连锁企业门店开发与设计

连锁企业门店开发与设计制作:王呼和目录第一章、连锁企业门店开发与设计概述第二章、连锁门店开发投资可行性分析第三章、连锁门店选址策略第四章、连锁门店外部设计第五章、连锁门店内部设计第六章、连锁门店CIS设计第七章、连锁门店商品陈列设计第八章、连锁门店开业、庆典策略第一章、连锁企业门店开发与设计概述学习目标◆◆◇使学生对连锁门店开发与设计有个全面认识；◇能清晰说明各种常见业态；◇能准确描述样板店的功能。技能目标◆◆◇见店面识业态技术◇设计样板店技术第一节连锁经营与连锁门店第二节连锁门店业态的选择第三节连锁经营体系成功基础―――样板店第一节连锁经营与连锁门店一、连锁经营与连锁店1、连锁经营一个企业（或企业集团）以同样的方式，同样的价格在多处同样命名（店铺的装修及商品陈列也差不多）的店铺里出售某一种（类、品牌）的商品或提供某种服务，这种经营模式称之为连锁经营。2、连锁店1）连锁店是以单一资本直接经营11个以上商店的零售业或饮食业的组织为连锁。2）连锁店是指经营同类商品、使用统一商号的若干门店，在同一总部的管理下，采取统一采购或授予特许权等方式，实现规模效益的经营组织。二、连锁经营的特征1．组织形式的联合化与网络化销售网供应网信息网2．运作体系的规模化（1）规模采购（2）集中仓储、配送（3）整体传播（4）知识产生与传播优势3．运作方式的规范化简单化专业化标准化三、连锁总部与门店连锁总部是连锁企业经营管理的核心，它除了自身具有决策职能、监督职能外，主要承担整体经营管理的设计功能，其基本职能是：基本政策制订、组织体系设计、连锁门店开发、商品采购管理、商品配送管理、财务管理、人力资源管理、商品促销管理、信息管理以及门店营运督导等。连锁总部的组织结构形式一般可分为两种模式即总部管理模式和地区管理部管理模式。连锁门店是连锁经营的基础，主要职责是按照总部的指示和服务规范要求，承担日常销售业务。因而，门店是连锁总部各项政策的执行单位，不折不扣、完整地把连锁企业总部的目标、计划和具体要求体现到日常的作业化管理中。四、连锁门店开发与设计1、开发连锁门店的开发是指连锁企业开设新店，拓展企业经营区域和服务范围，提升企业规模，从而扩大效益的经营行为。2、设计门店设计则是指对门店的整体形象进行创意、设计创造活动，包括门店外部的形象设计和门店内部的卖场布局的设计。案例阅读：天津家世界的失败之路五、连锁门店的类型1、直营店2、特许加盟店3、自愿连锁加盟店要求：结合连锁概论说明第二节、连锁门店的业态选择1、行业选择零售业——沃尔玛、家乐福为代表餐饮业——麦当劳、肯德基为代表服务业——希尔顿酒店、新东方学校为代表。2、业态选择2004年，我国国家标准化委员会颁布了《零售业态分类》（GB/T18106-2004）根据其经营方式、商品结构、服务功能，以及选址、商圈、规模、店堂设施、目标顾客和有无固定营业场所等因素将零售业态分为有店铺零售业态和无店铺零售业态两类。按照零售业态分类原则分为食杂店、便利店、折扣店、超市、大型超市、仓储会员店、百货店、专业店、专卖店、家居建材店、购物中心、厂家直销中心、电视购物、邮购、网上商店、自动售货亭、直销、电话购物等１8种业态，三、门店业态的发展趋势1．各态继续加速整合、重构，形成多业态并存和业态边界模糊的复杂格局2．各业态所占市场比重和发展速度、发展前景不同3、各业态的集中化、组织化、国际化趋势（沃尔玛现象）仍在加强4．高新技术特别是供应链技术与管理对各业态的影响日益强化，成为降低成本，提高效率和利润的有效途径。5．品牌掌控与适度集权成为各业态成功的关键。6．各业态更注重市场细分，加快实施“体验式创新”。7．多业态经营同时突出主业。8．政府之手依然强劲，法律政策环境继续影响业态的布局与发展前景。案例阅读：麦当劳得来速拓新模式第三节连锁经营体系成功基础―――样板店一、样板店与旗舰店1、样板店样板店是指在一个连锁经营体系中，严格执行3S原则（标准化、简单化、专业化）管理和CI设计要求、有良好的市场形象和经营绩效、有条件承担体系内新员工现场培训任务、稳定经营在一年以上的模范店铺，为连锁体系中的其他店铺树立一个样板。2、旗舰店旗舰店只是连锁企业对卖场一个形象化的概念，就像一支舰队需要领头的旗舰一样，旗舰店只是一个品牌标准形象的体现，它标志这个卖场拥有完整的系统，设计标准化，尤其是细节很完善，产品很丰富，品位很超前，更应该传递出一种品牌理念。二、样板店的作用1）通过样板店经营可以发现经营中的优点和缺点，从而有助于日后的改进。2）确立了连锁体系复制的原件，集合了连锁企业的知识产权或工业产权。3）是前期试点经营或经营设计效果检验的最佳地点。4）是受许人及其相关人员接受培训、实习、参观的样板。5）是潜在受许人认识特许体系的一面镜子，是促使潜在受许人下决心加盟的关键场所。6）体现了连锁体系的核心竞争力并成为力量的源泉。7）体现企业单店经营的魅力。8）增强连锁企业开发和项目组工作人员的信心。资料阅读：苏宁样板店带来阳光服务三、样板店管理与Know－How体系的创建1．连锁体系Know－How体系的内容Know－How体系主要内容具体来说，主要包括以下六个方面的内容：1）门店的选址与商圈分析方法；2）企业识别系统（CI）、店面识别系统（SI）和装修施工方案；3）员工的招聘、选拔、培训、考核和激励；4）销售、促销、广告、社区关系管理和店铺现场管理；5）财务报表管理、现金管理、纳税、财会制度、存货管理和存货控制；6）物流、采购与供应、信息系统管理。四、样板店“Know－How体系”创建的十大原则1、成功原则2、创新原则3、体系原则4、工程原则5、营运三原则6、克隆原则7、契约原则8、专家原则9、末端双向重组原则10、多赢原则本章小结对于一个连锁体系而言，连锁门店的开发与设计是其经营环节中的重要一环。门店承担着连锁企业规模扩大、效益提高、竞争力提升的重要责任。一个连锁企业能否取得成功，与连锁门店的数量、连锁门店运营质量密切相关。本章重点讲述本店开发的导读知识。思考联系1．名词解释（1）连锁经营（2）连锁门店（3）样板店（4）旗舰店2．问答题（1）连锁经营的特征是什么？（2）常见的连锁门店业态有哪些？（3）各种连锁业态的发展态势如何？（4）样板店功能有哪些？第二章、连锁门店开发投资可行性分析学习目标:◇使学生对连锁门店投资开发可行性有个全面认识；◇能清晰描述投资开发可行性主要研究的内容；◇能够自己完成一份门店投资开发性的可行性分析报告；◇能够独自进行门店开发的不确定性的分析。技能要点:◇门店投资开发可行性研究技术◇设计门店投资开发可行性环境分析的主要框架◇连锁门店开发的投资构成◇连锁门店开发投资可行性的经济评价引导案例:开店生财：市场调研应先行.要求:认真阅读;仔细思考;结合学习过程.第一节门店开发投资可行性研究一、门店开发投资项目可行性研究的概念所谓门店投资项目的可行性研究就是指投资者拟投资开设一家门店，为实现预期的经营目标，在投资前必须进行认真调查、研究与拟建项目有关的各种资料；对各种可能的投资方案，进行全面的分析论证；预测、评价项目建成后的经济效益和社会效益，并在此基础上，综合论证项目投资建设的必要性，财务上的盈利性和经济上的合理性，从而为投资决策提供科学依据的工作。二、门店开发投资项目可行性研究的基本内容1．宏观投资环境分析.2．地区行业概况分析3．地区市场需求情况调查和预测4．地区主要门店的竞争状况调查分析5．门店业态选择和经营规模分析6．门店选址分析7．门店卖场布局策划方案的分析8．门店经营策略分析9．投资估算和筹资方案分析10．经济评价11．门店开发可行性结论门店开发可行性结论架构架构必要性物质条件技术条件设备条件效益预测备选方案提出建议第二节门店开发投资可行性环境分析一、门店开发投资环境概念门店的投资环境就是指对投资在某一区域内的门店的投资项目所要达到的目标产生有利或不利影响的外部条件。它包括对投资具有影响的区域范围内的社会政治、经济、法律、文化、自然地理、基础设施、服务等综合条件。二、门店开发投资环境的类型三种划分标准,分出不同类型.1．按投资环境存在的物质形态进行划分2．按投资环境存在的范围不同进行划分3．按投资环境存在的内容不同进行划分序号分类标准分类内容1物质形态硬环境城市基础设施和配套设施自然地理条件软环境政治、经济、社会、人文、管理、政策2存在范围宏观政局、政策、经济水平、法律、思想、文化中观地区投资环境、行业投资环境微观企业内部环境，具体场所的经济、自然、社会条件、门店的营业场所、员工、资金、供货商等3存在内容社会经济环境政治制度、社会结构、意识形态、风俗习惯物质技术环境交通、通讯、煤、电、水、气的供应状况自然资源环境位置、地质、水文、气候、资源三、门店开发投资环境的特征1、综合性2、区域性3、动态性4、差异性四、门店开发投资环境分析的内容表2－1门店开发重点分析内容内容项目具体说明市场环境调查分析政策法令的相关分析政府的相关政策法令，包括价格、财政、税收等对零售及其他服务业的影响经济情况的调查分析国家的经济发展整体状况、居民收入状况、商品或服务供求状况等人口调查分析人口状况、当前社会问题、社会发展态势等自然环境调查分析气候、资源、交通等社会时尚调查分析社会流行、社会时尚及其变化态势科技状况调查分析新技术在行业的应用现状与态势竞争状况调查分析竞争者数量、竞争自身经营状况、竞争手段等消费行为调查分析消费者需求调查分析需求类型、需求满足状况等消费者购买动机调查分析消费者购买动因、消费心理的详细了解消费者门店选择调查分析选择购物地点的标准、习惯等五、门店开发投资环境分析的方法1、道氏评估法2、多因素评估法第三节门店开发投资构成分析一、门店开发投资的构成项目总投资建设投资建设期利息流动资金固定资产投资固定资产投资方向调节税投资无形资产投资图2-1门店投资项目总投资构成二、门店所需各类资产及其投资构成固定资产流动资产无形资产递延资产。见下表固定资产工程费用建筑工程费用、设备购置费用、安装工程费用工程建设其他费用可行性研究费、征地费、勘察设计费、建设期间投资借贷利息费预备费用基本预备费、涨价预备费固定资产投资方向调节税流动资产现金现钞与银行存款门店短期投资债券、股票混合型证券应收及预付账款应收款、应收票据、预付款、待摊费用、其他应收款存货原料、燃料、物料、低值易耗品、商品无形资产专利权、商标权著作权、非专利技术土地使用权、商誉递延资产开办费以经营租赁方式租入的固定资产改良支出固定资产的装修、装璜净支出第四节门店开发投资经济评价一、经济评价的含义投资项目的经济评价是采用一定的方法和经济参数，对项目投入产出的各种因素进行研究、分析计算和对比论证的工作。准备工作不确定性分析不确定性分析确定最有方案国民经济评价财务评价方案比较方案比较二、门店开发的财务评价1．门店开发财务评价门店开发财务评价是投资项目经济评价的重要组成部分，它是在国家现行财税制度和价格体系的条件下，计算项目范围内的效益和费用，编制财务报表，计算评价指标，分析项目的盈利能力、清偿能力等财务状况，以考察项目在财务上的可行性。门店开发财务评价内容主要包括门店财务盈利能力分析、门店清偿能力分析两个方面。2．门店开发财务评价的程序分析财务数据编制财务报表计算财务效益指标进行不确定性分析3．门店开发财务盈利能力分析投资利润率投资利税率资本金利润率销售利润率投资收益率投资回收期财务净现值财务内部收益率4．门店财务清偿能力分析（1）固定资产投资国内借款偿还期。（选读）（2）资产负債率（3）流动比率（4）速动比率本章小节可行性研究是任何投资所必需的一