油橄榄的开发现状及对策分析

油橄榄的开发现状及对策分析学院：林学院班级：林学092姓名：学号：油橄榄的开发现状及对策分析摘要:油橄榄是一种含有绿色营养保健油脂的木本油料植物。本文介绍了国内外橄榄油的基本情况、地理分布；资源量；开发现状和存在的问题，并提出了开发利用的建议。关键词：油橄榄；地理分布；资源量；开发现状；建议油橄榄(0.europaeL．)属木犀科(0leaceae)，常绿乔木油料树种，又名齐墩果、阿列布，叶对生，全缘，披针形，花白色，芳香，核果含油，呈椭圆形。油橄榄适宜在年平均温度15～20℃，绝对最低温度10℃以上的地区种植；抗旱力强，要求年降水量一般在500～750mm；喜光，年日照时数至少应在l200h以上，以1500h最合适；在质地较疏松、富含钙质的中性或微碱性土壤中根系发育较好，在粘性土中根系分布浅，土壤积水则易烂根；常用扦插法或嫁接繁殖，砧木以实生木砧为主。一般情况下，实生苗5-6年挂果，嫁接苗3年开始结果，50年内为盛果期，50～100年是稳产期，经济寿命200年，产果5250～9750kg／hm2。果实含油30％左右，产油1500～3000kg／hm2。1地理分布1.1国外分布据考古学家们发掘的古代遗物分析，在地中海沿岸地区，己有多年的栽培历史，是当地重要的木本油料树种。世纪初期，由伊比利亚半岛的移民把它引种到秘鲁、智利和南美洲的其他国家。19世纪初期，相继到北美洲、大洋洲和亚洲东部，迄今油橄榄己扩大到世界六大洲的30多个国家，遍布北纬45°到南纬37°的广大地区。亚洲有：巴基斯坦、叙利亚、黎巴嫩、约旦、伊拉克、伊朗、土耳其、日本等。非洲有突尼斯、阿尔及利亚、摩洛哥、利比亚、埃及、南非等。美洲有美国。拉丁美洲有里西哥、智利、阿根廷、乌拉圭、秘鲁等国。大洋洲有澳大利亚。欧洲有意大利、西班牙、希腊、法国、阿尔巴尼亚、南斯拉夫、独联体的南部等。1.2国内分布我国有引种，多栽培于长江流域，而以汉中地区生长较好。其中以甘肃和四川最为典型。甘肃陇南地区比较适宜的是白龙江沿岸及其河谷地带，1995年以来，在佛堂沟、苟坝河、福津河流域的汉王镇、角弓镇、石门乡、两水镇、桔柑、外纳、三河、玉皇、郭河等乡镇建成百亩以上的示范园200多个，白龙江南岸山坡、佛堂沟、大湾沟已经形成数万亩连片基地。四川地区比较典型的是以西昌河谷为中心的川西南亚热带山麓河谷区；盆地东北部区次之。2资源量目前全世界生长着8亿多株油橄榄树，其中种植上亿株的国家有：西班牙有两亿株，面积234万公顷；意大利有一亿八千五百万株，面积225万公顷，种植上千万株的国家有：希腊9700万株，土耳其7200万株，突尼斯5200万株，葡萄芽5000万株，摩洛哥2200万株，叙利亚1880万株，约旦1100万株，阿尔及利亚1010万株。据不完全统计,到2010年我国油橄榄总株数达到3000万株。3开发利用程度和途径油橄榄树浑身都是宝，但目前对油橄榄的利用还主要在提取橄榄油方面。橄榄油中含有65.8-84.9%的单不饱和脂肪酸，3.5-22%左右的多不饱和脂肪酸是人体需要最多的，而且对人体健康最重要的非常适于人体需要的脂肪酸，直接被人体吸收率可达94.5％以上。可以降低胆固醇、降低血脂，并富含各种微生素和微量元素，被誉为最高等级的天然植物油，也是唯一可以不经高温和化学处理而直接榨取的植物油。3.1药用价值国际橄榄油理事会(IOOC-InternationalOliveOilCouncil)及欧盟的资料表明，橄榄油对健康的益处如下：（1）促进血液循环：橄榄油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。（2）改善消化系统功能：橄榄油中含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分,并且不含胆固醇，因而人体消化吸收率极高。它有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能；并可刺激胆汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被肠黏膜吸收，以减少胆囊炎和胆结石的发生。（3）保护皮肤：橄榄油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮肤弹性和润泽；橄榄油中所含丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E、K、A、D等及酚类抗氧化物质，能消除面部皱纹，防止肌肤衰老，有护肤护发和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容护肤品，另外用橄榄油涂抹皮肤能抗击紫外线防止皮肤癌。（4）提高内分泌系统功能：橄榄油能提高生物体的新陈代谢功能。这是因为橄榄油中含有80%以上的单不饱和脂肪酸和ω-3脂肪酸，而ω-3脂肪酸中的DHA可以增加胰岛素的敏感性，当人体摄入适当比例的脂肪酸时，新陈代谢就更为正常，而发生肥胖、糖尿病的几率就会降低。最新研究结果表明，健康人食用橄榄油后，体内的葡萄糖含量可降低12%。所以目前橄榄油已成为预防和控制糖尿病的最好食用油。（5）对骨骼系统的益处：橄榄油中的天然抗氧化剂和ω-3脂肪酸有助于人体对矿物质的吸收如钙、磷、锌等，可以促进骨骼生长，另外ω-3脂肪酸有助于保持骨密度，减少因自由基(高活性分子)造成的骨骼疏松。（6）防癌作用：由于橄榄油中含丰富的单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸，其中多不饱和脂肪酸中的ω-3脂肪酸能降低癌肿从血液中提取的亚油酸的数量，使癌肿戒除了一种非常需要的营养物质。ω-3脂肪酸还能与ω-6脂肪酸争夺癌肿在代谢作用中所需要的酶，使癌细胞的细胞膜更为不饱和，变得易于破坏,能抑制肿瘤细胞生长，降低肿瘤发病率。因此它能防止某些癌变(乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、子宫癌)。（7）防辐射作用：由于橄榄油含有多酚和脂多糖成分，所以橄榄油还有防辐射的功能，因此橄榄油常被用来制作宇航员的食品。经常使用电脑者更视其为保健护肤的佳品。（8）抗衰老：橄榄油众多成分中，胡萝卜素和叶绿素赋予橄榄油黄绿色，而叶绿素起新陈代谢作用，促进细胞生长，加速伤口愈合。还有助于美化人的外表，减少皱纹的产生。实验表明，橄榄油含有的抗氧化剂可以消除体内自由基，恢复人体脏腑器官的健康状态，能防止脑衰老，并能延年益寿。（9）预防心脑血管疾病：橄榄油它可以从多方面保护心血管系统，①它通过降低高半胱氨酸防止炎症发生，减少对动脉壁的损伤。②通过增加体内氧化氮的含量松弛动脉，降低血压。③原生橄榄油中的单不饱和脂肪酸能够降低LDA胆固醇的氧化的作用。④橄榄油中所含有的一种叫角鲨烯的物质，可以增加体内HDL(好胆固醇)的含量，降低LDL(坏胆固醇)的含量，而体内HDL胆固醇的数量越多，动脉中氧化了的LDL胆固醇的数就越少。最新的研究证明。中年男性服用原生橄榄油后，平均胆固醇下降了13%，其中具有危险的“坏”胆固醇竟下降了21%。⑤橄榄油能通过增加体内ω-3脂肪酸的含量来降低血液凝块形成的速度。3.2其他方面的利用（1）榨油后的饼渣和果汁可以酿酒（2）榨油后的糟粕以及粉碎的枝条可以作饲料（3）橄榄叶可用于制药（4）橄榄叶可用于制作保健茶（5）橄榄木纹理细致，可用于雕刻和制作手工艺品（6）橄榄苗经人工培育可做盆景目前我国甘肃陇南市研制开发的产品已达6大类（橄榄油、化妆品、保健品、洗涤用品、橄榄茶、橄榄酒等）40多个品种。4开发现状4.1国外现状张崇礼等(2007)指出,现世界上已有40多个国家“引种”栽植油橄榄,林地面积共计约1000万hm2,其中98%集中于地中海周边国家,2%分布于美国加州和北非、南美的一些油橄榄生产国。截至21世纪的前3年,世界橄榄油年均产量288万t。从总量来看,全球油橄榄产量虽然个别年份起伏较大,但总体来说呈上升趋势。据西班牙《五日报》(CincoDias)提供的资料,按正常年份统计数字:橄榄油年产量,西班牙80.0万吨、意大利50.2万吨、葡萄牙4.1万吨、希腊3.34万吨、法国2000吨;油橄榄产业从业人员,意大利为80万人、希腊为68.6万人、西班牙为50万人、葡萄牙7万人、法国2万人。油橄榄在希腊具有悠久的历史,公元前3000年希腊克里特岛就开始种植,后流传到地中海沿岸国家。目前希腊油橄榄的种植面积达75万多hm2,占总耕地面积的17%,占所有果树种植面积的75%,其中平地种植面积占种植面积的40%,坡地占37%,山地占23%,大于2hm2的种植园仅占25%左右,大部分为零星种植。希腊油橄榄的种植模式主要有4种,传统模式、中等集约化模式、集约化种植模式和有机种植模式。4.2国内现状我国引种油橄榄始于1957年,四川省油橄榄引种经历了引种试(1964-1973)、推广发展(4974-1980)、巩固提(1980-1990)、放任自流(1990-1999)、迅猛恢复(1999-)5个阶段。当前,我国油橄榄产业发展迅速。据不完全统计,到2010年我国油橄榄总株数将达到3000万株。油橄榄在四川的种植区域,主要集中在广元、三台、开江等地,这些地方在各方面的支持下,取得了长足的进步,现正在向油橄榄产业化发展的方向前进。这些地区的油橄榄产业在运作模式上,实行业主开发,走“科研院所+公司+农户+政府部门+退耕还林政策+银行”的新型发展模式,较好地解决了基地建设资金、技术和各方的责、权、利三者关系。我国对橄榄油的加工研究起步晚,在橄榄油加工及贮藏等方面存在着质量问题,产品档次低。目前由于市场发育不完善且没有橄榄油国家质量标准等原因,中国的橄榄油市场比较混乱,橄榄油的名称五花八门。5存在的问题目前,国内油橄榄产业发展存在的问题有:首先是在油橄榄建设前期林业部门参与较少，规划设计滞后；建设之初，个别造林小班选择存在海拔较高，坡向不当，交通不便等问题，影响油橄榄挂果及增加运输管理成本；然后是油橄榄品种混杂,前期品种搭配欠科学,后期品种搭配未完全按照设计来进行了;其次是缺乏宏观调控与政府的有效引导,油橄榄市场开发盲目、竞争无序、价格过高，缺乏统一规划,种植分散,管理粗放等现象已经或正在对我国油橄榄产业发展形成严重制约;然后是农民积极性不高，龙头企业与农户双方还没形成“风险共担、利益共享、互助协作、联动发展”的良性关系;再次是油橄榄虽然适应能力较强，栽植易成活，但要达到稳产高产，必须在水肥、病虫害防治及修剪等方面加强管理，但由于栽植面积广，缺乏和专门油橄榄研究机构技术人员，导致管理不到位；还有气候问题,引种地区与原产地的气候差异,特别是总体热量的不足,造成橄榄生长缓慢,挂果期长,出油量低,产品缺乏市场竞争力。6建议6.1以现代林业理论为指导。采取灵活的经营机制,加快原料林资源培育,以科技进步为依托,提高油橄榄林地生产力,提高油橄榄培育质量,以市场需求为导向,以经济效益为目标,依靠科技进步,提高油橄榄产业的科技含量。加大科技支撑,培育专业队伍,加强品种驯化研究,使其适应引种地的环境。引进技术,创新开发,大力发展深加工企业,提高油橄榄的综合利用价值。6.2整体规划、科学开发。从科学规划的角度，可以利用地理信息技术、卫星遥感技术和全球定位技术，找出未知的适宜区域甚至更优的区域。6.3设计科学，造林集中。林业部门应根据油橄榄的生物学及生态学特性以及各地区的土壤、气候等条件，编制油橄榄总体规划，可以通过较为精确的气候生态分区，同时借鉴国外或国内部分地区的经营模式，把相对分散区域适当集中，最大限度地实行集约化经营，以获取最大的经济效益。6.4严格培训，科学管理。油橄榄在四川省和甘肃省虽然有较久的栽培历史，但广大栽植人员对其生物学及生态学特性以及栽培管理、加工等方面的知识还比较缺乏。因此，各级主管部门要定期举办油橄榄栽培管理培训班。6.5实行优惠政策，加快基地建设。要把油橄榄产业开发纳入西部大开发、生态重建的总体规划之中，继续把油橄榄基地建设与退耕还林、生态县建设、山区林业综合开发和扶贫攻坚结合起来。凡是退耕后栽植油橄榄的土地，地、县要纳入退耕还林的范围予以检查验收，并按国家标准兑现补助。要进一步简化“四荒”地拍卖手续，创造良好的投资环境。要在项目管理收费、税收以及供电等方面出台相应的优惠政策和办法，制定油橄榄果收购保护价，确保种植户的经济利益，从而鼓励和扶持种植大户规模化开发。6.6加强国内国际间交流合作。要紧紧抓住西部大开发的大好机遇，论证一批