食品厂生产管理制度

生产车间管理条例目的：为了维持良好的生产秩序，提高劳动生产率，保证生产工作的顺利进行特制订以下管理制度。范围：适应于生产车间全体工作人员。一车间生产管理制度1我厂的从业人员（包括临时工）应接受健康检查，并取得体检合格证者，方可参加生产。2从业人员上岗前，要经过卫生培训教育，方可上岗。3上岗时，要做好个人卫生，防止污染食品。3.1进车间前，必须穿戴整洁统一的工作服、帽、鞋，工作服应盖住外衣，头发不得露于帽外，并要把双手洗净并进行消毒。3.2直接与原料、半成品和成品接触的人员不准戴耳环、戒指、手镯、项链、手表等。不允许留长指甲，不准浓妆艳抹、染指、喷洒香水进入车间。3.3手接触赃物、进厕所、吸烟、用餐后，都必须把双手洗净并消毒后才能进行工作。3.4上班前不许酗酒，工作时不准吸烟、饮酒、吃食物及做其他有碍食品卫生的活动。3.5操作人员手部受到外伤，不得接触原料和成品，经过包扎治疗戴上防护手套后，方可参加不直接接触产品的工作。3.6不准穿工作服、工作鞋进厕所。3.7工作期间末经允许不得擅自离开车间。3.8生产车间不得带入或存放个人生活用品，如手机、水杯、衣物、食品、烟酒、药品、化妆品等，应存放在个人工具柜内。严禁在生产车间内接打电话、吃东西。4进入生产加工车间的其他人员（包括参观人员）必须穿指定工作服，方可进入车间。5有毒有害物管理：洗剂、清毒剂、杀虫剂及其他有毒有害物品，均应有固定包装，并在明显处标示“有毒品”字样，贮存于专门库房或柜橱内，加锁并由专人负责保管。6上班时，物料员须及时把物料备到生产线，并严格按照规定的运作流程操作，不得影响工作的顺利进行。7员工在作业过程中，必须保持一定的距离，不得挤坐在一起，不得大声喧哗，说笑谈天，交头接耳。操作时必须按要求工作，同时必须自觉做好自检与互检工作，如发现问题并及时向质检及车间主任反映，不可擅自使用不良材料以及让不合格品流入下道工序，必须严格按照品质要求作业。8每道工序必须接受车间质检检查、监督，不得蒙混过关，虚报数量，并配合质检工作，不得顶撞、辱骂。9所有员工必须按照操作规程操作，如有违规者，视情节轻重予以处罚。10员工在工序操作过程中，不得随意损坏物料、工具设备等，违者按原价赔偿。不得偷窃公司物品。如发现视情节轻重予以处罚。11工作时间离岗时，需经车间主管同意方可离开，限时十分钟内。12上班注意节约用水用电，停工随时关水关电。13员工之间须互相监督，对包庇、隐瞒行为不良者一经查处严厉处罚。14任何会议和培训，不得出现迟到、早退和旷会。15鼓励员工提倡好的建议。二、清洁卫生制度1车间工人要保持机器设备的清洁干净，物品要按规定位置放置整齐，不得到处乱放。2每天下班前打扫卫生，交接下班。3卫生工具用完后须清洗干净放在指定的区域，工具由专组专人保管，不得乱丢，倒置、甚至损坏。4不得随便在公司内乱丢垃圾、胡乱涂划。5下班前必需整理好自己岗位的产品物料和设备。注：本制度与公司制度发生冲突时，以公司制度为准。本制度自2015年3月5日起开始实行。