酒店的安全情况,检查酒店的停车场和车道情况,检查对客服务质量2.参加营销早会,听取销售代表的工作汇报,检查工作情况,传达上级工作要求,布置工作任务,鼓励和督导销售代表的日常工作.3.检查楼层的运作情况，确保酒店的规章制度得到落实。9：00-10：00前厅管理1．了解客房现时预订量；掌握客房离店状况；确定当日VIP和团队入住情况精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料新概念客房部主管工作职责岗位职责:1、参与总经理对客房部经营管理方面方针政策与计划的制定工作并负责组织实施，向总经理负责。2、负责督促、指导客房部的员工严格遵守酒店和部门的各项规章制度、严格按照岗位工作流程和服务标准实施服务，以确保能够取得最佳的工作效果，保持客房部管理、服务及卫生等工作的最佳状态。3、督促、指导、检查、培训客房部的楼层领班和服务中心文员等管理人员执行岗位责任制和落实各项方针、政策与计划的情况，并定期向总经理提出干部任免和员工奖惩方面的意见与建议。4、负责检查贵宾房、迎送贵宾和长住宾客，并负责接受宾客的投诉，努力消除可能产生的不良影响.5、每天至少三次巡视、一次抽查客房等本部门负责管理的区域并作好有关记录，注意收集宾客的各项意见与要求，以便及时发现问题，不断改进工作，提高服务水准。(每天要求检查至少五间客房并做好记录,记录要在下月初上交总经理)6、负责协调客房部各项工作，与各相关部门负责人搞好工作沟通与配合，并注意加强与酒店业同行之间的联系与交流。7、负责督促、检查客房部管理区域内的安全防火工作，加强有关培训，确保部门内每位员工对消防应急措施的熟悉了解，积极配合安保部保持所有消防通道畅通无阻，消防器具完好无缺，保证宾客生命和客房财产的安全。8、监督、检查、控制客房部各种物品、用品的消耗以及各种设备设施的使用情况，宾客遗留物品的处理情况，以及各类报表的管理和档案资料的存储工作。9、要求工程师傅做好客房部各类设备设施的维修保养工作，积极参与客房的维修、改建和扩建工作。得佩戴金银饰品，工号牌别于左胸。07:50-08:00交接班次工作事项的交接精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料10、关心部门内员工的思想、生活和转业技能的提高，不断提升部门内员工的素质，鼓励员工发挥工作主动性与积极性，积极参加各级各类培训，注意发现并提拔有潜质的员工。11、制作本部门员工考勤和员工上班时间安排表.12、制作每月客房盘点表,并送达相应部门.13、负责本部门人员的招聘,培训,考核和任用.、客房主管工作流程客房部主管早班(10:00--19:00)时间工作内容操作项目完成标准9:45前岗前准备指纹考勤按人事要求执行整理仪表提前15分钟到岗,检查个人仪容仪表9:45--10:00文案处理阅读各种交班记录全面了解部门的综合状况审核各种报表了解部门酒水消耗和物品保养情况了解员工工作安排10:00--12:00巡查楼层，现场管理查员工表现了解员工的工作状态,了解部门规章制度是否得到落实查布草间整洁,无隔夜脏布草,布草摆放整齐精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料查工作间物品摆放整齐合理,拖把干净,无油垢,水池清洁,地面无污,无水查洗手间干净,光亮,无积水,无污渍,提示明确,张贴美观查看交班记录认真阅读交班,了解特别交待事项,确认无误双方签名查公共区域卫生卫生达到标准12:00--13:00轮岗进餐交接手续交接详细,进餐有序(要与当值早班领班沟通清楚)13:00--14:00仓库整理整理清点每日都要都酒店仓库认真整理和清点14:00--15:00查房检查领班工作同当值领班一道检查各种状态房间卫生,督导领班工作,了解员工技能15:00--16:00文案处理16:00--17:00巡查楼层督导中班工作重点督导中班领班及其中班服务员的工作状况17:00--18:00领班班后会督导领班的交接班确保早中领班按要求做好交接,保证管理的延续性召开领班班后会议听取领班意见和建议,指出存在的问题,商量合理的解决办法18:00--18:30巡查楼层(重点检查中班的交接班卫状况)查员工表现了解员工的工作状态,了解部门规章制度是否得到落实查布草间整洁,无隔夜脏布草,布草摆放整齐查工作间物品摆放整齐合理,拖把干净,无油垢,水池清洁,地面无污,无水精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料查洗手间干净,光亮,无积水,无污渍,提示明确,张贴美观查看交班记录认真阅读交班,了解特别交待事项,确认无误双方签名查公共区域卫生卫生达到标准18:30--19:00交谈督导中班领班工作下班前再次交待中班领班工作,交接班与领班做必要的交接,交还所领工具.签退下班.客房领班的工作职责1.检查房间,经常与服务中心核对房态,确保为前台提供可能多的给出租房间;2.检查房间卫生,指出服务员做房后仍然存在的问题,帮助员工提高操作技能;3.检查员工的仪容仪表和礼节礼貌情况;4.检查所辖区域的公共卫生状况;5.检查公共区域及所辖楼层内设备设施的运作情况,发现问题及时报修;6.检查服务员的上下班签到情况;7.控制楼层易耗品的使用和流失,节约成本;精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料8.处理所辖区域内客人的一般性投诉;9.评估员工的工作表现,经常了解员工的思想状况;10.负责服务员的在岗培训和基础知识培训;11.及时传达新任务,安排新工作.总之,领班职责是:拾遗补漏.帮助指导.督促考察.协调控制.客房领班工作流程客房部领班早班(8:45--17:30)时间工作内容操作项目完成标准8:30前岗前准备整理仪表提前15分钟到岗,检查个人仪容仪表8:30--8:45召开晨会指纹考勤、签到在部门出勤记录本上签到,字迹规范,不许代人签名领取工作工具签领锁卡、对讲机,领领班工作表,了解房间状态讲解工作安排传达上级指示,安排今日工作,总结昨日工作中存在的问题8：45—9：15巡楼,了解员工交接查工作间物品摆放整齐合理,拖把干净,无油垢,水池清洁,地面无污,无水精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料班状况查布草间整洁,无隔夜脏布草,布草摆放整齐查洗手间干净,光亮,无积水,无污渍,提示明确,张贴美观查看交班记录确认早班员工是否已经了解交班内容,双方有否签名查公共区域卫生卫生达到标准,如卫生有欠缺要立即动手解决9:15--12:00查房及督导员工工作查空房确保空房的卫生质量和设施完好查走客房确保员工做房质量走住客确保员工做房质量督导工作督导员工工作,发现存在的不足,并现场指导解决12:00--13:00轮岗进餐交接手续制作中班领查房表,交接详细,进餐有序.13:00--16:30查房及督导员工工作查走客房确保员工做房质量走住客确保员工做房质量督导工作督导员工工作,发现存在的不足,并现场指导解决16:30--17:00巡查督导员工交班准备检查早班员工是否有按要求做好交班的一切准备17:00--17:30交接班交班准备认真填写交班记录交接班,下班与中班领班认真交接,确认