超市缺断货分析123

超市缺断货分析如何降低断货率第三组成员1.阿依提古丽2.拉拉3.也古丽4.木合塔尔5.那比吾拉组长成员姓名：主要任务：缺货—供应链存在的问题，影响层面，何为缺货，提高管理降低缺断货方面找资料做ppt.缺货情况分析，缺货的5种情况，缺货带来的危害方面找资料做ppt.商品缺货到门店缺客，高库存与缺货现象，设定自动订单的几大注意事项方面找资料做ppt.缺货——供应链存在的问题造成超市商品缺货的瓶颈环节存在于5个方面：1.单品过多，货架过少2.门店后仓狭小，影响周转3.缺乏补货支持信息系统，导致漏订、晚订和非最优批量订货4.零售商与供应商之间缺乏诚信与沟通5.供需双方的物流配送质量不能保障终端货架缺货的影响层面•即使终端商品很多，如果没有消费者极为需要的商品，那么顾客也会选择其他门店。•如果某一个门店频繁的缺货或者某个品牌的商品长时间缺货，消费者对零售店及商品品牌的忠诚度会下降。•当整个门店或者某些区域的商品严重缺货，消费者光顾门店的购物兴趣和关注度也会消失。•对于商家来说，缺货最为关键的是在浪费终端的陈列资源，损失潜在销售机会。何为缺货•从理论上看，缺货是当某一个商品的实际库存数为零的时候，即为缺货。然而，如果我们从顾客的角度出发，在很多情况下，消费者是无法在卖场立即购买到所需要的商品，例如，没有合适尺码的内衣；门店只剩下一个包装残损的商品等。因而，从广泛的角度来看，缺货的定义很多，我们分别从顾客的可挑选性、商品的配送周期、门店的商品周转率、信息系统与实际库存的关系以及新品到货情况等方面来进行分析。缺货情况分析•缺货问题是系统库存、货架库存、库房库存三者的数值都是呈现缺货现象。但是，我们往往遇到的问题并不是同时呈现缺货问题，缺货现象在零售商的眼中可具体分为8种情况。缺货的5种情况1.所有的地方都没有库存可以销售了，此时需要的是马上订货。2.系统库存不准确造成的缺货。此时需要的是马上安排盘点。3.系统有库存，货架没有商品，但是库房还有库存。这种情况通常是门店人员造成的人为缺货，此时需要进行及时补给。4.存在断货隐患的商品，现有库存不能支撑到下一次到货。5.颜色、尺码等不全或破损商品占据库存，导致的缺货。缺货带来的危害•缺货可以导致超市的销售业绩下降•缺货导致顾客不能买到所需的商品，降低顾客服务的水平，不利于商场形象的维护•缺货过多导致顾客忠诚度降低，对超市不信任，甚至怀疑该公司的商品经营实力•缺货导致货架空间的浪费，增加运营成本消费者对缺货的反应•其中40%的顾客会晚一点儿再到门店进行购买同一种商品，16%的顾客会在该门店购买其他包装的商品，20%的顾客会购买其他品牌的商品，24%的顾客会去其他门店购买相同的商品。•而在上述缺货的危害中，营业额的下滑是可以估算出来的，假如一个门店的日缺货率在10%，其营业额为每日10000元，那么该店每天的损失是多少呢？10000×10%×24%＝240元每年损失的销售额240×365=87600元14家门店87600×14=1226400元毛利率为17%，损失的利润1226400×17%=208488元导致缺货的原因•供应商或者配送中心缺货（采购解决）•订货不足或者不准确（门店控制）•店面没有及时上货（门店控制）•店面漏下订单（门店控制）•系统库存不准（门店控制）我们可以看出缺货的主要原因其实是来自于门店缺货背后的问题•供应链设计的问题•公司管理制度的问题任何一个零售企业都会面临缺货问题，缺货对于零售商的影响巨大。所以，要减少这样的事情发生只能是通过有效的沟通、供应链间紧密合作达到缺货率最小化的最终目的的。缺货的管理误区•缺货问题应从消费者的角度出发，订货和补货的流程的结束标准应当是缺货商品已经上架或者入库，而不是商品订单从门店或配送中心发出的。•商品已经订货，但商品还没送到，这种现象不算商品缺货，即便货架上已经空空如也，也与己无关；同时，如果没有客户抱怨缺货，也不会认为缺货现象严重，这种态度是非常可怕的。•如果缺货让你的顾客正在默默的一一离开你的门店，光顾其他门店消费的话，后果是很严重的。所以说，判断缺货的唯一标准是货架上是否有可供顾客选择和购买的商品，而不是商品的订单是否下达。商品缺货到门店缺客•从商品缺货到门店缺客商品缺货现象对于零售企业来说是经常发生的，然而面对国内零售企业日益激烈的市场竞争，如果消费者能够光临你的门店却无法购买到所需商品而空手离去的时候，无疑这是对零售商最大的打击。对于零售企业来说，达成每笔交易都得来不易。当企业使尽浑身解数留住每位顾客的同时，有没有想到每月平均有10％的营业额正在从店内白白溜走呢？其主要的原因就是缺货。高库存与缺货现象•高库存”与“缺货”，一个是库存过多，一个是无货可售，看似矛盾的主体在有些时候却总是在同一家门店同时存在，这一看似相对的问题往往却总是困扰着门店。•在一家门店中，可能畅销商品总是缺货，而非畅销品却总是占用了大量的资金和库存空间，这些商品数量庞大，严重影响着门店的库存周转率和资金周转率。高库存与缺货现象•在零售门店中，畅销商品由于销售较快，需要不断地上货、补货、订货，而于非畅销商品往往销售较慢，上货后可能很久都不会有什么变化。对于门店的一些理货人员来说，畅销商品的增加无疑给其带来了更加繁重的劳动，而货架上的非畅销品的增加，则会减少上货的工作量。因此，在他们看来，管理畅销商品当然没有管理非畅销品省心了，于是在零售门店中也在悄悄地进行着一场“劣货驱逐良货”的角逐。“劣货驱逐良货”最大的弊端就是“货架上的畅销商品不见了”。高库存与缺货现象•以往零售门店缺少对于商品的陈列管理，造成每种商品的陈列位置不固定、陈列排面没有标准的问题发生。每当发生某种商品缺货的时候，门店的理货人员就会将其他的商品陈列在缺货商品的位置上，造成门店缺货率低的假象，蒙蔽零售企业总部的管理检查。长此以往，门店货架上的畅销商品将会越来越少，滞销商品将会充斥货架，即使该种商品随后到货了，理货人员可能也会误以为货架上已经有商品陈列而将畅销商品长时间置于存货区域。而对于顾客来说，多次光临该门店发现没有自己可以选择的商品，就会转移自己的购物场所，一段时间以后，门店的客流量就会像畅销商品一样慢慢地流失了，销售额呈现明显的下滑趋势……提高管理降低缺断货•门店店长应清楚缺货给门店带来的负面影响，店长每天上班应及时了解门店的库存及缺断货情况，分析原因，安排好员工的工作，解决不了的应及时与上级部门沟通。只有提高管理，才能降低缺断货。一、库存管理目标•在不缺货的前提下，保持最小库存周转天数年周转次数库存天数业态20-22天25天28-30天18-24天便利店14-16次标准超市12-16次大型综合超市库存天数指标参考（一）：28天合计全店7天生鲜7天肉课3天面包10天蔬果杂粮45天百货15天鱼课50天季节服饰3天熟食35天非季节服饰15天冷冻冷藏35天鞋24天食品35天大小家电26天干性副食52天休闲用品28天休闲食品52天文化用品22天清洁用品50天家庭用品20天酒水饮料库存天数指标参考（二）：二、主要指标解释•单品缺货指标≤日均销量×20%•卖场缺货指标=×100%≤5%缺货单品品种数总单品品种数•负库存指标：处日均目标食品10百货15家电5纺织18到货率指标：到货率=×100%≥80%到货总金额订货总金额三、订单下达流程整库建议订单订货公式订货计划表盘点修改订单追踪订单发送订单审批订单四、订货原则1、依课别供应商2、按订货计划表3、全品项检核五、订货计划表供应商名称订货周期交货天数最小订货量一二三四五六日备注课别：六、订货公式建议订货量=日均销量×变量系数×（订货周期+到货天数+安全库存天数）+最小库存量-最后库存-在途订量+已打退单尚未退货七、影响订单的因素分析：1.准确的库存数量；2.现实的日均销量；3.规范的到货天数；4.合理的订货周期；5.随机应变的变量系数；6.固化的最小库存量八、设定自动订单的几大注意事项：成功使用自动订单的标准是：订单单品修改率≤20%1.更新参数；2.周期盘点；3.供应商管理；九、季节性商品和促销商品的订货1.首单订量：依陈列面和预估销量，手工下单2.续单订量：依销量手工下单十、关于订货重点关注的要点：1.关注促销商品；2.调整订货参数；3.打印缺货报告；